de planification des restaurants Gestionnaire de performance | 6 mins read

Qu'est-ce qu'un gestionnaire de performance? Avantages de la gestion du rendement

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Qu'est-ce qu'un gestionnaire de performance et pourquoi est-ce important?

Dans le secteur de la restauration, les gestionnaires peuvent suivre les performances au niveau individuel, groupe ou unite operationnelle. Pour les chaines de restauration rapide et d'autres conglomerats, les dirigeants peuvent suivre le rendement d'un point de vue de l'organisation.

Un gestionnaire de performance utilise l'une de ces categories pour evaluer la productivite et l'efficacite dans une entreprise de restauration. Une gestion efficace du rendement englobe les activites qui optimisent le rendement des employes en fonction des objectifs cles d'un restaurant.

Bien que la direction puisse suivre le rendement operationnel au moyen d'examens en ligne ou de budgets, les gestionnaires de la performance travaillent avec les individus pour ameliorer la productivite. Il s'agit d'une vision strategique plutot que d'une solution disponible pour les mauvaises performances. Par exemple, un superviseur de restaurant peut creer un ensemble de politiques visant a rationaliser l'integration et a optimiser la formation.

Etant donne que la gestion du rendement implique des personnes, les gestionnaires peuvent collaborer avec l'equipe des RH pour rationaliser ce processus.

Voici quelques-uns des principaux avantages de la gestion de la performance dans l'industrie de la restauration

1. Performance Manager optimise les processus de formation

Le service des ressources humaines utilise un ensemble de processus pour ameliorer les competences des employes et offrir du soutien aux nouveaux employes. L'objectif est d'optimiser l'integration afin que les nouveaux employes soient mieux equipes pour s'acquitter de leurs taches.
Un gestionnaire efficace du rendement veillera a ce que les procedures d'integration soient conformes aux objectifs generaux du restaurant. Par exemple, un gestionnaire peut utiliser des indicateurs de performance cles et un ensemble de mesures pour suivre les ventes d'un nouveau serveur sur deux semaines.

De bons gestionnaires du rendement fournissent de la retroaction et du soutien a ceux qui ont des difficultes. Cette strategie augmente le profit et la productivite, ce qui augmente le salaire moyen de chaque employe et ajoute au resultat net.

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2. Performance Manager ameliore le moral Les

employes aiment savoir qu'ils font du bon travail. De nombreux restaurants utilisent des evaluations de performance pour reconnaitre les employes hautement performants. Bien que les examens soient essentiels, ils ne devraient pas se contenter de fixer des objectifs pour le prochain trimestre. Ils devraient creer une culture permettant a un superviseur de reconnaitre le talent partout ou il existe.

Les travailleurs heureux sont plus productifs. La grande majorite des employes travailleraient plus fort s'ils pensaient etre reconnus pour cela. Il ne suffit pas d'augmenter le salaire moyen toutes les quelques annees ou de dire merci de temps en temps. Les chefs d'equipe doivent reconnaitre le travail acharne et creer des incitations pour accroitre la productivite et ameliorer le moral. Cela permettra de reduire le chiffre d'affaires, d'ajouter de nouvelles ventes et d'ameliorer la qualite du service a la clientele.

  • Seulement 36% des employes travaillent en milieu de travail

  • Un personnel engage dans la restauration augmente les benefices de 21%

  • 85% des employes sont engages lorsqu'il y a de bonnes communications internes

  • Seulement 16% des restaurants et des petites entreprises utilisent la technologie pour surveiller l'engagement

3. Le gestionnaire du rendement identifie les employes pour les promotions Les examens

trimestriels sont un excellent moyen de comprendre le rendement des employes et de determiner qui promouvoir. Les gestionnaires de restaurant doivent s'assurer que chaque membre de l'equipe passe par le processus d'examen.

Cela aidera la direction a savoir a qui accorder des augmentations salariales et a qui maintenir au meme taux. Les examens reguliers permettront non seulement de s'assurer que les bons membres de l'equipe sont choisis pour une promotion, mais accroitront la visibilite sur le processus de selection.

4. Performance Manager simplifie la planification des effectifs

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Lorsque la direction effectue regulierement des examens avec les membres de l'equipe, elle aide a rationaliser la planification des effectifs. La direction peut discuter des charges de travail en temps reel et futures avec le personnel du restaurant pour identifier les taches futures.

