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Come creare un modello di pianificazione mensile L'

how to create a monthly schedule template
Michelle Jaco

By Michelle Jaco

Gestire un ristorante potrebbe non essere il lavoro piu semplice al mondo, ma e possibile semplificarlo creando un modello di pianificazione mensile e attenendosi ad esso.

Ma prima di passare del tempo a fare il tuo programma, ci sono alcuni fattori che dovresti sapere. Questi dovrebbero essere tutti contabilizzati quando si crea un programma dipendente.

Un modello di pianificazione mensile puo essere utilizzato per creare un programma di turni preciso. Se non ci sono modifiche o richieste da parte dei dipendenti, il modello di pianificazione mensile puo essere convertito direttamente in un programma di turni preciso senza alcun lavoro aggiuntivo.

Ci sono diversi fattori da considerare prima di creare il modello scheudle mensile.

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La prima regola del lavoro equo e uguale e compensare le punte. Alcuni dipendenti ricevono suggerimenti, mentre altri no. E anche importante tenere presente che alcuni turni sono piu proficui di altri.

Se siete degli Stati Uniti, un dipendente mancia riceve la maggior parte del loro stipendio dalle mance. Server e baristi sono le professioni piu comuni con salari ribaltati.

A seconda dello stato, i salari ribaltati possono essere calcolati in modo diverso. In alcuni stati, e richiesto dalla legge di pagare al dipendente un salario completo prima delle mance. In questi casi, i clienti non dovrebbero mandare molto.

Di solito, i dipendenti della cucina non riceveranno alcun consiglio, quindi assicurati che siano pagati in modo equo e equo. Server e baristi possono ottenere un salario abbastanza decente quando si includono i loro suggerimenti. Dovresti assicurarti che tutti i tuoi dipendenti mancia ricevano suggerimenti approssimativamente uguali per tutta la settimana.

Ecco alcuni modi per distribuire equamente suggerimenti

1. Far fluttuare i tempi di turno dei dipendenti
Ogni azienda ha momenti del giorno in cui e completamente vuota e quando scorre con persone. Un buon modo per distribuire uniformemente i suggerimenti e quello di fluttuare il tempo di turno dei dipendenti.

In questo modo, si sta facendo in modo che tutti i dipendenti abbiano un assaggio sia dei tempi lenti che di quelli affollati della giornata.

Questo fara anche in modo che sia i tuoi dipendenti piu vecchi che quelli piu recenti sperimentino un mix di tempi sia lenti che affollati. Questa esperienza sara utile se un membro del personale anziano deve essere coperto da un nuovo noleggio.

2. Pianificare la giusta quantita di persone
Alcune ore della giornata sono piu affollate di altre, quindi e necessario assicurarsi che piu sono programmati per lavorare durante quelle ore piu trafficate. Allo stesso modo, durante i momenti piu lenti della giornata, e necessario pianificare una quantita minore di persone.

Cio assicurera che i suggerimenti siano abbastanza divisi, ma fara anche in modo di avere sempre abbastanza persone per completare il numero di attivita correlate alla domanda.

E 'anche una buona idea tenere alcune persone in guardia per quando le cose si impazziscono. Questo non e l'ideale, ma ti fara risparmiare quando hai bisogno di piu lavoratori.

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I tuoi dipendenti avranno diversi fattori e responsabilita nella loro vita che influiranno sulla loro disponibilita. Alcuni di loro avranno un secondo lavoro, altri vorranno la serata libera per vedere la loro famiglia, o qualcos'altro.

Il punto e di prendere tutto cio in considerazione quando si crea il modello di pianificazione mensile. E anche molto importante assicurarsi che tutti i dipendenti abbiano una bella quantita di tempo per riposare. La fatica e il fattore principale dello stress e della riluttanza al lavoro.

Un programma standard di ristoranti e costituito da griglie che rivestono i turni giornalieri della settimana con vari dipendenti e i loro orari di inizio e fine. Questo e un esempio di base di una pianificazione che funzionerebbe in un ambiente non troppo esigente.

In genere, almeno due persone sono programmate contemporaneamente per un turno di almeno un'ora per assicurarsi che una persona sia sempre disponibile per assistere i clienti, mentre l'altra puo occuparsi del lavoro di back-house, come ad esempio il ripopolamento.

Di solito, i turni terminano allo stesso tempo, ma in alcuni giorni alcuni dipendenti hanno bisogno di assumere un lavoro supplementare per compensare il tempo libero di un dipendente o simili. In questi casi, e generalmente una buona idea pianificare un turno piu lungo in un giorno piu lento per ridurre l'affaticamento del dipendente.

Ecco alcune cose da tenere in considerazione durante la creazione del modellodi pianificazione mensile

  • Scopri se il tuo dipendenti rientrano nelle restrizioni di regolamentazione del lavoro, come le ore assegnate ai minori
  • Determinare i giorni di riposo di ogni persona
  • fluttuare turni dei dipendenti
  • Capire i ruoli che devono essere riempiti durante il giorno (ad esempio quando dovrebbe arrivare il cuoco)
  • Assegnare un numero appropriato di persone ad ogni turno in modo che ci sia una copertura sufficiente durante il giorno
  • Calcola il tuo FTE (equivalente a tempo pieno) per scopi contabili
Gli ambienti piu grandi richiedono piu lavoratori e pianificazioni dei dipendenti ancora piu complesse, ma la creazione di un modello di pianificazione mensile puo facilitare l'adattamento al giorno libero richieste o richieste di vacanza in futuro.

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E sicuramente possibile creare un programma manualmente e senza alcun aiuto, ma potrebbe non essere l'idea migliore. Potrebbe funzionare, ma arrivera un momento in cui qualcuno commette un errore e provoca un pasticcio di programmazione. Il

software di pianificazione del ristorante rimuove l'errore umano dall'equazione per fornire una pianificazione piu robusta che puo essere facilmente cambiata senza ulteriori problemi. Il

software di programmazione dei ristoranti e anche un importante timesaver. Ci sono un sacco di applicazioni che faranno il lavoro bene, quindi dovrai cercare in giro per le app che meglio si adattano alle tue esigenze.

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E sempre una buona idea pubblicare il tuo programma o inviarlo ai tuoi dipendenti. Gli orari a volte possono vedere frequenti cambiamenti, quindi prima si avvisa i dipendenti, meglio e per voi e il ristorante. Il

software di pianificazione del ristorante lo fa automaticamente tramite notifiche telefoniche, e-mail o SMS. L'utilizzo di Excel e un altro strumento popolare, ma il rovescio della medaglia di Excel e che dovrai inviare il file a tutti i tuoi dipendenti una volta che vengono apportate modifiche ad esso.

Fare un modello di pianificazione mensile non e cosi difficile come sembra. Per evitare un pasticcio di programmazione e meglio usare un software per la pianificazione dei turni per ridurre il lavoro che devi fare. Le migliori applicazioni permetteranno ai dipendenti di rilasciare il loro turno e consentire a un altro membro del personale di ritirarlo.

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