Come creare un programma di lavoro dipendente

Programma lavoro dipendente May 28, 2021

Priyanka Bhadani

Scrittore

Come creare un programma di lavoro dipendente

Una delle responsabilita piu importanti che i gestori di ristoranti hanno e la pianificazione dei dipendenti. Per creare un buon programma di lavoro, i manager devono comprendere le esigenze di ogni turno di dipendente e utilizzare buone capacita di risoluzione dei problemi. Devono inoltre rispettare le normative FLSA statali e federali e dare priorita a un buon servizio clienti e vendite. In questo modo le pianificazioni di lavoro siano allineate alle esigenze dei clienti, alla disponibilita dei dipendenti e ai budget dei costi di manodopera.

Ci sono numerosi strumenti disponibili per aiutare a creare il programma settimanale. Molti ristoranti ora utilizzano un software di pianificazione automatizzato per risparmiare tempo ed eliminare gli errori. I clienti piu piccoli possono utilizzare Microsoft Word, Excel o un modello di pianificazione online. Naturalmente, ci sono ancora alcuni ristoranti che usano buona carta e penna vecchio stile. I manager dovrebbero scegliere il metodo piu adatto sia per il ristorante che per la forza lavoro.

I manager dovrebbero avere una comprensione approfondita dei diversi orari dei turni e del loro funzionamento. I piu comuni includono -

Pianificazione a tempo pieno - I dipendenti a tempo pieno lavorano ovunque da 35-40 ore settimanali ed e idoneo per i benefit
Part-Time Schedule - I dipendenti a tempo parziale lavorano meno di 35-40 ore settimanali e non sono idonei per i benefit. I turni possono variare a seconda che il lavoratore si trovi in una programmazione a tempo parziale fisso.
Programma turno rotante - Il membro del team lavora una serie di turni diurni e serali. Gli orari dei turni di rotazione si verificano nei ristoranti che operano su base 24/7.
Programma fisso - Il personale lavora un programma a tempo pieno o part-time con ore di lavoro che non cambiano in base alla settimana
Dividi turno programma - Il dipendente lavora due turni in un giorno e prende una pausa tra i turni. Questa pausa dura solitamente 3-4 ore.
Programma di chiamata - Dipendente e disponibile per lavorare quando il ristorante lo chiama in. Sebbene rari nel settore della ristorazione, alcuni manager utilizzano orari di chiamata durante le ore di punta e le stagioni.
Pianificazione stagionale- il lavoratore viene temporaneamente impiegato durante una determinata stagione dell'anno, ad esempio il Natale o l'estate.

Come creare un programma di lavoro dipendente

La creazione di programmi turni dipendente e una mansione tassativa che richiede competenze di pianificazione e gestione del tempo. Non si tratta solo di riempire turni aperti o assegnare un certo numero di ore a settimana.

I manager devono ottimizzare le comunicazioni interne e rimanere aggiornati sulla disponibilita e le preferenze dei dipendenti. Devono inoltre scegliere il metodo migliore per semplificare la pianificazione del lavoro e ridurre al minimo gli errori.

Mentre i metodi di pianificazione dei dipendenti variano, esistono una serie di best practice per ottimizzare il processo. Leggi avanti per i consigli migliori.

1. Programma lavoro dipendente - Individuazione risorse

I manager devono comprendere i budget del ristorante e i requisiti di personale prima della programmazione. Dovrebbero analizzare i dati del lavoro e individuare il numero esatto di ore che possono permettersi di pagare i lavoratori ogni settimana. Cio contribuira ad eliminare problemi comuni come gli straordinari eccessivi.

I ristoranti che assumono appaltatori esterni per sostenere l'onboarding dovrebbero tener conto anche di quei costi di manodopera. Queste spese influenzeranno la domanda del ristorante per il lavoro a turni dei dipendenti.

2. Programma lavoro dipendente - Annota le esigenze per ogni turno

I manager dovrebbero determinare esattamente il tipo di lavoro di cui hanno bisogno per ogni turno. Dovrebbero analizzare i dati storici delle vendite e del lavoro per individuare le ore di punta e i tempi di rallentamento. Il ristorante dovrebbe decidere se un manager deve supervisionare ogni turno o se i dipendenti possono lavorare in modo indipendente. In genere, un ristorante richiede una lavastoviglie, un server, un host e un cuoco di linea per tutti i turni.

Questo e anche il momento di rispondere a quanto segue-

i dipendenti avranno la possibilita di scambiare i turni o dovranno essere approvati?
In che modo il ristorante prevede di monitorare e gestire le richieste di time-off?
Il ristorante ha bisogno di essere rigido o flessibile con la sua programmazione?
Che tipo di programma funzionera meglio per i dipendenti e il ristorante?

