Comment faire un modele d'horaire de restaurant la bonne facon Les
Comment faire un modele d'horaire de restaurant La planification
traditionnelle des restaurants est fastidieuse et fastidieuse. Dans le secteur de la restauration, il y a peu de temps pour examiner les demandes de conges manuscrits et les horaires de remaniement chaque semaine. Les superviseurs ont besoin d'un systeme qui veille a ce que les bons membres de l'equipe soient sur place au bon moment. Les employes veulent egalement une plus grande autonomie sur leur horaire de travail afin qu'ils puissent planifier a l'avance et echanger des quarts de travail, si necessaire.
Pour gagner du temps et creer le meilleur horaire de restaurant, les gestionnaires peuvent utiliser un modele ou un logiciel de planification. Cela permettra d'economiser des ressources, d'ameliorer le moral et de minimiser les erreurs d'horaire des employes. Il veillera a ce qu'il y ait suffisamment de personnel pour fournir le meilleur service a la clientele chaque jour. Lisez a l'avance pour apprendre a faire le meilleur modele d'horaire de restaurant.
Horaire des restaurants - Employes de Front House Tout d'
abord, les gestionnaires doivent planifier les employes qui interagissent avec les clients, servent de la nourriture, des tables d'autobus et manipulent la caisse enregistreuse. Toutes ces personnes sont appelees les travailleurs de premiere main, ou serveurs, gestionnaires, barmans et hotesses.
Le nombre requis de personnel de restaurant par quart de travail dependra de la taille d'un restaurant et du nombre de clients qui y arrivent. A l'exception des chaines de petit-dejeuner telles que l'IHOP, la plupart des restaurants sont les plus frequentes autour du dejeuner et du diner.
- Serveurs - Les serveurs a temps plein peuvent travailler des quarts de travail separes, des quarts separes pour le dejeuner ou le diner, ou peut-etre sur un systeme hybride. C'est la qu'un membre de l'equipe est sur place pour un double quart de travail quelques jours par semaine, puis prend quelques jours de conge consecutifs.
- Bussers - Ces personnes nettoient les tables et prennent la vaisselle dans la cuisine. Les gestionnaires devraient s'assurer de les programmer pour les quarts de travail a temps partiel, car ils sont generalement des etudiants ou des adolescents.
- Barman - La plupart des barmans sont prevus pour les quarts de nuit, selon le type de restaurant. Une barre arriere est generalement jumelee avec le barman, bien que cela puisse augmenter les couts de main-d'oeuvre.
- Hotes - Toutes les cuisines de restaurant ne necessitent pas d'hotesses, surtout si c'est un petit etablissement. Les gestionnaires peuvent programmer des hotesses pendant les soirees ou les heures de travail. Les grands etablissements auront besoin d'une ou de deux hotesses a portee de main pendant le dejeuner et le soir.
- Gestionnaire - Un directeur de restaurant n'est pas seulement dans la maison d'entree, mais bon nombre des responsabilites sont a cet endroit. Cette personne travaille habituellement entre 10 et 12 heures par jour. Les gestionnaires ont besoin de quelques jours de conge consecutifs si souvent pour eviter l'epuisement. Selon la taille et la portee du restaurant, le proprietaire peut embaucher un gestionnaire a temps plein pour le dejeuner ou le diner, deux gestionnaires a temps partiel ou un gestionnaire a temps plein qui recoit un salaire plus eleve.
Horaire des restaurants Employes de la maison Les employes de
retour comprennent les cheques, les cuisiniers, les lave-vaisselle et toute autre personne dans la cuisine. Un modele de calendrier de travail comprendra generalement des expediteurs, qui servent d'intermediaire entre les equipes de premiere maison et d'arriere-maison. Un modele d'horaire inclura egalement les cuisiniers en ligne, que l'on trouve dans les petits restaurants, les hotels et les grands etablissements. Ils preparent et assiette la nourriture, avec le cuisinier.
