8 Suggerimenti per migliorare le tue pratiche di pianificazione

Quando si gestisce un ristorante, e un dato di fatto che tra i vostri molti doveri nelle prossime settimane di pianificazione del lavoro dei dipendenti cadra su di voi. Quando si crea un pianificatore settimanale, si deve pensare al business e ai dipendenti e trovare la via di mezzo nel rendere entrambi coesivi.

Alcuni dipendenti possono avere la scuola o anche un secondo lavoro, rendendo le attivita di pianificazione molto piu impegnative. Cercare di soddisfare la disponibilita limitata dei dipendenti e certamente piu facile a dirsi che a farsi.

Un altro fattore da considerare e rispettare le leggi del lavoro in continua evoluzione. L'idea generale alla base di queste leggi stabilite e quella di proteggere i dipendenti da un processo di programmazione sleale. Tutte grandi cose, ma creare un programma dipendente diventa molto piu difficile.

Ci sono generalmente due persone che possono eseguire abusi di pianificazione- i tuoi dipendenti o chiunque sia responsabile della creazione della pianificazione (quindi, potenzialmente tu).

Ora, la maggior parte dei vostri dipendenti sono probabilmente cittadini modello. Stanno facendo la loro giusta parte di lavoro e non stanno causando alcun problema. Alcuni possono anche raramente chiedere uno scambio di turni, e quando lo fanno, e perche ne hanno veramente bisogno.

L' abuso di programma e l'opposto di questo. Ecco alcuni esempi di cio che l'abuso di programma puo apparire come per i dipendenti che

• chiedono costantemente di lasciare in anticipo
• Cambio costante di programmi con altri per i turni di punta piu affollati per ottenere piu suggerimenti
• Storia delle chiamate fuori dai turni
• Molteplici no-show
• Emergenza coerente Chiamate out

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Molti ristoranti hanno una quantita variabile di clienti, quindi hanno bisogno di avere dipendenti di guardia. Invece di programmare i tuoi dipendenti abituali, e molto meglio assumere specificamente per il lavoro di guardia. Con questo metodo, i dipendenti di chiamata sanno che potrebbero o non dover lavorare all'interno di una determinata finestra di chiamata.

Ecco cosa devi fare per creare una pianificazione onesta.

Devi prima decidere alcune regole. Annotare cio che ci si aspetta da te e cio che ci si aspetta dal dipendente quando si fa il lavoro di guardia.

Quindi e necessario cercare persone che sono interessate al lavoro di guardia. Si tratta di individui che in genere vogliono guadagnare soldi aggiuntivi sul lato, ma non richiedono una determinata quantita di ore per lavorare ogni settimana.

Al fine di creare il miglior pianificatore settimanale possibile, devi prima conoscere la tua attivita. Cio significa analizzare quali giorni e ore del giorno sono piu trafficati. Questo vi aiutera

a determinare quando programmare piu dipendenti Se il primo turno serve 10 tabelle, ma il secondo turno serve 30 tabelle, e necessario programmare 3 volte piu dipendenti per il secondo turno.

Quali dipendenti programmare - si desidera programmare la giusta quantita di ciascun livello dipendente, stagionato e intermedio. Nei giorni piu affollati, hai bisogno di tutto l'aiuto possibile. Scopri quanti camerieri, cuochi e altri dipendenti hai bisogno per mantenere il tuo ristorante liscio.

E importante pianificare la giusta quantita di persone- la sottoprogrammazione puo causare una perdita di clienti e l'eccesso di programmazione puo causare la perdita di denaro mentre i dipendenti non stanno facendo nulla.

Conoscere i dipendenti e fondamentale per il processo di pianificazione. Alcuni dei tuoi dipendenti hanno figli piccoli? Alcuni di loro vanno a scuola? Sarebbe molto piu semplice se adattassi il programma in base alle esigenze dei tuoi dipendenti.

Parla con i tuoi dipendenti. Poni loro alcune domande che potrebbero aiutarti nel processo di pianificazione.A

• che ora del giorno devono essere liberi?
• Vogliono lavorare a tempo pieno o part-time?
• Com' e il loro programma di lezione?
Per
• quali vacanze vorrebbero essere liberi?

