レストランスケジュールを作成する方法レストラン従業員の効果的なスケジューリングは、業務を合理化し、従業員の士気を向上させます。これにより、お客様のニーズを満たすために、適切な人材が適切なタイミングで手元にあることが保証されます。これにより、利益が増加し、人件費が減少し、離職率が低下します。
レストランのスケジューリングは、適切なスケジューリングテンプレート、レストランスタッフの好みを尊重し、コンプライアンス要件に関する深い知識を必要とする複雑なジョブです。さらに、チームメンバーがシフト交換を行うか、または時間オフ要求を入力する必要がある場合に備えて、新しいスケジュールを前もって利用可能にする必要があります。レストランマネージャーは着用する帽子をたくさん持っているので、スケジューリングは通常、雑用です。
ありがたいことに、適切なツールと方法により、マネージャはスケジューリングを合理化し、エラーを最小限に抑えることができます。良い従業員のスケジュールを作成するには、経営陣は、ベストプラクティスのセットを必要とします。
1.
シフトとスケジュールを設定レストランスケジュールレストランマネージャは、従業員の仕事のシフトを確立する必要があります。シフトスケジューリングプロセスのこの部分は、業界によって異なります。企業は、シフトの回転、分割シフトスケジュール、固定シフトなどを利用します。マネージャーは、チームメンバーとレストランに最適なシフトスケジュールを選択する必要があります。
レストランマネージャーは、毎週同じ曜日と時間に仕事のスケジュールを投稿するようにしてください。これにより、すべてのスタッフは自分の勤務時間について責任を持つようになります。また、任意の時間オフリクエストや直前の更新のための十分な時間を提供します。
2.
レストランスケジュールテンプレートの作成レストランマネージャは、スケジュール・ソフトウェアを使用してスケジュール・テンプレートを作成できます。または、より伝統的な方法を使用している場合は、オンラインでいくつかの無料のテンプレートをダウンロードすることができます。スケジュールテンプレートを使用すると、管理はいつでも、目的を問わず簡単にスケジュールを作成できます。また、時間を節約し、スケジュールがより正確であることを確認します。
3.
レストランの従業員のニーズと強みを考慮するスケジュール十代の従業員は、コンプライアンス違反を防ぐために、週に一定時間しか働けません。他のレストランスタッフは、空き状況に限りがある場合や、さまざまな休暇リクエストを入力する必要があります。従業員のニーズを尊重しない経営者は、非常に不幸な従業員を持つことになります。それはまた、顧客サービスの質に影響を与える欠勤を増加させます。
効果的なマネージャーは、ピーク時にはパフォーマンスの高いチームメンバーを、非ピーク時には経験の少ないチームメンバーをスケジュールします。彼らはまた、新入社員や経験豊富な労働者とより多くの助けを必要とする人をペアにするかもしれません。これにより、業務が合理化され、サービス品質が向上し、販売が増加し、顧客からの苦情が最小限に抑えられます。
4.
各レストランのスケジュールを最適化するスケジュールを最適化するために、経営陣はスケジュールを変更して、すべてのチームメンバーがお金を稼ぐようにする必要があります。他の誰も利用できない限り、毎週同じ土曜日の夜勤にお気に入りの従業員を置くのは公平ではありません。
経営陣は、必要なときにすべてのハイパフォーマンスレストランスタッフが手元にあることを確認するために、まず多忙なシフトをスケジュールする必要があります。これにより、これらの個人をこれらのスロットに配置する作業量も減少します。また、有効な監督者は、チームメンバーを深夜シフトにスケジュールし、翌日の早期シフトのスケジュールを設定しません。これは士気を傷つけ、欠席を増やし、顧客サービスを傷つけるでしょう。
スーパーバイザは、できる限り多くの休暇要求を受け付けなければなりません。宿泊施設が不可能な場合は、チームメンバーが事前にそれを認識する必要があります。経営陣は、時間外要求ポリシーがHR文書に明確に説明されていることを確認する必要があります。
5.
レストランのスケジュールが簡単にアクセスできることを確認するレストランスタッフは、クラウドベースのスケジュールアプリまたはメールでスケジュールに簡単にアクセスできるようにする必要があります。現在も掲示板を利用して毎週スケジュールを掲示している店もある。チームメンバーがスケジュールを見つける場所を知っている限り、問題は最小限に抑えられるはずです。
スーパーバイザはスケジュールを作成し、時間切れ要求やシフトスワップが発生した場合に備えて、少なくとも 1 週間前にスケジュールを投稿する必要があります。これにより、従業員は自分の勤務時間に対する責任も保持します。
6.
レストラン・スケジュールを変更するよう従業員を促すレストラン・マネージャは、すべての要件を完了するために、毎日タスク管理を最適化します。彼らは最後の分シフトスワップを心配する時間がありません。
優れた従業員のスケジューリングソフトウェアにより 、チームメンバーは自動的に同僚とシフトを交換することができます。経営陣がペンとペーパーシステムを使用する場合は、チームメンバーにシフトの交換を要求するポリシーを制定する必要があります。これは、管理者が特定のシフトのために別のチームメンバーが入ってくることを期待している場合、混乱する可能性があります。スケジューリングソフトウェアは、これらのボトルネックの多くを排除することができます。
レストランスケジュールに関する要点結論として、
- レストランのスケジュールについて知っておくべきことはここにあります。経営陣は、シフトと各レストランのスケジュールを掲載する体制を確立する必要があります。また、時間とリソースを節約するために、レストランスケジュールテンプレートを作成する必要があります。
- スーパーバイザは、スケジュールを作成する前に、チームメンバーのニーズを考慮する必要があります。また、ハイパフォーマンスな従業員を中心にスケジュールすることが最善です。これにより、ピーク時間が保証され、ボトルネックが最小限に抑えられます。
- レストラン経営陣は、不正確さを最小限に抑え、従業員の士気を向上させるために各スケジュールを最適化する必要があります。また、スケジュールへのアクセスが容易であることを確認する必要があります。これにより、職場の説明責任が高まります。
- 経営陣は、レストランスタッフが変更を行うよう奨励する必要があります。これにより、時間とリソースを節約し、従業員の士気を向上させることができます。レストランのスケジュールアプリは、このタスクをより簡単にすることができます。
