レストランキッチン設備 | 1 min read

商業レストランキッチン機器の完全ガイド

a complete guide to commercial restaurant kitchen equipment 1617329129 9355

レストランキッチン設備の重要性

調査によると、レストランの平均スタートアップコストは175,500ドルから750,500ドルの範囲と推定されています。レストラン機器は 、すべてのレストランが慎重に検討しなければならない必要な投資です。商業レストランが使用する機器は、自社の製品やサービスに大きな違いをもたらします。家庭のキッチンに適しているかもしれない食品貯蔵および準備機器は、商業用キッチンのニーズには適していません。ありがたいことに、商業レストランが投資できる設備があり、商業キッチンのニーズに合わせて特別に設計されています。

レストラン機器の最も重要な側面は、食品の安全性と品質に関するセキュリティです。不適切なレストラン機器は、準備が不十分な食品につながる可能性があります。さらに危険で考慮すべき重要なのは、食品の安全に関するさまざまな懸念です。商業調理器具が危険区域の外に食べ物を保管しない場合、食中毒が起こることがあります。

カスタマーサービス能力は、適切な商用調理装置に大きく依存しています。たとえば、準備テーブルや準備機器がないと、サービング時間が遅くなります。サービス速度の低下は、多くの場合、リピーターの減少につながり、結果として収益性が低下します。

すべてのレストランが必要とするキッチン設備のリスト

a list of kitchen equipment every restaurant needs 1617329130 2512

食品サービスの専門家が投資すべき機器を検討するときは、最も活用されるアイテムを検討してください。機器のレストランのスタッフは、ほとんどが高品質で信頼できるものを使用する必要があります。レストランの労働者が必要な設備がなければ、レストランの成功はまずありません。

特定のビジネスタイプの考慮事項に加えて、多くの異なるタイプのレストラン機器があります。コーヒーショップは、コンビニエンスストアとはかなり異なる機器のニーズを持っているでしょう。コンビオーブンや調理のための対流オーブンの間の決定のようなより特定の質問もあります。最終的に、商業用キッチンは、どのレストラン設備投資が最適かを決定する際に多くのことを考慮する必要があります。機器商業レストランは、一般的に含まれる必要-

シフト計画を容易にするオンライン従業員スケジューリングソフトウェア。
14日間無料でお試しください。

調理器具

cooking equipment 1617329130 8159

調理器具は、すべてのレストランのキッチンのための基礎です。必須の調理器具のアイテムは、ガスレンジから深いフライヤーまで多岐にわたります。オーブンは、商業用キッチン機器の信じられないほど汎用性の高い部分です。例えば、オーブンはベーキングとブレージングの両方に使用できます。

コンビオーブンや対流オーブンの両方もあります。対流オーブンは、熱を均等に分配するためにファンが空気を循環する商用オーブンタイプです。コンビオーブンは、蒸気、対流、蒸気と対流調理法の組み合わせを1つの器具で活用しています。保持装置は、食品の安全性を維持するために特定の温度を供給します。

深いフライヤーとガスレンジは、よく知られているファーストフードサービスの調理器具の主食です。ファーストフードサービスのレストランの種類によっては、専用の調理器具がある場合があります。たとえば、コーヒーショップのベーカリー機器やピザ屋のピザオーブンなどです。

冷蔵庫機器

冷蔵庫機器の種類は、商用製氷機からステンレス鋼冷凍庫までさまざまです。すべてのレストランでは、考慮する必要がある冷蔵庫の種類が異なります。利用可能な冷蔵庫の種類には、パススルーオプション、冷蔵庫でのリーチ、クーラーの中を歩く、食品準備冷蔵庫が含まれます。多くのレストランのキッチンスタッフは、冷蔵庫の種類を選択しています。

業務用製氷機、ソーダディスペンサーなどの飲料機器は、レストラン用品の定番です。ビジネスニーズに応じて、さまざまなタイプの製氷機が購入できます。たとえば、アイスクリームショップやコーヒーショップでは、さまざまなアイスクリーム要件があります。

台所用品を購入する前に考慮すべきこと

キッチン機器を購入する前に、すべてのレストランを考慮する必要があります。残念ながら、機器店に急いすぎる企業は、不適切な供給で終わる可能性があります。機器工場作業を開始する前に決定すべきレストラン機器の重要な考慮事項には、

シフト計画を容易にするオンライン従業員スケジューリングソフトウェア。
14日間無料でお試しください。

スペース

space 1617329130 4003

異なるタイプの商業キッチンには、さまざまな設計図と空間容量があります。商業作品の買い物を始める前に、商業用キッチンのレイアウトの詳細を考慮することが重要です。ヘビーデューティ深フライヤーなどの大きな調理器具は、正確に測定する必要があります。測定機器の供給と必要なスペースは、設計図で考慮することができます。機器が動作する必要があるピースも測定し、考慮する必要があります。すべてのレストランはまた、台所用品が必要なすべてのドアにフィットすることを保証しなければなりません。

レストランのキッチンのレイアウトは、効率を最大化するために考慮することも重要です。理想的には、商業レストランが投資する機器は、ワークフローに無料です。たとえば、企業は通常、食品準備装置と食品貯蔵装置に別々の領域を指定します。多くの場合、準備テーブルとフードプロセッサーは、効率を最大化するために、食品準備エリア内に戦略的に配置されています。

まな板やさまざまな種類のナイフのような準備機器へのアクセスが向上することで、食品の準備時間を最適化できます。食品貯蔵面積を測定する際には、さまざまな種類の食品とその保存要件を考慮する必要があります。最後に、食品貯蔵領域と食品準備エリアを補完的に指定することで、ワークフローが改善されます。

