4 Consejos para la administracion facil de restaurantes
4 Consejos de administracion de
restaurantes La administracion de restaurantes es un tema candente en los Estados Unidos por una buena razon. La industria de la restauracion es uno de los mayores empleadores del sector privado de los Estados Unidos y sigue creciendo. De hecho, entre 2016 y 2026 se espera que el mercado de trabajo de gerente de restaurantes crezca un 9%.
La gestion de restaurantes influye en las operaciones de los restaurantes de muchas maneras diferentes. El frente de la casa y la parte posterior de los miembros del equipo de la casa confian en su gerente de restaurante y duenos de restaurantes y viceversa. La gestion de restaurantes influye tanto en las operaciones de los restaurantes a corto como a largo plazo. En ultima instancia, un gerente de restaurante tiene un impacto significativo en los margenes de beneficio y la rentabilidad de los resultados finales.
Teniendo en cuenta que un gerente de restaurante tiene un impacto significativo en muchas operaciones de restaurantes diferentes, los consejos de gestion tienen una demanda cada vez mayor. Ya sea un nuevo restaurante o un establecimiento comunitario a largo plazo, los consejos de administracion son un recurso increible. Los consejos de alta direccion organizados por las operaciones de restaurantes incluyen-
1. Experiencia
del empleado La experiencia del empleado que un gerente de restaurante y el propietario de un restaurante suministros son inestimables. La industria de restaurantes es famosa por sus altas tasas de rotacion de empleados. Ya sea en un restaurante de servicio rapido o bien comedor, retener a los mejores empleados de negocios de restaurantes a largo plazo es un reto. Afortunadamente, hay muchos consejos de gestion diferentes para ayudar a gestionar a los miembros del equipo de la mejor manera posible.
La mejor manera de mantener a los miembros del equipo motivados y comprometidos es suministrando un salario digno y beneficios. El elevado volumen de negocios en la industria de la restauracion se ha atribuido en gran medida a que el salario minimo es inferior al nivel de pobreza. Mas alla del minimo minimo de proporcionar un salario digno y prestaciones, hay muchas maneras diferentes de mejorar la experiencia de los empleados. Por ejemplo, el personal del restaurante puede recibir consejos de gestion sobre la mejor manera de avanzar en las filas de negocios de restaurantes. Ademas, las comidas gratuitas proporcionadas a los miembros del equipo pueden aumentar la productividad y el compromiso.
2. Experiencia
del cliente La experiencia que proporcionan los gerentes de restaurantes extiende a los miembros del equipo anteriores a los clientes directamente. Un gerente de restaurante debe asegurarse de que tanto el servicio al cliente como la experiencia del cliente esten optimizados. Una mejor manera de ayudar a gestionar las expectativas de servicio al cliente y experiencia del cliente es a traves de una excelente capacitacion del personal del restaurante. Los
pequenos gestos de los miembros del equipo pueden tener un impacto significativo tanto en el servicio al cliente como en la experiencia general del cliente. Por ejemplo, el personal del restaurante debe asegurarse de sentar a los clientes en el comedor con prontitud. Una vez en el comedor, el personal del restaurante debe leer varios elementos del menu que recomienda encarecidamente.
Por supuesto, un establecimiento gastronomico de servicio completo y un restaurante de servicio rapido tendran muchas expectativas diferentes de experiencia del cliente. El personal del restaurante de servicio rapido puede ajustar el protocolo de servicio al cliente para que coincida con las expectativas de experiencia del cliente. Mientras que el personal del restaurante de servicio rapido no sentaba a los clientes en el comedor, todavia se pueden sugerir elementos de menu.
3. El
marketing de restaurantes es crucial tanto para los nuevos propietarios de restaurantes como para los profesionales de negocios de restaurantes a largo plazo. El marketing de restaurantes se considera tipicamente la mejor manera de obtener nuevos clientes. El marketing de restaurantes influye directamente en los margenes de beneficio y en la rentabilidad general de los resultados.
Hay muchas tecnicas diferentes de marketing de restaurantes disponibles que van desde las redes sociales hasta la publicacion de anuncios de restaurantes en el periodico local. Las redes sociales son cada vez mas absoluta o parte de la gestion de restaurantes delegados. Si un gerente de restaurante esta demasiado ocupado, los miembros del equipo pueden ayudar a administrar la presencia en las redes sociales. Algunos profesionales de administracion de restaurantes de los Estados Unidos incluso eligen contratar a un miembro designado del equipo para que ejecute cuentas en redes sociales.
4. Margenes de beneficio La rentabilidad y los margenes de beneficio a
largo plazo se discuten a menudo en conversaciones de administracion de restaurantes. Impulsar el margen de beneficio y el resultado final requiere ahorrar dinero. Los gerentes de restaurantes deben asegurarse de que el costo de la mano de obra y el costo de los alimentos sean sostenibles para el futuro a largo y corto plazo.
Mantener el control sobre los costos de alimentos y los costos de mano de obra incluye incurrir en recursos humanos y procesos de gestion de inventarios. Los requisitos de recursos humanos van desde la programacion de los empleados hasta la supervision del reloj de tiempo. Los requisitos de gestion del inventario van desde minimizar el desperdicio de alimentos hasta elementos de menu giratorios de acuerdo con los ingredientes disponibles.
Hay muchas maneras creativas diferentes de ahorrar dinero mientras se ejecutan las operaciones de restaurantes. Por ejemplo, el propietario de un negocio o un gerente de restaurante puede cambiar las bombillas a alternativas mas eficientes desde el punto de vista energetico. Sin embargo, aunque los cambios de iluminacion pueden ayudar a gestionar los costos de electricidad, tambien pueden afectar negativamente involuntariamente el ambiente del comedor. Si se altera el ambiente del comedor, es probable que la experiencia del cliente se vea afectada. Por supuesto, el ambiente de un servicio completo de buen restaurante y conjunto de servicio rapido sera completamente diferente. Por lo tanto, los propietarios de restaurantes y los profesionales de la gestion de restaurantes deben asegurarse de implementar las soluciones en consecuencia.
La gestion de restaurantes no es un trabajo facil, pero puede ser increiblemente satisfactorio.
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