Que tener en cuenta al elegir un restaurante cocina Layout Los detalles del diseno de la cocina del
The Top Restaurant Kitchen Layout Consideraciones Los propietarios de restaurantes
pequenos y los propietarios de restaurantes de servicio completo por igual tienen la tarea de la cocina del restaurante consideraciones de diseno. Si no se realiza una investigacion adecuada antes de disenar disenos de cocina de restaurante pueden ocurrir costosos errores. El personal de cocina en la casa trasera requiere acceso a diferentes tipos de equipo de cocina y otros articulos de equipo de cocina. Un diseno del personal de cocina se beneficia de hace que sea facil moverse y trabajar de manera eficiente.
5 Tipos de disenos de cocina de restaurante
Todos los involucrados en el diseno de cocinas de restaurantes deben conocer los 5 tipos diferentes de disenos de cocina de restaurante. Un diseno de linea de montaje es una excelente opcion para una cocina comercial que produce platos centrales repetidamente. Igual que los disenos de negocios de linea de montaje, los disenos de cocina de restaurante de linea de montaje son ideales para el personal de cocina con responsabilidades complementarias designadas. Por ejemplo, una linea de montaje de preparacion de alimentos donde el personal de cocina realiza tareas complementarias como cortar y limpiar. Los disenos de cocina de restaurante de linea de ensamblaje son excelentes opciones para menu limitado servicio completo o menu completo restaurantes de servicio de comida rapida.
El diseno de la cocina comercial estilo isla es un atractivo diseno interior que tambien se utiliza en muchas cocinas domesticas. El plano de planta para los disenos de cocina de restaurante estilo isla situa una mesa de trabajo en el centro de la cocina. El diseno de la cocina estilo isla generalmente coloca el equipo de cocina en la mesa de trabajo estilo isla. El diseno de cocina comercial estilo isla generalmente posiciona preparacion de alimentos y diferentes tipos de estaciones de servicio de alimentos a lo largo del perimetro. El estilo de la isla ayuda a asegurarse de que el personal de cocina pueda moverse libremente, pero no es una buena opcion de espacio para restaurantes pequenos. Solo las cocinas de restaurantes con una planta grande y un amplio espacio de metros cuadrados disponibles deben considerar los disenos de cocina de restaurante estilo isla.
El diseno de diseno de estilo de zona organiza el plano de planta de la cocina en secciones distintas. Al igual que los disenos de estilo de isla, el estilo de zona requiere un plano de planta y metros cuadrados que sean grandes. El diseno de cocina de restaurante comercial estilo zona es una gran opcion para restaurantes de servicio completo con un menu grande. El diseno de estilo de zona tambien complementa grandes operaciones de cocina de restaurantes como hoteles o empresas de catering. El diseno de cocina comercial de la galera coloca todos los equipos y estaciones alrededor del perimetro del plano de planta. El diseno de la cocina de la cocina se ve comunmente en un camion de comida o un pequeno espacio de restaurante.
El diseno de la cocina abierta es una eleccion de diseno de interiores esteticamente agradable. Los disenos de cocina abiertos proporcionan una vista de exhibicion de cocina a los clientes. El diseno de la cocina abierta entretiene a los huespedes y es una gran opcion para los propietarios de pequenas empresas con metros cuadrados limitados disponibles. La administracion de restaurantes debe asegurarse de que la seguridad alimentaria sea focale mientras disena el plano de planta y el diseno de la cocina abierta. Como tal, es comun que los administradores de restaurantes instalen vidrio para evitar la contaminacion de alimentos o lesiones en el equipo de cocina.
5 Componentes clave de la cocina comercial
Hay 5 componentes clave de cocina comercial que la administracion del restaurante debe asegurarse de tener en cuenta. Los componentes de la cocina comercial incluyen la estacion de lavado, el area de almacenamiento, la estacion de coccion, el area de servicio y la estacion de preparacion de alimentos. La estacion de lavado ayuda a las cocinas de los restaurantes a asegurarse de que el protocolo de seguridad alimentaria esta satisfecho. Si el plano del piso de la cocina lo permite, se recomiendan estaciones de lavado separadas para platos y alimentos. Dependiendo del espacio de la cocina y la diversidad de menus, un establecimiento puede tener varias estaciones de preparacion de alimentos. La estacion de preparacion de alimentos esta mejor situada cerca de refrigeradores para optimizar las capacidades de almacenamiento de alimentos.
El area de almacenamiento puede contener de todo, desde equipos de cocina hasta alimentos. Se recomiendan unidades de almacenamiento separadas para diferentes tipos de alimentos y equipos. La estacion de coccion acomoda equipos de cocina dependiendo de las necesidades de la cocina y de los elementos del menu disponibles. Los sistemas de exhibicion de cocina generalmente se encuentran en la estacion de coccion para ofrecer una capacidad rapida de servicio de alimentos. El area de servicio es donde se produce el enchapado de platos y el personal de la cocina interactua con el personal de la casa delantera. Como tal, el area de servicio debe colocarse lo mas cerca posible del area del comedor.
Al disenar disenos de cocina de restaurante, los profesionales deben asegurarse de incorporar estrategicamente el sistema de visualizacion de la cocina y cualquier otro software. La ubicacion estrategica del sistema POS del restaurante puede incluir en todo el comedor y area de servicio en la casa delantera. El diseno del restaurante tambien debe asegurarse de que el personal de la cocina de vuelta a casa pueda acceder a la pantalla de la cocina y al sistema POS segun sea necesario
Los disenos de cocina del restaurante son una consideracion crucial tanto para los profesionales de la gestion de restaurantes como para los pequenos propietarios de restaurantes.
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Una guia completa de equipos de cocina para restaurantes comerciales La
Your Guide to Restaurant Kitchen Design
Una guia del comprador para los suministros
