10 Conseils de base sur la facon de gerer un bar
Comment faire fonctionner un bar a l'interieur et a l'exterieur
Beaucoup de gens se demandent ce que cela serait de devenir proprietaire de bar. Il est certainement tentant de travailler pour soi-meme, d'ouvrir un petit bar de quartier et de fournir des divertissements toute la journee. Alors que l'entreprise du bar vient avec beaucoup d'avantages, ce n'est pas pour les faibles de coeur.
Les proprietaires de bar sont responsables de tout, des couts de demarrage a la gestion des stocks, en passant par l'acquisition d'un permis d'alcool. Toute personne dans le secteur de la restauration sait que les proprietaires ont besoin d'une certaine personnalite et de competences pour reussir. Si l'industrie hoteliere semble faisable et seduisante, lisez a l'avance pour obtenir des conseils pour commencer.
1. Visitez un autre restaurant Bar
Un entrepreneur devrait d'abord enumerer tous les bars populaires de la region et reflechir aux raisons pour lesquelles les gens aiment y aller. Il/elle devrait leur rendre visite, parler avec le proprietaire et rechercher des processus uniques et efficaces. Il est important de prendre des notes tout au long de son processus.
Ensuite, l'entrepreneur devrait prendre les memes mesures avec les bars qui sont moins populaires parmi le public. L'apprentissage exige de l'observation. La recherche n'est pas terminee apres que cette activite n'est pas terminee. Le proprietaire potentiel du bar devrait decouvrir tous les autres bars du quartier et y passer un peu de temps. Il doit discerner les parties du plan ou du modele d'affaires qui ne fonctionnent pas et garder une trace de tout ce qui se distingue.
2. Assurez-vous que les finances sont en bonne forme L'
ouverture d'une petite entreprise aux Etats-Unis necessite beaucoup de capitaux. Il y a l'investissement dans l'immobilier ou le credit-bail, permis, licences, et beaucoup d'autrescouts de demarrage a considerer, Mais c'est beaucoup plus que cela. Pour maintenir une barre rentable, le proprietaire doit optimiser la gestion des flux de tresorerie et affiner les campagnes marketing. La grande majorite des proprietaires de bar-restaurants ont besoin d'investisseurs pour acquerir suffisamment de capital.
3. Disposition de la barre de conception
Une barre bien concue incitera les clients a continuer a revenir. Le proprietaire devrait se rappeler que personne n'aime un espace surpeuple. Il aide a tenir compte des besoins du client moyen et de la quantite de salon et debout qu'il voudra. Certains proprietaires embauchent un architecte d'interieur pour s'assurer que la disposition de la barre de design est a la hauteur. D'autres s'interessent a d'autres barres ou regardent l'inspiration de Pinterest.
4. Faites attention a chaque proprietaire de bar de quartier
Les proprietaires doivent etre bons dans l'etablissement de relations pour gerer un bar reussi. En plus des relations avec les clients, il est essentiel de nouer des amities avec les proprietaires de magasins locaux. Les proprietaires de bar devraient demander aux proprietaires environnants de leurs clients et de leurs habitudes d'achat.
Bien que tous ces clients ne viennent pas dans le bar, certains d'entre eux le feront. Il est egalement bon d'etablir des relations a des fins de reseautage. Peut-etre le cafe en bas de la rue peut mettre en place des prospectus pour une promotion ou des evenements speciaux et vice versa.
5. Assurez-vous de faire attention a la semaine, trop
Un proprietaire peut se concentrer uniquement sur le week-end pour ameliorer sa marge beneficiaire, mais ce n'est pas une strategie intelligente. Une augmentation de la ligne de compte ne peut pas dependre seulement du vendredi ou du samedi soir. Les proprietaires peuvent inciter les clients a revenir en semaine avec un menu de bar a prix reduit, une happy hour ou d'autres promotions.
