Un esaustivo Look Into Restaurant Technology
Introduzione alla tecnologia
dei ristoranti L'industria della ristorazione e in rapida evoluzione, poiche le nuove tecnologie vengono costantemente create per la comodita di operatori e clienti. Secondo le statistiche dei ristoranti, oltre l'80% dei ristoranti utilizza la tecnologia nelle loro attivita. Sono incluse le app di ordinazione online, il software di gestione dell'inventario e gli strumenti di analisi. Con le nuove soluzioni tecnologiche, i ristoranti possono rafforzare il loro vantaggio competitivo e massimizzare i margini di profitto.
Che cos'e Restaurant Technology?
La tecnologia dei ristoranti si riferisce agli strumenti che gli operatori utilizzano per semplificare le proprie attivita commerciali. Aiutano le aziende a funzionare in modo efficiente poiche molte tecnologie utilizzano sistemi avanzati come l'automazione e la business intelligence. Molte di queste soluzioni sono note per l'assistenza alle cucine commerciali per garantire la conformita e migliorare la sostenibilita, come ad esempio ridurre gli sprechi alimentari. Puo anche aiutare i proprietari di ristoranti a ottimizzare le spese di manodopera e altri tipi di spesa operativa, come i costi alimentari.
L'importanza della tecnologia dei ristoranti
Non solo la tecnologia dei ristoranti aiuta a semplificare le operazioni per gli imprenditori, ma contribuisce anche a garantire un servizio clienti senza soluzione di continuita. Ad esempio, strumenti, come l'ordinazione online e la segnalazione dei dati, consentono ai ristoranti di fornire servizi rapidi e convenienti ai clienti. Questo aiuta a migliorare la loro esperienza culinaria e la soddisfazione generale. Questo e importante perche i clienti soddisfatti si traducono in piu acquisti e un aumento dei ricavi. Sono anche piu propensi a favorire la fidelizzazione del marchio e suggerire l'attivita ai loro amici.
La tecnologia ha gia avuto un impatto potente e duraturo nel settore della ristorazione. Gli esperti hanno indicato che l'uso della tecnologia continuera ad espandersi nel 2030. Ad esempio, affermano che la tecnologia potrebbe svilupparsi fino al punto in cui le cucine dei ristoranti sono automatizzate con l'uso della replica di acquisizione del movimento. Questo si riferisce all'uso di robot in grado di riprodurre gli stessi movimenti di uno chef che prepara e cucinando il cibo. Con questi progressi, i ristoratori devono prepararsi a una trasformazione digitale per rimanere competitivi nel settore.
I vantaggi di Restaurant Technology
Investire nella tecnologia permetteranno agli operatori del ristorante di sperimentare molti vantaggi che incrementano i profitti. Di seguito sono riportati i principali vantaggi della tecnologia dei ristoranti.
Migliorare l'efficienza delle soluzioni
tecnologiche, come l'automazione, miglioreranno l'efficienza delle operazioni aziendali. L'automazione si riferisce a sistemi o processi che possono essere eseguiti senza la necessita di intervento umano. Questa funzione puo essere vista nei piu recenti sistemi di punti vendita, in cui e possibile popolare automaticamente l'ordinazione dell'inventario. Con questo, i gestori di ristoranti possono ridurre gli sprechi alimentari e le spese inutili.
L' automazione dei ristoranti aiuta anche i team di gestione e i dipendenti a risparmiare tempo e denaro. Cio consente loro di allocare il loro lavoro e concentrarsi su altre attivita pressanti. Ad esempio, possono dedicare piu tempo a servire e coinvolgere i clienti.
Migliora le esperienze gastronomiche dei clienti
per i report degli studi sui ristoranti, il 73% dei commensali dichiara che la tecnologia dei ristoranti ha migliorato le loro esperienze con un ristorante. Con strumenti, come la gestione dell'inventario, i ristoranti possono assicurarsi di avere la quantita ottimale di ingredienti per servire i clienti. Questo aiuta a prevenire le scorte di voci di menu, che avrebbe portato a commensali delusi. Inoltre, le soluzioni per l'ordinazione online e i chioschi assicurano la comodita dei clienti. Questi strumenti eliminano la necessita di aspettare in fila e consentono ai consumatori impegnati di mettere i loro ordini in movimento.
