di pianificazione del ristorante Gestione delle prestazioni | 5 mins read

Che cos'e un Performance Manager? Vantaggi di Performance Management

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Che cos'e un Performance Manager e perche e importante?

Nel settore della ristorazione, i manager possono tenere traccia delle prestazioni a livello individuale, di gruppo o di business unit. Per le catene di fast food e altri conglomerati, i leader possono monitorare le prestazioni da un punto di vista dell'intera organizzazione.

Un responsabile delle prestazioni utilizza una di queste categorie per misurare la produttivita e l'efficienza in un'azienda di ristorazione. Una gestione efficace delle prestazioni comprende le attivita che ottimizzano le prestazioni dei dipendenti in linea con gli obiettivi chiave di un ristorante.

Mentre la gestione puo tenere traccia delle prestazioni operative attraverso revisioni online o budget, i responsabili delle prestazioni collaborano con i singoli utenti per migliorare la produttivita. Questa e una visione strategica, piuttosto che una soluzione disponibile per prestazioni scadenti. Ad esempio, un supervisore del ristorante puo creare una serie di politiche per semplificare l'onboarding e ottimizzare la formazione.

Poiche la gestione delle prestazioni coinvolge persone, i manager possono collaborare con il team HR per semplificare questo processo.

Ecco alcuni dei principali vantaggi della gestione delle prestazioni nel settore della ristorazione

1. Performance Manager ottimizza i processi di formazione

Il reparto Risorse Umane utilizza una serie di processi per migliorare le competenze dei dipendenti e offrire supporto alle nuove assunzioni. L'obiettivo e quello di ottimizzare l'onboarding in modo che i nuovi assunti siano piu attrezzati per gestire i loro compiti.
Un efficace responsabile delle prestazioni assicurera che tutte le procedure di onboarding siano allineate con gli obiettivi principali del ristorante. Ad esempio, un manager puo utilizzare indicatori di prestazioni chiave e una serie di metriche per tenere traccia delle vendite di un nuovo server nell'arco di due settimane.

I gestori di buone prestazioni forniscono feedback e supporto a coloro che stanno lottando. Questa strategia aumenta il profitto e la produttivita, il che aumenta lo stipendio medio di ciascun dipendente e aumenta i profitti.

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2. Performance Manager Migliora Morale

Dipendenti piace sapere che stanno facendo un buon lavoro. Molti ristoranti utilizzano revisioni delle prestazioni per riconoscere i dipendenti ad alte prestazioni. Anche se le recensioni sono critiche, non dovrebbero solo fissare obiettivi per il prossimo trimestre. Dovrebbero creare una cultura affinche un supervisore riconosca il talento ovunque esista.

I lavoratori felici sono piu produttivi. La stragrande maggioranza dei dipendenti lavorerebbe di piu se pensassero che sarebbero stati riconosciuti per questo. Non basta aumentare lo stipendio medio ogni pochi anni o dire grazie di tanto in tanto. I team leader devono riconoscere il duro lavoro e creare incentivi per aumentare la produttivita e migliorare il morale. Cio ridurra il fatturato, aggiungera nuove vendite e migliorera la qualita del servizio clienti.

  • Solo il 36% dei dipendenti e impegnato sul posto di lavoro

  • Un personale di ristorazione impegnato aumenta il profitto del 21%

  • L' 85% dei dipendenti e impegnato in presenza di buone comunicazioni interne

  • Solo il 16% dei ristoranti e delle piccole imprese utilizza la tecnologia per monitorare il coinvolgimento

3. Performance Manager Identificare i dipendenti per le promozioni Le revisioni

trimestrali sono un ottimo modo per comprendere le prestazioni dei dipendenti e identificare chi promuovere. I responsabili del ristorante devono assicurarsi che ogni membro del team passi attraverso il processo di revisione.

Questo aiutera la direzione a sapere a chi dare aumenti di stipendio e chi mantenere allo stesso ritmo. Le revisioni regolari non solo assicureranno che i membri del team giusti siano scelti per una promozione, ma aumenteranno la visibilita nel processo di selezione.

4. Performance Manager semplifica la pianificazione della forza lavoro

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Quando la gestione esegue revisioni regolari con i membri del team, aiuta a semplificare la pianificazione della forza lavoro. La gestione puo discutere i carichi di lavoro in tempo reale e futuri con il personale del ristorante per individuare eventuali attivita future.

