how to communicate as a team in a restaurant

Last Updated On July 10, 2020 / Written By Michelle Jaco

Come comunicare come team in un ristorante la

comunicazione non e naturale per alcuni, e in un settore ad alte prestazioni, le capacita comunicative efficaci sono fondamentali. Ecco alcuni suggerimenti su come comunicare come team in un ristorante.

Una comunicazione efficace aiuta i team a lavorare meglio. Questo vale tanto nei ristoranti quanto nello sport, nella tecnologia o in qualsiasi altra area che opera in un ambiente di squadra.

Mentre si puo pensare alla comunicazione come qualcosa che viene naturale almeno la capacita di comunicare nella forma piu elementare questo non e sempre il caso, soprattutto sul posto di lavoro.

Come manager di ristoranti, parte del vostro compito e quello di mettere in atto misure per aiutare il vostro team a comunicare correttamente ed efficacemente tra loro. La comunicazione produttiva diminuisce la confusione, che in realta si traduce in meno turni mancati, meno errori in cucina e clienti piu soddisfatti.

Nell' articolo, vedremo alcune delle tecniche e strategie proprietari di ristoranti e manager possono utilizzare per comunicare come una squadra in un ristorante. Questo includera suggerimenti pratici per facilitare la discussione, nonche idee che e possibile utilizzare per contribuire a garantire che la comunicazione sia di altissima qualita.

Impostare un esempio e tenere regolari riunioni one-to-one

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In un rapporto del MIT che ha esaminato i team ad alte prestazioni e il modo in cui comunicano, i ricercatori hanno scoperto che il contatto faccia a faccia era la forma di comunicazione piu efficace. Cio suggerisce che i manager di ristoranti che stanno cercando di migliorare la comunicazione del team dovrebbero fornire opportunita per questo tipo di interazione.

Un modo per farlo e impostare un esempio. Essere in giro e fare uno sforzo attivo per parlare con il personale durante le pause o prima e dopo i turni puo aiutare a incoraggiare un'atmosfera amichevole. Chiedere a un nuovo noleggio della loro giornata puo aiutarli a sentirsi accolti. Allo stesso modo, chiedere ai dipendenti di servire piu a lungo per la loro opinione sulle preoccupazioni dei ristoranti puo dimostrare che la loro opinione e valutata.

I manager possono organizzare riunioni con i singoli dipendenti per discussioni piu approfondite. Questi discorsi non devono sempre riguardare qualcosa in particolare. Ad esempio, e possibile discutere le sfide sul posto di lavoro, cio che il dipendente gode o chiedere informazioni su eventuali obiettivi o piani futuri che hanno all'interno dell'azienda e oltre.

Queste informazioni possono essere utilizzate per creare un ambiente di lavoro migliore. Puo anche aiutare i dipendenti che si vedono nel settore a lungo termine con l'auto-sviluppo.

Se si dispone di una grande forza lavoro, gli incontri con i singoli membri del personale possono sembrare impossibili. Quindi, invece, prendere in considerazione la creazione di supervisori e prendere queste riunioni. E possibile fornire linee guida e idee su argomenti da discutere per garantire che le sessioni siano, di fatto, efficaci.

Una politica a porte aperte e un altro ottimo modo per diventare piu accessibile, che incoraggera i dipendenti a sentirsi a proprio agio e vogliono parlare con te. Mentre un aumento della comunicazione con i dipendenti puo portare a piu lavoro a breve termine, scoprire i potenziali problemi presto vi permettera di agire prima che tali problemi si trasformino in problemi piu grandi.

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Migliorare le opportunita di

comunicazione tra manager e dipendenti non e l'unico tipo di connessione che dovresti incoraggiare. E 'anche fondamentale che il personale del vostro ristorante abbia buoni rapporti tra di loro. In

qualita di manager, ci sono diversi modi per incoraggiare la comunicazione tra team. Organizzare riunioni, ad esempio i pasti di squadra, puo essere un ottimo modo per far parlare tutti. Le riunioni hanno anche il loro posto quando avete bisogno di discutere qualcosa.

Esistono molti modi piu informali per incoraggiare la comunicazione, ad esempio programmare diversi dipendenti per interrompere contemporaneamente (supponendo che la forza lavoro sia abbastanza grande da supportare la scomparsa di piu dipendenti). Questo puo promuovere finestre di opportunita di discussione tra quel gruppo.

