Conservazione dei dipendenti | 5 mins read

5 motivi per cui la fidelizzazione dei dipendenti è importante per i ristoranti

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Hanh Truong

By Hanh Truong

Introduzione alla conservazione dei dipendenti

Il fatturato è un ostacolo comune che molte aziende, soprattutto ristoranti, dovranno sopportare. Secondo la National Restaurant Association, il fatturato dei dipendenti per l'industria della ristorazione è stato pari al 61% nel 2016. Questo può essere attribuito ai giovani che utilizzano lavori di ristorazione come punto di ingresso per le loro carriere. Tuttavia, ci sono altri fattori che portano i dipendenti a lasciare.

Ad esempio, basso morale, mancanza di benefici, cattiva comunicazione e scarso equilibrio della vita lavorativa possono comportare bassi tassi di fidelizzazione dei dipendenti. Per salvaguardare la loro reputazione e la loro crescita, i ristoratori devono implementare best practice per mantenere i dipendenti. Questi metodi includono l'organizzazione di eventi di team building , l'offerta di promozioni e l'utilizzo di strumenti di comunicazione. Con questo, i ristoranti possono mantenere il loro personale di talento, tra molti altri vantaggi.

5 motivi per cui la conservazione dei dipendenti è importante per i ristoranti

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La conservazione dei dipendenti è la capacità di un'organizzazione di conservare i propri membri del personale. Ciò è strettamente legato al fatturato dei dipendenti, che è il tasso con cui il personale lascia un'azienda entro un determinato periodo. Tra le altre aziende, i ristoranti sperimentano un alto fatturato dei dipendenti. Le statistiche del settore mostrano che le catene di fast food hanno tassi di fatturato dal 130% al 150%. Panera Pane stima che ogni anno perdono circa il 100% dei suoi lavoratori.

Poiché il fatturato è prevalente nel settore, i responsabili della ristorazione devono adottare misure per migliorare la ritenzione. Mantenendo i dipendenti, possono concentrarsi su altre attività chiave, anziché sul reclutamento e sull'onboarding. Altri motivi per cui la conservazione dei dipendenti è importante per i ristoranti sono le seguenti.

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1. Riduzione dei costi del ciclo paghe dei dipendenti

Quando i dipendenti lasciano costantemente un'azienda, i proprietari devono assumere nuove persone per assumere le loro posizioni. Ciò significa che l'azienda deve spendere più denaro reclutamento, formazione e inserimento di nuovi dipendenti. Secondo la ricerca, i ristoranti perdono in media circa 150.000 dollari all'anno a causa del fatturato dei dipendenti.

Implementando una strategia di fidelizzazione dei dipendenti, i proprietari di ristoranti possono ridurre i costi delle retribuzioni. Possono anche risparmiare tempo ed energia spesi per la formazione di nuovi assunti. Questo è importante perché l'azienda può quindi investire le proprie risorse per lo sviluppo del prodotto o la gestione della ristorazione.

2. Abbattere le spese alimentari

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I dipendenti nuovi e inesperti possono aumentare i costi alimentari. Ad esempio, quando si allenano nuovi cuochi di linea, i manager dovranno fare demo e avere i assunti test cuoco. Inoltre, i nuovi membri del personale rischiano di commettere errori durante i primi mesi di lavoro. D'altra parte, se il ristorante è stato in grado di mantenere il suo personale, tutti saranno vissuti.

Con membri del personale qualificato, ci saranno meno imprecisioni degli ordini, errori di comunicazione e sprechi. A sua volta, i costi legati al cibo diminuiranno. Secondo le statistiche, i costi medi dei ristoranti dovrebbero essere compresi tra il 28% e il 35%. Pertanto, è importante essere diligenti sulla conservazione dei dipendenti per proteggere i profitti del ristorante.

3. Migliorare l'efficienza dei ristoranti

Un'efficace strategia di fidelizzazione dei dipendenti aumenterà l'efficienza dei ristoranti. Poiché tutti i membri dello staff sono esperti, il flusso di lavoro sarà semplificato e senza soluzione di continuità. Ci saranno meno ritardi dovuti a lavoratori lenti e errori. Inoltre, i dipendenti e i dirigenti non dovranno mettere in pausa la preparazione del cibo o il servizio clienti per formare nuovi assunti. Questa efficienza crea un'esperienza culinaria positiva per gli ospiti e può aumentare la soddisfazione del cliente.

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4. Fai spazio all'innovazione e alla creatività

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I dipendenti di lunga data conoscono i dettagli di un'azienda e sono in grado di generare soluzioni innovative ai problemi. Possono anche adattarsi rapidamente a nuove situazioni e difficoltà. D'altra parte, se un ristorante ha un alto fatturato, eventuali problemi nell'operazione possono essere prolungati a causa di inesperienza. I manager dovranno quindi dedicare più tempo a risolvere i problemi da soli, piuttosto che coltivare il business.

Inoltre, i lavoratori a lungo termine hanno una migliore comprensione della base di consumatori del ristorante. Ciò significa che possono fornire informazioni informate sulle voci di menu e sulle procedure operative. Possono anche trovare idee creative e miglioramenti per aiutare il ristorante a prosperare.

5. Creare una piacevole cultura del lavoro

Migliorare la fidelizzazione dei dipendenti contribuirà a creare una cultura aziendale positiva e piacevole. Lavorare in un ristorante può essere stressante e temporale così com'è. E se i dipendenti vanno e vengono costantemente, questi problemi possono essere amplificati. Ad esempio, il personale attuale può sentirsi angosciato e sotto pressione se devono sempre lavorare con membri del team inesperti. Essi possono smettere e il ciclo di fatturato continuerà.

Ma con il successo della fidelizzazione dei dipendenti, i membri del personale avranno il tempo di conoscerci l'un l'altro. Avranno la possibilità di imparare a comunicare e lavorare l'uno con l'altro. Inoltre, avranno una migliore comprensione di come aiutare e risolvere i problemi insieme. Questo rende andare al lavoro al ristorante meno stressante e più positivo.

Takeaway chiave per la conservazione dei dipendenti

  • La fidelizzazione dei dipendenti è la capacità di una società o di un'organizzazione di conservare i propri dipendenti. Questo è simile al concetto di fatturato dei dipendenti, che è il tasso con cui i dipendenti lasciano per trovare un nuovo lavoro.
  • Le aziende del settore della ristorazione sono note per avere alti tassi di fatturato. Pertanto, i ristoratori devono adottare misure per migliorare la loro fidelizzazione dei dipendenti.
  • Ci sono molte ragioni per cui la fidelizzazione dei dipendenti è importante per i ristoranti. Ciò include la riduzione dei costi operativi, il miglioramento dell'efficienza, la promozione della creatività e la coltivazione di una cultura del lavoro positiva.
  • Implementando le migliori strategie di fidelizzazione dei dipendenti, i ristoranti possono migliorare la loro redditività e la redditività complessiva.

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