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Guide de l'acheteur pour les fournitures

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Une liste de verification complete des fournitures de cuisine pour

un restaurant Une cuisine commerciale necessite beaucoup d'equipement de restaurant pour fonctionner efficacement. Le service a la clientele et le respect de la salubrite des aliments dependent de l'equipement que les cuisines commerciales ont a disposition. De l'equipement de cuisson aux fournitures de preparation des aliments, meme les travailleurs experimentes des services alimentaires peuvent negliger certains articles. Par consequent, il est precieux pour tous les employes de la restauration d'acquerir une comprehension des types courants d'equipement de cuisine commerciale.

Equipement d'entreposage

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Un bon entreposage des aliments qui preserve la salubrite et la qualite des aliments necessite d'excellents investissements en equipement de stockage Les conteneurs de stockage et l'equipement des cuisines commerciales optimisent la salubrite des aliments et les capacites de service a la clientele. Les etageres sont parfaites pour les equipements de cuisine ou le stockage de fournitures de patisserie.

Tout, des casseroles en acier inoxydable aux planches a decouper pour la preparation des aliments, est couramment aligne sur des etageres de cuisine commerciales. De plus, l'installation d'appareils de rayonnage pour les fournitures de bar ou d'un comptoir de creme glacee peut augmenter le service a la clientele grace a des vitesses plus rapides. Les etageres sont disponibles en differentes tailles et materiaux, ce qui en fait une option ideale pour ameliorer le service a la clientele et le stockage des aliments.

Les contenants de stockage des aliments sont des aliments de base utilises pour une grande variete d'activites. Par exemple, les contenants de stockage des aliments sont souvent utilises lors des techniques de preparation des aliments. Le contenu prepare par les transformateurs d'aliments ou les fabricants de creme glacee peut facilement etre transfere et conserve dans des contenants d'entreposage alimentaire. Les chariots utilitaires et les chariots d'affaires sont une autre option unique de stockage des aliments qui assure la mobilite. Les fournitures de bar peuvent souvent etre poussees par les travailleurs des services alimentaires sur des chariots utilitaires et des chariots d'autobus. Les stands d'equipement lourd sont des tables de travail specialisees en acier inoxydable sur lesquelles l'equipement de restaurant est maintenu.

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Materiel de cuisson

Sur tous les equipements que les cuisines commerciales achetent, l'equipement de cuisson est souvent le plus utilise. A ce titre, les travailleurs des services alimentaires doivent determiner quel equipement de cuisson sera utilise le plus souvent. L'equipement de cuisson utilise justifie frequemment un investissement plus lourd que l'equipement de restaurant qui n'est pas utilise aussi souvent. Un mauvais equipement de cuisson peut rapidement devenir un cauchemar du service a la clientele, surtout si des problemes de salubrite des aliments surviennent. Pour assurer a la fois la securite alimentaire et la qualite du service a la clientele, l'achat d'excellents equipements de cuisine est une priorite absolue dans la cuisine du restaurant. Les

equipements de cuisson essentiels comprennent generalement les friteuses, les plaques de cuisson, les fours, les micro-ondes, les grillades, les grillades et les poulets de chair. L'equipement de conservation est un aliment de base qui est egalement classe comme equipement de cuisson. Les contenants d'entreposage d'equipement conservent une certaine temperature afin de maintenir a la fois la salubrite et la qualite des aliments.

Equipement de refrigerateur Le stockage des aliments

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froids est essentiel a la fois pour la salubrite et l'entretien de la qualite Des machines a glace aux congelateurs en acier inoxydable, il existe de nombreux types d'equipements de refrigeration. Meme un simple refrigerateur a une large gamme d'options, y compris les refroidisseurs a pied et les refrigerateurs de station de preparation des aliments. De meme, les congelateurs sont disponibles dans differents styles et formes. Les

fournitures de bar comme les distributeurs de boissons peuvent passer dans la categorie des equipements de refrigerateur. Les distributeurs de boissons sont egalement des accessoires courants dans de nombreux etablissements de restauration. Les machines a glace aident a garder les boissons froides dans les entreprises de restauration et peuvent egalement tomber sous le parapluie des fournitures de bar. Par exemple, une machine a glace peut etre utilisee avec d'autres fournitures de bar pour creer des cocktails melanges.

Equipement de preparation des

aliments L'equipement de restaurant de preparation des aliments depend en grande partie des besoins specifiques de la cuisine commerciale. Cependant, il y a des pieces de preparation des aliments qui se trouvent plus couramment dans les espaces de cuisine des restaurants. Par exemple, les produits essentiels de preparation alimentaire comme les transformateurs d'aliments et les tables de preparation sont des appareils de cuisine commerciaux standard. Les transformateurs d'aliments sont des pieces d'equipement de restaurant polyvalentes qui reduisent considerablement les temps de preparation des aliments. Les transformateurs d'aliments sont egalement presents dans les fournitures de bar et les produits de boulangerie.

Les tables de travail en acier inoxydable sont souvent utilisees pour la preparation des aliments. Les surfaces en acier inoxydable des tables de travail soulagent les preoccupations en matiere de salubrite des aliments et sont plus faciles a nettoyer pour les travailleurs de la restauration. Pour les tables de preparation fortement utilisees pour les besoins de preparation des aliments, les poubelles a proximite sont des instillations pratiques.

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Equipement de nettoyage

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Un excellent equipement de nettoyage est essentiel a la fois pour le bon service a la clientele et le respect de la securite alimentaire. Les eviers a 3 compartiments sont utilises pour le nettoyage et la desinfection de l'equipement de restaurant. Les eviers a compartiments sont generalement equipes de robinets commerciaux et de pieges a graisse. Les eviers de compartiments aident les travailleurs des services alimentaires de cuisine a respecter les codes de sante et le protocole de salubrite des aliments

Les desinfectants et les produits chimiques des services alimentaires aident a garder les fournitures de cuisine propres tout en maintenant le respect de la salubrite alimentaire. Les fournitures commerciales de nettoyage de cuisine, qu'elles soient utilisees sur des planches a decouper ou des tables de preparation en acier inoxydable, doivent toujours etre compatibles avec la securite alimentaire. Les poubelles et les bacs de recyclage devraient etre places strategiquement dans la cuisine commerciale et dans l'ensemble de l'etablissement.

Principaux plats a emporter pour les fournitures de cuisine de restaurant

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  • Investir dans des fournitures de cuisine adequates est essentiel a la fois pour la salubrite des aliments et les capacites de service a la clientele.
  • Les categories de fournitures de cuisine des restaurants comprennent l'entreposage, le refrigerateur, la cuisine, le nettoyage et l'equipement de preparation des aliments.

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