6 Planungsstrategien, die Ihre Umsatzrate senken

Der Zyklus, den die meisten Restaurants durchlaufen, beinhaltet die Rekrutierung eines Mitarbeiters, Einstellung, Schulung und dann den Verlust dieses Mitarbeiters.

Bei den meisten Mitarbeitern wird dieser Prozess innerhalb eines Jahres nach der Einstellung des Mitarbeiters fuer den Job abgeschlossen entweder von der Beendigung oder von der Verlassen, um eine andere Stelle zu verfolgen.

Wenn Sie ein Restaurant besitzen oder verwalten, ist es sehr wahrscheinlich, dass Sie diesen Prozess bei der Arbeit gesehen haben, moeglicherweise einige Male. Du warst an der Spitze einer solchen Situation und kennst hoechstwahrscheinlich die Kopfschmerzen, die damit einhergehen. Aber kennen Sie auch die Kosten?

Eine GAP-Studie, die zwischen 1992 und 2007 stattfand, ergab, dass die Umsatzkosten fuer alle Arbeitsplaetze ziemlich aehnlich sind, ausgenommen die extrem hoch bezahlten. Die Kosten fuer den Ersatz eines Mitarbeiters betragen etwa 20% des Gehalts des Mitarbeiters fuer die meisten Arbeitsplaetze.

Wir koennen uns alle einig sein, dass eine hoehere monetaere Entschaedigung die Mitarbeiter immer dazu motivieren wird, fuer einen laengeren Aufenthalt zu bleiben. Aber ist das wirklich eine nachhaltige Strategie? Wie lange kannst du das aufrechthalten?

Nach einer gewissen Zeit werden Ihre Mitarbeiter aus dem einen oder anderen Grund wieder unzufrieden sein. Sie muessen einen anderen Ansatz verwenden, um die Mitarbeiterzufriedenheit zu erhoehen.

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Die Sommerzeit ist in der Regel, wenn Restaurants mehr Arbeit haben und mehr Personal einstellen. Aber diese Arbeiter sind normalerweise nicht hier, um zu bleiben sie sind hoechstwahrscheinlich Schueler oder werden zu Beginn der Schulsaison sein. Wenn Sie diese Arbeitskraefte so lange wie moeglich halten moechten, sollten Sie sie als normale Mitarbeiter behandeln.

Saisonpersonal wird in der Regel wegen ihrer Unerfahrenheit, als Kellner zu arbeiten, einen Rueckzug aus dem Haus nehmen. Aber um die Chance zu erhoehen, dass sie bleiben, sollten Sie sie immer noch trainieren, als ob sie langfristig bleiben wuerden.

Bitten Sie sie, nach Gaesten zu schauen glueckliche Gesichter zu sehen und zu wissen, dass sie eine Rolle dabei hatten, dass Kunden sehr lohnend sein koennen.

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Die Einbindung von Mitarbeitern mit ihrer Arbeit ist der Schluessel zur Senkung der Umsatzrate. Es ist, wenn ein Mitarbeiter den Job aufrichtig liebt bis zu dem Punkt, an dem er sich selbst verbessert, um erfolgreicher in seinem Job zu sein.

Aber hier ist die Sache- Mitarbeiterengagement spiegelt direkt das Engagement des Managers wider. Wenn Manager nicht leidenschaftlich fuer ihren Job sind, koennen sie diese Zufriedenheit und Begeisterung nicht auf die Menschen uebertragen, die sie rekrutieren.

Vereinfachen Sie Ihre Arbeit, indem Sie verschiedene Tools wie einen Stundenplanerverwenden, und POS-Software kann einfach machen Sie mehr engagiert in Ihrem Job. Diese Einstellung ist ansteckend, und Ihre Mitarbeiter werden schnell darauf aufgreifen und die gleiche Stimmung teilen.

Wenn Sie nur planen, um Ihre Mitarbeiter zur Arbeit zu bringen, werden Sie nirgendwohin bringen. Sie muessen auf Details achten und Ihre Zeitplaene planen, damit sie sowohl Ihren geschaeftlichen Anforderungen als auch den persoenlichen Beduerfnissen der Mitarbeiter entsprechen.

Indem Sie die persoenlichen Beduerfnisse der Mitarbeiter befriedigen, koennen Sie sicherstellen, dass Sie ihr Engagement erhoehen und eine bessere Bindung zwischen Fuehrungskraeften und Mitarbeitern schaffen, die mit Vertrauen und Respekt in beide Richtungen gefuellt sind.

