従業員維持戦略 | 1 min read

レストランで最高の従業員維持戦略の8つを提案

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ハン・チュオン

By ハン・チュオン

従業員留保戦略の概要

労働統計局によると、2020年のホスピタリティ業界の離職率は 130.7% でした。この高い割合の理由のいくつかは、ビジネス所有者の管理外です。例えば、若者はしばしばレストランの仕事を自分のキャリアへの足を踏み出しています。しかし、 レストランはコミュニケーションやチームビルディングなど 、リテンションを高めるために改善できる様々な要因があります。従業員の定着戦略を通じて積極的な職場文化を創出することで、経営陣は士気を高め、収益を守ることができます。

8 レストランの従業員維持戦略

従業員維持戦略は、企業がスタッフに忠実であることを奨励するために使用できる方法です。調査によると、新入社員を募集する平均費用は1人あたり約$5,864です。フルサービスのレストランに関しては、この費用は年間146,000ドルに上ります。したがって、保持戦略を実行することにより、オペレータは経費を最小限に抑え、長期的な収益性を高めることができます。企業が活用できるベストプラクティスのいくつかには、次のようなものがあります。

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オンボーディングとトレーニングを第一に据え

積極的な職場文化の確立は、オンボーディングとトレーニングから始まります。最近の統計で維持されているように、レストラン従業員の70%は、彼らはマネージャーからの実践的なトレーニングを望んでいると述べています。新入社員を効果的にオンボーディングすることで、サポートされ、知識が豊富で、能力があると感じられます。それはまた、ストレスや混乱を最小限に抑え、自分の役割を実行するときに従業員が成功した感じを保証します。

従業員のスケジュール設定の向上

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特にピーク時のスタッフ不足のシフトは、マルチタスクの必要性が高まります。ターンでは、従業員はシフト中にストレスと過労になります。一方、過剰人員は、従業員が未評価または重要でないと感じさせることができ、完了するためのタスクが少なくなることを意味します。このようなインスタンスを防ぐには、マネージャは従業員のスケジュールを改善する必要があります。

従業員スケジューリングソフトウェアにより、このプロセスを合理化できます。これらのシステムには、各シフトが適切に人員配置されていることを確認する労働予測ツールがあります。また、簡単かつ迅速に使用でき、管理は高度なスケジューリングを行うことができます。これは、従業員が事前に計画し、自分の仕事に優先順位を付けることができるため、健康的なワークライフバランスに最適です。

従業員をダブルシフトしないでください

ダブルシフトとは、スタッフが一日で朝と夜の両方のシフトを働かなければならないと指します。時から、従業員は給与を増やすために2倍のシフトを持つことが必要な場合があります。しかし、頻繁にこれを行うことは、過労や疲労スタッフにつながる可能性があります。レストランの運営者は、従業員の身体的、精神的な健康を強調し、充電する時間を与えることが重要です。スタッフが一貫して過負荷になっている場合、彼らは仕事に入ってくる喜びを見つけることができず、おそらく会社を離れるでしょう。

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お客様にヒントを促す

管理者は、POS (POS) システムにチップジャーまたはチップ機能を備えることによって、お客様にチップを勧める必要があります。これは、余分なお金と引き換えに、彼らの最高の顧客サービスを引き出すためにレストランスタッフを動機づけるでしょう。効果的なチップシステムにより、従業員は顧客を支援し、サービスを提供することを楽しみにしています。さらに、これはその後、ビジネスも良いサービスの評判を得るのを助けることができます。

士気を高める

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従業員の定着率を高めるための重要な要素の1つは、士気を高めることです。基本的に、自分の職場や同僚を楽しむチームメンバーは、会社に忠実であり続ける可能性が高くなります。管理者は、従業員の士気を高めることができる多くの方法があります。例えば、彼らはシフトを働いているときにスタッフのための無料の食事を提供することができます。

さらに、 ビジネスは仕事後にチームボンディング活動を持つことができます 。実際、研究によると、レストラン従業員の40%は、 自社でのチームビルディングイベントが不足していることを示しています。これらの回答者の4分の1は、これについて積極的に不満があると報告しました。飲食店はまた、フィードバック調査を促進し、優れたスタッフに認識を示し、景品を保持することができます。これらの活動は、従業員が耳に感じさせ、感謝し、全体的な仕事の満足度を高めます。

従業員がスケジュールを制御できるようにする

管理チームは、従業員が働きたい日、時間、シフトを制御する必要があります。この柔軟性により、スタッフは自分の仕事と生活のバランスを取るだけでなく、自分の時間が評価されていると感じることができます。また、彼らが仕事に入る日に集中し、生産性が確保されます。レストランでは、従業員のスケジューリングシステムを使用してこれを行うことができ、スケジュールの競合を最小限に抑えることができます。これらのソフトウェアツールには、休暇要求やシフトスワップなどの機能があり、従業員が独立して管理することができます。

フィードバックを聞く

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マネージャーは定期的にフィードバックを求めるか、従業員にアンケートを送信して、自分の経験について学ぶ必要があります。彼らはまた、退社しているスタッフとの出口インタビューを行うべきです。これらの洞察は、意見や懸念の傾向を強調するため、重要です。オペレーターとオーナーは、この情報を使用して、管理またはプロセスを改善できます。ビジネスは、人事部門を持っているか、透明性と誠実さを促進するために、従業員が匿名でフィードバックを送信できるようにする必要があります。

ビジネスにテクノロジーを装備

今日のデジタル時代には、 レストランが従業員管理を向上させるのに役立つテクノロジーソリューションの宝庫があります 。たとえば、スケジューリングツールは従業員のワークロードを強化し、給与計算ソフトウェアは正確な報酬を保証します。時間追跡ソリューションは時間管理に役立ち、在庫管理システムは労働集約的なプロセスを排除します。レストラン運営者は、従業員の成長を支援するために、ニーズを評価し、適切なテクノロジーを実装する必要があります。

従業員維持戦略の主なポイント


  • 従業員の維持戦略は、企業が離職率を減らし、士気を向上させるために使用すべき技術です。
  • レストラン業界の企業は、高い回転率を持っているため、従業員の定着率を高めるためのベストプラクティスを採用する必要があります。
  • 従業員を効果的に維持するための手法には、オンボーディングの優先順位付け、スケジュール設定の改善、フィードバックの聞き取りなどがあります。
  • これらの革新的な従業員定着のヒントに従うことで、レストランは従業員のロイヤルティを高め、収益を守ることができます。

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