Massimizzare la tecnologia Profit Margins
Restaurant puo aiutare i proprietari di imprese a risparmiare denaro e aumentare i profitti. Molti sistemi software per la gestione dei ristoranti dispongono di funzionalita di reporting dei dati che daranno ai proprietari informazioni sui loro budget e spese. Possono sfruttare queste informazioni per strategare le decisioni aziendali che incrementano i profitti.
I proprietari di
ristoranti Impact Positively Employee Morale possono migliorare la gestione dei loro dipendenti con le piu recenti tecnologie e successivamente aumentare il morale generale. Ad esempio, il software di pianificazione dei dipendenti automatizza il personale per garantire che la quantita ottimale di dipendenti sia programmata per un turno. Cio ridurra lo stress per i dipendenti dal momento che le istanze di carenza di personale saranno ridotte al minimo. Le tecnologie di programmazione promuovono anche la trasparenza, in cui i dipendenti conosceranno in anticipo i loro orari di lavoro.
Abbracciare Sostenibilita
Essere sostenibili significa praticare metodi ecocompatibili e ridurre al minimo gli sprechi. Questo e importante per i ristoranti perche queste aziende tendono a richiedere molta energia per operare. Infatti, circa il 30% della bolletta energetica di un ristorante proviene dalla preparazione del cibo. Inoltre, il 13 -18% dei costi deriva dalla refrigerazione. Con strumenti tecnologici intelligenti, i ristoranti possono limitare il loro uso di energia ed elettricita. Possono anche acquisire informazioni sui loro sprechi alimentari e ridurre la preparazione e gli acquisti alimentari non necessari.
9 I migliori tipi di aziende di
ristoranti tecnologici che stanno cercando di trasformare digitalmente le loro operazioni dovrebbero prendere in considerazione l'implementazione dei seguenti strumenti tecnologici.
1. I sistemi di punti vendita (POS)
touchscreen sono terminali che elaborano ordini e pagamenti dei clienti. Rispetto alle macchine legacy, le tecnologie POS touchscreen sono facili da usare e intuitive. Sono anche durevoli, il che aumentera l'efficienza del personale nell'assunzione degli ordini. A loro volta, i ristoranti possono effettuare piu ordini rapidamente e aumentare le entrate.
Inoltre, i nuovi assunti possono essere addestrati rapidamente con un moderno software per punti vendita. Cio semplifichera il processo di onboarding e ridurra il tempo necessario per la formazione. Con la velocita e l'accessibilita di questi sistemi, i ristoranti possono risparmiare tempo e denaro.
2. I
ristoranti tecnologici Pay At Table possono configurare i pagamenti con tablet o app mobili sui tavoli dei clienti per garantire pagamenti efficienti e rapidi. Queste caratteristiche consentono agli ospiti di pagare comodamente le bollette dal dispositivo del tavolo o dal telefono personale. Cio consente di risparmiare tempo sui server, incrementare i tassi di fatturato delle tabelle e ridurre i costi di manodopera. Anche la tecnologia pay at table e diventata particolarmente importante dopo la pandemia COVID-19 perche consente ai clienti di limitare le interazioni con il personale.
3. I terminali POS portatili per sistemi
POS portatili consentono ai server di prendere ordini ed elaborare i pagamenti direttamente al tavolo degli ospiti. La portabilita di questi dispositivi aumentera la velocita dell'ordine e consentira al personale di girare le tabelle piu velocemente. Inoltre, li aiutera a servire piu clienti contemporaneamente e a ridurre i tempi di attesa.
4. Dispositivi di pagamento senza contatto
Con pagamenti contactless e mobili, i clienti possono toccare o scorrere le loro carte di credito per pagare gli ordini. Questi dispositivi elaboreranno rapidamente i pagamenti e garantiranno transazioni sicure. Inoltre, poiche il distanziamento sociale e molto importante a causa della pandemia COVID-19, i clienti e il personale possono rimanere al sicuro e limitare il contatto fisico.
