So erstellen Sie eine Restaurantzeitplanvorlage richtig
Wie man eine Restaurantplanvorlage erstellt
Traditionelle Restaurantplanung ist zeitaufwendig und muehsam. Im Restaurantgeschaeft bleibt nur wenig Zeit, um jede Woche handgeschriebene Urlaubsantraege und Ueberarbeitungsplaene zu ueberpruefen. Vorgesetzte benoetigen ein System, das sicherstellt, dass die richtigen Teammitglieder zur richtigen Zeit vor Ort sind. Die Mitarbeiter wuenschen sich auch eine groessere Autonomie ueber ihren Arbeitsplan, damit sie bei Bedarf im Voraus planen und die Schichten tauschen koennen.
Um Zeit zu sparen und den besten Restaurantplan zu erstellen, koennen Manager eine Vorlage oder eine Planungssoftware verwenden. Dies spart Ressourcen, verbessert die Moral und minimiert Fehler bei der Planung von Mitarbeitern. Dadurch wird sichergestellt, dass genuegend Mitarbeiter zur Verfuegung stehen, um jeden Tag den besten Kundenservice zu bieten. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie Sie die beste Vorlage fuer einen Restaurantplan erstellen.
Restaurantfahrplan - Mitarbeiter von Front House
Zunaechst muessen Manager die Mitarbeiter planen, die mit Kunden interagieren, Essen, Bustische servieren und die Registrierkasse bearbeiten. Alle diese Personen werden Front-of-the-House-Mitarbeiter oder Server, Manager, Barkeeper und Hostessen genannt.
Die erforderliche Anzahl an Restaurantmitarbeitern pro Mitarbeiterschicht haengt von der Groesse eines Restaurants und davon ab, wie viele Kunden kommen. Mit Ausnahme von Fruehstuecksketten wie IHOP sind die meisten Restaurants rund um Mittag- und Abendessen am geschaeftigsten.
- Server - Vollzeitserver koennen in geteilten Schichten, separate Mittags- oder Abendessenschichten oder vielleicht auf einem Hybridsystem arbeiten. Hier ist ein Teammitglied einige Tage die Woche fuer eine Doppelschicht zur Verfuegung und nimmt dann ein paar aufeinanderfolgende Tage frei.
- Busser - Diese Personen reinigen Tische und bringen Geschirr in die Kueche. Manager sollten sicherstellen, dass sie fuer Teilzeitschichten planen, da sie in der Regel College-Studenten oder Teenager sind.
- Barkeeper - Die meisten Barkeeper sind je nach Art des Restaurants fuer die Nachtschichten vorgesehen. Ein Barback wird normalerweise mit dem Barkeeper kombiniert, obwohl dies die Arbeitskosten erhoehen kann.
- Gastgeber - Nicht jede Restaurantkueche benoetigt Hostessen, besonders wenn es sich um eine kleine Einrichtung handelt. Manager koennen Hostessen am Abend oder zu geschaeftigen Zeiten planen. Groessere Betriebe benoetigen waehrend der Mittags- und Abendschicht 1 oder 2 Hostessen zur Hand.
- Manager - Ein Restaurantmanager befindet sich nicht nur im Vorderhaus, sondern viele der Verantwortlichkeiten befinden sich an diesem Ort. Diese Person arbeitet normalerweise zwischen 10 und 12 Stunden am Tag. Manager brauchen so oft ein paar aufeinanderfolgende freie Tage, um Burnout zu vermeiden. Je nach Groesse und Umfang des Diner kann der Eigentuemer einen Vollzeit-Manager fuer das Mittag- und Abendessen, zwei Teilzeitmanager oder einen Vollzeitmanager einstellen, dem ein hoeheres Gehalt gezahlt wird.
Restaurantplan Back House-Mitarbeiter Zu den Mitarbeitern des
Hinterhauses gehoeren Schecks, Koeche, Geschirrspueler und alle anderen in der Kueche. Eine Schichtplanvorlage enthaelt in der Regel Expeditoren, die als Vermittler zwischen den Front-Hof- und Backhouse-Teams fungieren. Eine Planungsvorlage enthaelt auch Linienkoeche, die in kleineren Restaurants, Hotels und groesseren Einrichtungen zu finden sind. Sie bereiten und Teller zusammen mit dem Koch zu.
Mitarbeiter im Hinterhaus haben andere Planungsbeduerfnisse als die Belegschaft des Vorderhauses. Hier sind Best Practices, aufgeschluesselt nach Gruppen.
