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バーを開く方法 —

how to open a bar concept to inception

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バーを開く方法についての洞察人々は酒を飲み、友人と楽しんで、良い音楽を聴くためにバーに行きます。多分彼らは同僚と特別な機会を祝いたいと思う。スポーツバーや地元の近所のバーがあり、人々が試合やチームのルートを観戦することができます。バーの種類や大きさにかかわらず、ほとんどの人は、彼らがリラックスしてコミュニティを見つけるのに最適な場所であることを同意します。

で、成功したバーを開くには何がかかりますか?多くの起業家はバーのオーナーになることを夢見ていますが、それにはスキルと包括的な事業計画が必要です。それは楽しく、簡単に仕事のように聞こえるが、バーのビジネスは厳しいことができます。どのビジネスオーナーも着用する帽子をたくさん持っていますが、バーの所有はそれ自体がユニークな課題です。

バーのオーナーは、遅い時間作業、バー機器の購入、運用コストの管理、在庫管理の最適化などが必要です。COVID-19による保健部門の新たな制限により、あらゆるタイプのレストラン事業を開くことはさらに困難になっています。しかし、献身、時間、知性で、人はバー業界で成功することができます。

  • 2021年現在、 バーやナイトクラブはアメリカでは250億ドルの価値がある

  • コロナウイルスが始まった後、バーの所有権は平均.7パーセント減少しました

  • 参入障壁が低いことは、
  • バー業界で最も人気のある精神
バー産業はウォッカで 32%

グランドオープン対ソフトオープンオーナーが酒類免許を購入し、権利の不動産を発見し、

他の準備を行った後、一般公開する時です。これは、バーのオーナーが新しいブランドを顧客に紹介するためのエキサイティングでユニークな次のステップです。この特別な日に備えるために、ステークホルダーは、ソフトオープンかグランドオープンかを決定する必要があります。それがどういう意味なのかよくわからない?詳細はここにあります

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新しいバーのソフトオープニングは何ですか?

ソフトローンチは、バーが一般公開される数日または数週間前に発生します。これは、バービジネスのテストランとして機能します。通常、オーナーは招待状を通じて特定のゲストグループを招待し、バーのコンセプト、メニュー、アルコール飲料の好みを確認します。

ソフトオープンは、所有者がグランドオープンの前にボトルネックを解決する機会を提供します。ソフト開口部を使用する必要はありませんが、より多くの所有者がそうし続けます。多くの利点が含まれます-

  • 興奮を作成する- うまくいけば、ゲストの大半は新しいバーを楽しみ、それについて彼らの友人に伝えます。これは、大きな打ち上げの前に興奮を生成し、より多くのビジネスを作成します。
  • 待機スタッフを準備する- ソフトオープニングは、待機スタッフと料理人が自分のスキルをテストする機会を提供します。
  • フィードバックを得る- これはゲストからのフィードバックを得るための素晴らしい方法です。彼らが好きなこと、彼らがいないこと、そして彼らが違うことをするだろうか聞いてみてください。一般公開前にレストラン事業を微調整するチャンスです。
  • 収益の増加- お客様がソフトオープンを楽しんだら、おそらく戻ってくるでしょう。これにより、より大きな収益と利益が得られます。

新バーのグランドオープンとは何ですか?

グランドオープンは、バーの所有者のための代替オプションです。一般向けの新しいレストランの正式オープン日です。ソフトな開口部が多くの問題を引き起こす可能性があるため、多くの所有者はこのパスを好みます。これには、在庫不足や、必要なレベルまで食品を迅速化することが含まれます。

これは、克服するのが難しい悪い第一印象につながる可能性があります。グランドオープンはより多くのゲストがいるので、より大きな準備が必要です。したがって、バーの所有者は通常、より準備されています。新しいバーの種類に応じて、パーティー、特別価格、ビール/ワイン、さらにはフードサービスが含まれる場合があります。トップの特典には、-

  • より多くの顧客を引き付ける- ソフトオープンで、バーのオーナーはVIPゲストからの口コミにもっと頼ります。グランドオープンは誰でも利用できるので、通行人に入場を促すことができます。一部の所有者は、新しい常連客を引き付けるために、バーの場所の外または周辺でプロモーションを渡します。
  • メディアアテンションを得る- グランドオープンは、一般市民に関連するため、通常、ソフトオープニングよりもメディアの注目を集めます。これにより、大きなバーの露出が大きくなります。時には、さらにイベントを展示するリボンカットセレモニーもあります。
  • 近くの中小企業との関係を築く-グランドオープンは、隣接する中小企業との関係を築くための素晴らしい方法です 。バーのレストランのオーナーは、地元のコーヒーショップと話をしたり、大きな日のためにチラシをいくつか立てるように頼むことができます。地元のビジネスコミュニティに参加し、利益を増やす方法はたくさんあります。