Les employes de l'arriere-maison ont des besoins d'horaires differents de ceux des employes de premiere maison. Voici les meilleures pratiques, ventilees par groupe.
- Cuisiniers - Plus il y a de clients, plus le gestionnaire devra planifier de cuisiniers. Il devrait y avoir un chef chef, un sous-chef (commandant en second), un cuisinier de preparation et un cuisinier de ligne (grill). Le calendrier des quarts de travail d'un chef est epuisant. Il/elle est un employe a temps plein qui travaille jusqu'a 12 heures a la fois. Les autres cuisiniers travaillent un quart de travail de 8 heures et font habituellement des heures supplementaires.
- Lave-vaisselles - Il est essentiel de programmer les employes qui sont lave-vaisselle. Sans lave-vaisselle, il est difficile pour quelqu'un d'autre de faire son travail. Il devrait y avoir au moins un membre du personnel pour laver la vaisselle. Pendant les heures de pointe, il y en a generalement deux. Ces employes sont habituellement des travailleurs a temps partiel qui peuvent vouloir se former dans d'autres secteurs de la cuisine.
Modele d'horaire des restaurants Heures supplementaires
Dans les nouvelles des entreprises de restauration, la LSF a modifie une loi sur les heures supplementaires qui aura une incidence sur les activites des restaurants. Les gestionnaires doivent verser aux travailleurs a temps plein au moins 684$ par semaine pour eviter la remuneration des heures supplementaires. Les heures supplementaires representent toujours le temps et demi du taux de remuneration horaire.
Lorsque les gestionnaires creent des modeles de calendrier, ils doivent tenir compte de l'impact de cette reglementation sur les couts de main-d'oeuvre. Il peut economiser de l'argent en payant 684$ aux employes que de leur accorder un statut a temps plein avec des heures supplementaires. Bien sur, les proprietaires de restaurant devraient egalement tenir compte du moral des employes. De nombreux employes surcharges de travail ne seront pas satisfaits d'un salaire qui ne couvre pas la majeure partie des factures dans les regions metropolitaines.
Modele d'horaire de restaurant Creation d'un horaire
Les horaires de travail des employes et la disponibilite des employes changent constamment. Les gestionnaires doivent etre prepares aux demandes de conge de derniere minute, a l'absenteisme et aux echanges de postes.
Pour eliminer les goulots d'etranglement et rationaliser la planification, les gestionnaires doivent utiliser un modele Excel ou une application de planification. Cela ameliore la communication de l'equipe, elimine les formalites administratives et informe le personnel du restaurant de son horaire de travail. Microsoft Excel, Google Sheets, telechargements gratuits de modeles en ligne ou logiciels de planification sont toutes des options potentielles.
Principaux plats a emporter de Make a Restaurant Planning Template la bonne facon
En conclusion, voici comment utiliser les modeles de calendrier
- pour creer des horaires de restaurant - Les gestionnaires de restaurant doivent optimiser la planification des serveurs, des bus, des barmans, des hotes et des gestionnaires de restaurant. Ce sont des employes de premiere maison. La plupart de ces personnes travaillent a temps partiel, meme si certaines ont un horaire fixe a temps plein.
- Les gestionnaires de restaurant doivent utiliser un modele d'horaire pour gerer le personnel de cuisine du restaurant. Ces personnes sont des cuisiniers, des sous-chefs, des cuisiniers preparateurs, des cuisiniers de ligne et des lave-vaisselle. La plupart de ces personnes travaillent par quarts de 8 a 12 heures.
- De nouvelles lois exigent que les proprietaires de restaurants paient 684 employes a temps plein pour eviter les paiements d'heures supplementaires. Lors de la planification, les responsables doivent tenir compte des exigences FLSA pour gerer les couts de main-d'oeuvre.
- La planification est un travail complexe. Les gestionnaires peuvent rationaliser le processus avec Microsoft Excel, telecharger gratuitement des modeles en ligne ou une solution logicielle optimisee.
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