Last Updated On May 07, 2021 / Written By Hanh Truong

8 des meilleures stratégies de maintien en poste des employés pour les restaurants

Introduction aux stratégies de maintien en poste des employés

Selon le Bureau of Labor Statistics, le taux de rotation de l'industrie hôtelière était de 130,7% en 2020. Certaines des raisons de ce pourcentage élevé sont hors de contrôle du propriétaire d'entreprise. Par exemple, les jeunes utilisent souvent des emplois de restauration comme tremplin dans leur carrière. Cependant, il existe divers facteurs que les restaurants peuvent améliorer pour stimuler la rétention, tels que la communication et le team building. En créant une culture positive en milieu de travail grâce à des stratégies de maintien en poste des employés, la direction peut rehausser le moral et préserver ses résultats financiers.

8 stratégies de maintien en poste des employés pour les restaurants

Les stratégies de maintien en poste des employés sont des méthodes que les entreprises peuvent utiliser pour encourager les employés à être fidèles à l'entreprise. Selon la recherche, le coût moyen du recrutement d'un nouvel employé est d'environ 5 864$ par personne. En ce qui concerne les restaurants à service complet, cette dépense peut s'élever à 146 000$ par année. Par conséquent, en mettant en œuvre des stratégies de rétention, les opérateurs peuvent minimiser leurs dépenses et augmenter leur rentabilité à long terme. Voici quelques-unes des meilleures pratiques que les entreprises peuvent utiliser.

Priorité à l'intégration et à la formation

L'établissement d'une culture de travail positive commence par l'intégration et la formation. Comme le montrent les statistiques récentes, 70 % des employés des restaurants ont déclaré qu'ils veulent une formation pratique de la part des gestionnaires. En recrutant efficacement les nouveaux employés, ils se sentiront soutenus, compétents et capables. Cela permettra également aux employés de se sentir réussie dans l'exercice de leurs fonctions, ce qui réduira au minimum le stress et la confusion.

Améliorer la planification des employés

Le manque de personnel, surtout pendant les heures de pointe, accroîtra le besoin de multitâches. À leur tour, les employés seront stressés et surchargés pendant leur quart de travail. D'autre part, le surdotation signifie qu'il y aura moins de tâches que les employés doivent accomplir, ce qui peut les rendre invalorisées ou sans importance. Pour éviter ces cas, les gestionnaires doivent améliorer la planification de leurs employés.

Ils peuvent rationaliser ce processus avec un logiciel de planification des employés. Ces systèmes disposent d'outils de prévision de la main-d'œuvre qui veilleront à ce que chaque quart de travail soit doté d'un personnel adéquat. Il est également facile et rapide à utiliser, permettant à la direction d'effectuer une planification avancée. Il s'agit d'un excellent équilibre entre le travail et la vie professionnelle, car les employés peuvent planifier à l'avance et hiérarchiser leurs emplois.

Ne pas doubler les employés

Les postes doubles se réfèrent au cas où les employés doivent travailler le matin et la nuit en une seule journée. De temps à autre, les employés voudront peut-être avoir un double quart de travail pour augmenter leurs chèques de paie. Cependant, souvent, cela peut entraîner un personnel surmené et fatigué. Il est important que les exploitants de restaurants mettent l'accent sur la santé physique et mentale des employés et leur donnent le temps de se ressourcer. Si le personnel est constamment surtaxé, il se peut qu'il ne trouve pas de joie au travail et quittera probablement l'entreprise.

Encourager les clients à pourboire

Les gestionnaires devraient encourager les clients à pourboire en ayant un bocal de pourboire ou en ayant une fonction de basculement dans le système de point de vente (POS). Cela incitera le personnel du restaurant à faire ressortir son meilleur service à la clientèle, en échange d'argent supplémentaire. Grâce à un système de pourboire efficace, les employés auront hâte d'aider et de servir les clients. De plus, cela peut aider l'entreprise à acquérir une réputation de bon service.

Augmenter le moral

L'un des éléments clés de l'augmentation des taux de maintien en poste des employés est l'augmentation du moral. Essentiellement, les membres de l'équipe qui apprécient leur milieu de travail et leurs collègues sont plus susceptibles de rester fidèles à l'entreprise. Les gestionnaires peuvent améliorer le moral des employés de plusieurs façons. Par exemple, ils peuvent offrir des repas gratuits au personnel lorsqu'ils travaillent leur quart de travail.

En outre, l'entreprise peut avoir des activités de liaison d'équipe après le travail. En fait, des études montrent que 40 % des employés de restaurant affirment qu'il n'y a pas d' événements de team building dans leur entreprise. Un quart de ces répondants ont déclaré qu'ils étaient activement mécontents à ce sujet. Les restaurants peuvent également promouvoir des sondages de rétroaction, montrer la reconnaissance du personnel excellent et organiser des cadeaux. Ces activités feront en sorte que les employés se sentent entendus et appréciés, ce qui stimulera la satisfaction globale au travail.

Donnez aux employés le contrôle de leur horaire

Les équipes de direction devraient donner aux employés le contrôle des jours, des heures ou des quarts de travail qu'ils veulent travailler. Cette souplesse permettra aux employés d'équilibrer leur travail et leur vie personnelle et d'avoir l'impression que leur temps est apprécié. Il veillera également à ce qu'ils soient concentrés et productifs les jours où ils entrent en travail. Les restaurants peuvent le faire et minimiser les conflits de planification en utilisant un système de planification des employés. Ces outils logiciels comportent des fonctionnalités telles que les demandes de congé et l'échange de postes, que les employés peuvent gérer indépendamment.

Écouter les commentaires

Les gestionnaires devraient régulièrement demander des commentaires ou envoyer des sondages aux employés pour en apprendre davantage sur leurs expériences. Ils devraient également mener des entrevues de sortie avec les employés qui quittent l'entreprise. Ces idées sont importantes parce qu'elles mettront en lumière les tendances en matière d'opinions et de préoccupations. Les exploitants et les propriétaires peuvent ensuite utiliser ces informations pour améliorer leur gestion ou leurs processus. L'entreprise devrait avoir un département RH ou permettre aux employés d'envoyer des commentaires anonymement afin de promouvoir la transparence et l'honnêteté.

Équiper l'entreprise de la technologie

À l'ère numérique d'aujourd'hui, il existe une multitude de solutions technologiques qui aideront les restaurants à améliorer la gestion de leurs employés . Par exemple, les outils de planification améliorent la charge de travail des employés et les logiciels de paie assurent une rémunération précise. Les solutions de suivi du temps facilitent la gestion du temps, tandis que les systèmes de gestion des stocks éliminent les processus exigeants en main-d'œuvre. Les exploitants de restaurants doivent évaluer leurs besoins et mettre en œuvre la bonne technologie pour aider les employés à prospérer.

Principaux points à retenir des stratégies de maintien en poste des employés


  • Les stratégies de maintien en poste des employés sont des techniques que les entreprises doivent utiliser pour réduire le roulement et améliorer le moral.
  • Les entreprises de l'industrie de la restauration ont un taux de roulement élevé ; par conséquent, elles doivent adopter des pratiques exemplaires pour augmenter le taux de rétention des employés.
  • Certaines techniques de rétention efficace des employés comprennent l'intégration par ordre de priorité, l'amélioration de l'horaire et l'écoute des commentaires.
  • En suivant ces conseils novateurs en matière de fidélisation des employés, les restaurants peuvent renforcer la fidélité des employés et préserver leurs résultats financiers.