Restaurant Health Code Verstoesse gegen den Gesundheitscode des | 4 mins read

Top-Tipps zur Vermeidung von Verstoessen gegen den Gesundheitscode von

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Wie man Verstoesse gegen den Gesundheitscode im Restaurant vermeidet

Lebensmittelbedingte Krankheiten sind ein erhebliches Anliegen der oeffentlichen Gesundheit. Tatsaechlich schaetzen die Zentren fuer die Kontrolle und Praevention von Krankheiten, dass jedes Jahr 48 Millionen Faelle von lebensmittelbedingten Krankheiten vorliegen. Von diesen 48 Millionen Faellen von lebensmittelbedingten Krankheiten fuehren 128.000 zu Krankenhausaufenthalten, und 3.000 Sterbeurkunden werden auf tragische Weise ausgestellt.

Eine Lebensmitteleinrichtung kann sich durch eine negative Gesundheitsinspektion oder einen Ausbruch von durch Lebensmittel verursachten Krankheiten stark negativ auswirken. Lebensmittelbetriebe, in denen lebensmittelbedingte Krankheiten entstanden sind, koennen langfristige fiskalische Verluste aufweisen. Zum Beispiel das bedeutende lokale Gesundheitsproblem Ende 2015 und Anfang 2016 im Zusammenhang mit Chipotle Food-Service-Restaurants. Dieses Problem mit der oeffentlichen Gesundheit und der lokalen Gesundheit war eine durch Lebensmittel uebertragene Krankheit, die ueber 50 Menschen mit E. Coli infizierte. Die Lebensmittelservice-Kette reagierte mit strengen Sicherheitsmassnahmen und schloss 43 Ladenfronten fuer Lebensmittelgeschaefte in Oregon und Washington. Trotz der Bemuehungen von Lebensmittelhandlern bis hin zu Upgrades fuer die Lebensmittellagerung sank der Umsatz von Chipotle von 2015 bis 2016 um 13%.

Um Lebensmittelsicherheitsprobleme und Faelle von lebensmittelbedingten Krankheiten zu bekaempfen, treten die Fachleute der Gesundheit und des Gesundheitsschutzinspektors der Gemeinschaft regelmaessig ein. Jedes oertliche Gesundheitsamt beschreibt jedoch ein spezifisches Protokoll ueber Lebensmitteldienstleistungen. Dann gibt es den Lebensmittelcode, der von der Food and Drug Administration festgelegt wurde. Der neueste FDA-Food-Code in voller Ausgabe wurde 2017 veroeffentlicht. Das oertliche Gesundheitsamt und die Gesundheitsinspektoren unterscheiden sich je nach geografischer Lage. Von Code-Verstoessen bis hin zu Besonderheiten der Lebensmittellagerung kann selbst das oertliche Gesundheitsamt und Fachkraefte des oeffentlichen Gesundheitswesens nicht zustimmen

Daher sollten sich Lebensmitteldienstleistungsbetriebe direkt an ihr oertliches Gesundheitsamt und die Fachleute der Gesundheitsbehoerde wenden. Lokale Gesundheitsabteilungen oder Gesundheitsinspektoren haben moeglicherweise sogar einen Abschnitt mit haeufig gestellten Fragen auf ihren Websites. Obwohl lokale Gesundheitsabteilungen moeglicherweise Angaben zu Gesundheitsuntersuchung oder Code-Verstoessen haben, werden allgemein vereinbarte Lebensmittelsicherheitsstandards vereinbart. Zu den wichtigsten Tipps zur Vermeidung von Verstoessen gegen den Gesundheitscode in

1. Temperatur und Zeit

Temperatur und Zeit sind beide entscheidende Komponenten fuer die Lebensmittelsicherheit. Tatsaechlich konzentriert sich alles, von der Schulung von Lebensmittelhandlern bis hin zu Inspektionsberichten fuer Lebensmittelunternehmen, auf Zeit und Temperatur. Auf die Gefahrenzone wird haeufig bei Gespraechen ueber Gesundheits- und Lebensmittelsicherheitsrisikofaktoren verwiesen. Die Gefahrenzone liegt zwischen 40-140 Grad Fahrenheit und ist ein signifikanter Risikofaktor fuer die durch Lebensmittel uebertragene Krankheit. Daher sollten Lebensmittelhandler und andere Food-Service-Fachleute warme Speisen warm und kalte Speisen kalt halten.

