Come gestire un ristorante | 5 mins read

Le basi su come gestire un ristorante

the basics on how to manage a restaurant

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Introduzione - Le basi su come gestire un ristorante Condizioni economiche

difficili non impediranno agli imprenditori motivati di aprire nuovi commensali. Mentre l'impatto di COVID e stato sicuramente devastante per i proprietari di ristoranti, migliaia di ristoranti da asporto stanno ancora prendendo il rischio e si aprono comunque.

Poiche l' industria della ristorazione sta affrontando cosi tante sfide complesse, i proprietari devono fare di tutto per ridurre i costi e semplificare le operazioni. Utilizzando molte di queste best practice, i nuovi imprenditori aumenteranno il numero di clienti e genereranno profitti. Leggi avanti per i consigli migliori per gestire un ristorante.

  • Elevate spese operative - 52%
  • Personale - 51%
  • Formazione efficace al ristorante - 35%
  • Ritenere membri del team - 32%
  • Numero di ristoranti che prevedono un calo delle vendite in 6 mesi - 83%
  • Come gestire un ristorante Nozioni di base Gestione

    efficace dei ristoranti e un compito impegnativo per i proprietari e il personale del ristorante. I responsabili del ristorante devono programmare i membri del team, monitorare il menu del ristorante, ridurre al minimo i costi di manodopera e ottimizzare i processi di gestione dell'inventario. I proprietari di piccoli clienti aziendali monitorano il flusso di cassa e il budget correttamente per mantenere i costi alimentari al minimo.

    Ancora piu importante, un ristorante gestirer dovrebbe assicurarsi che i membri del personale forniscono il miglior servizio clienti e offrono una grande esperienza per i clienti. La gestione dei processi di ristorazione e la sicurezza alimentare richiede una serie di best practice. Questi includono

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    1. Come gestire un ristorante Offrire un buon servizio clienti La gestione

    efficace del ristorante include offrire un servizio clienti migliore rispetto alla concorrenza. Mentre molti principi si stanno evolvendo nel settore della ristorazione, il cliente ha sempre ragione. Per gestire i clienti del ristorante, i proprietari devono

    • gestire rapidamente i reclami dei clienti per garantire che restituiscano
    • le aspettative di
    • lavoro del personale Gestire le aspettative di lavoro del personale per assicurarsi che funzionino bene
    • Assicurarsi che i clienti ricevano le preferenze di posti che desiderano il piu possibile
    • Fornire il miglior cibo e esperienza del cliente
    • Prendetevi del tempo per parlare con i clienti e farli sentire i benvenuti
    • Offrire voci di menu che la base di clienti target desidera
    • Assicurarsi che il costo del cibo sia basso in modo che i prezzi siano equi per i clienti

    2. Come gestire un ristorante Impostare le aspettative di lavoro

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    Per assumere i membri del team corretti, i proprietari di ristoranti devono controllare i riferimenti e ottimizzare il processo di onboarding. I membri del team devono avere tutte le competenze necessarie per svolgere il loro lavoro. Devono anche essere buoni comunicatori, organizzati e dedicati a presentarsi quando il proprietario li pianificano.

    I manager devono mantenere le linee di comunicazione libere in modo che i dipendenti siano abbastanza sicuri di commenti o reclami vocali. E anche fondamentale per il manager formare i dipendenti correttamente implementando un programma rigoroso e standardizzato.

    • Sapere esattamente che tipo di dipendente si desidera che
    • i gestori del ristoranteshoudl impostare un processo di colloquio multiplo
    • Cerca nei posti giusti per i membri del personaledi qualita
    • Non affrettare il processo di reclutamento
  • Lemigliori praticheincludono la promozione dall'interno per aumentare il morale
  • 3. Come gestire un ristorante Pubblicizzare

    la gestione dei processi di ristorazione richiede l'utilizzo di tutte le strade per commercializzare i clienti come social media, promozioni o annunci online. I proprietari possono anche crescere organicamente l'attivita di ristorazione giorno giorno quando offrono un buon servizio clienti.

    Una buona esperienza cliente migliora le probabilita che gli utenti ritornino e/o raccontino ai loro amici il tempo meraviglioso che hanno avuto. E anche fondamentale progettare un sito web intuitivo e facile da usare che includa immagini di cibi e bevande.

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    4. Come gestire un ristorante Monitor Cash Flow

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    Cash Flow e la quantita di denaro che viene fornita in ogni giorno/settimana/mese rispetto all'importo speso per mantenere le operazioni. I manager che utilizzano un sistema POS gestiscono le scorte, controllano il flusso di cassa e visualizzano le vendite giornaliere. Cio riduce la quantita di carico di lavoro, riduce al minimo le spese alimentari e riduce i costi di manodopera.

    Poiche non ci sono pagamenti in eccesso o imprecisioni, i manager diminuiscono le spese del libro paga quando utilizzano un sistema software per punti vendita. I responsabili visualizzano tutte le informazioni finanziarie ogni giorno nel back-house office per mantenere riservate le informazioni riservate.

    5. Come gestire un ristorante Incrementare Sales

    Manager investono in una soluzione software automatizzata e in altri strumenti per raccogliere i dati di vendita ogni giorno e rivedere i risultati. Questo aiuta a valutare i modelli, il costo del libro paga, il numero di utenti ogni giorno e previsioni di guadagni futuri.

    Per aumentare ulteriormente le vendite, gli imprenditori dovrebbero prendere in considerazione l'opportunita di offrire servizi di catering, promozioni o happy hour. Il costo del cibo sta cambiando sempre, quindi i proprietari devono valutare regolarmente cosa caricare i clienti. Per valutare gli articoli in modo che continui ad attrarre i clienti, i manager devono garantire che i consumatori ricevano valore per i loro acquisti.

    6. Come gestire un ristorante Diminuire i costi

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    Ci sono molti modi per ridurre i costi operativi e aggiungere i profitti. I manager possono passare a lampadine migliori, utilizzare l'elettricita con saggezza, o ridurre le spese di manodopera.


    E importante scappare a spese senza danneggiare l'esperienza del cliente. Ad esempio, un proprietario puo acquistare mobili meno costosi per l'area della casa di fronte perche poche persone lo noteranno comunque.

    I proprietari dovrebbero collaborare con altre parti interessate e utilizzare una soluzione software automatizzata per individuare gli sprechi e ridurre i costi.

    • Calcolo accurato dei costi alimentari
    • Essere coerenti nel conteggio delle scorte
    • Collabora con i fornitori di prodotti alimentari per ridurre i costi
    • Unisciti a un'organizzazione di acquisto di gruppo
    • Implementare il controllo

    Come gestire un ristorante - Key Takeaways

    In conclusione, ecco le basi su come gestire un ristorante

    • I manager hanno bisogno di fornire il miglior servizio clienti e formare i dipendenti correttamente per garantire un alto tasso di rendimento.
    • Le aspettative di lavoro devono essere poste in pietra e di facile comprensione per assumere la migliore forza lavoro. E importante rivedere i curriculum, confermare i riferimenti e ottimizzare il processo di formazione.
    • La pubblicita e un requisito fondamentale per la gestione dei ristoranti. Cio puo includere la pubblicazione su piattaforme social, l'offerta di promozioni o la pubblicazione di un annuncio in TV.
    • I manager dovrebbero monitorare il flusso di cassa e ridurre le spese frivole. E anche importante trovare modi unici per aumentare le vendite e ridurre i costi senza danneggiare la soddisfazione del cliente.

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