Una guia completa de equipos de cocina para restaurantes comerciales La
Importancia del equipo de cocina de restaurante
Segun estudios, los costos medios de puesta en marcha de restaurantes se estiman entre $175.500 y $750.500. El equipamiento del restaurante es una inversion necesaria que cada restaurante debe contemplar cuidadosamente. El equipo que utilizan los restaurantes comerciales marca una diferencia significativa en su producto y servicio. Los equipos de almacenamiento y preparacion de alimentos que pueden ser adecuados en una cocina domestica no son adecuados para las necesidades de cocina comercial. Afortunadamente, hay equipos que los restaurantes comerciales pueden invertir en que esta disenado especificamente para las necesidades de cocina comercial.
El aspecto mas importante del equipamiento de restaurantes es la seguridad que suministra en cuanto a inocuidad y calidad de los alimentos. Un equipo inadecuado de restaurante puede conducir a productos alimenticios mal preparados. Aun mas peligrosos e importantes a tener en cuenta son los diversos problemas de seguridad alimentaria. Si el equipo de cocina comercial no mantiene los alimentos fuera de la zona de peligro, puede producirse intoxicacion alimentaria.
Las capacidades de servicio al cliente dependen en gran medida de equipos de cocina comerciales adecuados. Por ejemplo, la falta de mesas de preparacion o equipos de preparacion disponibles provocara tiempos de servicio mas lentos. La reduccion de la velocidad de servicio a menudo conduce a una disminucion de los clientes que regresan y, como resultado, una menor rentabilidad de los resultados.
Una lista de equipos de cocina que necesita cada restaurante
Al considerar en que equipo los profesionales del servicio de alimentos deben invertir, considere en que articulos se van a utilizar mas. El equipo que el personal del restaurante utilizara mas debe ser de alta calidad y confiable. Sin el equipo que necesitan los trabajadores del restaurante, el exito del restaurante es poco probable.
Hay muchos tipos diferentes de equipamiento para restaurantes, ademas de consideraciones especificas de tipo de negocio. Una cafeteria probablemente tendra una necesidad de equipo muy diferente de la que tendra una tienda de conveniencia. Tambien hay preguntas mas particulares como decidir entre hornos combinados o hornos de conveccion para cocinar. En ultima instancia, una cocina comercial debe tener en cuenta mucho a la hora de decidir que inversion en equipos de restaurante es la mejor. Equipo restaurantes comerciales necesitan comunmente incluir- rangos
Equipo de
cocina El equipo de cocina es fundamental para cada cocina de restaurante. Los articulos esenciales para equipos de cocina van desde gamas de gas hasta freidoras. Los hornos son piezas increiblemente versatiles de equipo de cocina comercial. Por ejemplo, un horno se puede utilizar tanto para hornear como para estofar.
Tambien hay hornos combinados y hornos de conveccion disponibles. Los hornos de conveccion son un tipo de horno comercial donde los ventiladores circulan aire dentro para distribuir uniformemente el calor. Los hornos Combi utilizan vapor, conveccion y una combinacion de metodos de coccion de vapor y conveccion en un solo aparato. Los equipos de retencion suministran temperaturas especificas para mantener la seguridad alimentaria.
Una freidora y gamas de gas son bien conocidos productos basicos para equipos de cocina de servicio de comida rapida. Diferentes tipos de restaurantes de servicio de comida rapida pueden tener equipos de cocina especializados. Por ejemplo, equipo de panaderia en una cafeteria o hornos de pizza en una pizzeria.
Equipo de refrigerador Los
diferentes tipos de equipos de refrigerador van desde una maquina de hielo comercial hasta congeladores de acero inoxidable. Cada restaurante tiene diferentes tipos de refrigerador necesita tener en cuenta. Los diferentes tipos de refrigeradores disponibles incluyen opciones de paso a traves, alcance en frigorificos, refrigeradores para caminar y refrigeradores de preparacion de alimentos. Muchos del personal de cocina del restaurante optan por una combinacion de tipos de refrigeradores. El
equipo de bebidas, que incluye maquinas comerciales de hielo y dispensadores de refrescos, son productos basicos para restaurantes. Diferentes tipos de maquinas de hielo estan disponibles para su compra en funcion de las necesidades de la empresa. Por ejemplo, una heladeria o una cafeteria probablemente tengan diferentes requisitos de maquinas de hielo.
