Clear pro e contro di un ristorante automatizzato
Introduzione - Ristoranti automatizzati
Molti scrittori negli anni Cinquanta credevano che le future famiglie avrebbero avuto robot personali come amici, aiutanti e cuochi. Mentre la societa moderna non e esattamente allo stadio di questi individui immaginati, la robotica e l'automazione sono una tendenza che e qui per rimanere. Da Siri ad Alexa, dai telefoni cellulari ai chioschi, l'automazione continua a crescere ed evolversi.
Le aziende approfittano anche di tutti gli strumenti moderni a loro disposizione. Dipendenti e proprietari utilizzano le macchine per eseguire attivita altrimenti meticolose e dispendiose in termini di tempo. Come molti altri settori, il settore della ristorazione continua a investire nell'automazione per ridurre i costi e risparmiare risorse. Continua a leggere per comprendere i pro e i contro dell'automazione nei ristoranti.
Top Pro e contro di un ristorante automatizzato
Cos'e esattamente un ristorante automatizzato? Anche se non esiste un modo esatto per creare un ristorante completamente automatizzato, molti proprietari sostituiscono i processi manuali con tecnologie piu veloci. L'implementazione dell'automazione offre a un ristorante informale o una catena di fast food un vantaggio competitivo in condizioni economiche e di mercato difficili.
Secondo diversi studi, un ristorante completamente automatizzato riduce i costi di manodopera, riduce al minimo le altre spese operative e aumenta i profitti. Inoltre, l'azienda di ristorazione migliora l'esperienza del cliente quando offre ai clienti modi self-service e intuitivi per effettuare un ordine per i servizi di consegna di cibo. Indipendentemente dal modo in cui un ristorante implementa una soluzione automatizzata, l'automazione tende ad aumentare i profitti, risparmiare denaro e migliorare un marchio.
Esempi di automazione nei ristoranti includono
- chioschi- I clienti utilizzano una macchina di ordinazione o un chiosco per il servizio di ristorazione piuttosto che aspettare in fila. McDonald's e altre catene di fast-food incorporano chioschi nella maggior parte dei franchising.
- Formazione dei dipendenti- I programmi interattivi e altri sistemi di onboarding automatizzano la formazione di nuovi assunti.
- Menu- I menu digitali mostrano diversi elementi a colazione, pranzo e cena. Utilizzano immagini e altri oggetti visivi per attirare l'attenzione del cliente.
1. I professionisti di un ristorante automatizzato
aumentano l'affidabilitadell'
automazione dei ristoranti migliorano la precisione, poiche gli utenti sono in grado di rivedere facilmente gli ordini. Una tavola calda molto veloce con lunghi tempi di attesa spinge sia l'utente che il cassiere per eseguire rapidamente una transazione. Tuttavia, il cassiere ha ancora bisogno di fornire un buon servizio clienti anche quando e sotto pressione. Questo tipo di esperienza culinaria ad alta pressione aumenta la probabilita di errore umano.
L' automazione aumenta anche la precisione nella zona cucina. Se l'industria della ristorazione investe in un robot per preparare voci di menu, ogni pasto e cucinato perfettamente. La quantita di ogni ordine non influisce sulla qualita dell'ordine del cliente.
Risparmiare denaro
Le spese di manodopera possono fare o rompere una tavola calda in difficolta. Poiche il salario minimo aumenta in tutto il paese, i ristoranti di automazione possono risolvere il problema. Poiche il costo dei sistemi tecnologici diminuisce, i commensali investono in piu sistemi che controbilanciano l'aumento della retribuzione dei lavoratori. La
pianificazione predittiva riduce eventuali problemi di programmazione che si presentano con i processi manuali. In questo modo gli imprenditori rispettano le normative statali e federali. Aumenta anche il morale dei dipendenti e assicura che tutti siano al lavoro quando dovrebbero essere.
Migliora l'efficienza Poiche l'
automazione riduce le imprecisioni sia negli ordini online che negli ordini di persona, i dipendenti sono piu efficienti. L'automazione assicura inoltre che lo chef o il robot utilizzino la giusta quantita di ingredienti per ogni voce di menu. Questo riduce al minimo i costi e gli sprechi in modo che i ristoranti possano aumentare i loro margini di profitto. I clienti sono anche felici quando ricevono un ordine di cibo sano esattamente come dovrebbe essere.
Infine, l'automazione rende piu efficienti le pratiche di sicurezza alimentare. I ristoranti possono utilizzare strumenti per monitorare l'inventario, le temperature, la contaminazione e altro ancora. Gli strumenti predittivi prevedono problemi nella supply chain prima che diventino una preoccupazione piu grande.
I commensali di successo mettono in mostra le loro pratiche di sicurezza alimentare ai clienti, che apprezzano la trasparenza. Questo aumenta i profitti e assicura che gli altri conoscano il marchio unico della tavola calda.
The Cons of Restaurant Automation
Diminuire in Connectivity
Eating out e un evento sociale che riunisce le persone in un ambiente divertente. L'automazione riduce la connettivita umana quando i clienti ordinano tramite un'app mobile anziche chiamare un ordine o andare all'interno per mangiare.
Quando robot e chioschi sostituiscono chef e server, il ristorante puo sembrare sterile e freddo. Gli esperti continuano a studiare l'impatto che la tecnologia ha sulla connessione umana. Finora, i risultati sono preoccupanti.
Difficile da usare
Molti clienti piu vecchi e altri tipi di clienti non vogliono mangiare in un ristorante che da priorita all'automazione. I commensali che implementano l'automazione rischiano di alienare grandi segmenti della popolazione che non sono al passo con tutti i recenti cambiamenti tecnologici. Ad esempio, alcune catene di fast food attribuiscono priorita ai chioschi rispetto ai cassieri. Questo puo aumentare la quantita di lavoro dei dipendenti perche stanno regolarmente aiutando gli utenti ad usarlo.
Non e sempre possibile risolvere problemi complessi
I clienti che devono risolvere problemi difficili potrebbero non ricevere sempre l'aiuto desiderato da un sistema automatizzato. Puo essere difficile eliminare un determinato ingrediente o personalizzare un ordine quando non c'e una persona con cui parlare. Tradizionalmente, un server comunica queste richieste speciali allo chef. Un sistema automatizzato rende questo aspetto piu impegnativo.
Soluzioni costose
Mentre di solito vale la pena investire finanziariamente in una soluzione automatizzata, molti sistemi sono dotati di un prezzo pesante. E ancora piu costoso passare ogni processo manuale a un processo automatizzato. Non e probabile che una piccola tavola calda abbia questo tipo di beni. Molti ristoranti automatizzano un processo alla volta per diminuire l'investimento complessivo.
I proprietari utilizzano la segnalazione per valutare quanto bene ogni nuovo sistema funziona e se aumenta i profitti e risparmia denaro. Questo metodo e efficace per i commensali piu piccoli che non sempre hanno il capitale di avvio per interi flussi di lavoro e procedure complessive.
Ristoranti automatizzati - Key Takeaways
In conclusione, ecco i pro ei contro di un ristorante automatizzato
- I proprietari aziendali sostituiscono i processi manuali con processi automatizzati per aumentare il profitto, migliorare un marchio, risparmiare denaro e ridurre il carico di lavoro.
- Chioschi, programmi di formazione dei dipendenti e menu digitali sono esempi di automazione in Business
- Automation aumenta l'affidabilita, risparmia denaro e migliora l'efficienza.
- Le soluzioni automatizzate riducono la connettivita, sono difficili da usare, non sempre possono risolvere problemi complessi e richiedono capitale.
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