5. I chioschi
Self-Ordering Chioschi sono popolari tra i ristoranti di servizio rapido e fast-casual, come McDonald's. Potrete saltare la fila e ordinare direttamente presso un chiosco. Questo offre ai clienti un maggiore controllo nel processo di ordinazione e riduce eventuali errori di comunicazione e inesattezza degli ordini. Inoltre, le aziende possono personalizzare i propri chioschi per promuovere le richieste di upselling. Pertanto, gli ospiti che utilizzano i sistemi avranno maggiori probabilita di aggiungere prodotti ai loro ordini e aumentare la loro dimensione di controllo.
6. I display digitali da cucina i sistemi di visualizzazione
digitale della cucina mostreranno chiaramente gli ordini dei clienti su uno schermo per vedere tutto il personale della cucina. Permette inoltre agli utenti di visualizzare tutti gli ordini contemporaneamente per garantire che i piatti siano cucinati in modo efficiente e puntuale. Questo e molto piu produttivo e rispettoso dell'ambiente, rispetto all'utilizzo di carte tradizionali. L'utilizzo di biglietti fisici spesso comporta anche ordini persi e inchiostro distorto.
7. Stampanti
Ristoranti risparmiano denaro utilizzando stampanti termiche per ricevute. Questi strumenti possono stampare le ricevute senza la necessita di inchiostro e possono stampare piu velocemente rispetto ai sistemi tradizionali.
8. Cassettiera contanti
moderni cassetti di solito sono sincronizzati con i sistemi POS. Questo assicura che tutte le transazioni con contanti e carte di credito siano monitorate e registrate.
9. Ordinazione online
Simile ai chioschi di ordinazione senza contatto e auto-ordinazione, l'ordinazione online e diventata sempre piu popolare grazie alla pandemia COVID-19. E anche conveniente per i clienti perche possono ordinare da remoto ovunque e ritirare il cibo senza dover aspettare in fila.
7 Tendenze tecnologiche dei ristoranti
Con l'ascesa di nuove soluzioni tecnologiche per la ristorazione, e evidente che ci sono tendenze specifiche all'interno del settore. Alcune delle tendenze piu importanti che i ristoratori dovrebbero monitorare sono le seguenti.
1. Prenotazione tavolo online
I clienti preferiscono la facilita e l'accessibilita di poter prenotare un tavolo in un ristorante online. A differenza delle prenotazioni telefoniche, le prenotazioni online consentono un servizio piu rapido e un migliore controllo. Ad esempio, gli ospiti possono vedere tutti gli orari disponibili e lavorare con i propri orari. I sistemi online consentono inoltre ai ristoranti di gestire i posti a sedere e le liste d'attesa.
2. Contactless Payment Payment
Contactless e un metodo popolare utilizzato dalle aziende di ristoranti di tutti i tipi e dimensioni. I clienti possono facilmente utilizzare lo smartphone, l'orologio o l'app per pagare con un semplice tocco o clic di un pulsante. Questa opzione e conveniente ed e piu igienica poiche non richiede scambi di contanti o contatti umani.
3. App Online Ordering e Mobile Delivery App I siti Web
online e le app per la distribuzione mobile, come Ubereats, consentono ai clienti di effettuare ordini da qualsiasi luogo. Non solo questo e pratico per gli ospiti, ma e stato vantaggioso per i ristoranti che stanno vivendo restrizioni COVID-19. Con questi strumenti, i ristoranti possono continuare a servire i loro clienti e garantire che stiano generando profitto in questi momenti difficili.
4. Digital Kitchen Screens
Eateries stanno investendo in schermi digitali da cucina per eliminare la necessita di ordinare biglietti fisici e stampanti. Questi sistemi di visualizzazione possono mostrare tutti gli ordini alimentari, il che semplifichera i processi di back-of-house e migliorera il flusso di lavoro. Aiuta anche i cuochi a pianificare i loro ordini per garantire che i piatti siano fatti tempestivamente e con precisione.
5. Software di gestione automatizzata
Ci sono una varieta di sistemi software in cui i ristoranti possono investire per automatizzare e semplificare le loro operazioni. Gli operatori del settore, ad esempio, hanno utilizzato i sistemi di pianificazione dei dipendenti per il personale efficiente delle loro sedi e per ridurre i costi di manodopera. Queste soluzioni possono eliminare i conflitti di programmazione e fornire ai datori di lavoro rapporti sul budget del lavoro.