2.価格設定

商業用キッチン設備を購入するレストランの専門家は、多くの場合、価格を最上の考慮事項として言及しています。 機器商業キッチンのスタッフは、最も高い投資を保証します。しかし、すべてのレストランは異なる財源と優先順位を持っています。ありがたいことに、初めて商用台所用品店を買い物する必要があるレストランのためのヒントがあります。

機器ショップの努力でお金を節約する方法もあります。食品業界の専門家が必要な機器のいくつかは、使用して購入することができます。しかし、中古の商業調理器具を購入することは、それ自身の問題を伴う可能性があることを覚えておくことが重要です。キッチン機器の購入のためのもう一つのヒントは、多目的ピースを検討することです。例えば、コンビオーブンは事業に調理して蒸す能力を提供しています。彼らは投資コストを大幅に削減することができるので、多くは、これらのピース機器ゴールドマインズと考えています。

レストランキッチン機器の平均コスト

average costs of restaurant kitchen equipment 1617329130 5798

レストランのキッチン機器の平均コストを理解することは、過度の支出を避けるのに役立ちます。キッチンとバー機器の平均費用は約115,655ドルと見積もられています。準備テーブルを含む必要なレストランの家具は約40,000ドルかかります。そのコストが高いため、キッチン機器の計画と予算は賢明な決定です。

機器工場の準備は、このような広い範囲の平均価格が記載されていると難しい場合があります。例えば、深いフライヤーは一般的に$500〜8,000で価格設定され、対流オーブンは$1,200から12,000からどこでも費用がかかる。準備テーブルは、多くの場合、450-$2,500の間で最大のアクセシビリティ範囲のために商用シンクが取り付けられています。冷蔵準備テーブルはさらに高価で、1,000-$9,000の範囲です。冷凍庫やクーラーでのリーチは$1,100-$26,000の範囲にすることができます。クーラーの中を歩き、冷凍庫は$6,000〜$15,000の平均価格帯に座っています。

商業レストランが必要な専門アクセサリーも特定かもしれません。アイスクリームショップのソフトサーブの商用アイスクリームマシンは、$1,600-$21,000の費用がかかる。コーヒーショップのステンレススチールエスプレッソマシンは、$1,200〜$20,000の範囲です。そのため、レストランが商業店を買い物する前に、特定のレストラン機器のニーズと希望の両方を理解することが重要です。

正しいレストランキッチン設備を調達する方法

how to source the right restaurant kitchen equipment 1617329130 7153

適切なレストラン機器を調達することは簡単な作業ではありません。多くのレストランが取る最初のステップは、商用キッチンサプライヤーを見つけることです。他の外食サービス事業に独自の機器ショップの経験について尋ねることも賢明です。商業機器を購入する確立された経験豊富な外食事業者は、多くの場合、貴重な洞察を提供することができます。

異なるタイプのレストランキッチンサプライヤーは、特定の特典を提供することができます。特典は、送料無料から優れたカスタマーサービス部門まで、満足が保証されています。明らかに、異なるレストラン用品間の決定は複雑で混乱する可能性があります。レストランが業務に必要なレストラン用品が不明な場合は、カスタマーサービスに直接連絡することができます。

新しい機器ショップで商業機器を購入するためのコストが高すぎる場合は、利用可能な他のオプションがあります。一般的に考慮されるオプションには、使用済みとレンタルレストランのキッチン機器の両方が含まれます。レンタル機器ははるかに低い投資コストを提供し、ポップアップやテストの実行に特に便利です。中古機器は、レストランの予算へのダメージを少なくします。専門家は、オークションのために最近閉鎖されたレストランをチェックするように専門家に助言します。

中古キッチン機器を購入することの長所と短所

pros and cons of buying used kitchen equipment 1617329130 9823

すべてのレストランに新しい製品を購入するための利用可能な資本を持っているわけではありません。一部の施設では、中古レストラン機器は魅力的な選択肢です。しかし、専門家が認識していることを確認しなければならない中古キッチン機器を購入することには長所と短所があります。

中古キッチン機器を購入することの長所

中古商用キッチン機器を購入する最も重要な利点は、価格の節約です。 機器用品が中古販売されている理由は様々です。例えば、コンビニエンスストアの閉鎖オークションで中古レストラン機器を見つけることができます。または、アップグレードされた機器のニーズがあるコンビニエンスストアでは、不要になった古い機器を販売することもできます。

中古キッチン機器を購入することの短所

cons of buying used kitchen equipment 1617329130 3168

レストラン機器の価格節約は正当に魅力的ですが、中古品を購入することにも欠点があります。使用済み商用キッチン機器を購入する最も重要なリスクは、製品履歴の欠如です。すべてのレストランでは、その商業キッチン機器の世話を異なっています。そのため、使用済みレストラン設備が適切に整備されていない可能性があります。

使用済みレストラン機器を購入するための追加の懸念事項は、保証の欠如です。使用済みキッチン機器が所有権を変更するとすぐに、損害は新しい所有者の責任となります。また、機器のレストランオーナーが休憩を購入した場合、営業を停止することがあります。多くのレストランキッチンスタッフは、中古商用キッチン機器でこれらの問題を経験しています。

レストランキッチン機器の結論

  • レストランのキッチン機器は、すべてのレストランが考慮すべき重要な投資です。
  • 優れたキッチン機器は、食品の安全性の問題を回避し、顧客サービス能力を向上させます。
  • 調理器具や冷蔵庫用品は、一般的なレストランのキッチン機器の購入です。
  • 商業レストラン機器は、新しい購入、中古品、またはレンタルすることができます。

 cta content inline and exit intent
デモのスケジュール