6 Strategie di pianificazione che ridurranno il vostro tasso di fatturato

Il ciclo che la maggior parte dei ristoranti passa attraverso coinvolge reclutamento di un dipendente, assunzione, formazione, e poi perdere quel dipendente.

Con la maggior parte dei dipendenti, questo processo viene completato entro un anno dal momento in cui il dipendente viene reclutato per la mansione, sia dalla cessazione o dalla partenza per perseguire un'altra mansione.

Se possiedi o gestisci un ristorante, e molto probabile che tu abbia visto questo processo al lavoro, forse parecchie volte. Sei stato al timone di una situazione del genere e molto probabilmente conosci i mal di testa che ne derivano. Ma conosci anche il costo?

Uno studio della PAC, che ha avuto luogo tra il 1992 e il 2007, ha rilevato che il costo del fatturato e piuttosto simile per tutti i posti di lavoro, ad esclusione di quelli estremamente elevati. Il costo per la sostituzione di un dipendente e pari a circa il 20% dello stipendio di tale dipendente per la maggior parte dei lavori.

Siamo tutti d'accordo sul fatto che una compensazione monetaria piu elevata motivera sempre i dipendenti a rimanere piu a lungo. Ma e davvero una strategia sostenibile? Per quanto tempo puoi continuare?

Dopo un periodo di tempo, i dipendenti torneranno a essere insoddisfatti per un motivo o per un altro. E necessario utilizzare un approccio diverso per aumentare la soddisfazione dei dipendenti.

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Il periodo estivo e solitamente quando i ristoranti hanno piu lavoro e assumono piu personale. Ma questi lavoratori di solito non sono qui per rimanere sono probabilmente studenti o lo saranno all'inizio della stagione scolastica. Se stai cercando di mantenere questi lavoratori il piu a lungo possibile, dovresti trattarli come normali dipendenti.

Il personale stagionale di solito prende un lavoro di casa, a causa della loro inesperienza di lavoro come cameriere. Ma per aumentare le possibilita che rimangano, dovresti comunque allenarli come se rimanessero a lungo termine.

Chiedi loro di controllare gli ospiti, vedendo volti felici e sapendo che hanno avuto un ruolo nel rendere i clienti molto gratificanti.

ispira l'impegno dei dipendenti

Coinvolgere i dipendenti con il loro lavoro e la chiave per ridurre il tasso di fatturato. E quando un dipendente ama sinceramente il lavoro, al punto in cui si impegna a migliorare se stesso per avere piu successo nel proprio lavoro.

Ma ecco il punto- il coinvolgimento dei dipendenti riflette direttamente il coinvolgimento dei manager. Se i manager non sono appassionati del loro lavoro, non possono trasferire la soddisfazione e l'entusiasmo alle persone che reclutano.

Rendere il vostro lavoro piu facile utilizzando vari strumenti come un pianificatoreorario, e software POS puo facilmente renderti piu impegnato nel tuo lavoro. Questo atteggiamento e contagioso, e i vostri dipendenti lo prenderanno rapidamente e condivideranno lo stesso sentimento.

Basta programmare per ottenere i vostri dipendenti a lavorare non vi portera da nessuna parte, e necessario prestare attenzione ai dettagli e pianificare i vostri programmi in modo che si adattino sia alle vostre esigenze aziendali che alle esigenze personali dei dipendenti.

Soddisfacendo le esigenze personali dei dipendenti, e possibile assicurarsi di aumentare il loro impegno e creare un migliore legame manager-dipendente pieno di fiducia e rispetto andando in entrambe le direzioni.

Alcune persone amano prestare attenzione ai dettagli, mentre altri si concentrano solo su come ottenere il lavoro fatto senza preoccuparsi troppo.

Che tu sia orientato ai dettagli o meno, per capire veramente le risorse necessarie per gestire il ristorante, devi prestare attenzione ai dettagli, inclusa la pianificazione.

Per prendere le migliori decisioni di pianificazione, e necessario prendere in considerazione dipendenti

• Disponibilita
• Altri obblighi di vita
• Richieste giorno di riposo

Pianificazione

Al fine di fornire buone condizioni per i dipendenti, e necessario pianificare in anticipo. Cio significa programmare almeno due settimane di anticipo, ma nella maggior parte dei casi, anche un mese di anticipo e vantaggioso.

Questo da ai tuoi dipendenti piu tempo per organizzare la loro vita intorno al programma di lavoro e non devono farlo il contrario.

I vostri dipendenti saranno molto grati per aver implementato questa strategia di pianificazione, in quanto rende la loro vita molto piu stabile e introduce molta piu flessibilita nella loro vita. Inoltre

, come manager, hai molto piu tempo per regolare il programma se sorgono problemi con alcuni dipendenti. La programmazione di problemi come la mancata presentazione e le chiamate dell'ultimo minuto a un dipendente per venire al lavoro sara una cosa del passato.

Se ritieni che questo potrebbe essere difficile da realizzare, prova a utilizzare un'applicazione pianificatore orario. Si puo fondamentalmente creare il vostro programma per voi, anche prima del previsto.

I metodi di pianificazione dell'eta della pietra come la penna e la carta non sono piu praticabili e creeranno costantemente problemi per te. Anche soluzioni come Excel non semplificano il tuo lavoro.

Invece, mira a implementare un pianificatore orario nel tuo posto di lavoro software dedicato costruito con l'unico scopo di creare programmi migliori per il tuo team, richiedendo al contempo un minimo umano intervento.

Esso fornisce piu di una semplice pianificazione. Utilizzando le app per Android e IOS, i tuoi dipendenti possono comunicare rapidamente tra loro e con i manager. In questo modo e facile richiedere report sulla disponibilita e verificare quali turni i dipendenti vogliono lavorare.

C' e anche una funzione di cronologia chat, in modo da poter piu tardi tornare alla conversazione e prendere nota della richiesta di pianificazione preferita che e stata discussa nella chat.

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Dal migliore al peggio, ci sono alcuni metodi di pianificazione - la maggior parte di essi forniscono una sfida quando si crea la pianificazione. Questo, a sua volta, rende il processo piu dispendioso in termini di tempo e si ha meno tempo per investire in attivita piu importanti, come la cura dei clienti.

Tuttavia, utilizzando un pianificatore orario, e possibile ridurre drasticamente il tempo necessario per creare la pianificazione.

Avrai piu tempo da dedicare al team building e al rafforzamento dei legami con il tuo team, assicurandoti che tutte le attivita siano completate in modo tempestivo.

Speriamo che, con queste strategie di pianificazione, e possibile migliorare notevolmente le prestazioni e la soddisfazione dei dipendenti.

E 'sicuramente un cambiamento necessario, soprattutto con la generazione Z che si candida per i lavori ora. Con ogni nuova generazione, venire nuove esigenze dei dipendenti e molti stili di vita diversi.

E naturalmente, migliorando la soddisfazione dei dipendenti, diminuirai il tasso di fatturato e aumenterai la soddisfazione dei clienti, tutto cio che porta a un profitto maggiore per il ristorante.