Prestando attenzione a come sono disposte le vostre sale relax puo anche essere la differenza tra una squadra che comunica bene e una che non lo fa. Qualcosa di semplice come usare tavoli comuni puo incoraggiare la comunicazione, piuttosto che quelle piu piccole che sono distanziate, in quanto sono piu propensi ad agire da barriere.

Utilizzare la tecnologia

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Al giorno d'oggi, i team hanno molte opzioni che possono utilizzare per comunicare. Oltre a parlare di persona, telefonate, messaggi di testo ed e-mail, e anche possibile utilizzare applicazioni di messaggistica, come piattaforme di social media e chat room interne per lavorare come strumenti di comunicazione.

Implementare questi strumenti puo essere un ottimo modo per incoraggiare una comunicazione efficace all'interno dell'ambiente.

Mentre i dipendenti potrebbero non essere ricettivi a essere in una chat di gruppo di lavoro sulla propria app di messaggistica personale, l'utilizzo di un'applicazione intrapersonale dedicata puo facilitare la comunicazione mantenendo le conversazioni non lavorative separate.

Questi strumenti sono un modo conveniente per i manager di ottenere annunci o aggiornamenti per l'intero team.

Spesso si integrano anche con gli altri software che si utilizzano in modo da poter organizzare processi specifici. Ad esempio, se un dipendente invia un messaggio che chiedi una pausa, puoi semplicemente accedere al sistema di pianificazione e apportare le modifiche necessarie per la pianificazione di quella settimana.

Se si decide di utilizzare uno strumento sul posto di lavoro, puo essere una buona idea mettere in atto linee guida su come i dipendenti dovrebbero usarli.

Iniziare fornendo istruzioni chiare su come il personale puo scaricare l'app, registrarsi per creare un account e quindi come utilizzare questi strumenti di conseguenza. Anche se questo puo sembrare ovvio per i membri piu esperti di tecnologia della tua squadra, altri potrebbero lottare.

Si dovrebbe quindi chiarire come e perche i dipendenti dovrebbero utilizzare lo strumento. Se si desidera utilizzare lo strumento per condividere notizie rilevanti e organizzare turni, assicurarsi di chiarire in che modo il software aiutera con questo.

Inoltre, e possibile introdurre linee guida su come utilizzare gli strumenti. Ad esempio, se il software dispone di una bacheca pubblica, e possibile dire ai dipendenti che nessuno dovrebbe utilizzare questa bacheca per pubblicare altri argomenti diversi da quelli relativi al lavoro. In

alternativa, puoi consigliare che quando pubblichi un avviso, le persone non devono rispondere. Cio ridurra la possibilita che i dipendenti ricevano una fastidiosa ondata di notifiche.

Se si utilizzano piu strumenti, assicurarsi di fornire linee guida su come utilizzarli.

Fornire un feedback su come comunicare efficacemente

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E comprensibile presumere che tutti i membri del team sappiano comunicare in modo adeguato. Tuttavia, questo non e necessariamente il caso. O almeno, non e necessariamente il caso che i membri del team sappiano come comunicare in modo efficace.

Puo essere utile introdurre norme di comunicazione al tuo team. Questi possono essere particolarmente utili se nel tuo team sono presenti persone provenienti da una vasta gamma di background o gruppi di eta che possono avere aspettative diverse su come comunicare.

Ad esempio, uno studente di cambio straniero che lavora al tuo ristorante part-time puo avere norme di comunicazione molto diverse rispetto a uno chef di mezza eta che e cresciuto nella stessa citta del ristorante. E essenziale dotare questi gruppi degli strumenti necessari per comunicare.

Ci sono diversi modi per farlo.

Innanzitutto, assicurarsi che tutti sappiano cos'e e non e una comunicazione adeguata della forza lavoro puo contribuire a creare un ambiente positivo nel ristorante. Questo puo includere tutto, dall'essere chiari su quali tipi di discussioni dovrebbero evitare, cosi come informare le persone su come rispondere positivamente a nuove idee o suggerimenti.

Oltre a cio, e possibile guidare i dipendenti sui modi appropriati per comunicare in situazioni specifiche.

