8 Einfache Tipps fuer die effektive Verwaltung von Mitarbeitern in einem Restaurant

Managing Staff April 30, 2021

Schreiber

Einfuehrung in die Geschaeftsfuehrung

Erfolgreiche Restaurants arbeiten mit einem vielfaeltigen Team von Mitarbeitern, von Hostessen, Servern bis hin zu Koechen. Betreiber und Eigentuemer muessen Schluesseltechniken fuer die Verwaltung der Mitarbeiter befolgen, um sicherzustellen, dass das Geschaeft reibungslos laeuft. Dazu gehoert, dass die Kommunikation zuverlaessig ist und dass alle Mitarbeiter einen Raum haben, um zu sprechen und sich gehoert zu fuehlen. Studien zufolge hat die Restaurantbranche derzeit eine Fluktuationsrate von 75%. Mit den richtigen Managementmethoden koennen Betreiber auch die Moral und die Mitarbeiterbindung steigern.

8 Tipps fuer das Management von Mitarbeitern Effektiv in Ihrem Restaurant Die

Verwaltung von Mitarbeitern in einem Restaurant kann angesichts der vielen Teams und Positionen schwierig sein. Im Durchschnitt haben mehr als 9 von 10 Restaurants laut Statistik weniger als 50 Mitarbeiter. Aber selbst mit einem kleineren Team muessen die Betreiber von Restaurants immer noch sicherstellen, dass ihr Management umfassend und effektiv ist. Einige Best Practices, die Restaurantbesitzer in ihren Betrieb implementieren koennen, umfassen Folgendes.

1. Kultivieren einer positiven Arbeitskultur

Eine positive Arbeitskultur umfasst Teamgeist, Werte, Belohnungen und Kommunikation. Manager koennen zunaechst damit beginnen, alle Mitarbeiter im Restaurant kennenzulernen, z. B. ihre individuellen Ziele und Interessen. Sie sollten mehr ueber ihre Herausforderungen erfahren, was sie an ihrer Position moegen und ueber Verbesserungsvorschlaege. Dies kann am besten waehrend Einzelgespraechen oder durch Umfragen durchgefuehrt werden.

Durch eine offene Kommunikation fuehlen sich die Mitarbeiter wertgeschaetzt und vertrauenswuerdig. Im Gegenzug wird sich die Unternehmenskultur verbessern und der Teamgeist wird insgesamt positiv sein. Darueber hinaus koennen Fuehrungskraefte von Restaurants diese Erkenntnisse nutzen, um ihre Geschaefts- und Verwaltungstechniken zu verbessern. Um die Moral weiter zu verbessern, sollte das Management Teambuilding-Aktivitaeten foerdern. Es ist auch wichtig, die Mitarbeiter an ihre Essenspausen und Urlaubstage zu erinnern, damit sie Zeit haben, sich aufzuladen.

2. Unternehmensziele einrichten

2establish company goals 1619738462 2861

Restaurantmitarbeiter koennen effizient und produktiv arbeiten, wenn sie sich mit den Unternehmenszielen auskennen. Dies liegt daran, dass die Festlegung von Zielen den Teams die Richtung gibt Managementteams sollten den Mitarbeitern auch dabei helfen, ihre individuellen Ziele zu identifizieren. Zum Beispiel koennte das Ziel der Kuechencrews darin bestehen, qualitativ hochwertige Lebensmittel herzustellen. Waehrend die Ziele der Wartekraefte darin bestehen, die Bewertungen des Kundenservice zu verbessern.

Manager koennen separate Teambesprechungen abhalten und Ziele durchgehen. Es kann auch hilfreich sein, Key Performance Indicators (KPIs) festzulegen. Dies sind messbare Erkenntnisse, die Einzelpersonen dabei helfen, ihre Fortschritte effektiv zu verfolgen und abzuschaetzen. KPIs werden auch die Mitarbeiter fuer ihre Verantwortung zur Rechenschaft ziehen. Auf diese Weise werden die Mitarbeiter aufgabenorientiert und auf die Erreichung von Zielen ausgerichtet sein.

