Conseils sur la facon de creer un horaire de restaurant
Comment creer un horaire de restaurant L'horaire
efficace des employes du restaurant simplifiera les operations et ameliorera le moral des employes. Il garantit que les bonnes personnes sont a portee de main au bon moment pour repondre aux besoins des clients. Cela augmentera les benefices, diminuera les couts de main-d'oeuvre et reduira le taux de rotation.
La planification des restaurants est un travail complexe qui necessite un bon modele de planification, le respect des preferences du personnel du restaurant et une connaissance approfondie des exigences de conformite. De plus, un nouveau calendrier devrait etre disponible a l'avance au cas ou les membres de l'equipe auraient besoin d'effectuer un echange de postes ou de saisir une demande de conge. Comme les directeurs de restaurant ont tant de chapeaux a porter, la planification est generalement une corvee.
Heureusement, avec les bons outils et methodes, les gestionnaires peuvent rationaliser la planification et minimiser les erreurs. Pour creer de bons horaires d'employes, la direction a besoin d'un ensemble de bonnes pratiques.
1. Etablir des quarts de travail et un horaire pour afficher l'horaire des
restaurants Les gestionnaires de restaurant doivent etablir des quarts de travail pour le travail des employes. Cette partie du processus de planification des quarts de travail variera selon l'industrie. Les entreprises utilisent des postes rotatifs, des horaires de quarts de travail fractionnes, des quarts fixes et bien plus encore. Les gestionnaires doivent choisir l'horaire de travail qui convient le mieux aux membres de l'equipe et au restaurant.
Les directeurs de restaurant devraient essayer d'afficher l'horaire de travail le meme jour et la meme heure chaque semaine. Cela permettra a tous les fonctionnaires de rendre compte de leurs heures de travail. Il fournira egalement suffisamment de temps pour toute demande de conge ou mise a jour de derniere minute.
2. Creer un modele d'horaire de
restaurant Les gestionnaires de restaurant peuvent utiliser un logiciel de planification pour creer un modele de planification. Ou bien, ils peuvent telecharger plusieurs modeles gratuits en ligne s'ils utilisent des methodes plus traditionnelles. Un modele de planification permet a la direction de creer facilement un planning a tout moment, a n'importe quel but. Cela permettra egalement de gagner du temps et de s'assurer que les horaires sont plus precis.
3. Tenir compte des besoins et des forces des employes pour l'horaire du restaurant Les employes
adolescents ne peuvent travailler qu'un certain nombre d'heures par semaine pour prevenir la non-conformite. Les autres membres du personnel du restaurant auront une disponibilite limitee ou auront besoin de saisir diverses demandes de conges. Les gestionnaires qui ne respectent pas les besoins des employes auront des employes tres malheureux. Elle accroitra egalement l'absenteisme, ce qui influe sur la qualite du service a la clientele.
Les gestionnaires efficaces programment des membres de l'equipe performants pendant les heures de pointe, et des membres moins experimentes pendant les heures de pointe. Ils peuvent egalement jumeler de nouveaux employes ou ceux qui ont besoin de plus d'aide avec des travailleurs experimentes. Cela permettra de rationaliser les operations et d'ameliorer la qualite du service, ce qui augmente les ventes et minimise les plaintes des clients.
4. Assurez-vous d'optimiser l'horaire de chaque restaurant
Pour optimiser l'horaire, la direction doit modifier les horaires pour s'assurer que tous les membres de l'equipe gagnent de l'argent. Il n'est pas juste de mettre un employe prefere sur le meme quart de nuit du samedi chaque semaine a moins qu'il n'y ait personne d'autre disponible.
La direction devrait d'abord planifier les quarts de travail occupes afin de s'assurer que tout le personnel hautement performant du restaurant est a portee de main au besoin. Cela reduira egalement la quantite de travail necessaire pour placer ces personnes dans ces creneaux. De plus, les superviseurs efficaces ne planifiez pas un membre d'equipe pour un quart de nuit, puis un quart anticipe le lendemain. Cela nuira au moral et augmentera l'absenteisme, ce qui nuit au service a la clientele.
Les superviseurs doivent honorer autant de demandes de conge que possible. Si un accommodement n'est pas possible, le membre de l'equipe doit en etre informe a l'avance. La direction doit s'assurer que les politiques relatives aux demandes de conge sont clairement decrites dans les documents RH.
5. Assurez-vous que l'horaire du restaurant est facile d'acces
Le personnel du restaurant devrait etre en mesure d'acceder facilement a un horaire sur une application de planification basee sur le cloud, ou par courriel. Certains restaurants utilisent toujours un babillard pour afficher l'horaire chaque semaine. Tant que les membres de l'equipe savent ou trouver leur horaire, il devrait y avoir des problemes minimes.
Les superviseurs devraient creer des calendriers et les publier au moins une semaine a l'avance au cas ou il y aurait des demandes de conge ou des echanges de postes. Cela rendra egalement les employes responsables de leurs heures de travail.
6. Encourager les employes a apporter des modifications a l'horaire des
restaurants Les gestionnaires de restaurant optimisent la gestion des taches chaque jour pour repondre a toutes les exigences. Ils n'ont pas le temps de s'inquieter des echanges de quart de derniere minute.
Un bon logiciel de planification des employes permet aux membres de l'equipe d'echanger automatiquement leurs quarts de travail avec des collegues. Si la direction utilise un systeme de stylo et de papier, elle doit adopter une politique exigeant que les membres de l'equipe echangent les quarts de travail. Cela peut etre deroutant si un gestionnaire s'attend a ce qu'un autre membre de l'equipe se presente pour un certain quart de travail. Les logiciels de planification peuvent eliminer un grand nombre de ces goulots d'etranglement.
Principaux plats a emporter de l'horaire des restaurants
En conclusion, voici ce qu'il faut savoir sur l'horaire des restaurants - La
- direction devrait etablir des quarts de travail et un systeme pour afficher chaque horaire de restaurant. Ils devraient egalement creer un modele d'horaire de restaurant pour gagner du temps et des ressources.
- Les superviseurs devraient tenir compte des besoins des membres de l'equipe avant de creer un calendrier. Il est egalement preferable de programmer autour d'employes hautement performants. Cela permettra d'assurer la couverture des heures de pointe et de minimiser les goulets d'etranglement.
- La direction des restaurants devrait optimiser chaque horaire pour minimiser les inexactitudes et ameliorer le moral des employes. Ils devraient egalement s'assurer que l'horaire est facile d'acces. Cela accroitra la responsabilisation en milieu de travail.
- La direction devrait encourager le personnel des restaurants a apporter eux-memes des changements. Cela permettra d'economiser du temps, des ressources et d'ameliorer le moral des employes. Une application de planification de restaurant peut rendre cette tache beaucoup plus facile.
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