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すべての食品業界が知っておくべき5つのレストラン業界のトレンド

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9 レストラン業界のトレンド

2021は、 米国のレストランオーナーとレストラン業界全体にとってエキサイティングな年です。絶対に壊滅的な社会的距離とコロナウイルスパンデミックシャットダウンの1年後、ダイニングルームは最終的にバックアップオープンしています。全米レストラン協会のプレスリリースからソーシャルメディアへの投稿まで、2021年の業界動向について多くの会話があります。

米国のレストラン業界のトレンドには、消費者の好みから第三者のデリバリーサービスまで、あらゆるものに関する貴重な洞察が含まれます。重要なのは、今後のトレンドを研究するレストランオペレーターやレストランビジネスの従業員には間違いなく利点があります。レストランのトレンドを理解することは、ニューヨークのフルサービス施設からカリフォルニアのファーストフードのジョイントまで、レストランのオーナーに利益をもたらします。5つのレストラン業界のトレンドに注目してください:

1.食品デリバリー

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Coronavirus パンデミックロックダウンと社会的距離のガイドラインは、レストラン業界に普遍的に革命をもたらしました。Uber eats やその他のサードパーティ製食品配送サービスは、現在、2021年以降のトップトレンドを直接定義しています。配達をご注文のお客様には、フルサービスの高級ダイニングからファーストフードのメニューまでオプションがあります。全米レストラン協会とソーシャルメディア対話は、社会的距離が停止した後でも、顧客がますます配達を注文し続けるだろうと予測しています。

第三者デリバリーサービスの長期的意味は、レストランの最大の懸念事項です。84% のレストランオーナーは、第三者宅配サービス料は非常に高く、利益には価値がありません。Uber Eats およびその他の第三者配信サービスでは、利益の 30% を請求するため、直接配達を発注する顧客は調査する価値があります。

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2.

ポップアップ全米レストラン協会は、レストラン運営者が認識すべきトップトレンドの1つとして、ポップアップの台頭を認めています。ポップアップは、公園からイベントセンターまで、様々な場所で催される一時的なミニレストランです。ポップアップ傾向は、特定の場所やレストランのビジネスタイプに限定されません。過去には、ミシュランの星を獲得した高級料理シェフがポップアップレストランの参加で見出しをしました。また、中小企業のレストランのオーナーは、消費者の嗜好や食品のトレンドテストにポップアップを使用することができます。ポップアップは、高価なエコフレンドリーで植物ベースの食事から安い迅速なサービスのスナックまで何でも売るかもしれません。

3.

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ゴーストキッチンおそらく、最も不気味な響きのレストラン業界のトレンド、ゴーストキッチンは人気が高まっています。ソーシャル・ディスタンシングとパンデミックプロトコルにより、レストラン業界はゴースト・キッチンのトレンドを採用しました。ゴーストキッチンは、ダイニングルームやエリアのないキッチンからのみ動作します。ゴーストキッチンPOSシステムは、顧客が個別に配達を注文することで、フードサービスのスタッフのニーズを減らします。このように、ゴーストキッチンや食品配達業界のトレンドはしばしば並行して機能します。ゴーストキッチンは、独自の配達を提供したり、Uber Eats や Grubhub のような第三者の配達サービスを利用することができます。

4.

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社会的に意識の高い米国のレストラン産業とホスピタリティ業界の労働者は、環境に優しい植物ベースのダイニングトレンドをますます認識しています。植物ベースで環境に優しいオプションに切り替えると、プレスやソーシャルメディアでの会話が生まれます。環境に優しい植物ベースのオプションは、消費者の嗜好や食事制限にもより注意しています。バーガーキングやピザハットなどのファーストフードチェーンも乗船しています。たとえば、ピザハットは最近、環境に優しいラウンドボックスを導入しました。さらに、バーガーキングは、彼らのファン古典の工場ベースのバージョンを発売しました。

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5.

QRコード社会的距離と安全上の懸念を遵守するために、多くのレストランがQRコードシステムを使用し始めた。QRコードは、豊富な情報を顧客に提供する2次元バーコードです。QRコードは、顧客がスマートフォンを使用して情報をスキャンして表示するためのステッカーとして表示されます。QRコードの内容には、メニュー、レストラン履歴、ロイヤルティカードデータ、配送サービス情報が含まれます。多くのレストランには、QRコードシステムがあり、パトロンが第三者のレビューサイトを訪問することができます。QRコードをPOSシステムソフトウェアにリンクすることで、食事体験はよりエコフレンドリーで安全です。

レストラン業界トレンドのキーポイント QRコードから環境にやさしいパッケージまで、

レストラン業界のトレンドに注目してください。

  • レストランのトレンドをよりよく理解することで、フードサービスのプロフェッショナルに競争力を高めることができます。
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