Se i lavoratori hanno difficolta con le attivita quotidiane, i manager possono emanare politiche per migliorare la collaborazione. Questo permettera di liberare tempo per un membro del team a basso rendimento e gli permettera di concentrarsi sui requisiti chiave. Essa contribuira anche ad aumentare il morale basso e ad aumentare la produttivita, riducendo il tasso di fatturato.

  • 83% dei gestori di ristoranti pensa che sia piu difficile attrarre e mantenere il talento

  • 76% dei manager delle risorse umane rivendica i processi di onboarding sono sottoutilizzati
  • il

  • 47% dei responsabili delle risorse umane afferma che la fidelizzazione e il fatturato dei dipendenti sono le maggiori sfide nella pianificazione della forza lavoro
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    5. Performance Manager migliora il fatturato

    Le aziende che offrono feedback regolari e revisioni di condotta hanno un tasso di fatturato inferiore del 15%. Ai dipendenti piace sapere cosa stanno facendo bene, su cosa devono lavorare e come farlo. A loro piace anche sapere che qualcuno sta ascoltando le proprie preoccupazioni. Il

    fatturato elevato ha un impatto molto negativo sul settore della ristorazione. Danneggia il servizio clienti, diminuisce il morale e danneggia gli sforzi di collaborazione. Inoltre, e costoso allenarsi e assumere costantemente nuovi membri del team. Con una buona strategia di gestione delle prestazioni , i dipendenti sono ritenuti responsabili delle loro prestazioni e il fatturato diminuira.

    I manager che premiano i membri del team ad alte prestazioni e assicurano che tutti sappiano cosa devono fare avranno dipendenti piu felici. Cio migliorera anche la comunicazione tra la direzione e i subordinati e informera i supervisori di eventuali importanti problemi di prestazione.

    6. Performance Manager fornisce autonomia dei dipendenti

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    Quando i membri del team comprendono gli obiettivi del ristorante, possono prendere le proprie decisioni e pianificare di conseguenza. I dipendenti sono piu felici e impegnati sul lavoro perche non sono microgestiti ogni giorno. Inoltre, le politiche e gli obiettivi non cambieranno quotidianamente.

    Questo fornisce la struttura necessaria per lavorare in modo efficiente e completare le attivita. I manager utilizzano sessioni di feedback regolari per tenere traccia delle prestazioni dei dipendenti con una serie di metriche. Questo ottimizza la cultura aziendale e attira nuovi talenti nel settore della ristorazione.

    • 54% degli uomini e il 64% delle donne afferma di sperimentare una bassa autonomia sul posto di lavoro Aumenta l'

    • autonomia responsabilita del 20%

  • La disponibilita dei dipendenti a lavorare in modo indipendente e la disponibilita del ristorante a dare ai dipendenti la loro liberta e cio che determina l'autonomia
  • Key Takeaways of Performance Management

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    In conclusione, ecco cosa sapere sui responsabili delle prestazioni nel settore della ristorazione - I

    • responsabili delle buone prestazioni identificano le esigenze di formazione e migliorano i processi di onboarding. Aiutano anche a incrementare il morale dei dipendenti, aumentando le vendite e abbassa il tasso di fatturato.
    • I responsabili delle prestazioni identificano quali membri del team meritano una promozione. Utilizzano le revisioni per tenere traccia dei progressi in linea con gli obiettivi di business. Cio aumenta la visibilita nel processo di selezione.
    • I responsabili delle prestazioni utilizzano revisioni regolari per ottimizzare la pianificazione della forza lavoro. Discutono carichi di lavoro in tempo reale e futuri per garantire che i membri del team dispongano delle risorse necessarie per completare le attivita. Questo semplifica le operazioni e migliora il morale, aumentando cosi le vendite.
    • I responsabili delle prestazioni diminuiscono il fatturato. Utilizzano revisioni e feedback regolari per garantire che i membri del team sappiano cosa ci si aspetta da loro. Questo migliora la comunicazione tra dipendenti e dirigenti. Garantisce inoltre che la gestione sia mantenuta in loop su eventuali problemi di prestazioni.

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