Guide complet de l'equipement de cuisine de restaurant commercial L'
L'importance de l'equipement de cuisine de restaurant
Selon des etudes, les couts moyens de demarrage des restaurants sont estimes entre 175 500$ et 750 500$. L'equipement de restaurant est un investissement necessaire que chaque restaurant doit soigneusement contempler. L'equipement utilise par les restaurants commerciaux fait une difference significative dans leur produit et leur service. Les equipements de stockage et de preparation des aliments qui peuvent convenir a une cuisine domestique ne conviennent pas aux besoins de la cuisine commerciale. Heureusement, il ya de l'equipement que les restaurants commerciaux peuvent investir dans qui est concu specifiquement pour les besoins de cuisine commerciale.
L' aspect le plus important de l'equipement de restauration est la securite qu'il fournit en ce qui concerne la salubrite et la qualite des aliments. Un mauvais equipement de restaurant peut conduire a des produits alimentaires mal prepares. Plusieurs preoccupations en matiere de salubrite des aliments sont encore plus dangereuses et importantes a prendre en consideration. Si l'equipement de cuisine commerciale ne maintient pas les aliments hors de la zone de danger, une intoxication alimentaire peut survenir.
Les capacites de service a la clientele dependent largement de l'equipement de cuisson commercial approprie. Par exemple, le manque de tables de preparation ou d'equipement de preparation disponibles entrainera des temps de service plus lents. La reduction de la vitesse du service entraine souvent une diminution des clients qui retournent et, par consequent, une diminution de la rentabilite des resultats.
Une liste d'equipement de cuisine dont chaque restaurant a besoin
Lorsque vous considerez dans quel equipement les professionnels des services alimentaires devraient investir, pensez a quels articles seront utilises le plus. L'equipement du personnel du restaurant utilisera la plupart doit etre de haute qualite et fiable. Sans l'equipement dont les travailleurs ont besoin, le succes des restaurants est peu probable.
Il existe de nombreux types d'equipements de restauration en plus des considerations specifiques liees au type d'entreprise. Un cafe aura probablement un besoin d'equipement bien different de celui d'un depanneur. Il y a aussi des questions plus particulieres comme choisir entre les fours combines ou les fours a convection pour la cuisson. En fin de compte, une cuisine commerciale doit tenir compte beaucoup lorsqu'elle decide quel investissement d'equipement de restaurant est le meilleur. Equipement restaurants commerciaux ont generalement besoin d'inclure- les gammes
Equipement de
cuisine L'equipement de cuisine est fondamental pour chaque cuisine de restaurant. Les equipements de cuisson essentiels vont des gammes de gaz aux friteuses. Les fours sont des pieces incroyablement polyvalentes d'equipement de cuisine commerciale. Par exemple, un four pourrait etre utilise pour la cuisson et le braisage.
Il y a aussi des fours combines et des fours a convection disponibles. Les fours a convection sont un type de four commercial ou les ventilateurs font circuler l'air a l'interieur afin de repartir uniformement la chaleur. Les fours combines utilisent la vapeur, la convection et une combinaison de methodes de cuisson a la vapeur et par convection dans un seul appareil. L'equipement de retenue fournit des temperatures specifiques pour maintenir la salubrite des aliments.
Une friteuse et des gammes de gaz sont des agrafes d'equipement de cuisson de restauration rapide bien connus. Differents types de restauration rapide peuvent avoir un equipement de cuisine specialise. Par exemple, l'equipement de boulangerie dans un cafe ou des fours a pizza dans une pizzeria.
Equipement de refrigerateur
Differents types d'equipement de refrigerateur vont d'une machine a glace commerciale aux congelateurs en acier inoxydable. Chaque restaurant a differents types de refrigerateur doit tenir compte. Differents types de refrigerateurs disponibles comprennent des options de passage, une portee dans les refrigerateurs, des glacieres et des refrigerateurs de preparation des aliments. De nombreux membres du personnel de cuisine du restaurant optent pour une combinaison de types de refrigerateur. Le
materiel de boissons, y compris les machines a glace commerciales et les distributeurs de soda, sont des produits de base pour les restaurants. Differents types de machines a glacons sont disponibles a l'achat en fonction des besoins de l'entreprise. Par exemple, un magasin de creme glacee ou un cafe aura probablement des exigences differentes en matiere de machine a glace.
