Competenze necessarie per
Introduzione alla gestione dei
dipendenti La gestione dei dipendenti e un aspetto chiave della gestione di un'azienda. I proprietari di ristoranti, in particolare, hanno bisogno di affina la loro gestione del personale per migliorare la ritenzione. Cio e dovuto al fatto che le aziende del settore della ristorazione spesso sperimentano alti tassi di fatturato. Infatti, la National Restaurant Association ha scoperto che il fatturato dei dipendenti del ristorante ha raggiunto il 61% nel 2016. Gli esperti dicono, in media, i ristoranti perdono $150.000 all'anno a causa della partenza dei dipendenti.
Con efficaci capacita di gestione dei dipendenti, gli operatori del ristorante possono mantenere i propri membri del personale. Possono anche migliorare la loro cultura aziendale e promuovere i dipendenti impegnati che genereranno idee innovative e redditizie. Inoltre, una corretta gestione garantira flussi di lavoro efficienti e protezione dei profitti.
Top Employee Management Skills per
i ristoratori Manager hanno bisogno di avere tutte le competenze necessarie per guidare e dirigere efficacemente i propri dipendenti. Di seguito sono riportati i primi 6 tratti che i gestori di ristoranti dovrebbero avere.
1.
Leadership Leadership comporta avere influenza sociale e la capacita di motivare le persone a raggiungere obiettivi comuni. Questa e una caratteristica fondamentale per un gestore di ristoranti perche hanno bisogno di guidare i propri membri del personale verso il successo. Questa qualita comprende anche prendere decisioni informate e dare direzione. I manager devono inoltre sostenere i propri dipendenti e aiutarli a superare le sfide.
Inoltre, i manager con competenze di leadership terranno il loro team responsabile per le loro responsabilita e assicurano che tutto il lavoro sia completato. Per essere un leader, manager e dirigenti devono dare l'esempio seguendo tutte le politiche e mostrando passione per il loro lavoro. Essendo un modello, i dipendenti probabilmente seguiranno l'abito e lavoreranno sodo per avere successo.
2. La
comunicazione comunicativa e un'altra competenza di gestione dei dipendenti di alto livello. Secondo le statistiche, l'86% dei dipendenti e dei dirigenti afferma che la scarsa collaborazione o la comunicazione inefficace e un fallimento sul posto di lavoro. La cattiva comunicazione portera a stress e ritardi nel flusso di lavoro. A sua volta, il fatturato dei dipendenti aumentera, poiche i membri del personale cercano nuovi luoghi di lavoro che apprezzano la comunicazione aperta.
Con una comunicazione efficace, i ristoranti possono garantire la trasparenza e aumentare il coinvolgimento dei dipendenti. I manager dovrebbero iniziare stabilendo aspettative chiare e trasmettere le politiche aziendali ai dipendenti. Offrire materiale e sessioni di formazione e utile perche il personale avra sempre risorse nelle vicinanze per rimanere informati. I manager dovrebbero anche chiedere feedback e parlare direttamente con i dipendenti per assicurarsi che si sentano ascoltati e apprezzati.
3. Organizzazione
Una gran parte del lavoro di un manager e quello di pianificare e organizzare le operazioni. Ad esempio, devono fare orari dei dipendenti e prepararsi per i turni in anticipo. I responsabili devono inoltre supervisionare le progettazioni di ciclo paghe, inventario e menu. E importante che i dirigenti abbiano competenze di pianificazione e siano in grado di eseguire queste responsabilita in modo tempestivo. In caso contrario, il personale non sara soddisfatto di vedere i loro programmi pubblicati in ritardo o avere un inventario basso durante le ore di punta del ristorante.
Con le piu recenti soluzioni digitali, i team di gestione possono semplificare le loro attivita di pianificazione. Ad esempio, i ristoranti possono utilizzare il software di pianificazione dei dipendenti per organizzare i turni e automatizzare il personale. In alternativa, possono utilizzare gli strumenti di gestione dell'inventario per mantenere sempre i livelli ottimali delle scorte degli ingredienti.
4. Adattabilita e Multitasking
Manager devono essere in grado di adattarsi a nuove situazioni e multitasking quando necessario. Ad esempio, un cameriere potrebbe dover lasciare inaspettatamente e il manager dovra intervenire e servire il personale. Nel caso in cui un ingrediente si esaurisca piu velocemente del previsto, la gestione dovra uscire e ricostituire l'inventario. E se una grande folla di commensali arriva per l'happy hour, dovranno riallocare il proprio personale strategicamente per garantire che tutti siano serviti prontamente. Qualunque sia il problema, devono avere l'abilita di risolverli rapidamente.
5.
I gestori socievoli e gentili con competenze interpersonali sono in grado di interagire efficacemente e interagire con personalita diverse. Entrando d'accordo con ogni membro dello staff, i problemi all'interno del team possono essere risolti con successo. Permettera inoltre ai dipendenti di sentirsi accolti nel comunicare in modo trasparente con i loro dirigenti. Cio migliorera la soddisfazione del lavoro dei dipendenti perche il personale si sentira a proprio agio e apprezzato in azienda.
Inoltre, la direzione puo utilizzare il loro atteggiamento socievole per salutare i commensali e rispondere alle loro richieste e commenti. Spesso, gli ospiti insoddisfatti vorranno parlare con i manager per trasmettere i loro reclami. I manager con competenze interpersonali faranno in modo che questi clienti si sentano ascoltati e compresi. Cio puo comportare un aumento della soddisfazione e della fidelizzazione dei clienti.
6. Competenze Tecniche
Attualmente, sempre piu ristoranti stanno adottando la tecnologia per migliorare le loro operazioni. Secondo una ricerca del 2019, l'84% dei ristoranti utilizza sistemi di punti vendita digitali e il 78% utilizza processori di carte di credito. Inoltre, il 50% utilizza business intelligence o reporting e analisi e il 50% utilizza un sistema di gestione delle retribuzioni. Prosegue l'elenco dei nuovi strumenti tecnologici, che vanno dal software di gestione del lavoro ai sistemi di visualizzazione delle cucine.
Con questa crescente enfasi sulla tecnologia, i ristoranti hanno bisogno di manager esperti di tecnologia in grado di gestire strumenti digitali. Queste soluzioni sono fatte per aiutare a organizzare e automatizzare le attivita di fronte alla casa e al retro della casa. Tuttavia, possono farlo in modo efficace solo se l'utente sa come lavorarli. I manager devono anche formare i membri del team su come utilizzare correttamente la tecnologia dei ristoranti, pure.
Key Takeaways to Employee Management
- Una corretta gestione dei dipendenti aiutera le aziende a prosperare e mantenere i membri del personale.
- La gestione dei dipendenti e importante per i ristoranti perche le aziende di questo settore spesso sperimentano alti tassi di fatturato.
- Per gestire efficacemente i dipendenti, un imprenditore deve disporre di un set di competenze specifico.
- Alcune delle migliori competenze di gestione dei dipendenti includono leadership, comunicazione, adattabilita e organizzazione.
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