Habilidades necesarias para
Introduccion a la Gestion de
Empleados La gestion de empleados es un aspecto clave de la gestion de un negocio. Los propietarios de restaurantes, especialmente, necesitan perfeccionar su gestion del personal para mejorar la retencion. Esto se debe a que las empresas de la industria de la restauracion comunmente experimentan altas tasas de facturacion. De hecho, la Asociacion Nacional de Restaurantes encontro que el volumen de negocios de los empleados de restaurantes alcanzo el 61% en 2016. Los expertos dicen que, en promedio, los restaurantes pierden $150,000 anuales debido a que los empleados se van.
Con habilidades efectivas de gestion de empleados, los operadores de restaurantes pueden retener a sus miembros del personal. Tambien pueden mejorar la cultura de su empresa y fomentar empleados comprometidos que generen ideas innovadoras y rentables. Ademas, una administracion adecuada garantizara flujos de trabajo eficientes y proteccion de resultados finales.
Las mejores habilidades de gestion de empleados para los
administradores de restauradores necesitan tener todas las habilidades necesarias para dirigir y dirigir eficazmente a sus empleados. Los siguientes son los 6 rasgos principales que los gerentes de restaurantes deberian tener.
1.
Liderazgo implica tener influencia social y la capacidad de motivar a las personas a alcanzar objetivos comunes. Esta es una caracteristica clave para un gerente de restaurante porque necesitan guiar a sus miembros del personal hacia el exito. Esta calidad tambien abarca la toma de decisiones informadas y la orientacion. Los gerentes tambien deben apoyar a sus empleados y ayudarlos a superar los desafios.
Ademas, los gerentes con habilidades de liderazgo responsabilizaran a su equipo de sus responsabilidades y se aseguraran de que todo el trabajo se complete. Para ser un lider, los gerentes y ejecutivos deben dar ejemplo siguiendo todas las politicas y mostrando pasion por su trabajo. Al ser un modelo, los empleados probablemente seguiran su ejemplo y trabajaran duro para tener exito.
2. La
comunicacion comunicativa es otra de las principales habilidades de gestion de los empleados. Segun las estadisticas, el 86% de los empleados y ejecutivos afirman que la mala colaboracion o la comunicacion ineficaz es un fracaso en el lugar de trabajo. La mala comunicacion provocara estres y retrasos en el flujo de trabajo. A su vez, aumentara la rotacion de empleados, a medida que los miembros del personal busquen nuevos lugares de trabajo que valoren la comunicacion abierta.
Con una comunicacion eficaz, los restaurantes pueden garantizar la transparencia y aumentar la participacion de los empleados. Los gerentes deben comenzar estableciendo expectativas claras y transmitiendo politicas de la empresa a los empleados. Ofrecer material de capacitacion y sesiones es util porque el personal siempre tendra recursos cerca para mantenerse informado. Los gerentes tambien deben pedir comentarios y hablar directamente con los empleados para asegurarse de que se sienten escuchados y valorados.
3. Organizacion
Una gran parte del trabajo de un gerente consiste en planificar y organizar operaciones. Por ejemplo, deben programar los horarios de los empleados y prepararse para los turnos antes de tiempo. Los gerentes tambien deben supervisar los disenos de nomina, inventario y menus. Es importante que los ejecutivos tengan habilidades de planificacion y sean capaces de ejecutar estas responsabilidades de manera oportuna. De lo contrario, el personal no estara satisfecho con ver sus horarios publicados tarde o tener un inventario bajo durante las horas pico del restaurante.
Con las ultimas soluciones digitales, los equipos de gestion pueden agilizar sus tareas de planificacion. Por ejemplo, los restaurantes pueden usar software de programacion de empleados para organizar turnos y automatizar el personal. Tambien pueden utilizar herramientas de gestion de inventario para mantener niveles optimos de existencias de ingredientes en todo momento.
4.
Los gestores de adaptabilidad y multitarea deben ser capaces de adaptarse a nuevas situaciones y multitarea cuando sea necesario. Por ejemplo, un camarero puede tener que irse inesperadamente y el gerente tendra que intervenir y servir al personal. En el caso de que un ingrediente se agote mas rapido de lo previsto, la administracion tendra que salir y reponer el inventario. Y si una gran multitud de comensales llega a la hora feliz, tendran que reasignar a su personal estrategicamente para asegurarse de que todos sean atendidos con prontitud. Cualesquiera que sean los problemas que surjan, deben tener la habilidad para resolverlos rapidamente.
5.
Los gerentes sociables y amables con habilidades interpersonales son capaces de interactuar y comprometerse eficazmente con diversas personalidades. Al llevarse bien con cada miembro del personal, los problemas dentro del equipo se pueden resolver con exito. Tambien permitira a los empleados sentirse bienvenidos a comunicarse de manera transparente con sus gerentes. Esto mejorara la satisfaccion laboral de los empleados porque el personal se sentira comodo y valorado en la empresa.
Ademas, la gerencia puede utilizar su actitud sociable para saludar a los comensales y atender sus peticiones y comentarios. A menudo, los huespedes insatisfechos querran hablar con los gerentes para transmitir sus quejas. Los gerentes con habilidades interpersonales se aseguraran de que estos clientes se sientan escuchados y comprendidos. Esto puede resultar en aumentar la satisfaccion y la lealtad de los clientes.
6. Habilidades tecnicas
Actualmente, cada vez mas restaurantes estan adoptando tecnologia para mejorar sus operaciones. Segun investigaciones realizadas en 2019, el 84% de los restaurantes utilizan sistemas digitales de punto de venta, y el 78% utiliza procesadores de tarjetas de credito. Ademas, el 50% utiliza inteligencia empresarial o informes y analisis, y el 50% utiliza un sistema de gestion de nominas. La lista de nuevas herramientas tecnologicas continua, que van desde software de gestion laboral hasta sistemas de visualizacion de cocina.
Con este enfasis cada vez mayor en la tecnologia, los restaurantes necesitan gerentes expertos en tecnologia que puedan operar herramientas digitales. Estas soluciones estan hechas para ayudar a organizar y automatizar las tareas de la casa y trasera de la casa. Sin embargo, solo pueden hacerlo de manera efectiva si el usuario sabe como trabajarlos. Los gerentes tambien deben capacitar a los miembros de su equipo sobre como utilizar adecuadamente la tecnologia de restaurantes.
La gestion
- adecuada de los empleados ayudara a las empresas a prosperar y retener a los miembros del personal.
- La gestion de los empleados es importante para los restaurantes porque las empresas de esta industria a menudo experimentan altas tasas de rotacion.
- Para gestionar a los empleados de manera eficaz, el propietario de una empresa debe tener un conjunto de habilidades especificas.
- Algunas de las mejores habilidades de gestion de empleados incluyen liderazgo, comunicacion, adaptabilidad y organizacion.
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