Manche Leute lieben es, auf Details zu achten, waehrend andere sich nur darauf konzentrieren, den Job zu erledigen, ohne sich zu viel Sorgen zu machen. Ganz gleich ,

ob Sie detailorientiert sind oder nicht, um die Ressourcen , die fuer den Betrieb des Restaurants benoetigt werden, wirklich herauszufinden, muessen Sie auf Details achten und das schliesst auch die Planung ein.

Um die besten Planungsentscheidungen zu treffen, muessen Sie beruecksichtigen

• Mitarbeiterverfuegbarkeit
• Andere Lebensverpflichtungen
• Tagesabweichung

Pixabay Lizenz Zeitplan im Voraus

Um gute Bedingungen fuer Ihre Mitarbeiter zu schaffen, muessen Sie im Voraus planen. Dies bedeutet, dass Sie mindestens zwei Wochen im Voraus planen, aber in den meisten Faellen ist auch ein Monat im Voraus vorteilhaft.

Dies gibt Ihren Mitarbeitern mehr Zeit, um ihr Leben rund um den Arbeitsplan zu organisieren und es nicht umgekehrt zu tun.

Ihre Mitarbeiter werden sehr dankbar fuer die Umsetzung dieser Planungsstrategie sein, da sie ihr Leben viel stabiler macht und viel mehr Flexibilitaet in ihrem Leben einbringt.

Darueber hinaus haben Sie als Manager viel mehr Zeit, um den Zeitplan anzupassen, wenn Probleme mit einigen Mitarbeitern auftreten. Planungsprobleme wie No-Shows und Last-Minute-Anrufe an einen Mitarbeiter, um zur Arbeit zu kommen, gehoeren der Vergangenheit an.

Wenn Sie das Gefuehl haben, dass dies schwer zu erreichen ist, versuchen Sie es mit einer stuendlichen Planer-Anwendung. Es kann im Grunde Ihren Zeitplan fuer Sie erstellen, sogar vor dem Zeitplan.

Stone-Age Scheduling Methoden wie Stift und Papier sind nicht mehr brauchbar und werden staendig Probleme fuer Sie schaffen. Selbst Loesungen wie Excel machen Ihre Arbeit nicht einfacher.

Stattdessen sollten Sie einen Stundenplaner in Ihrem Arbeitsplatz implementieren eine dedizierte Software , die ausschliesslich mit dem Ziel entwickelt wurde, bessere Zeitplaene fuer Ihr Team zu erstellen und gleichzeitig minimale menschliche Intervention.

Es bietet mehr als nur Terminplanung. Mit den Apps fuer Android und IOS koennen Ihre Mitarbeiter schnell miteinander und mit den Managern kommunizieren. Dies macht es einfach, Verfuegbarkeitsberichte anzufordern und ueberprueft, welche Schichten Ihre Mitarbeiter arbeiten moechten.

Es gibt auch eine Chat-Verlaufsfunktion, so dass Sie spaeter zur Konversation zurueckkehren und sich die bevorzugte Terminanfrage notieren koennen, die im Chat besprochen wurde.

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Von der besten bis zum schlechtesten, es gibt einige Zeitplanungsmethoden die meisten von ihnen stellen eine Herausforderung bei der Erstellung des Zeitplans dar. Dies wiederum macht den Prozess zeitaufwendiger und Sie haben weniger Zeit, um in wichtigere Aufgaben zu investieren, wie zum Beispiel die Kundenorientierung. Wenn Sie

jedoch einen Stundenplaner verwenden, koennen Sie die Zeit, die Sie zum Erstellen des Zeitplans benoetigen, drastisch verringern.

Sie haben mehr Zeit fuer die Teambildung und Staerkung von Bindungen mit Ihrem Team, um sicherzustellen, dass alle Aufgaben rechtzeitig erledigt werden.

Hoffentlich koennen Sie mit diesen Planungsstrategiendie Mitarbeiterleistung und -zufriedenheit erheblich verbessern.

Es ist definitiv eine notwendige Aenderung, vor allem mit Generation Z, die sich jetzt um Jobs bewerben wird. Mit jeder neuen Generation kommen neue Mitarbeiterbeduerfnisse und viele verschiedene Lebensstile.

Und natuerlich senken Sie durch die Verbesserung der Mitarbeiterzufriedenheit die Umsatzrate und steigern die Kundenzufriedenheit alles, was zu einem hoeheren Gewinn fuer das Restaurant fuehrt.