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レストランのキッチンレイアウトを選ぶときに考慮すべきこと

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トップレストランキッチンレイアウトの考慮事項小さなレストランオーナーとフルサービスのレストランオーナーは同様にレストランのキッチンを任務していますレイアウトに関する考慮事項。レストランのキッチンのレイアウトを設計する前に適切な研究が行われないと、高価な間違いが発生する可能性があります。バックハウスのキッチンスタッフは、さまざまなタイプの調理器具やその他の台所用品へのアクセスが必要です。レイアウトキッチンスタッフのメリットは、移動や効率的な作業が容易になります。

5 types of restaurant kitchen layouts 1617390442 1630

5種類のレストランキッチンレイアウトレストランキッチンのデザインに関わるすべての人は、5種類のレストランキッチンレイアウトについて知っておくべきです。組立ラインレイアウトは、コアメッシュを繰り返し生産する商業キッチンのための優れたオプションです。組立ラインのビジネスデザイン同様に、組立ラインレストランのキッチンレイアウトは、指定された補完的な責任を持つキッチンスタッフに最適です。たとえば、キッチンスタッフが切断や清掃などの無料のタスクを実行する食品準備組立ラインなどです。組立ラインレストランのキッチンレイアウトは、限定メニューのフルサービスまたはフルメニューのファーストフードサービスのレストランに最適です。

アイランドスタイルの商業キッチンのレイアウトは、多くの家庭用キッチンにも使用されている魅力的なインテリアデザインです。アイランドスタイルのレストランキッチンデザインのフロアプランは、キッチンの中央に作業台を位置づけます。アイランドスタイルのキッチンレイアウトは、一般的に島スタイルの作業テーブルに調理器具を配置します。アイランドスタイルの商業キッチンのレイアウトは、一般的に食品準備と外食ステーションの異なるタイプを周囲に配置します。アイランドスタイルは、キッチンスタッフが自由に動き回ることができることを確認するのに役立ちますが、小さなレストランスペースの選択肢には適していません。大きな間取りと広さのある広さのあるレストランキッチンのみ、アイランドスタイルのレストランのキッチンレイアウトを考慮する必要があります。

ゾーンスタイルのデザインレイアウトは、キッチンの平面図を個別のセクションに整理します。アイランドスタイルのレイアウトも同様に、ゾーンスタイルには大きな平面図と平方フィートが必要です。ゾーンスタイルの商業レストランキッチンのデザインのレイアウトは、大きなメニューを持つフルサービスのレストランに最適です。ゾーンスタイルのデザインレイアウトはまた、ホテルやケータリング会社のような大規模なレストランのキッチンオペレーションを補完します。ゲラ商業用キッチンのレイアウトでは、平面図の外周にすべての設備とステーションが配置されます。ガレーキッチンのレイアウトは、フードトラックや小さなレストランスペースでよく見られます。

オープンキッチンのレイアウトは、審美的に楽しいインテリアデザインの選択です。オープンキッチンレイアウトは、顧客にキッチンディスプレイビューを提供します。オープンキッチンのレイアウトはゲストを楽しませて、限られた平方フィートを持つ中小企業経営者のための素晴らしい選択肢です。レストラン経営陣は、オープンキッチンスタイルのフロアプランとレイアウトを設計しながら、食品の安全性を中心にすることを確認する必要があります。そのため、飲食店経営では、食品汚染や調理器具の損傷を避けるためにガラスを設置するのが一般的です。

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5 key commerical kitchen components 1617390442 5239

5つの主要な商業キッチンコンポーネントレストランの管理が考慮しなければならない5つの主要な商業キッチンコンポーネントがあります。業務用キッチンコンポーネントには、洗濯場、貯蔵エリア、調理場、サービスエリア、食品準備ステーションなどがあります。洗濯ステーションは、レストランのキッチンが食品安全プロトコルが満たされていることを確認するのに役立ちます。キッチンのフロアプランが許せば、食器や食べ物のための別々の洗濯場をお勧めします。キッチンスペースとメニューの多様性に応じて、施設にはいくつかの食品準備ステーションがあります。食品準備ステーションは、食品の貯蔵能力を最適化するために、冷蔵庫の近くに配置するのが最適です。

保管エリアには、調理器具から食品まで、すべてが入っています。さまざまな種類の食品や機器用の別々の保管ユニットをお勧めします。調理ステーションは、キッチンのニーズや利用可能なメニュー項目に応じて調理器具を収容する。キッチンディスプレイシステムは、スピーディなフードサービス機能のために一般的に調理ステーションにあります。サービスエリアは、メッキ料理が発生し、バックハウスキッチンスタッフがフロントハウスのスタッフと交流する場所です。そのため、サービスエリアは可能な限りダイニングルームの近くに配置する必要があります。

レストランのキッチンレイアウトを設計する場合、専門家は戦略的にキッチンディスプレイシステムやその他のソフトウェアを組み込む必要があります。レストランPOSシステムの戦略的な配置は、フロントハウスのダイニングルームやサービスエリア全体を含むことができます。レストランのデザインはまた、バックハウスのキッチンスタッフが必要に応じてキッチンディスプレイとPOSシステムにアクセスできることを確認する必要があります。

key takeaways for restaurant kitchen layout 1617390442 6047

  • レストランキッチンレイアウトレストランキッチンレイアウトのキーテイクウェイレストランキッチンレイアウトは、レストラン管理の専門家や小さなレストランのオーナーにとっても重要な考慮事項です。
  • 5つの主要な商業レストランキッチンコンポーネントには、サービスエリア、洗濯場、貯蔵エリア、調理ステーション、食品準備ステーションが含まれています。

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