レストラン産業-それがどこにあるのか、
2021年のレストラン産業の状態コロナウイルスパンデミックの影響は、中小企業のフルサービスのレストランオーナーから不動産モーグルまで、すべての人に影響を与えました。コロナウイルスのパンデミックは、米国および海外のすべての人々に影響を与えており、レストラン業界も例外ではありません。実際、業界レポートのデータは、コロナウイルスのパンデミックがレストラン業界で最も難しい打撃を受けたことを反映しています。
全米レストラン協会のプレスリリースでは、フードサービスとレストラン業界の売上高は2020年に2400億ドル減少したと宣言しました。特に2020年の業界売上高は899億ドルと見込まれていることを考慮すると、2,400億ドル相当の金額です。業界報告情報は、パンデミック前の数字と比較して、2020年の仕事が250万削減されたことを反映しています。2020年12月1日までに、10万人以上のレストラン産業施設が一時的または恒久的に閉鎖されました。
レストラン産業の見通し
2021年とコロナウイルスパンデミック中の米国のレストラン産業を理解することは、レストラン運営の優先事項です。全米レストラン協会のプレスリリースとソーシャルメディアでの会話は、いずれも貴重な情報を保持しています。全米レストラン協会のプレスリリースによると、フルサービスのレストランの 90% は売上高減少を報告しています。これらのフルサービスのレストランの平均損失収益は 36% でした。ありがたいことに、業界レポートのデータでは、レストラン業界の営業利益は2021年に約 15% 増加すると予測しています。
業界レポートの結果は、健康と食品安全に関するお客様の態度に懸念を表明しています。クイックサービスのレストランはカジュアルで高級レストランよりも優れている可能性が高いです。ドライブスルーアクセシビリティを備えたファーストフードレストランは否定できないエッジを持っています。しかし、業界の売上高と業界報告の結果は、コロナウイルスパンデミック制限に対するファーストフード・レストラン以外の調整を称賛しています。コロナウイルスパンデミック応答には、行き方、配送、および縁石でのピックアップオプションへのピボットが含まれていました。
レストラン業界の価値はどれくらいですか？
レストラン運営者や外食サービスの専門家は、多くの場合、より包括的なレストラン業界の理解を得たいと望んでいます。飲食業界の理解を深めることは、飲食店の販売から食費に関する知識まで、あらゆるものにプラスの影響を与えます。レストランオーナーが高級ダイニング施設やファーストフードチェーンを所有しているかどうかにかかわらず、レストラン業界の知識は重要です。そのため、業界レポートデータとプレスリリースはどちらも非常に貴重な情報源です。
米国のクイックサービスレストランの売上高は推定199,000のフランチャイズ施設で、239億ドルと見積もられています。米国のフルサービスのレストラン売上高は約297億ドルです。アメリカには33,700のフルサービスレストランがあり、従業員数は1,150,000人です。業界レポートの数値と業界の売上データによると、米国の平均的な顧客は、カジュアルなディナーに11.79ドルを費やしています。
コロナウイルスのパンデミックは、個々のレストラン運営と幅広いレストラン業界全体に大きな影響を与えました。流行前の業界売上と業界レポートのデータは、プラスの傾向を予測しました。実際、米国のレストラン業界の売上高は、常に高いに達していた。2017年、米国のレストラン業界売上高は8,000億ドルでした！
レストラン産業統計全米レストラン協会は、コロナウイルスのパンデミック影響に関するプレスリリースや業界報告情報の発行に多忙な状況が続いています。全米レストラン協会の業界レポートデータとプレスリリースでは、レストランの運営から外食労働者のレイオフまでの情報を強調しています。お客様の感情は、全米レストラン協会のプレスリリースと業界レポートに重点を置いています。お客様はコロナウイルスのパンデミック制限に合わせて調整し、テイクアウトと配達が増えます。しかし、顧客はまだパンデミック前のレストラン運営と店頭での食事体験を渇望しています。業界レポートの結果は、レストランがライフスタイルに欠かせない存在であると述べている顧客の 60% を反映しています。