Choses a considerer avant d'acheter du materiel de cuisine
Chaque restaurant a beaucoup a considerer avant d'acheter de l'equipement de cuisine. Malheureusement, les entreprises qui se precipitent trop rapidement vers l'atelier d'equipement peuvent se retrouver avec des fournitures inadequates. Parmi les facteurs importants a determiner avant d'entreprendre les travaux de l'atelier d'equipement, mentionnons-
Espace
Differents types de cuisines commerciales ont des plans et des capacites spatiales differents. Avant de commencer a magasiner des pieces commerciales, il est crucial de tenir compte des specificites de la disposition de la cuisine commerciale. Les gros morceaux d'equipement de cuisson tels que les friteuses lourdes doivent etre mesures avec precision. Les fournitures d'equipement de mesure et l'espace requis peuvent ensuite etre pris en compte dans le plan directeur. Les pieces dont l'equipement doit fonctionner doivent egalement etre mesurees et comptabilisees. Chaque restaurant doit egalement garantir que l'equipement de cuisine peut passer par toutes les portes necessaires.
La disposition d'une cuisine de restaurant est egalement importante a considerer pour une efficacite maximale. Idealement, l'equipement que les restaurants commerciaux investissent est complementaire du flux de travail. Par exemple, les entreprises designent generalement des zones distinctes pour l'equipement de preparation des aliments et l'equipement d'entreposage des aliments. Les tables de preparation et un robot culinaire sont souvent places strategiquement dans la zone de preparation des aliments pour maximiser l'efficacite.
Une meilleure accessibilite aux equipements de preparation tels que les planches a decouper ou les differents types de couteaux peut optimiser les temps de preparation des aliments. Lors de la mesure de l'aire d'entreposage des aliments, il faut tenir compte de differents types d'aliments et de leurs exigences d'entreposage connexes. Enfin, en designant la zone de stockage et de preparation des aliments dans des positions complementaires, le flux de travail est ameliore.
2. Prix Les professionnels des
restaurants qui magasinent des equipements de cuisine commerciaux font souvent reference a la tarification comme une consideration de premier plan Equipement personnel de cuisine commerciale utilisera le plus de mandats un investissement plus eleve. Cependant, chaque restaurant a des ressources financieres et des priorites differentes. Heureusement, il y a des conseils pour les restaurants qui ont besoin de magasiner des magasins commerciaux d'equipement de cuisine pour la premiere fois.
Il existe egalement des moyens d'economiser de l'argent grace aux efforts d'atelier d'equipement. Certains des equipements dont les professionnels de l'industrie alimentaire ont besoin peuvent etre achetes utilises. Bien qu'il soit important de se rappeler que l'achat d'equipements de cuisine commerciaux usages peut venir avec ses propres problemes. Une autre astuce pour les achats d'equipement de cuisine est d'envisager des pieces polyvalentes. Par exemple, les fours combines fournissent aux entreprises la capacite de cuisiner et de vapeur. Beaucoup considerent que ces pieces equipement mines d'or car elles peuvent reduire les couts d'investissement de maniere significative.
Couts moyens de l'equipement de cuisine du restaurant
Comprendre les couts moyens de l'equipement de cuisine du restaurant permet d'eviter des depenses excessives. Le cout moyen du materiel de cuisine et de bar est estime a environ 115 655 dollars. Les meubles necessaires au restaurant, y compris les tables de preparation, peuvent couter environ 40 000$. En raison de son cout eleve, la planification et la budgetisation de l'equipement de cuisine est une decision judicieuse.