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バーの所有者の責任すべてのビジネスオーナーは異なる帽子を着用しますが、バーのオーナーは自分の特別なカテゴリにあります。バーのオーナーは、識別番号からビジネスライセンス、フードサービスライセンス(食品が提供されている場合)まで、すべてが必要です。必要な許可証/ライセンスを取得し、施設が地方自治体の健康規制に準拠していることを確認する必要があります。

ほとんどの所有者は、手元に資本の莫大な量を持っていない限り、スタートアップコストを支払うためにビジネスローンを取得する必要があります。しかし、これらの要件を満たすだけでは不十分です。オーナーは、バーを管理し、良い顧客サービスを提供し、ビジネスを販売する方法を知っていなければなりません。

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1.

在庫管理最も重要な要件は、グランドオープン前にすべての在庫が手元にあることを確認することです。その後、飼い主は、食品/飲料の不足がないことを確認するために、順序替えプロセスを定期的に最適化し、合理化する必要があります。所有者は通常、人気があり、収益性の高い飲み物を最も頻繁に注文します。

Excel などの在庫スプレッドシートを使用するものもあれば、最適化されたソフトウェアソリューションを使用する場合もあります。優れた在庫管理システムはPOSシステムと統合され、所有者は正確な販売に基づいて再注文することができます。

2.

ベストウェイバーマネージャーのスタッフを訓練するには、オンボーディングプロセスを合理化し、適切な人材を雇用する必要があります。通常、オーナーはトレーニングドキュメントを作成し、新入社員を監督する必要があります。

また、シフトを適切にスケジュールし、ステーションを割り当てて、スタッフに大きなイベントを処理する方法を知っていることを確認する必要があります。専門バーやワインバーの場合、オーナーはバーテンダーに特別なコースを受講する必要があります。

3.

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毎日のレストランバーの職務を管理それはすべての業務を一般化することは不可能ですが、所有者の大半は、以下のことをする必要があります-

  • クリーニングのためのチェックリストを作成し、バーを開くためのチェックリストを作成し、
  • クリーニングする毎週と毎月のチェックリストを生成する
  • バーテンダーの職務チェックリスト新入社員向けのトレーニング文書を書く勤労順序の文書化シフトの切り替えに関するガイドラインを作成する緊急時のプロトコルを文書し
  • 、スタッフに容易に見えるように病気
  • 、休暇、およびに関するポリシーを作成する
  • 4.

    新しいバーのマーケティングキャンペーンを生成所有者は、利益を生成するために、既存のバーを一般に販売する必要があります。これには、ソーシャルメディアの投稿から、ハッピーアワーのプロモーション、テレビやオンラインの広告まで、あらゆるものが含まれます。

    所有者は販売やオンラインデータを収集する自動化されたソフトウェアに投資すれば、マーケティングキャンペーンを改善することができます。バーのオーナーは、特定の期間におけるプロモーションと販売数を比較し、予測分析を使用して将来のキャンペーンをカスタマイズできます。

    5.

    優れたカスタマーサービスバーのオーナーは、顧客を含む多くの人々との関係を構築する必要があります。なぜ顧客は他のバーよりもこの特定のバーを訪問する必要がありますか?常連客の大半は、快適で自宅にいるレストランに行くことを好みます。

    バーのオーナーは、顧客と話をし、彼らがどのようにいるかを尋ねて、それらを知る必要があります。彼らは彼らの名前、そして彼らが注文することを好むものを覚えておく必要があります。これにより、ブランドのロイヤルティが向上し、顧客がその施設を平均的なバーよりも優れているように見ることを奨励します。

    6.

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    長期的な成功のための売上の増加長期的な成功のために、バーのオーナーは価格戦略を作成し、POSシステムから収集したデータを分析する必要があります。毎日飲料在庫を分析した後、オーナーは常連客が好む飲料を正確に把握しています。彼らはその後、それらのカクテルから最大の利益を生成するための戦略を作成する必要があります。

    これには、より良いメニューデザイン、アップセリング、ユニークなミックス、またはベンダーとの特別価格取引が必要な場合があります。レストラン分析と自動化されたソリューションは、貴重なデータを収集し、洞察を抽出することで、このプロセスを最適化します。バーのオーナーは、価格プランをテストして、ブランドのロイヤルティを損なうことなく、より多くの利益を生み出しているものを確認できます。

    バーオーナーシップの長所と短所バービジネスを開くために準備するには、起業家は彼らが入っているものを正確に知る必要があります。一部のパーソナリティは、このタイプの役割には適していない場合があります。所有者は、忍耐強く、フレンドリーで、人々と良い、組織された、献身的で創造的でなければなりません。