全米レストラン協会のプレスリリースと業界報告データは、画期的なレストラン業界のコロナウイルスパンデミック適応を強調しています。レストラン事業者の40％は、追加の技術ソリューションを実装したと報告しました。重要なのは、レストラン運営者がフルサービスからファーストフードレストランのオーナーまで調査対象でした。コロナウイルスパンデミック対応技術ソリューションは、レストランが提供するサービスに大きな影響を与えました。アクセシビリティとサードパーティによるデリバリーサービスによるドライブの増加は、業界レポートの 2 つの顕著な例です。
コロナウイルスの流行により、米国領土の大部分でレストラン業界の雇用がパンデミック前の水準を下回りました。実際、47州とDCは、パンデミック前のレストランの雇用水準を下回って報告しました。コロナウイルスのパンデミック閉鎖のピークは、最大800万人の外食サービス従業員が怒ったか解雇されました。高級ダイニングは特に激しく、高級レストランオペレーターの 62% が人員レベルを通常の 20% 以上下回ると報告しました。カジュアルおよびファミリーダイニングレストラン運営者の54％が同じことを報告しました。コロナウイルスパンデミックがレストラン業界で最も打撃を受けたため、パンデミック前のレベルへの上昇は急です。
トップレストラン業界のトレンド多くのレストランでは、業界の売上高や業界レポート情報を活用して、レストランの運営やサプライチェーンの決定を導きます。中小企業と大規模なレストランのオーナーの両方が、プレスリリースやソーシャルメディアでの会話を通じて提供される情報の恩恵を受けています。レストラン業界のトップトレンドを理解することは、トレンドを先取りして活用する素晴らしい方法です。2021年の米国のレストラン業界の重要なトレンドは次のとおりです。
1.
オンラインプレゼンス多くのレストランが、オンラインプレゼンスが重要なトレンドレストランのビジネストピックであることを発見しました。オンラインレビューサイトは、ユーザーが場所を通じてファーストフードドライブに高級ダイニングフルサービスのレストランから何かを検索することができます。お客様は、施設を訪れる前に、コロナウイルスのパンデミック食品安全情報と食費を表示できるようにしたいと考えています。この傾向を活かすには、ソーシャルメディアの存在感と専用のレストランウェブサイトの両方が不可欠です。
ソーシャルメディアサイトは、顧客とつながり、関連するプレスリリースや食品安全情報を掲載するための優れた方法です。さらに、ソーシャルメディアは、顧客の食べ物の写真やジオタグを特集し、エンゲージすることでレストランの売り上げを伸ばすことができます。ソーシャルメディアとのやり取りによってレストランの売り上げが向上するだけでなく、ソーシャルメディアも無料広告として機能します。
2.
環境に優しいプレスリリースとソーシャルメディアでの会話は、レストラン業界の環境問題の重要性をますます強調しています。米国の消費者は環境問題への意識が高まっており、レストランの運営が懸念を反映することを期待しています。サプライチェーンからリサイクル方法まで、レストラン運営者はかつてないほど環境にやさしいレストラン運営を取り入れています。
3.
オートメーションオートメーションは、ソーシャルメディアやプレスリリース資料で頻繁に議論されるレストラン業界のトレンドです。コロナウイルスパンデミックは、グラブアンドゴーとセルフサービスのレストラン運営現象の両方に貢献しています。特に、米国のファーストフードレストランでは、自動化を強化するために、パンデミック前のレストラン運営に大幅なシフトを経験しています。ドライブスルー窓を越えて、ファーストフード店は、セルフサービスバーから食品の自動販売機まで、すべてを設置しています。
4.
ゴーストキッチン名前不気味に聞こえるが、ゴーストキッチンは怖いから遠いです。コロナウイルスパンデミックは、キッチンレストラン運営とダイニングエリアを持たないこれらの施設の人気を高めた。ゴーストキッチンは、より低いスタッフ要件と不動産コストを提供します。
5.
