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Les bases de la gestion d'un restaurant

the basics on how to manage a restaurant

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Introduction - Les bases de la gestion d'un restaurant Les conditions economiques

difficiles n'empechent pas les entrepreneurs motives d'ouvrir de nouveaux convives. Bien que l'impact de COVID ait certainement ete devastateur pour les proprietaires de restaurants, des milliers de restaurants a emporter prennent toujours le risque et ouvrent de toute facon.

Etant donne que l' industrie de la restauration est confrontee a de nombreux defis complexes, les proprietaires doivent tout faire pour reduire les couts et rationaliser les operations. En utilisant plusieurs de ces meilleures pratiques, les nouveaux proprietaires d'entreprises augmenteront le nombre de clients et genereront des benefices. Lisez a l'avance pour obtenir les meilleurs conseils pour gerer un restaurant.

  • Charges d'exploitation: elevees - 52%
  • Dotation - 51%
  • Formation efficace en restaurant - 35%
  • Retenir les membres de l'equipe - 32%
  • Nombre de restaurants qui s'attendent a une baisse des ventes en 6 mois - 83%
  • Comment gerer un restaurant Principes de base La gestion

    efficace des restaurants est une tache difficile pour les proprietaires et le personnel du restaurant. Les gestionnaires de restaurant doivent planifier les membres de l'equipe, surveiller le menu du restaurant, minimiser les couts de main-d'oeuvre et optimiser les processus de gestion des stocks. Les proprietaires de restaurants de petite entreprise surveillent egalement correctement les flux de tresorerie et le budget afin de minimiser les couts alimentaires.

    Plus important encore, un restaurant gererr devrait s'assurer que les membres du personnel fournissent le meilleur service a la clientele et offrent une grande experience client. La gestion des processus de restauration et de la salubrite des aliments exige un ensemble de pratiques exemplaires. Ceux-ci comprennent

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    1. Comment gerer un restaurant Offrir un bon service a la clientele La gestion

    efficace du restaurant comprend un meilleur service a la clientele que la concurrence. Bien que de nombreux principes evoluent dans l'industrie de la restauration, le client a toujours raison. Pour gerer les clients des restaurants, les proprietaires doivent

    • traiter les plaintes des clients rapidement pour s'assurer qu'ils retournent
    • Gerer les
    • attentes du personnel pour s'assurer qu'ils fonctionnent bien
    • Veiller a ce que les clients recoivent les preferences de sieges qu'ils veulent autant que possible
    • Fournir la meilleure nourriture et experience client
    • Prenez le temps de parler aux clients et de les faire se sentir bienvenus
    • Offrir des elements de menu que la clientele cible veut
    • faire en sorte que le cout des aliments soit bas afin que les prix soient equitables pour les clients

    2. Comment gerer un restaurant Definir les attentes de l'emploi

    2 how to manage a restaurant set job expectations 1614640069 7105

    Pour embaucher les bons membres de l'equipe, les proprietaires de restaurant doivent verifier les references et optimiser le processus d'integration. Les membres de l'equipe doivent posseder toutes les competences requises pour accomplir leur travail. Ils doivent egalement etre de bons communicateurs, organises et dedies a se presenter lorsque le proprietaire les planifie.

    Les gestionnaires doivent garder les lignes de communication libres afin que les employes soient suffisamment confiants pour exprimer leurs commentaires ou leurs plaintes. Il est egalement essentiel pour le gestionnaire de former adequatement les employes en mettant en oeuvre un programme rigoureux et normalise.

    • Sachez exactement quel type d'employe vous voulez
    • Les gestionnaires de restaurantshoudl definir un processus d'entrevue multiple
    • Cherchez aux bons endroits pour des membres du personnelde qualite
    • Ne precipitez pas le processus de recrutement
  • Les meilleures pratiquescomprennent la promotion de l'interieur pour rehausser le moral
  • 3. Comment gerer un restaurant Publicite

    La gestion des processus de restauration necessite d'utiliser toutes les possibilites de commercialisation aupres des clients, telles que les medias sociaux, les promotions ou les annonces en ligne. Les proprietaires peuvent egalement developper organiquement le commerce de la restauration de jour quand ils offrent un bon service a la clientele.

