restaurant Restaurant Cuisine Disposition specificites de la disposition de la cuisine | 5 mins read

Ce qu'il faut considerer lors de la cueillette d'un

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Le Top Restaurant Disposition de la cuisine Considerations Les

petits proprietaires de restaurants et les proprietaires de restaurants a service complet sont charges de la cuisine du restaurant considerations de mise en page. Si la recherche appropriee n'est pas effectuee avant de concevoir des amenagements de cuisine de restaurant, des erreurs couteuses peuvent se produire. Le personnel de cuisine dans l'arriere-maison a besoin d'acces a differents types d'equipements de cuisine et autres articles d'equipement de cuisine. Une disposition du personnel de cuisine beneficie de rend facile a deplacer et a travailler efficacement.

5 types d'agencements de cuisine de restaurant

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Toute personne impliquee dans la conception de cuisines de restaurant devrait connaitre les 5 differents types de plans de cuisine de restaurant. Une ligne de montage est une excellente option pour une cuisine commerciale qui produit des plats de base de facon repetitive. Les conceptions d'affaires de la ligne d'assemblage, les amenagements de cuisine de la ligne d'assemblage sont parfaits pour le personnel de cuisine avec des responsabilites complementaires designees. Par exemple, une chaine d'assemblage de preparation des aliments ou le personnel de cuisine effectue des taches gratuites comme la coupe et le nettoyage. Les amenagements de cuisine de restaurant de la ligne d'assemblage sont d'excellentes options pour le menu limite service complet ou le menu complet des restaurants de service de restauration rapide.

La disposition de cuisine commerciale de style ile est un design d'interieur attrayant qui est egalement utilise dans de nombreuses cuisines menageres. Le plan d'etage pour les conceptions de cuisine de restaurant de style ile situe une table de travail au centre de la cuisine. La disposition de cuisine de style ile place generalement l'equipement de cuisine sur la table de travail de style ile. La disposition de la cuisine commerciale de style ile presente generalement la preparation des aliments et differents types de stations de restauration le long du perimetre. Le style de l'ile aide a s'assurer que le personnel de cuisine peut se deplacer librement, mais n'est pas une bonne option d'espace de petit restaurant. Seules les cuisines de restaurant avec un grand plan d'etage et un grand nombre de pieds carres disponibles devraient tenir compte des amenagements de cuisine de restaurant de style ile.

La disposition de conception de style de zone organise le plan d'etage de la cuisine en sections distinctes. De meme que les amenagements de style ile, le style de zone necessite un plan d'etage et une superficie en pieds carres de grande taille. La conception de la cuisine de restaurant commercial de style zone est une excellente option pour les restaurants a service complet avec un grand menu. La conception de style zone complete egalement les grandes operations de cuisine de restaurant comme les hotels ou les entreprises de restauration. La disposition de la cuisine commerciale de la cuisine place tout l'equipement et les stations autour du perimetre du plan d'etage. La disposition de la cuisine est generalement vue dans un camion de nourriture ou un petit espace de restaurant.

La disposition de la cuisine ouverte est un choix de design d'interieur esthetiquement agreable. Les amenagements de cuisine ouverte fournissent une vue d'affichage de cuisine aux clients. La disposition de la cuisine ouverte divertit les invites et est une excellente option pour les proprietaires de petites entreprises avec une superficie limitee disponible. La direction du restaurant doit s'assurer que la salubrite des aliments est au centre de la conception du plan et de l'agencement de style cuisine ouverte. Par consequent, il est courant que la direction des restaurants installe du verre pour eviter la contamination des aliments ou les blessures causees par l'equipement de cuisson.

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5 composants cles de la cuisine commerciale

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Il y a cinq elements cles de cuisine commerciale que la direction de restaurant doit s'assurer de rendre compte. Les composants de la cuisine commerciale comprennent le poste de lavage, l'aire de stockage, le poste de cuisson, l'aire de service et la station de preparation des aliments. Le poste de lavage aide les cuisines du restaurant a s'assurer que le protocole de securite alimentaire est respecte. Si le plan d'etage de la cuisine le permet, des postes de lavage separes pour la vaisselle et la nourriture sont recommandes. En fonction de l'espace cuisine et de la diversite des menus, un etablissement peut avoir plusieurs stations de preparation des repas. La station de preparation des aliments est mieux placee pres des refrigerateurs pour optimiser les capacites de stockage des aliments.

La zone de stockage peut contenir tout, de l'equipement de cuisson aux aliments. Des unites de stockage separees pour differents types d'aliments et d'equipements sont recommandees. Le poste de cuisson peut accueillir des equipements de cuisine en fonction des besoins de la cuisine et des elements de menu disponibles. Les systemes d'affichage de cuisine sont generalement dans le poste de cuisson pour des capacites de restauration rapide. La zone de service est l'endroit ou se produit le placage des plats et le personnel de la cuisine de l'arriere-maison interagit avec le personnel de la maison d'entree. En tant que tel, la zone de service doit etre placee le plus pres possible de la salle a manger.

Lors de la conception des amenagements de cuisine de restaurant, les professionnels doivent s'assurer d'integrer strategiquement le systeme d'affichage de la cuisine et tout autre logiciel. Le placement strategique du systeme de points de vente du restaurant peut inclure dans toute la salle a manger et la zone de service dans la maison avant. La conception du restaurant doit egalement s'assurer que le personnel de la cuisine arriere peut acceder a l'affichage de la cuisine et au systeme de point de vente au besoin.

Principaux plats a emporter pour la mise en page de la cuisine de

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  • restaurant Les amenagements de cuisine de restaurant sont une consideration cruciale pour les professionnels de la gestion des restaurants et les petits proprietaires de restaurants.
  • 5 elements cles de la cuisine de restaurant commercial comprennent la zone de service, le poste de lavage, l'aire de stockage, le poste de cuisson et la station de preparation des aliments.

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