健康意識人類に自分の死亡率と健康を思い出させるパンデミックのようなものはありません。健康志向の動きは、パンデミック以前に存在したが、コロナウイルスのパンデミックは、さらにそれを高める可能性があります。業界レポートのデータには、より健康的な食事のために多く支払う意欲を反映するため、レストランは顧客からより高い支払いを得る可能性があります。レストランのオペレーターは、より健康的なメインディッシュに切り替える前に、食費とサプライチェーンオプションの両方を考慮します。健康的な選択肢を増やすことは、加工された食材を取り除き、地元のサプライチェーンを使用するのと同じくらい簡単です。
レストラン産業の未来へのヒントコロナウイルスパンデミックは、サービス業界がどれくらい早く変化できるかを明確にしました。将来の準備はパンデミック前の会話で話題になりましたが、コロナウイルスパンデミックはその緊急性を証明しました。ありがたいことに、レストランオペレーターやフードサービスワーカーが未来を見据えた様々なヒントがあります。
1.
食品の安全性コロナウイルスパンデミックは、食品安全プロトコルの改善のための領域を明らかにした。パンデミックレストラン運営の事前に使用されていたレストラン運営者は、画期的な食品安全ソリューションの実装を余儀なくされました。コロナウイルスのパンデミックは、多くのレストランオペレーターや外食労働者が食品安全の見通しを再考する動機となっています。
2.
不動産コロナウイルスパンデミックは、レストランビジネスの不動産規範を変えました。例えば、ドライブスルーウィンドウは、人気のあるレストランビジネスの不動産投資の考慮事項でした。コロナウイルスパンデミック中に店舗の不動産を買い物するレストランオペレーターは、間違いなくアクセス可能な不動産価値を介してドライブを認識しています。お客様はパンデミック前よりもドライブスルーとデリバリーサービスへの依存度が高いため、不動産への影響が生じる可能性があります。そのため、お客様が店頭で快適に訪れるかどうかや時期によっては、レストランの不動産投資が変わる場合があります。
業界レポートのデータは、顧客の快適性レベルと店頭の食事の安全性に関する認識によって異なります。72% の大人はまだ配達を注文したレストランのために店頭を訪問することを望んでいます。しかし、米国の顧客の 25% 以上が、短期的に店舗での食事に不快感を表明しています。
3.
技術米国のレストラン業界全体は、大規模な技術進歩を経験しています。そのため、中小企業とレストランオーナーの両方が技術投資を増やしています。ドライブからアクセシビリティからソーシャルメディアのプレゼンスまで、技術投資は将来的な基盤となっています。
4.
配達多くのレストランがコロナウイルスのパンデミック中に第三者のデリバリーサービスでサインアップを始めました。特に中小企業のオーナーにとっては、サードパーティによる配達により、配達のために追加のスタッフを雇う必要がなくなります。これらのデリバリーサービスが助けている間、多くのレストランは多くの利益を逃しています。
全米レストラン協会は、配達の顧客の 64% がレストランから直接注文することを好むとプレスリリースを発行しました。同じ全米レストラン協会のプレスリリースでは、配達の顧客の18％だけが第三者の配達サービスを好むと報告しました。そのため、コロナウイルス流行後の将来的な取り組みには、レストランオペレーターが自送オプションを探索する作業が含まれる可能性があります。
- レストラン産業にとって重要なポイントコロナウイルスのパンデミックはレストラン業界に大きな影響を与え、業界の売上高は2400億ドル減少しました。
- 2021年の業界報告では、レストランの営業利益は約15％上昇すると考えています。
- 業界トップトレンドには、オンラインプレゼンス、環境意識、自動化、ゴーストキッチン、健康意識などがあります。
- 将来のレストランへのヒントは、食品の安全性の向上から重い技術投資まで、多岐にわたります。