    Une bonne experience client ameliore les chances que les clients reviendront et/ou racontent a leurs amis le merveilleux moment qu'ils ont passe. Il est egalement essentiel de concevoir un site Web intuitif et facile a utiliser qui inclut des photos des aliments et des boissons.

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    4. Comment gerer un restaurant Surveiller les flux de

    4 how to manage a restaurant monitor cash flow 1614640070 8096

    tresorerie Le flux de tresorerie est le montant d'argent qui vient chaque jour/semaine/mois par rapport au montant depense pour maintenir les operations. Les gestionnaires qui utilisent un systeme PDV gerent les stocks, surveillent les flux de tresorerie et visualisent les ventes quotidiennes Cela reduit la charge de travail, minimise les depenses alimentaires et reduit les couts de main-d'oeuvre.

    Comme il n'y a pas de trop-paye ou d'inexactitude, les gestionnaires diminuent les depenses salariales lorsqu'ils utilisent un logiciel de vente ponctuelle. Les gestionnaires visualisent tous les jours l'information financiere dans le bureau de l'arriere-plan afin de garder les renseignements de nature delicate confidentiels.

    5. Comment gerer un restaurant Augmenter les

    directeurs des ventes investissent dans une solution logicielle automatisee et d'autres outils pour collecter des donnees sur les ventes chaque jour et examiner les resultats. Cela permet d'evaluer les tendances, le cout de la paie, le nombre de clients chaque jour et prevoir les gains futurs.

    Pour augmenter davantage les ventes, les proprietaires d'entreprise devraient envisager d'offrir des services de restauration, des promotions ou des happy hours. Le cout de la nourriture est en constante evolution, de sorte que les proprietaires doivent evaluer regulierement ce qu'il faut facturer aux clients. Pour etablir un prix qui continue d'attirer les clients, les gestionnaires doivent s'assurer que les consommateurs recoivent de la valeur pour leurs achats.

    6. Comment gerer un restaurant Diminuer les couts

    6 how to manage a restaurant decrease costs 1614640070 5856

    Il existe de nombreuses facons de reduire les couts d'exploitation et d'accroitre les resultats financiers. Les gestionnaires peuvent passer a de meilleures ampoules, utiliser l'electricite a bon escient ou reduire les depenses de main-d'oeuvre.


    Il est important de s'enfuir aux frais sans nuire a l'experience client. Par exemple, un proprietaire peut acheter des meubles moins chers pour la zone de la maison avant parce que peu de gens le remarqueront de toute facon.

    Les proprietaires devraient collaborer avec d'autres parties prenantes et utiliser une solution logicielle automatisee pour identifier le gaspillage et reduire les couts.

    • Calculer les couts des aliments avec precision
    • Soyez coherent lors du comptage des stocks
    • Collaborer avec les fournisseurs d'aliments pour reduire les couts
    • Rejoindre une organisation d'achat de groupe
    • Mettre en oeuvre le controle des portions de restaurant

    Comment gerer un restaurant - Principaux plats a emporter

    En conclusion, voici les bases de la gestion d'un restaurant Les

    • gestionnaires doivent fournir le meilleur service a la clientele et former les employes correctement afin d'assurer un taux de rendement eleve.
    • Les attentes en matiere d'emploi devraient etre mises en pierre et faciles a comprendre pour embaucher la meilleure main-d'oeuvre. Il est important d'examiner les curriculum vitae, de confirmer les references et d'optimiser le processus de formation.
    • La publicite est une exigence essentielle de la gestion des restaurants. Cela peut inclure la publication sur les plateformes sociales, l'offre de promotions ou la diffusion d'une annonce a la television.
    • Les gestionnaires devraient surveiller les flux de tresorerie et reduire les depenses frivoles. Il est egalement important de trouver des moyens uniques d'augmenter les ventes et de reduire les couts sans nuire a la satisfaction des clients.

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