Cosas a tener en cuenta antes de comprar equipo de cocina
Cada restaurante tiene mucho que considerar antes de comprar equipo de cocina. Desafortunadamente, las empresas que se apresuran a comprar equipos demasiado rapido pueden terminar con suministros inadecuados. Entre las consideraciones importantes que se deben determinar antes de iniciar los esfuerzos de la tienda de equipos se incluyen-
Espacio Los
diferentes tipos de cocinas comerciales tienen diferentes planos y capacidades espaciales. Antes de comenzar a comprar piezas comerciales, es crucial considerar los detalles del diseno de la cocina comercial. Las piezas mas grandes de equipo de cocina, como freidoras de servicio pesado, deben medirse con precision. Los suministros del equipo de mediciones y el espacio necesario pueden contabilizarse en el plan. Tambien se deben medir y contabilizar las necesidades de equipo de piezas para operar. Cada restaurante tambien debe garantizar que el equipo de cocina pueda caber a traves de todas las puertas necesarias.
El diseno de una cocina de restaurante tambien es importante tener en cuenta para maximizar la eficiencia. Idealmente, el equipo en el que invierten los restaurantes comerciales es complementario al flujo de trabajo. Por ejemplo, las empresas suelen designar areas separadas para equipos de preparacion de alimentos y equipos de almacenamiento de alimentos. Las mesas de preparacion y un procesador de alimentos a menudo se colocan estrategicamente dentro del area de preparacion de alimentos para maximizar la eficiencia.
Una mejor accesibilidad a equipos de preparacion como tablas de cortar o diferentes tipos de cuchillos puede optimizar los tiempos de preparacion de alimentos. Al medir el area de almacenamiento de alimentos, deben tenerse en cuenta los diferentes tipos de alimentos y sus requisitos de almacenamiento asociados. Finalmente, al designar el area de almacenamiento y preparacion de alimentos en posiciones complementarias, se mejora el flujo de trabajo.
2. Los profesionales de los
restaurantes de precios que compran equipos de cocina comercial a menudo hacen referencia a los precios como una consideracion superior. Equipo personal de cocina comercial utilizara la mayoria de las garantias de una mayor inversion. Sin embargo, cada restaurante tiene diferentes recursos financieros y prioridades. Afortunadamente hay consejos para restaurantes que necesitan comprar tiendas comerciales de equipos de cocina por primera vez.
Tambien hay maneras de ahorrar dinero con los esfuerzos de la tienda de equipos. Algunos de los equipos que necesitan los profesionales de la industria alimentaria se pueden comprar. Aunque, es importante recordar que comprar equipos de cocina comerciales usados puede venir con sus propios problemas. Otro consejo para las compras de equipos de cocina es considerar piezas multiproposito. Por ejemplo, los hornos combinados suministran a las empresas la capacidad de cocinar y vapor. Muchos consideran que estas piezas equipos de oro minas de oro, ya que pueden reducir los costos de inversion significativamente.
Costos medios del equipo de cocina del restaurante
Comprender los costos medios del equipo de cocina del restaurante ayuda a evitar gastos excesivos. El costo medio del equipo de cocina y bar se estima en unos 115.655 dolares. Los muebles necesarios para el restaurante, incluyendo mesas de preparacion, pueden costar alrededor de $40.000. Debido a su alto costo, la planificacion y presupuestacion para equipos de cocina es una decision sabia.
La preparacion de la tienda de equipos puede ser dificil con una amplia gama de precios medios enumerados. Por ejemplo, las freidoras generalmente tienen un precio de $500 a 8.000 dolares y los hornos de conveccion cuestan entre $1,200 y 12.000 dolares. Las mesas de preparacion suelen estar equipadas con fregaderos comerciales para un rango maximo de accesibilidad entre $450-$2.500. Las mesas de preparacion refrigeradas son aun mas caras, oscilando entre $1,000-$9.000. Los congeladores y el alcance en los refrigeradores pueden variar entre $1.100-$26.000. Caminar en refrigeradores y congeladores se sientan a un rango de precio promedio de $6.000-$15.000.