    バーのオーナーシップは、驚きに満ちているユニークな役割です。バーのオーナーの大半は経験を楽しんでいますが、その仕事には長い時間と激しい労働が必要です。ここでは、バーの所有権のトップの賛否両論をいくつか挙げます。

    バーオーナーであることの長所アルコールは高価であり、カクテルメニューもそうである。バーが硬い酒やクラフトビールを提供する場合、それは巨大な利益を上げることを期待することができます。ほとんどの所有者は、飲料に200〜400%のマージンから何かを作ります。
    バーのオーナーシップは、新しい人に会う素晴らしい方法です。オーナーは、地域の中小企業経営者とネットワークを作り、顧客と話をしたり、情報を交換したり、新しい友達を作ることができます。

    最後に、バーのオーナーは自分以外誰にも答えます。彼はビジネスを運営し、決定を下し、含めるメニュー項目を選択します。これは大きな責任ですが、それは適切な人にとって絶好の機会です。それは、創造性、ハードワーク、組織のスキルが必要です。

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    バーオーナーバーオーナーであることの短所は、非常に高い起動コストと運用費用を伴います。バーの場所に応じて、許可証、ライセンス、および高い不動産コストがあります。また、人件費と予期せぬコストも節約でき、スタートアップには激しいものです。

    バーのオーナーは、物理的に長時間歩いている必要があります。新しい所有者は通常、助けがない限り、10-12時間のシフトで週6〜7日働きます。オフィスや他のビジネスとは異なり、バーは通常、一部の祝日とすべての週末に営業しています。

    バーのオーナーは堅い競争を期待する必要があります。彼らは他のバーと競合する必要はありませんが、アルコール、小さなダイナー、または他の同様の施設を提供するレストラン。ユニークなブランドを作り、顧客が自分の飲酒嗜好を変えるように説得することは難しいかもしれません。

    新しいバーを開くための平均コスト米国では、バーと居酒屋は成長し続けています。バーを経営するのはエキサイティングで有益ですが、それはまた、高価になる可能性があります。まず、各製品がどれくらい利益をもたらすかを確認するのに役立ちます。商品ごとの総売上の平均割合は次のとおりです。

    • ビールとエールが売上の 35% の蒸留酒は売上の
    • 35% ですワインは売上の
    • 10%
    • です従業員一人あたりの平均収益は$64です
    。これらはすべて良い割合ですが、スタートアップコストを考慮する必要があります。平均して、リースは11万ドルから55万ドルまで必要なバーです。バーのオーナーが不動産を購入した場合、彼は175,000ドルから85万ドル程度のスタートアップコストを見ます。資本金のそのタイプを持っていない起業家は、販売のためのバーを購入したいかもしれません。これは通常、約25,000ドルの費用がかかり、これはまったく新しい施設よりもはるかに少ないです。

    州によっては、ライセンスと許可は高価になる可能性があります。たとえば、ニューヨーク酒類州当局は、アルコール飲料管理ライセンスに対して4,500ドルの手数料を請求します。

    最後に、所有者はバーを維持して実行する必要があります。彼/彼女はこれらを運用コストと考えている。ほとんどのアルコールは、バーの大きさや範囲に応じて、年間5,000ドル以上です。平均的なバーでは、スタッフやすべてを運営するために月に約$13,000が必要です。これは、所有者は利益の任意の並べ替えを見るために収益でそれよりもはるかに多くをしなければならないことを意味します。

    バーを開く方法ある時点でバーを開くことを夢見ないのは誰ですか?オーナーの名前と長期スタッフを知っている地元の人々と、ビーチサイドの小さな居酒屋を経営するのはどれくらいいいですか。オーナーシップバーには確かに多くの利点がありますが、それでも難しい仕事です。

    しかし、創造的で、献身的でインテリジェントな人は、彼/彼女が資本を持っている限り、バーを開いて実行することができます。成功すれば、バーのオーナーは高利益、楽しい環境、顧客関係をお楽しみください。これで良い聞こえる場合は、先に進んで次のステップを参照してください

    1.

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    バーのビジネスプランを書くバーのオーナーシップを成功させるには、戦略が必要です。時間が経つにつれて進化するので、すべての詳細を知ることは重要ではありません。成功した所有者は、目標を達成するために計画に十分な時間を提供します。たとえば、1年以下でさえ、所有者は壊れる予定はありません。

    より現実的なタイムラインは25ヶ月です。良い計画は、彼らが大きな問題になる前に、任意の懸念を特定するのに役立ちます。また、販売戦略、オンボーディングプロセスなどをマップするのに役立ちます。

    2.