La preparation de l'atelier d'equipement peut etre difficile avec une telle gamme de prix moyens enumeres. Par exemple, les friteuses sont generalement de 500 a 8 000$ et les fours a convection coutent entre 1 200 et 12 000$. Les tables de preparation sont souvent equipees d'eviers commerciaux pour une accessibilite maximale comprise entre 450 et 2 500$. Les tables de preparation refrigerees sont encore plus cheres, allant de 1 000 a 9 000$. Les congelateurs et les refroidisseurs peuvent aller de 1 100 a 26 000$. Marchez dans les glacieres et les congelateurs a une fourchette de prix moyenne de 6 000$ a 15 000$. Les
accessoires specialises necessaires restaurants commerciaux peuvent egalement etre specifiques. Une machine de creme glacee commerciale de creme glacee a service doux peut couter de 1 600$ a 21 000$. Une machine a expresso en acier inoxydable de cafe varie entre 1 200 et 20 000$. En tant que tel, avant que les restaurants ne magasinent dans les magasins commerciaux, il est essentiel de comprendre a la fois les besoins et les besoins specifiques en matiere d'equipement
Comment se
procurer le bon equipement de cuisine de restaurant Le bon equipement de restaurant n'est pas une tache facile. La premiere etape que font de nombreux restaurants est de localiser des fournisseurs de cuisine commerciaux. Il est egalement judicieux de demander a d'autres entreprises de restauration de leur propre experience d'atelier d'equipement. Les proprietaires d'entreprises de restauration etablis et experimentes qui magasinent de l'equipement commercial peuvent souvent fournir des informations precieuses.
Differents types de fournisseurs de cuisine de restaurant peuvent offrir des avantages specifiques. Les avantages vont de la livraison gratuite a un excellent service a la clientele qui veillera a ce que la satisfaction soit garantie. Il est comprehensible que le choix entre les differentes fournitures de restaurant peut etre complexe et deroutant. Si un restaurant ne doute pas quelles fournitures de restaurant sont necessaires pour ses operations, il peut contacter directement le service a la clientele.
Si les couts d'achat d'equipement commercial sont trop eleves dans un nouvel atelier, il y a d'autres options disponibles. Les options couramment considerees comprennent l'equipement de cuisine de restaurant usage et loue. L'equipement loue fournit un cout d'investissement beaucoup plus bas et est particulierement utile pour les pop ups ou les essais. L'equipement usage fournit moins de dommages au budget du restaurant. Les experts conseillent aux professionnels de s'assurer de verifier les restaurants recemment fermes pour les ventes aux encheres.
Avantages et inconvenients de l'achat d'equipement de cuisine usage Tous les restaurants
n'ont pas le capital disponible pour acheter des produits neufs. Pour certains etablissements, l'equipement de restaurant usage est une option attrayante. Cependant, il y a des avantages et des inconvenients de l'achat d'equipement de cuisine usage dont les professionnels doivent s'assurer qu'ils sont au courant.
Avantages de l'achat d'equipement de cuisine usage
L'avantage le plus important de l'achat de materiel commercial de cuisine usage est la reduction des prix. Il y a diverses raisons pour lesquelles les fournitures d'equipement sont vendues usagees. Par exemple, le materiel de restaurant usage peut etre trouve lors d'une vente aux encheres de fermeture d'un depanneur. Par ailleurs, un depanneur ayant besoin d'equipement ameliore peut vendre de l'equipement plus ancien qui n'est plus necessaire.
Inconvenients de l'achat d'equipement de cuisine usage
Bien que les economies de prix sur l'equipement de restaurant soient a juste titre attrayantes, il y a aussi des inconvenients a l'achat d'articles usages. Le risque le plus important d'acheter de l'equipement de cuisine commercial d'occasion est le manque d'antecedents de produits. Chaque restaurant prend soin de son equipement de cuisine commerciale differemment. Par consequent, il se peut que l'equipement usage du restaurant n'ait pas ete entretenu correctement.
Une preoccupation supplementaire pour l'achat d'equipement de restaurant d'occasion est le manque de garantie. Des que l'equipement de cuisine usage change de proprietaire, les dommages sont a la charge du nouveau proprietaire. De plus, si les proprietaires de restaurants d'equipement ont achete des pauses, les operations commerciales peuvent etre interrompues. De nombreux membres du personnel de cuisine de restaurant ont vecu ces problemes avec l'equipement commercial de cuisine usage.
Conclusion pour
- Restaurant Equipement de cuisine L'equipement de cuisine de restaurant est un investissement important pour chaque restaurant a considerer.
- Un excellent equipement de cuisine aide a eviter les problemes de salubrite des aliments et augmente les capacites de service a la
- Les equipements de cuisine et de refrigerateur sont des achats courants d'equipement de cuisine de restaurant.
- L' equipement de restaurant commercial peut etre achete neuf, usage ou loue.
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