how to communicate as a team in a restaurant

Last Updated On July 10, 2020 / Written By Michelle Jaco

レストランコミュニケーションのチームとしての

コミュニケーションの仕方は、一部の人にとって当然のことではありません。ハイパフォーマンスな業界では、効果的なコミュニケーションスキルが鍵となります。ここでは、レストランでチームとしてコミュニケーションを取るためのヒントをいくつか紹介します。

効果的なコミュニケーションは、チームの作業を改善するのに役立ちます。これは、スポーツ、テクノロジー、またはチーム環境で動作する他の分野と同様に、レストランでも同様です。

コミュニケーションは自然に来るもの(少なくとも最も基本的な形でコミュニケーションする能力)と考えるかもしれませんが、これは必ずしもそうではありません。特に職場です。

レストランのマネージャーとして、あなたの仕事の一部は、あなたのチームが適切かつ効果的に互いにコミュニケーションを取るための措置を講じることです。生産的なコミュニケーションは混乱を減らします。現実には、ミスされたシフトの減少、キッチンでのミスの減少、顧客満足度向上につながります。

この記事では、レストランのオーナーとマネージャーがレストランのチームとして通信するために使用できる技術と戦略のいくつかを見ていきます。これには、ディスカッションを促進するための実用的なヒントと、コミュニケーションが最高品質であることを保証するために使用できるアイデアが含まれます。


例を設定し、定期的な1対1ミーティングを開催する高性能チームとそのコミュニケーション方法を調べたMITレポート

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では、研究者は、対面接触が最も効果的なコミュニケーション形態であることがわかりました。これは、チームのコミュニケーションを改善しようとしているレストランのマネージャーは、このようなインタラクションの機会を提供する必要があることを示唆しています。

これを行うことができる1つの方法は、例を設定することです。休憩中やシフト前後のスタッフと積極的に話すことで、フレンドリーな雰囲気を醸し出すことができます。彼らの日について新しい雇用を尋ねると、彼らが歓迎されるのを助けることができます。同様に、レストランの懸念に自分の意見のために長いサービスを提供従業員を求めることは、自分の意見が評価されていることを示すことができます。

マネージャは、個々の従業員とのミーティングを整理して、より詳細なディスカッションを行うことができます。これらの会談は、必ずしも特に何かについてである必要はありません。たとえば、職場の課題、従業員が楽しんでいることを話し合ったり、将来の目標や計画について問い合わせることができます。

この情報は、より良い作業環境を作成するために使用することができます。また、自己啓発で業界で長期的に自分自身を見る従業員を助けることができます。

あなたが大規模な労働力を持っている場合、個々のスタッフとのミーティングは不可能に思えるかもしれません。代わりに、スーパーバイザがこれらの会議を設定して参加することを検討してください。トピックに関するガイドラインやアイデアを提供して、実際にセッションが効果的に行われるようにします。

オープンドア政策は、より親しみやすくなるためのもう一つの素晴らしい方法です。従業員が快適に感じて、あなたに話をしたいと促します。従業員とのコミュニケーションの増加は、短期的にはより多くの仕事につながる可能性がありますが、早期に潜在的な問題について調べると、そのような問題が大きな問題にエスカレートする前に行動を取ることができます。

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コミュニケーションの機会を改善マネージャーと従業員間の

コミュニケーションは、あなたが奨励すべき接続の唯一のタイプではありません。また、あなたのレストランのスタッフがお互いに良好な関係を持っていることも重要です。

マネージャーとして、チーム間のコミュニケーションを促進する方法はいくつかあります。チームでの食事など、集まりを整理することは、誰もが話せる優れた方法です。ミーティングには、何か話し合う必要があるときにもその場があります。

複数の従業員を同時に中断するようにスケジュールするなど、コミュニケーションを促すことができる非公式な方法はたくさんあります(従業員が複数の従業員がいなくなっていることをサポートするのに十分な大きさであると仮定します)。これにより、そのグループ間で話し合う機会が促進されます。

休憩室のレイアウトに注意することは、コミュニケーションがうまくいくチームとそうでないチームの違いでもあります。共同テーブルを使用するような単純なものは、障壁として機能する可能性が高いため、間隔を置いた小さなテーブルではなく、コミュニケーションを促すことができます。

Make Use of Technology

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今日、チームは、彼らが通信するために使用できる多くのオプションを持っています。対面での話しかけ、電話、テキストメッセージ、電子メールだけでなく、ソーシャルメディアのプラットフォームや社内チャットルームなどのメッセージングアプリケーションを利用して、コミュニケーションツールとして機能することもできます。

これらのツールを実装することは、環境内で効果的なコミュニケーションを促進する優れた方法です。

従業員は、自分の個人的なメッセージングアプリでワークグループチャットに参加することを受け入れられないかもしれませんが、専用の内部アプリケーションを使用すると、仕事以外の会話も別々に維持しながら、コミュニケーションを促進できます。

これらのツールは、マネージャーがチーム全体のアナウンスや更新を確認するための便利な方法です。

また、多くの場合、使用する他のソフトウェアと統合されるため、特定のプロセスを整理できます。たとえば、従業員が休暇を要求するメッセージが表示された場合は、単にスケジューリングシステムに入り、その週のスケジュールに必要な調整を行うことができます。

職場のツールを使用することに決めた場合は、従業員がどのようにそれらを使用すべきかについてのガイドラインを策定することをお勧めします。

まず、スタッフがアプリをダウンロードする方法、アカウントを作成するためにサインアップする方法、およびそれに応じてこれらのツールを使用する方法について明確な指示を提示します。これはあなたのチームのより技術に精通したメンバーには明白に見えるかもしれませんが、他のメンバーには苦労するかもしれません。

