Ristorante Violazioni del Codice Sanitario | 5 mins read

Suggerimenti per evitare violazioni del codice sanitario

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Come evitare le violazioni del codice sanitario del ristorante Malattie di

origine alimentare e una preoccupazione significativa per la salute pubblica. Infatti, i Centri per il Controllo e la Prevenzione delle Malattie stimano che ci siano 48 milioni di casi di malattie di origine alimentare ogni anno. Di questi 48 milioni di casi di malattie di origine alimentare, 128.000 portano al ricovero ospedaliero e 3.000 certificati di morte sono tragicamente emessi.

Un istituto alimentare puo avere un impatto negativo sulla sua reputazione con un'ispezione sanitaria negativa o un'epidemia di malattia di origine alimentare. Gli stabilimenti alimentari in cui ha origine la malattia di origine alimentare possono avere perdite fiscali a lungo termine. Ad esempio, il significativo problema della salute locale alla fine del 2015 e all'inizio del 2016 associato ai ristoranti di servizio di ristorazione Chipotle. Quel problema della salute pubblica e della salute locale era una malattia di origine alimentare che ha infettato piu di 50 persone con E. Coli. La catena dei servizi alimentari ha risposto con rigorose misure igienico-sanitarie e ha chiuso 43 negozi di stabilimenti alimentari in Oregon e Washington. Tuttavia, nonostante gli sforzi che vanno dal gestore degli alimenti agli aggiornamenti della conservazione degli alimenti, le vendite di Chipotle sono diminuite del 13% dal 2015 al 2016.

Per combattere i problemi di sicurezza alimentare e i casi di malattie di origine alimentare, i professionisti dell'ispettore sanitario e sanitario della comunita intervengono regolarmente. Tuttavia, ogni dipartimento sanitario locale delinea un protocollo specifico per i servizi alimentari. Poi, c'e il codice alimentare designato dalla Food and Drug Administration. L'ultima edizione completa del codice alimentare FDA e stato pubblicato nel 2017. I professionisti del dipartimento sanitario locale e dell'ispettore sanitario differiscono a seconda della posizione geografica. Dalle violazioni del codice alle specifiche di conservazione degli alimenti, anche il dipartimento sanitario locale e i professionisti della sanita pubblica potrebbero non essere d'accordo. Pertanto

, gli stabilimenti dei servizi alimentari dovrebbero rivolgersi direttamente al loro dipartimento sanitario locale e ai professionisti dell'ispettore sanitario per una consulenza. I dipartimenti sanitari locali o gli ispettori sanitari possono anche avere una sezione domande frequenti sui loro siti web. Sebbene i dipartimenti sanitari locali possano avere informazioni sulle ispezioni sanitarie o sulla violazione del codice, sono comunemente concordate norme di sicurezza alimentare. I migliori consigli per evitare violazioni del codice sanitario del ristorante includono-

1. Temperatura e tempo

Temperatura e tempo sono entrambi componenti fondamentali per la sicurezza alimentare. In realta, tutto, dalla formazione dei gestori alimentari ai rapporti di ispezione degli stabilimenti alimentari si concentra sul tempo e sulla temperatura. La zona di pericolo viene spesso citata durante le ispezioni sanitarie e le conversazioni con fattori di rischio per la sicurezza alimentare. La zona di pericolo e compresa tra 40-140 gradi Fahrenheit ed e un fattore di rischio significativo per la generazione di malattie di origine alimentare. In quanto tale, i gestori alimentari e altri professionisti del servizio alimentare dovrebbero mantenere il cibo caldo caldo e freddo freddo.

Fortunatamente, ci sono strumenti per la temperatura del tempo disponibili per i professionisti del servizio alimentare. In effetti, ci sono anche indicatori di temperatura temporali specializzati! Un indicatore della temperatura temporale e un'etichetta intelligente o un dispositivo che visualizza la cronologia completa della temperatura temporale di un prodotto.

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2. Conservazione degli alimenti

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Un fattore di rischio principale per le malattie trasmesse dagli alimenti sono i problemi di conservazione degli alimenti. Problemi di conservazione degli alimenti possono causare violazioni del codice e intervento del reparto sanitario. Ad esempio, il succo di carne puo gocciolare da un alimento all'altro causando una contaminazione incrociata. Un consiglio utile e per i professionisti del servizio alimentare di eseguire ispezioni notturne di conservazione degli alimenti freddi.

3. La contaminazione

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incrociata e un importante problema di sicurezza alimentare che si verifica quando i batteri vengono trasferiti da un prodotto alimentare all'altro. Esistono varie migliori pratiche igienico-sanitarie per aiutare i professionisti del settore alimentare a evitare la contaminazione incrociata. Ad esempio, uno stabilimento alimentare dovrebbe avere stazioni di lavaggio a mano facilmente accessibili. Il lavaggio con un'adeguata qualita dell'acqua riduce il fattore di rischio di contaminazione incrociata e favorisce l'igiene personale dei lavoratori del servizio alimentare.

4. Igiene Personale

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Ogni professionista del servizio alimentare deve essere consapevole dell'igiene personale e del suo rapporto con la sicurezza alimentare. Le violazioni del codice sono emesse dagli ispettori sanitari per questioni di igiene personale che sono un fattore di rischio per la sicurezza alimentare. Simone protocollo di contaminazione incrociata, i professionisti del servizio alimentare devono assicurarsi di lavarsi correttamente le mani per scopi di igiene personale.

I proprietari di stabilimenti alimentari devono assicurarsi che i dipendenti del servizio alimentare si lavino le mani con sapone antibatterico. Inoltre, i lavoratori del servizio alimentare dovrebbero essere lavati fino ai gomiti e sotto le unghie. Un consiglio familiare e per i professionisti del servizio di ristorazione di cantare buon compleanno due volte di fila durante il lavaggio. Lavarsi le mani e necessario per i lavoratori del servizio alimentare che arrivano al lavoro, dopo aver usato il bagno e prima della manipolazione degli alimenti. Un altro ottimo consiglio e per i professionisti del servizio alimentare di lavarsi le mani ogni volta che si chiedono se dovrebbero.

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Takeaway chiave per violazioni del codice sanitario

  • Diversi dipartimenti locali per la salute e la sanita pubblica possono avere norme di sicurezza alimentare diverse.
  • I
  • suggerimenti per evitare problemi di sicurezza alimentare vanno dall'igiene personale dei gestori alimentari al protocollo di conservazione degli alimenti adeguato.

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