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La maggior parte delle aziende lavora come tiranni con il loro pianificatore settimanale. Non e' cosi' che dovrebbe essere.

I tuoi dipendenti devono capire perche sono stati programmati in questo modo, altrimenti possono sorgere conflitti e risentimento.

Questo e particolarmente vero quando si sta superando la programmazione di un dipendente. Ad esempio, si puo dire qualcosa sulla falsariga di

Mi dispiace Jane, ma a causa di un aumento del carico previsto durante il secondo turno, e stato programmato di rimanere per due ore dopo la fine del primo turno per te va bene?

Questo suona molto meglio che semplicemente dire a un dipendente di lavorare altre due ore e aspettarsi che essi semplicemente correre con esso.

E inoltre possibile consentire ai dipendenti di suggerire modifiche alla pianificazione, in modo da garantire un minor numero di conflitti tra i dipendenti e l'azienda.

A meno che un dipendente non stia abusando del programma, e necessario adattare la propria azienda alle proprie esigenze. Questo rende il dipendente molto piu felice e aumenta le sue prestazioni.

Questo non significa che dovresti sempre cambiare il tuo programma per un dipendente, ma piuttosto comunicare sul perche puoi o non puoi aiutarlo in questo momento.

Provare ad implementare un sistema per suggerire modifiche alla pianificazione. Questo e abbastanza facile con il software di pianificazione settimanale. Ma se non possiedi questo software, puoi creare un sistema diverso per questo come chiamare un manager. Questo dovrebbe essere parte del tuo libro di regole insieme a dettagli come quanto preavviso il dipendente dovrebbe dare.

Con questo dovrebbero venire altre cose come una politica di cambio turni e una spiegazione su cio che si ritiene di programmare abusi.

Ad esempio, alcuni dipendenti sono facilmente in grado di trovare sostituzioni, ma tali sostituzioni possono iniziare a provare rabbia (perche non vogliono dire di no al loro amico), anche se stanno ancora accettando il turno. Devi metterti di fronte a questo e smetterla di accettare questo tipo di scambio di turni.

Mentre alcuni dipendenti potrebbero avere vite complesse che non consentono scambi di turni o di lavoro di turni aggiuntivi. Ci sono quei dipendenti che hanno un po 'piu di liberta di lavorare con e possono impegnarsi in swap a turni o lavoro aggiuntivo.

Devi trovare persone disposte a prendere ore extra. Non e' mai una buona idea avere qualcuno che non vuole esserci. Influenzera l'umore degli altri dipendenti e, eventualmente, dei clienti.

Detto questo, non puoi prendere qualcuno per un altro turno. Devi sapere chi entra in quel turno e poi cercare gente che ci sia.

Un foglio di calcolo separato puo funzionare per questo, ma il software di pianificazione settimanale ha funzioni integrate che risolvono questo problema con molta piu facilita rispetto ai fogli di calcolo.

Se hai creato pianificazioni su un foglio di carta, hai complicato il processo. Come minimo, inizia a utilizzare i fogli di calcolo, ma se vuoi davvero aggiornare, converti in un approccio software di pianificazione digitale.

Una volta fatto, questo rendera piu facile creare la pianificazione e distribuirla.

Se attualmente lo hai pubblicato nella sala relax, le persone hanno una o due possibilita di vederlo e ricordarlo durante tutto il giorno. E' molto probabile che chiamino altri dipendenti per controllare di nuovo il programma. Oltre a perdere tempo, questo provoca frustrazione tra i dipendenti e puo rapidamente creare risentimento.

Fortunatamente, c'e una soluzione rapida a questo. La soluzione e quella di rendere il vostro programma disponibile online utilizzando Google Drive o un altro strumento per il suo.

Il software di pianificazione e di gran lunga il modo migliore per farlo. Creera automaticamente il tuo programma per te e avvisera i dipendenti di eventuali modifiche che li riguardano. Fornisce inoltre un modo semplice per le persone di trovare scambi di turni e organizzare la loro vita molto meglio.