- Koeche - Je mehr Kunden es gibt, desto mehr Koeche muss der Manager einplanen. Es sollte einen Chefkoch, einen Sous-Koch (Zweiter im Kommando), einen Vorbereitungskoch und einen Linienkoch (Grill) geben. Der Schichtplan eines Kuechenchefs ist anstrengende. Er/sie ist ein Vollzeitangestellter, der bis zu 12 Stunden am Stueck arbeitet. Die anderen Koeche arbeiten eine 8-Stunden-Schicht und arbeiten normalerweise Ueberstunden.
- Geschirrspuelmaschinen - Es ist wichtig, Mitarbeiter zu planen, die Geschirrspuelmaschinen sind. Ohne Geschirrspueler faellt es jedem anderen schwer, seine Arbeit zu erledigen. Es sollte mindestens ein Mitarbeiter zur Verfuegung stehen, um Geschirr zu spuelen. Waehrend der Hauptverkehrszeiten gibt es normalerweise zwei. Diese Mitarbeiter sind in der Regel Teilzeitbeschaeftigte, die moeglicherweise in anderen Bereichen der Kueche trainieren moechten.
Vorlage fuer den Restaurantplan Ueberstunden
In den Nachrichten von Restaurantunternehmen hat die FLSA ein Ueberstundengesetz geaendert, das sich auf den Restaurantbetrieb auswirken wird. Manager muessen Vollzeitbeschaeftigten jede Woche mindestens 684 USD zahlen, um Ueberstundenzahlungen zu vermeiden. Ueberstunden sind immer die Zeit und die Haelfte des Stundenlohns.
Wenn Manager Zeitplanvorlagen erstellen, sollten sie die Auswirkungen dieser Verordnung auf die Arbeitskosten beruecksichtigen. Es kann Geld sparen, um Mitarbeiter 684 USD zu zahlen, als ihnen den Vollzeitstatus mit Ueberstunden zu geben. Natuerlich sollten Restaurantbesitzer auch die Moral der Mitarbeiter beruecksichtigen. Viele ueberarbeitete Mitarbeiter werden mit einem Gehalt, das den Grossteil der Rechnungen in Metropolen nicht abdeckt, nicht zufrieden sein.
Restaurantzeitplanvorlage Erstellen eines Zeitplans
Arbeitsplaene fuer Mitarbeiter und die Verfuegbarkeit von Mitarbeitern aendern sich staendig. Manager muessen auf Urlaubsantraege in letzter Minute, Absentismus und Schicht-Swaps vorbereitet sein.
Um Engpaesse zu beseitigen und die Planung zu rationalisieren, sollten Manager eine Excel-Vorlage oder eine Planungs-App verwenden. Dies verbessert die Teamkommunikation, eliminiert Papierkram und informiert die Restaurantmitarbeiter ueber ihren Schichtplan. Microsoft Excel, Google Sheets, kostenlose Online-Vorlagendownloads oder Planungssoftware sind potenzielle Optionen.
Wichtige Erkenntnisse der richtigen Vorlage fuer das Erstellen eines Restaurantplans Zum Schluss geht es folgendermassen
wie Sie Zeitplanvorlagen verwenden, um Restaurantplaene zu erstellen -
- Restaurantmanager muessen die Planung fuer Server, Bussi, Barkeeper, Hosts und Restaurantmanager optimieren. Das sind Fronthaus-Mitarbeiter. Die meisten dieser Personen arbeiten in Teilzeit, obwohl einige einen festen Vollzeitplan haben.
- Restaurantleiter muessen eine Zeitplanvorlage verwenden, um das Kuechenpersonal in Restaurants zu verwalten. Diese Personen sind Koeche, Sous Chefs, Vorbereitungskoche, Linienkoeche und Geschirrspueler. Die meisten dieser Personen arbeiten Schichten von 8 bis 12 Stunden.
- Neue Gesetze schreiben vor, dass Restaurantbesitzer Vollzeitmitarbeiter 684 bezahlen, um Ueberstundenzahlungen zu vermeiden. Bei der Planung muessen Manager die Anforderungen der FLSA beruecksichtigen, um die Arbeitskosten zu verwalten.
- Scheduling ist ein komplexer Job. Manager koennen den Prozess mit Microsoft Excel, kostenlosen Online-Download-Vorlagen oder einer optimierten Softwareloesung rationalisieren.
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