3. Learn From

Makes Fehler koennen passieren, waehrend Sie Mitarbeiter verwalten. Zum Beispiel koennen Fuehrungskraefte versehentlich zu viele Mitarbeiter fuer eine Schicht und zu wenig fuer eine andere einplanen. Es ist wichtig, dass sie diese Vorfaelle als Lernerfahrung nutzen. Manager sollten sich auch Zeit nehmen, um das Feedback der Mitarbeiter zu bewerten und Ressourcen zu ueberpruefen, um sich mit Restaurantprozessen vertraut zu machen

4. Treat Teams mit Respekt

4treat teams with respect 1619738462 8357

Obwohl alle Mitarbeiter ihre eigenen Verantwortlichkeiten und Positionen haben, ist jeder im Restaurant ein Team. Alle Mitarbeiter und Manager sollten respektvoll miteinander umgehen und dazu beitragen, eine warme und einladende Umgebung zu foerdern. Eigentuemer sollten regelmaessig Check-in-Meetings abhalten, um sich die Bedenken und Fragen der Mitarbeiter anzuhoeren. Einige Unternehmen werden auch After-Work-Aktivitaeten haben, damit sich das Team ausserhalb des Restaurants besser kennenlernen kann.

5. Verwenden Sie Kommunikationstools

Restaurantbetreiber sollten die neuesten Kommunikationsinstrumente in ihr Unternehmen implementieren, um die Transparenz zu Dies umfasst Instant Messaging-Chats, mobile Apps und Kuechenanzeigesysteme. Restaurants koennen den ganzen Tag ueber laut und beschaeftigt sein und die Mitarbeiter benoetigen Kommunikationskanaele, auf die sie sich verlassen koennen. Mit diesen Tools wird das Team klare Anweisungen haben und Verwirrung und Fehler vermeiden.

6. Immerse Onen

Manager koennen die Arbeitsbelastung ihrer Mitarbeiter besser verstehen, indem sie in ihre Position eintauchen. Zum Beispiel koennen sie jeden Tag ein paar Stunden in der Kueche oder Bar arbeiten. Sie koennen warten, dass das Personal Tische serviert oder Hostessen bei der Begruessung der Gaeste unterstuetzt. Dies wird Managern helfen, alle Bereiche hervorzuheben, in denen der Workflow verbessert werden muss, und die Gesamte

7. Celebrate Accomplishments

Manager sollten die Leistungen ihrer Mitarbeiter feiern, egal wie klein sie sein moegen. Indem sie Wertschaetzung und Freude ueber ihre Arbeit zeigen, werden sie sich anerkannt und respektiert fuehlen. Dies ist eine Schluesselkomponente fuer das Mitarbeitermanagement, da es dazu beitragen wird, Motivation und Moral zu erhoehen. Anschliessend werden die Mitarbeiter haerter und produktiver daran arbeiten, die Wertschaetzung zu erhalten, die sie verdienen. Darueber hinaus werden sie eher im Restaurant bleiben, als zu einem anderen Unternehmen zu gehen.

8. Avoid

Micromanaging Micromanaging ist, wenn Fuehrungskraefte die Arbeit ihrer Teammitglieder genau kontrollieren und ueberwachen. Diese Vorgehensweise kann sich negativ auf die Produktivitaet, die Leistung und die Moral eines Mitarbeiters auswirken. Manager sollten stattdessen ihren Mitarbeitern Unabhaengigkeit geben, ihre Aufgaben ohne Druck zu erledigen. Indem sie mehr Vertrauen in die Mitarbeiter zeigen, haben sie dann Raum, um erfolgreich zu sein und innovativ zu sein. Es wird auch den Stress am Arbeitsplatz reduzieren, was haeufig zu Unzufriedenheit und Umsatz fuehrt.

Wichtige Erkenntnisse zur Verwaltung von

Personalrestaurants muessen viele Mitarbeiter verwalten. Daher muessen Eigentuemer Best Practices fuer die Ueberwachung von Mitarbeitern anwenden.

Ein effektives Management der Mitarbeiter wird die Unternehmenskultur verbessern, die Moral steigern und die Produktivitaet am Arbeitsplatz steigern.

Einige Top-Techniken, die Restaurantleiter anwenden koennen, umfassen die Festlegung von Unternehmenszielen, die Feier der Leistungen von Mitarbeitern und die Vermeidung von Mikromanagement.