Avere una procedura stabilita per la richiesta di un congedo per malattia puo ridurre le probabilita di confusione e garantire che tutti dalle persone che hanno bisogno di tempo libero alla direzione siano sulla stessa pagina di cio che sta accadendo.

In questa procedura, e possibile includere informazioni su chi deve essere contattato e. Ad esempio, essi dovrebbero contattare il supervisore del turno entro un orario specifico del giorno del loro turno se improvvisamente si presentano con una malattia.

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Tieni tutti informati

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Desideri che i tuoi dipendenti si sentano a proprio agio a venire da te quando affrontano le sfide sul posto di lavoro. Tuttavia, la comunicazione dovrebbe funzionare in entrambi i modi.

Mantenere i membri del personale aggiornati su cio che sta accadendo all'interno dell'azienda puo aiutarli a sentirsi piu coinvolti e a essere un membro consolidato del team. Cio garantisce inoltre che tutto il personale sia informato sulle questioni e le politiche in corso.

Ci sono molti modi per farlo. Inviare messaggi sul tuo strumento di comunicazione sul posto di lavoro su eventi importanti e un metodo. Avere riunioni regolari a livello di ristorante e un altro.

Altre opzioni potrebbero essere l'invio di e-mail aziendali che dettagliano le informazioni essenziali o mantenere una bacheca aziendale aggiornata nella sala relax del personale. E ricorda, dopo aver fatto uso della tecnologia disponibile e implementato un'app di comunicazione, avrai anche la possibilita di condividere ulteriormente tali annunci attraverso queste piattaforme.

Quando si creano questi annunci, puo essere una buona idea bilanciare gli annunci aziendali pesanti la sede centrale visitera il ristorante martedi con annunci personali piu leggeri E il compleanno di Carol martedi, augurarle bene quando la vedi.

Questo puo aiutare i dipendenti a sentirsi coinvolti, assicurandosi che tutti siano aggiornati su tutto cio che accade al ristorante. Meno sorprese ci sono, meno e probabile che qualcuno venga catturato alla sprovvista da un cambiamento inaspettato.

Creare un ambiente in cui tutti sono a proprio agio comunicando

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Il suggerimento finale e quello di creare un ambiente in cui tutti i membri del team sentano di poter far sentire la propria voce.

In uno studio 2016, Google ha scoperto che le squadre ad alte prestazioni erano piu propensi ad avere membri che si sentono psicologicamente sicuri. Cio significava che erano in grado di porre regolarmente domande, dare suggerimenti e ammettere errori.

La maggior parte dei gestori di ristoranti riconoscera quei tratti come quelli che sono essenziali per i loro dipendenti di avere. Ma come puoi incoraggiare questo tipo di comportamento?

Innanzitutto, puoi chiarire che nessuno dovrebbe essere perfetto. I dipendenti devono sapere che e ok fare domande in quanto cosi facendo rende meno probabile che si verifichino problemi. Assicurati che tutti i dipendenti sappiano con chi dovrebbero parlare dei diversi problemi che possono sorgere, in modo che abbiano la rete di supporto di cui hanno bisogno per avere successo.

Puo anche essere utile incoraggiare un'atmosfera in cui i dipendenti non si biasimarono a vicenda quando qualcosa va storto. La responsabilita' e' importante. Incoraggiare i dipendenti piu esperti a considerare queste situazioni come un'opportunita per insegnare ai nuovi assunti come eseguire correttamente le attivita, piuttosto che rimproverarli per il loro errore.

Puoi anche incoraggiare i dipendenti a parlare se hanno un'idea. Cercate di creare un'atmosfera in cui le nuove idee sono accolte. Fai sapere ai dipendenti che anche se alla fine non agisci sui loro suggerimenti, saranno sempre presi in considerazione.

Garantire che i dipendenti siano a proprio agio a parlare potrebbe aiutarti a risolvere problemi che altrimenti non sapresti, a implementare nuove idee nel ristorante e a creare un ambiente migliore nel complesso.

In un mondo ideale, una buona comunicazione sarebbe naturale. Tuttavia, questo non e sempre il caso. I suggerimenti di cui sopra sono alcuni che e possibile utilizzare per comunicare come una squadra nel vostro ristorante.

Impostando alcuni di questi passaggi, e possibile creare un ambiente in cui i membri del team possano comunicare tra loro in modo efficace, in modo da rafforzare il morale e attribuire al successo della vostra azienda.



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