Zum Glueck stehen Gastronomiefachleuten fuer Zeittemperatur-Tools zur Verfuegung. Tatsaechlich gibt es sogar spezialisierte Zeittemperaturindikatoren! Eine Zeittemperaturanzeige ist ein Smartlabel oder Geraet, das den umfassenden Zeittemperaturverlauf eines Produkts anzeigt.

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2. Lebensmittellagerung

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Ein wesentlicher Risikofaktor fuer durch Lebensmittel uebertragene Krankheiten sind Probleme bei der Lagerung von Lebensmitteln. Probleme bei der Lagerung von Lebensmitteln koennen zu Code-Verstoessen und Interventionen des Gesundheitsam Zum Beispiel kann Fleischsaft von einem Lebensmittel zum anderen tropfen, was zu Kreuzkontaminationen fuehrt. Ein hilfreicher Tipp ist, dass Food-Service-Profis naechtliche Inspektionen fuer die Lagerung von kalten Lebensmitteln durchfuehren.

3. Kreuzkontamination

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Kreuzkontamination Eine signifikante Lebensmittelsicherheit ist ein erhebliches Problem der Lebensmittelsicherheit, das auftritt, wenn Bakterien von einem Lebensmittel auf ein anderes uebertragen werden. Es gibt verschiedene Best Practices fuer die Hygiene, um Fachleuten fuer Lebensmitteldienstleistungen zu helfen, Kreuzkontaminationen Zum Beispiel sollte ein Lebensmittelbetrieb leicht zugaengliche Handwaschstationen haben. Das Waschen mit angemessener Wasserqualitaet verringert den Risikofaktor der Kreuzkontamination und foerdert die persoenliche Hygiene von Mitarbeitern der Gastronomie.

4. Koerperpflege

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Jeder Fachmann fuer Lebensmitteldienstleistungen muss sich der persoenlichen Hygiene und ihrer Beziehung zur Lebensmittelsicherheit bewusst sein. Code-Verstoesse werden von Gesundheitsinspektoren fuer Fragen der persoenlichen Hygiene herausgegeben, die ein Risikofaktor fuer die Lebensmittelsicherheit darstellen. Bei Kreuzkontaminationsprotokollen muessen Lebensmittelfachleute sicherstellen, dass sie die Haende aus Gruenden der persoenlichen Hygiene richtig waschen.

Besitzer von Lebensmittelbetrieben muessen sicherstellen, dass die Mitarbeiter der Gastronomie die Haende mit antibakterieller Seife waschen. Darueber hinaus sollten die Mitarbeiter des Lebensmitteldienstes bis zu den Ellenbogen und unter den Naegeln schrubben. Ein vertrauter Tipp ist, dass Food-Service-Profis beim Scrubbing zweimal hintereinander alles Gute zum Geburtstag singen. Das Haendewaschen ist fuer Mitarbeiter der Gastronomie erforderlich, die bei der Arbeit, nach der Benutzung der Toilette und vor dem Umgang mit Lebensmitteln ankommen. Ein weiterer guter Tipp ist, dass sich Food-Service-Profis die Haende waschen, wann immer sie sich fragen, ob sie sollten

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Wichtige Erkenntnisse fuer Verstoesse gegen Gesundheitsgesetze

  • Verschiedene lokale Gesundheits- und Gesundheitsabteilungen koennen unterschiedliche Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit haben.
  • Die
  • Tipps zur Vermeidung von Problemen mit der Lebensmittelsicherheit reichen von der persoenlichen Hygiene des Lebensmittelhandlers bis hin zur ordnungsgemaessen Lagerung von Lebensmitteln.

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