その後、従業員がツールを使用する方法と理由を明確にする必要があります。このツールを使用して関連ニュースを共有し、シフトを整理する場合は、ソフトウェアがどのように役立つかを明確にしてください。

さらに、ツールの使用方法に関するガイドラインを紹介することもできます。たとえば、ソフトウェアに公開掲示板がある場合は、このボードを使用して仕事関連のトピック以外の投稿を行うべきではないことを従業員に伝えることができます。

または、通知を投稿するときに、返信する必要がないことをおすすめできます。これにより、従業員が迷惑な通知を受け取る機会が減ります。

複数のツールを使用する場合は、それぞれのツールの使用方法に関するガイドラインを必ず提供してください。

効果的な

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コミュニケーション方法に関するフィードバックを提供するチームの全員が適切なコミュニケーション方法を知っていると仮定することは理解できます。ただし、必ずしもそうではありません。あるいは、少なくとも、チームメンバーが効果的にコミュニケーションする方法を知っているとは限らないでしょう。

チームにコミュニケーション規範を導入すると便利です。これらは、さまざまな背景や年齢層の出身者がチーム内にいる場合に、コミュニケーション方法についてさまざまな期待を抱いている場合に特に役立ちます。

例えば、あなたのレストランのパートタイムで働く外国為替の学生は、レストランと同じ都市で育った中年のシェフと非常に異なるコミュニケーション規範を持つことがあります。これらのグループには、通信に必要なツールを装備することが不可欠です。

これを行うにはいくつかの方法があります。

まず、従業員とのコミュニケーションが適切でないことを誰もが知ることで、レストランにポジティブな環境を作り出すことができます。これには、どのような議論を避けるべきかを明確にすることから、新しいアイデアや提案に積極的に反応する方法について人々に知らせることまで、すべてが含まれます。

これ以外にも、特定の状況で適切なコミュニケーション方法を従業員に案内することができます。

病気休暇を要求する方法について設定された手順を持つことで、混乱の可能性を減らし、休暇を必要とする人々から経営者まで、すべての人が何が起こっているかについて同じページにいるようにすることができます。

この手順では、連絡先と連絡先に関する情報を含めることができます。たとえば、突然病気で降りた場合、シフト当日の特定の時間までにシフト監督に連絡する必要があります。

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全員に通知

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する職場での課題に直面したときに、従業員が安心して来られるようにしたいと考えています。しかし、通信は両方の方法で動作するはずです。

社内で何が起こっているのかについてスタッフのメンバーを最新の状態に保つことは、彼らがより関与し、チームの確立されたメンバーを感じることができます。これにより、すべてのスタッフが、起きている事項やポリシーについて通知されるようになります。

あなたはこれを行うことができる多くの方法があります。重要なイベントについて職場のコミュニケーションツールにメッセージを送ることが、一つの方法です。レストラン全体での定期的な会議は別のものです。

その他のオプションは、重要な情報を詳述する会社の電子メールを送信したり、会社の掲示板をスタッフの休憩室で更新保つことができます。また、利用可能な技術を利用し、通信アプリを実装した後、これらのプラットフォームを通じてそのようなアナウンスをさらに共有することもできます。

これらのアナウンスを作成する際には、「本社は火曜日にレストランを訪れます」という重い会社のアナウンスと、より軽い個人的なアナウンスと、「火曜日にキャロルの誕生日です。

これを行うことで、従業員が関与しているように感じることができ、誰もがレストランで起こっているすべてのものを最新の状態に保つことができます。驚きが少ないほど、予期せぬ変化によって誰かが油断される可能性は低くなります。

誰もが快適なコミュニケーション

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環境を作る最後のヒントは、チームの誰もが自分の声を聞くことができると感じている環境を作成することです。

2016 年の調査で、Google は、パフォーマンスの高いチームが心理的に安全であると感じるメンバーを持つ可能性が高いことを発見しました。これは、定期的に質問をし、提案をし、間違いを認めることができたことを意味しました。

ほとんどのレストランマネージャーは、従業員が持っているために不可欠なものとしてそれらの特性を認識します。しかし、どのように行動のこのタイプを奨励することができますか?

まず、誰も完璧ではないことを明確にすることができます。従業員は、そうすると問題が発生する可能性が低くなるので、質問しても大丈夫であることを知っている必要があります。発生する可能性のあるさまざまな問題について、すべての従業員が誰と話し合うべきかを把握し、成功するために必要なサポートネットワークを確保します。

また、何かがうまくいかないときに、従業員がお互いを責めない雰囲気を奨励するのにも役立ちます。説明責任はメジャーです。経験豊かな従業員に、このような状況を新しい採用者に正しくタスクを実行する方法を教える機会として見てください。

アイデアがあれば、従業員に発言を促すこともできます。新しいアイデアが歓迎される雰囲気を作り出すようにしてください。あなたが最終的に彼らの提案に基づいて行動しなくても、彼らは常に考慮されることを従業員に知らせます。

従業員が快適に話せるようにすることは、あなたが知らない問題を解決し、レストランで新しいアイデアを実装し、全体的なより良い環境を作り出すのに役立ちます。

理想的な世界では、良いコミュニケーションが自然にくるでしょう。しかし、必ずしもそうではありません。上記のヒントは、あなたのレストランでチームとしてコミュニケーションを取ることができるいくつかのものです。

これらの手順の一部を設定することで、チームメンバー同士が効果的にコミュニケーションを取れる環境を構築し、最終的に士気を強化し、ビジネスの成功に結びつけます。



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