Accesorios especializados que los restaurantes comerciales requieren tambien pueden ser especificos. Una heladeria suave servir maquina de helados comerciales puede costar $1,600- $21.000. Una cafeteria cafetera espresso de acero inoxidable oscila entre $1,200-$20.000. Como tal, antes de que los restaurantes compren tiendas comerciales, es crucial comprender tanto las necesidades y los deseos especificos de los equipos para restaurantes.
Como obtener el equipo de cocina de restaurante adecuado
abastecimiento de equipos adecuados para restaurantes no es una tarea facil. El primer paso que muchos restaurantes dan es localizar proveedores de cocina comercial. Preguntar a otras empresas de servicios de alimentos acerca de su propia experiencia en la tienda de equipos tambien es sabio. Los propietarios de negocios de servicios de alimentos establecidos y experimentados que compran equipos comerciales a menudo pueden proporcionar informacion valiosa.
Diferentes tipos de proveedores de cocina para restaurantes pueden ofrecer ventajas especificas. Las ventajas van desde el envio gratuito hasta un excelente departamento de servicio al cliente que se asegurara de que la satisfaccion este garantizada. Es comprensible que decidir entre diferentes suministros de restaurantes puede ser complejo y confuso. Si un restaurante no esta seguro de que suministros de restaurante se necesitan para sus operaciones, puede ponerse en contacto con el servicio al cliente directamente.
Si los costos de comprar equipos comerciales son demasiado altos en una nueva tienda de equipos, entonces hay otras opciones disponibles. Las opciones comunmente consideradas incluyen equipos de cocina de restaurante usados y alquilados. El equipo alquilado proporciona un costo de inversion mucho menor y es especialmente util para pop-ups o pruebas. El equipo usado suministra menos danos al presupuesto del restaurante. Los expertos aconsejan a los profesionales que se aseguren de revisar los restaurantes cerrados recientemente para subastas.
Pros y contras de comprar equipos de cocina usados
No todos los restaurantes tienen el capital disponible para comprar productos nuevos. Para algunos establecimientos, el equipo de restaurante usado es una opcion atractiva. Sin embargo, hay pros y contras de comprar equipos de cocina usados que los profesionales deben asegurarse de que esten al tanto.
Pros de la compra de equipos de cocina usados
El beneficio mas significativo de comprar equipos de cocina comerciales usados es el ahorro de precio. Hay varias razones por las que los suministros de equipo se venden usados. Por ejemplo, se puede encontrar equipo de restaurante usado en una subasta de cierre de tienda de conveniencia. Alternativamente, una tienda de conveniencia con una necesidad de equipo mejorado puede vender equipos antiguos que ya no se necesitan.
Contras de comprar equipos de cocina usados
Aunque el ahorro de precio en el equipo de restaurante es legitimamente atractivo, tambien hay desventajas en la compra de articulos usados. El riesgo mas significativo de comprar equipos de cocina comerciales usados es la falta de historia del producto. Cada restaurante se ocupa de su equipo de cocina comercial de manera diferente. Como tal, es posible que el equipo de restaurante usado no se haya mantenido adecuadamente.
Una preocupacion adicional por la compra de equipos usados para restaurantes es la falta de garantia. Tan pronto como el equipo de cocina usado cambie de propiedad, los danos son responsabilidad del nuevo propietario. Ademas, si los propietarios del restaurante del equipo compraron descansos, las operaciones comerciales pueden ser detenidas. Muchos miembros del personal de cocina del restaurante han experimentado estos problemas con equipos de cocina comerciales usados.
Conclusion para el
- Restaurante Equipo de Cocina El equipo de cocina Restaurante es una inversion significativa para cada restaurante a considerar. El
- excelente equipo de cocina ayuda a evitar problemas de seguridad alimentaria y aumenta las capacidades de servicio al cliente.
- Equipo de cocina y frigorifico son compras comunes de equipos de cocina de restaurante.
- Los equipos de restaurantes comerciales se pueden comprar nuevos, usados o alquilados.
Contenido de lectura obligada
Your Guide to Restaurant Kitchen Design
Una guia del comprador para los suministros