Si les travailleurs sont aux prises avec des taches quotidiennes, les gestionnaires peuvent adopter des politiques pour ameliorer la collaboration. Cela liberera du temps a un membre de l'equipe peu performant et lui permettra de se concentrer sur les exigences cles. Il contribuera egalement a relancer le moral et a accroitre la productivite, ce qui reduit le taux de roulement.

  • 83% des gestionnaires de restaurants pensent qu'il est plus difficile d'attirer et de maintenir les talents

  • 76% des gestionnaires des RH affirment les processus d'integration sont sous-utilises

  • 47% des gestionnaires des RH affirment que le maintien en poste et le roulement des employes sont les plus grands defis de la planification des effectifs
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    5. Performance Manager ameliore le chiffre d'affaires

    Les entreprises qui offrent des commentaires reguliers et effectuent des examens ont un taux de roulement inferieur de 15%. Les employes aiment savoir ce qu'ils font correctement, sur quoi ils doivent travailler et comment y parvenir. Ils aiment aussi savoir que quelqu'un ecoute leurs preoccupations.

    Le chiffre d'affaires eleve a un impact tres negatif sur le secteur de la restauration. Cela nuit au service a la clientele, diminue le moral et nuit aux efforts de collaboration. De plus, il est couteux de former et d'embaucher constamment de nouveaux membres de l'equipe. Grace a une bonne strategie de gestion du rendement , les employes sont tenus responsables de leur rendement et le roulement diminuera.

    Les gestionnaires qui recompensent les membres de l'equipe hautement performants et veillent a ce que tout le monde sache ce qu'ils doivent faire auront des employes plus heureux. Cela ameliorera egalement la communication entre la direction et les subordonnes et informera les superviseurs de tout probleme majeur de rendement.

    6. Le gestionnaire du rendement assure l'autonomie des employes

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    Lorsque les membres de l'equipe comprennent les objectifs du restaurant, ils peuvent prendre leurs propres decisions et planifier en consequence. Les employes sont plus heureux et engages au travail parce qu'ils ne sont pas microgeres chaque jour. De plus, les politiques et les objectifs ne changeront pas au quotidien.

    Cela fournit la structure necessaire pour travailler efficacement et accomplir les taches. Les gestionnaires utilisent regulierement des seances de retroaction pour suivre le rendement des employes a l'aide d'un ensemble de mesures. Cela optimise la culture de l'entreprise et attire de nouveaux talents dans le secteur de la restauration.

    • 54% des hommes et 64% des femmes affirment avoir une faible autonomie sur le lieu de travail

    • Augmentation de l'autonomie responsabilite de 20%

  • La volonte des employes de travailler de facon independante et la volonte du restaurant de donner leur liberte aux employes sont ce qui determine l'autonomie
  • Principales etapes de la gestion du rendement

    key takeaways of performance management 1619561608 3736

    En conclusion, voici ce qu'il faut savoir sur les gestionnaires de la performance dans l'industrie de la restauration - Les

    • bons gestionnaires de la performance identifient les besoins en formation et ameliorent les processus d'integration. Ils contribuent egalement a stimuler le moral des employes, ce qui augmente les ventes et reduit le taux de rotation.
    • Les gestionnaires de performance identifient les membres de l'equipe qui meritent une promotion. Ils utilisent des revues pour suivre les progres qui s'harmonisent avec les objectifs de l'entreprise. Cela augmente la visibilite sur le processus de selection.
    • Les gestionnaires de la performance utilisent des examens reguliers pour optimiser la planification des effectifs. Ils discutent des charges de travail en temps reel et futures afin de s'assurer que les membres de l'equipe disposent des ressources necessaires pour accomplir les taches. Cela simplifie les operations et ameliore le moral, ce qui augmente les ventes.
    • Les gestionnaires de performance reduisent le roulement. Ils utilisent regulierement des examens et des commentaires pour s'assurer que les membres de l'equipe savent ce que l'on attend d'eux. Cela ameliore la communication entre les employes et les gestionnaires. Il garantit egalement que la gestion est maintenue au courant des problemes de performances.

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