3. Programma lavoro dipendente - Anticipare la domanda del cliente

I manager devono identificare i tempi di picco della domanda dei clienti. Molti ristoranti sono piu affollati la sera e dovranno programmare piu personale per i turni notturni. I dirigenti dovrebbero essere preparati per turni stagionali intensi e potrebbero dover assumere altri lavoratori stagionali.

Devono inoltre notare quali turni sono generalmente piu lenti in un modello di pianificazione del lavoro o di un calendario. Questo e fondamentale, poiche l'over-scheduling riduce i margini di profitto e ferisce il morale dei dipendenti.

4. Programma lavoro dipendente - Determina la disponibilita dei dipendenti

I responsabili devono utilizzare un modulo di disponibilita per determinare quali ore di lavoro i dipendenti preferiscono o non possono coprire. I dati raccolti dovrebbero includere preferenze per lavorare un turno aperto, un turno di rotazione o un turno notturno. Hanno anche bisogno di scoprire esattamente quante ore ogni membro del team spera di lavorare a settimana. Alcuni membri del personale saranno piu flessibili, mentre altri avranno impegni personali che devono rispettare.

Una volta che i manager raccolgono questi dati, dovrebbero scrivere tutto su una lista principale per vedere se ci sono delle lacune. In tal caso, il ristorante potrebbe aver bisogno di assumere piu personale o pianificare un incontro con gli attuali dipendenti per trovare una soluzione.

5. Programma lavoro dipendente- creare un piano ed esaminare i programmi passati

E importante rivedere gli orari passati per vedere cosa ha funzionato e quali devono essere migliorati. Cio puo richiedere la stampa di report e l'analisi per identificare i modelli. I manager dovrebbero anche creare procedure per l'assenteismo, le chiamate e i giorni di malattia.

Dovrebbero far sapere esattamente ai dipendenti cosa fare se non possono lavorare un turno assegnato. Questo impedira no-show dell'ultimo minuto e migliorera il morale in quanto tiene tutti responsabili per le loro ore.

6. Programma di lavoro dei dipendenti Leggi di ricerca

Ci sono una serie di leggi statali e federali che i ristoranti devono rispettare. Ogni manager dovrebbe ricercare e rispettare queste regole per evitare controversie, una reputazione rovinata, o multe. Aiuta a valutare le leggi per ogni programma di lavoro specifico in quanto possono variare. Ad esempio, un dipendente a tempo pieno deve attenersi a regole diverse da quelle di un utente in un programma di turni a rotazione.

7. Scegliere un metodo e registrare il programma di lavoro dipendente

Ora e il momento di scegliere un metodo di pianificazione. Molti ristoranti preferiscono automatizzare il processo con software di pianificazione o modelli di pianificazione online. E piu semplice utilizzare un'app di pianificazione che i membri del team possono scaricare sui loro dispositivi mobili. Con pochi semplici clic, i lavoratori possono richiedere tempo libero, scambiare turni e inviare messaggi tramite un'app mobile. La

pianificazione di app e software tiene conto anche delle leggi relative allo stato per contribuire a mantenere la conformita. Alcune soluzioni possono integrarsi con un orologio di tempo e aiutare i manager a monitorare la frequenza di orario. Cio consentira di risparmiare tempo, denaro e ridurre al minimo gli errori che danneggiano il morale e la qualita del servizio clienti. Infine, i manager dovrebbero scegliere un giorno per pubblicare il programma di lavoro e assicurarsi che i membri del team sappiano esattamente dove e quando trovarlo.

Takeaway chiave del programma di lavoro dei dipendenti

In conclusione, ecco cosa sapere sulla pianificazione dei dipendenti nel settore della ristorazione - I

principali tipi di orari di lavoro nel settore della ristorazione includono orari a tempo pieno, orari part-time, orari fissi, orari a turni rotanti, orari a turni divisi, orari a turni divisi, orari di chiamata, e orari dei turni stagionali.
Per creare un programma di lavoro dipendente, i responsabili devono innanzitutto identificare tutte le risorse e analizzare il budget. Dovrebbero quindi annotare le esigenze per turno e prendere in considerazione le ore picco/lente.
I responsabili devono determinare la domanda dei clienti per turno per ottimizzare la programmazione dei turni. Dovrebbero quindi creare un piano per gestire l'assenteismo, i giorni di malattia e le chiamate. Dovrebbero anche rivedere gli orari passati per vedere dove si sono verificati eventuali problemi e quali trucchi hanno funzionato.
I manager devono ricercare tutte le leggi e le ordinanze statali FLSA per mantenere la conformita. Dovrebbero quindi scegliere un metodo di programmazione e registrare il programma di lavoro in un determinato giorno ogni settimana.