6. Prioriser un bon service a la clientele
Un bon service a la clientele est essentiel pour les professionnels de la restauration. Les clients se souviennent des serveurs grossiers ou des barmans. Plus le service est mauvais, moins il est probable que les clients reviendront. Les proprietaires doivent optimiser le processus d'integration, s'assurer qu'ils embauchent les bonnes personnes et les former bien. Les sondages aupres des clients ou d'autres formes de retroaction peuvent egalement etre instructifs et aider a identifier les inefficacites.
7. Rationaliser la gestion des stocks
Peu de proprietaires d'entreprise aiment gerer les stocks, mais c'est un element essentiel des operations. Les proprietaires de bar devraient chercher des moyens d'optimiser le processus de reorganisation et de minimiser le gaspillage. De nombreux entrepreneurs investissent dans des outils logiciels automatises pour augmenter la visibilite des stocks et reduire les couts. La
fonctionnalite logicielle permet egalement aux proprietaires d'analyser les tendances, de prevoir les besoins en stock et d'evaluer les ventes. Cela peut aider a augmenter le resultat net et a offrir une meilleure experience client.
8. Gardez les elements de menu simples
Trop ou trop peu d'elements de menu peuvent nuire a l'experience client et diminuer les profits. Il peut aussi augmenter les depenses parce qu'il y a trop d'inventaire et de gaspillage alimentaire. Il est bon de garder l'ensemble du menu tres simple et de mettre en vedette les elements qui sont populaires et rentables.
Les proprietaires devraient mettre en evidence un nouvel article chaque semaine ou chaque mois pour que les choses restent passionnantes. Les proprietaires de bar efficaces testent egalement toutes leurs boissons pour savoir exactement comment ils goutent et quelles boissons s'associent a des aliments specifiques.
9. Assurez-vous d'offrir une boisson signature
La majorite des bars vendent une boisson signature pour renforcer la notoriete de la marque et attirer de nouveaux visiteurs. La boisson doit etre exclusive au bar du restaurant et ne devrait pas etre semblable a d'autres offres dans les etablissements locaux. Veillez a ce que les barmans fassent la promotion de l'element et creent des messages sur les medias sociaux pour generer du buzz parmi les clients.
10. Offrez un large eventail d'articles de menu
Il est beaucoup plus frequent pour les clients d'avoir des demandes speciales de boissons et de nourriture de nos jours. Cela a donne a l'industrie de la restauration et du bar de nombreuses opportunites pour se rendre a l'occasion et cibler un nouveau marche. Les proprietaires de bar devraient envisager des options de menu sans gluten, du lait sans lactose ou des boissons plus legeres pour ceux qui ont un plan nutritionnel.
Chaque gerant de bar devrait diversifier son menu sans le surpeupler. Cela necessite des recherches sur le marche cible et une comprehension des dernieres tendances en matiere de sante.
Principaux points a emporter sur Comment gerer un bar
En conclusion, voici ce qu'il faut savoir sur la gestion d'un bar -
- Les proprietaires de bar devraient visiter d'autres bars locaux pour voir comment ils maintiennent leurs activites. Ils devraient egalement organiser leurs finances pour optimiser la gestion des flux de tresorerie.
- La conception des barres necessite une comprehension des besoins des clients, des tendances et de l'optimisation de la marque. Il aide egalement a nouer des amities avec les proprietaires d'entreprises locales a des fins de reseautage.
- Il est essentiel de prioriser les flux de tresorerie de la semaine, plutot que simplement le week-end. Un bon service a la clientele est egalement un must dans l'industrie hoteliere.
- Les proprietaires doivent prioriser la gestion des stocks pour economiser de l'argent et du temps. Ils devraient egalement garder les elements de menu simples pour maintenir la rentabilite et eviter le gaspillage.
- De nombreux proprietaires de bar offrent un objet signature pour renforcer la notoriete de la marque. Ils offrent egalement un large eventail d'elements de menu pour s'harmoniser avec les besoins de sante des clients et les tendances en matiere de sante.
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