6. I
ristoranti della tecnologia di purificazione dell'aria hanno una responsabilita fondamentale nel garantire che i loro commensali si sentano a proprio agio nel loro stabilimento. Soprattutto con la pandemia, i clienti sono diffidenti a stare seduti al chiuso. Pertanto, per migliorare la qualita dell'aria, molti operatori stanno implementando sistemi di sanificazione e tecnologie di purificazione dell'aria. Questi sistemi possono neutralizzare i contaminanti ed eliminare eventuali virus nell'aria.
7. Codici QR
Con i codici QR, i clienti possono accedere ai menu online ed effettuare pagamenti dal proprio smartphone. I ristoranti possono visualizzare i loro codici univoci su tavoli, porte e sottobicchieri per bevande. Cio consente agli operatori di essere sostenibili e di risparmiare denaro poiche non hanno bisogno di stampare menu fisici. Elimina inoltre il contatto fisico tra clienti, dipendenti e oggetti.
10 Restaurant Technology Caratteristiche Eateries dovrebbero avere
Le seguenti sono caratteristiche tecnologiche critiche che i ristoranti dovrebbero implementare nei loro sistemi.
1. Interactive Tabelle
Ristoranti possono impostare tabelle tecnologiche per la comodita dei propri clienti. Questi tavoli possono avere un tablet, al quale i commensali possono effettuare ordini, giocare e pagare, direttamente dal loro posto.
2.
I proprietari delle opzioni di feedback devono impostare opzioni di feedback sui loro sistemi point-of-sale e tablet da tavolo. Cio consentira ai clienti di interagire rapidamente con il business e inviare i loro pensieri o impressioni sulla loro esperienza culinaria. Il feedback dei clienti e molto importante per i manager perche possono comprendere meglio il loro servizio e apporta i miglioramenti necessari.
3. Sito web del ristorante
Un sito web puo aiutare i ristoranti a dimostrare il loro marchio e il loro tono, oltre a informare i loro potenziali ospiti sulle loro operazioni. I proprietari dovrebbero usare i loro siti web per parlare dei loro valori, obiettivi e storia. Dovrebbero anche includere i loro menu e avere opzioni per l'ordinazione online e le prenotazioni.
4. Espositori da cucina
Un sistema di visualizzazione della cucina aiutera il personale di back-of-house a lavorare in modo efficiente e produttivo. Permette loro di dare priorita agli ordini e garantire che tutti gli alimenti siano preparati tempestivamente.
5. Prenotazioni online con opzioni di posti a sedere
I clienti godono di avere il controllo sulla loro esperienza culinaria e i ristoratori possono provvedere consentendo loro di prenotare i propri posti. Questo puo essere fatto includendo una planimetria colorata e facile da vedere nei sistemi di prenotazione online.
6. Notiiche sullo stato di avanzamento
Quando i clienti ordinano alimenti online, vogliono sapere quando arriveranno i loro ordini. Con le notifiche sullo stato di avanzamento, possono essere certi che il loro ordine viene ricevuto, preparato e pronto per la consegna. Cio ridurra al minimo il numero di clienti preoccupati che chiamano per effettuare il check-in sui loro ordini.
7. Gli ospiti possono evitare le linee e il contatto fisico con il personale con l'uso di touchscreen ordinazione.
Spesso sotto forma di chiosco o tablet, i clienti possono effettuare rapidamente i loro acquisti e assicurarsi che i loro ordini siano corretti.
8. Elaborazione dei pagamenti online
Alcuni clienti preferiscono pagare con un'app mobile o una carta di credito digitale per risparmiare tempo. Cio consentira anche ai ristoranti di servire piu clienti e di aumentare i tassi di fatturato delle tabelle.
9. WiFi gratuito
Con WiFi gratuito, i clienti possono godersi il loro tempo navigando sul web mentre aspettano i server e il loro cibo. Inoltre da loro l'opportunita di utilizzare i social media e condividere foto del loro cibo con i loro follower.
10. I programmi fedelta e i programmi di
fidelizzazione degli incentivi possono spingere i clienti a frequentare un'attivita in modo che possano trarre vantaggi. I ristoranti possono utilizzare servizi di terze parti che tengono traccia degli acquisti dei clienti o creano un sistema online in modo che i commensali possano creare un profilo. Questo aiutera il marchio a creare una base di consumatori fedele e ad aumentare le vendite di cibo.