    新しいバーの構造を確立するバーのオーナーは、バーの操作方法を把握する必要があります。それは個人事業主、LLC、またはおそらく法人ですか?これらはすべて、回答する必要がある質問です。個人事業主とパートナーシップは簡単なプロセスですが、所有者は間違っていることに対してより責任を負います。

    責任を軽減するために、ほとんどの所有者はLLCまたは法人ステータスを選びます。負傷した後援者/従業員は、個々のバーの所有者ではなく、会社を訴えることができます。

    3.

    ニューバー所有者の名前とロゴの商標は、すべての商標を米国特許商標局に登録する必要があります。これにより、バーの地理的な位置以外でロゴ/名前を使用したい人が防ぎます。これは複雑なプロセスであるため、多くの所有者は精通した知的財産弁護士を雇います。

    4.

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    ビジネスライセンスの取得グランドオープン前にバーのライセンスを取得する必要があります。そうしないと、バーは訴訟の対象になる可能性があります。これらのライセンスは、所有者が飲み物、食べ物、または曲を演奏するために必要です。それらのほとんどは高価で時間がかかります。サービスライセンスやその他の許可を取得することが重要です。または、バーを当局によって簡単にシャットダウンすることができます。

    5.

    正しい場所を見つける新しいバーに適した場所を見つけることは難しいかもしれません。価格設定の問題や起動コストなどが挙げられます。オーナーは、既存のバーや新築がどのようなスタイルであるかを考慮する必要があります。フォーマル、カジュアル、エレガント?彼/彼女はゲストの種類について考える必要があります。

    特定の人口統計では、市内のさまざまな場所がより優れています。カレッジバーは大学の隣にあるべきです。スポーツバーは、他の店舗との視認性の高いエリアにある必要があります。バーも十分な駐車スペースでアクセス可能でなければなりません。オーナーは、投資の前にゾーニング制限があるかどうかを確認する必要があります。最後に、コストを考慮し、手持資本と予測利益と比較することが重要です。

    6.

    デザインバーのレイアウトデザインバーのレイアウトでは、所有者はすべてが同期されていることを確認する必要があります。たとえば、アイリッシュパブは緑色で再生される特定の種類の音楽が必要です。一部のオーナーはインテリアデザイナーを雇ってバーのデザインをマップします。Pinterestはまた、費やすことが少ないもののための別のオプションです。ターゲット市場が必要と望んでいるものを考慮することは常に重要です。

    7.

    7 inventory management and accounting 1617233270 5231

    在庫管理および会計所有者は、業務を合理化するために、他の技術プロバイダーと統合する POS システムに投資する必要があります。また、ソフトウェアソリューションを使用して、インベントリを適切に追跡し、温度を監視することも重要です。所有者はデータを収集し、それを使用して改善を行い、非効率性を減らし、プロモーションを提供することができます。

    また、時間追跡ソフトウェアと統合された効果的な会計システムも必要です。これにより、給与計算が合理化され、過払いやコンプライアンスに関する問題が防止されます。また、収益性を確保するために、オーナーはメニューを適切にデザインする必要があります。

    8.

    新しいバーのスタッフを雇うバーは、適切なスタッフなしでは成功できません。良いバーテンダーは知識があり、彼らの工芸品を楽しんで、仕事に専念しています。オーナーは、コンプライアンスと優れたカスタマーサービスを保証するために、すべてのサーバーにアルコールトレーニングを提供する必要があります。

    効果的な従業員は熟練し、人指向です。所有者はまた、士気を維持し、高い回転率を避けるために労働者を動機づける必要があります。インセンティブを支払うと、認識は良い仕事文化を作成するために長い道のりを行きます。

    バーのオープン方法の要点結論として、

    ここでバーを開くことについて知っておくべきことです。

    • グランドオープンは、バーが一斉に一般公開されるときに発生します。ソフトオープンは、所有者が数週間かけてゆっくりと開くときに発生します。両方に長所と短所がありますが、柔らかい開口部は通常より一般的です。
    • バーオーナーの責任には、在庫管理、スタッフの採用、オペレーションの管理、マーケティングキャンペーンの監督、関係の作成、利益の増加が含まれます。
    • バーオーナーシップの長所には、高い利益率、ネットワーキングの機会、そして自分自身のために働くことが挙げられます。短所には、起動費と運用費、ライセンス/許可料、市場の飽和、長い労働時間が含まれます。
    • バーを開くには、所有者は計画を作成し、構造を設定し、ロゴと名前の商標を付け、許可/ライセンスを取得し、適切な場所を選択し、バーを設計し、在庫と会計を最適化し、オンボーディングプロセスを合理化する必要があります。

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