はじめに-自動レストラン
1950年代の多くの作家は、将来の家族は友人、ヘルパー、料理人としてパーソナルロボットを持っていると信じていました。現代社会は、これらの個人が想定した段階には正確にはいませんが、ロボット工学と自動化はここにとどまる傾向です。Siri から Alexa、携帯電話、キオスクまで、オートメーションは成長し進化し続けています。
企業は、利用可能な最新のツールをすべて活用しています。従業員と所有者は、マシンを使用して、それ以外の場合は細心の注意を払い、時間のかかるタスクを実行します。他の多くの産業と同様に、 レストラン事業はコスト削減と資源の節約のために自動化への投資を続けています 。レストランでのオートメーションの長所と短所を理解するために読んでください。
自動レストランの長所と短所自動化レストランは正確には何ですか？完全に自動化されたレストランを作成する正確な方法は1つではありませんが、多くのオーナーが手動プロセスをより速いテクノロジーに置き換えています。オートメーションを導入することで、困難な経済状況や市場の状況下で、カジュアルなレストランやファストフードチェーンが競争力を高めます。
さまざまな研究によると、完全に自動化されたレストランは人件費を削減し、他の運営費用を最小限に抑え、利益を増加させます。さらに、レストラン事業は、セルフサービスで直観的な方法で食品配達サービスを注文することで、顧客体験を向上させます。レストランが自動化ソリューションを実装する方法にかかわらず、自動化は利益を増やし、コストを節約し、ブランドを強化する傾向があります。
レストランでの自動化の例としては、
- キオスクなどがあります 。顧客は、注文機やキオスクを食事サービスに使用するのではなく、並んで待ってください。マクドナルドなどのファストフードチェーンは、ほとんどのフランチャイズにキオスクを取り入れています。
- 従業員トレーニング -インタラクティブプログラムやその他のオンボーディングシステムは、新入社員トレーニングを自動化します。
- メニュー -デジタルメニューは、朝食、ランチ、ディナー時に異なるアイテムを表示します。彼らは写真やその他のビジュアルを使用して、顧客の注意を引く。
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自動レストランの長所信頼性を高めるレストランの自動化は
、常連客が簡単に注文を確認できるため、正確性が向上します。長い待ち時間を持つ非常にテンポの速いダイナーは、パトロンとレジの両方を迅速にトランザクションを実行するようにプッシュします。しかし、レジ係は圧力を受けても良好な顧客サービスを提供する必要があります。このタイプの高圧ダイニング体験は、人為的ミスの可能性を高めます。
自動化はまた、キッチンエリアの精度を向上させます。外食産業がメニューを準備するロボットに投資すれば、各食事は完璧に調理されます。各注文の数量は、顧客の注文の質に影響しません。
お金を節約労働費は苦労しているダイナーを作ったり壊したりすることができます
。全国で最低賃金が上昇するにつれ、オートメーションレストランが問題を解決するかもしれない。技術システムのコストが下がるため、ダイナーは労働者の賃金の上昇を相殺するよりも多くのシステムに投資します。
予測スケジューリングは、手動プロセスで発生するスケジューリングの問題を減らします。これにより、企業所有者は州および連邦政府の規制に準拠することが保証されます。また、従業員の士気を高め、彼らが想定されているときに誰もが職場にいることを保証します。
効率の向上自動化では
、オンライン注文と対面注文の両方で不正確さが減少するため、従業員の効率が向上します。また、オートメーションによって、シェフやロボットが各メニュー項目に正しい量の食材を使用できるようになります。これにより、コストと無駄が最小限に抑えられ、レストランは利益率を上げることができます。彼らはそれが想定されているとおりに健康食品の注文を受け取ったとき、顧客も満足しています。
最後に、自動化により、食品の安全慣行が効率的になります。レストランでは、在庫、温度、汚染などを監視するツールを使用できます。予測ツールは、彼らが大きな懸念になる前に、サプライチェーン内の問題を予測します。
成功したダイナーは、透明性を高く評価する顧客に彼らの食品の安全慣行を紹介しています。これは利益を増加させ、他の人がダイナーのユニークなブランドについて知っていることを保証します。
レストランオートメーションの接続性の減少の欠点外食は
、楽しい環境で人々を結集させる社会的なイベントです。自動化は、 顧客が注文で電話をかけたり 、内部で食べたりするのではなく、モバイルアプリを通じて注文するときの人間の接続性を減らします。
ロボットやキオスクがシェフやサーバーに置き換わると、レストランは無菌で冷たく見えるかもしれません。専門家は、テクノロジーが人間のつながりに与える影響を研究し続けています。これまでのところ、結果は厄介です。
使いづらい高齢者や他のタイプの顧客の多くは
、自動化を優先するレストランで食べたくありません。自動化を実装するダイナーは、最近のテクノロジーの変化のすべてにスピードアップしていない人口の大規模なセグメントを疎外するリスクがあります。たとえば、ファストフードチェーンの中には、キャッシャーよりもキオスクを優先するものがあります。これは、常連客がそれを使用するのを手伝っているため、従業員の仕事量が増加する可能性があります。
複雑な問題を常に解決できない困難な問題を解決する必要があるお客様は
、自動システムから必要な支援を常に受けるとは限りません。話しかける人がいないときに特定の成分を排除したり、注文をカスタマイズしたりするのは難しい場合があります。伝統的に、サーバーは、シェフにこれらの特別な要求を伝達します。自動システムにより、これはより困難になります。
高価なソリューション通常
、自動化されたソリューションに投資する価値は高いですが、多くのシステムには高額な価格タグが付けられています。すべての手動プロセスを自動プロセスに切り替えると、さらにコストがかかります。小さなダイナーがこれらの種類の資産を持っている可能性は低いです。多くのレストランは一度に1つのプロセスを自動化して、全体的な投資を減らしています。
オーナーは、レポートを使用して、新しいシステムがどれくらいうまく機能し、それが利益を増加させ、お金を節約するかどうかを評価します。この方法は、ワークフローと手順全体に対してスタートアップ資本を常に持っていない小規模のダイナーに有効です。
自動化されたレストラン-
主なポイント結論として、 自動化されたレストランの長所と短所ビジネスオーナーは、手動プロセスを自動化されたプロセスに置き換えて
- 、利益を増やし、ブランドを改善し、お金を節約する、ワークロードを減らします。
- キオスク、従業員トレーニングプログラム、デジタルメニューは、ビジネスの自動化の一例です。オートメーションは
- 、信頼性を高め、コストを節約し、効率を向上させます。
- 自動化されたソリューションは、接続性を低下させ、使用が難しく、複雑な問題を常に解決できるとは限らず、資本を必要とします。
