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L'industria della ristorazione- Dove si trova e dove il suo andare

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Lo stato dell'industria della ristorazione nel 2021

Gli effetti della pandemia coronavirus influenzato tutti, dai proprietari di ristoranti a servizio completo di piccole imprese ai moguli immobiliari. La pandemia del coronavirus ha colpito tutti gli Stati Uniti e all'estero e l'industria della ristorazione non fa eccezione. Infatti, i dati del rapporto dell'industria riflettono che la pandemia di coronavirus ha colpito piu duramente l'industria della ristorazione.

Un comunicato stampa della National Restaurant Association ha dichiarato che le vendite di servizi alimentari e ristoranti sono diminuite di 240 miliardi di dollari nel 2020. 240 miliardi di dollari e una somma significativa soprattutto considerando 2020 le vendite del settore sono state proiettate per $899 miliardi. Rispetto ai dati pre-pandemia, le informazioni dei rapporti industriali riflettono che il 2020 si e concluso con 2,5 milioni di posti di lavoro in meno. Entro il 1 dicembre 2020, oltre 100.000 stabilimenti del settore della ristorazione chiudevano le porte temporaneamente o permanentemente.

Le prospettive per l'industria della ristorazione

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Comprendere l'industria della ristorazione negli Stati Uniti nel 2021 e durante la pandemia di coronavirus e una priorita delle operazioni di ristorazione. Sia i comunicati stampa della National Restaurant Association che le conversazioni sui social media contengono informazioni preziose. Secondo i comunicati stampa della National Restaurant Association, il 90% dei ristoranti a servizio completo segnala un calo delle vendite. Il fatturato medio perso di questi ristoranti a servizio completo e stato del 36%. Fortunatamente, i dati del settore riportano le previsioni che i profitti operativi dell'industria della ristorazione aumenteranno intorno al 15% nel 2021.

I risultati dei report del settore esprimono preoccupazione per gli atteggiamenti dei clienti riguardo alla salute e alla sicurezza alimentare. I ristoranti con servizio rapido rischiano di continuare a sovraperformare i locali informali e raffinati. I ristoranti fast food con drive through accessibilita hanno un vantaggio innegabile. Tuttavia, le vendite del settore e i risultati dei rapporti industriali raccomandano gli aggiustamenti dei ristoranti non fast food alle restrizioni alla pandemia di coronavirus. Le risposte alla pandemia di Coronavirus includevano un perno verso l'andare, la consegna e le opzioni di pick-up sul marciapiede.

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Quanto vale l'industria della ristorazione?

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Gli operatori della ristorazione e i professionisti del servizio alimentare spesso desiderano acquisire una comprensione piu completa del settore della ristorazione. Una migliore comprensione del settore della ristorazione puo influenzare positivamente tutto, dalle vendite di ristoranti alla conoscenza dei costi alimentari. La conoscenza del settore della ristorazione e importante- indipendentemente dal fatto che i proprietari di ristoranti possiedono un raffinato ristorante o una catena di fast food. In quanto tali, i dati dei report del settore e i comunicati stampa sono entrambe fonti incredibilmente preziose.


Il fatturato dei ristoranti di servizio rapido degli Stati Uniti e stimato a 239 miliardi di dollari con una stima di 199.000 stabilimenti in franchising. Per le vendite di ristoranti a servizio completo degli Stati Uniti la cifra e di circa $297 miliardi. Ci sono 33.700 ristoranti a servizio completo negli Stati Uniti con 1.150.000 dipendenti. Secondo i dati dei report del settore e le vendite del settore, il cliente medio degli Stati Uniti spende $11,79 per cene occasionali.

La pandemia del coronavirus ha avuto un impatto massiccio sulle attivita dei singoli ristoranti e sulla piu ampia industria della ristorazione nel suo complesso. I dati relativi alle vendite e all'industria pre pandemia hanno previsto un trend positivo. Infatti, le vendite dell'industria della ristorazione negli Stati Uniti avevano raggiunto un massimo di tutti i tempi. Nel 2017, le vendite del settore degli Stati Uniti per i ristoranti hanno totalizzato un impressionante $800 miliardi!

Statistica dell'industria della ristorazione

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La National Restaurant Association e stata impegnata a rilasciare comunicati stampa e relazioni di settore informazioni riguardanti gli impatti pandemia coronavirus. I dati del settore della National Restaurant Association e i comunicati stampa evidenziano informazioni che vanno dalle operazioni di ristorazione ai licenziamenti dei lavoratori dei servizi alimentari. I sentimenti dei clienti sono un comunicato stampa della National Restaurant Association e un rapporto di settore. I clienti si sono adattati alle restrizioni della pandemia di coronavirus con piu cibo da asporto e consegne. Tuttavia, i clienti desiderano ancora le operazioni di ristorazione pre-pandemia e l'esperienza culinaria vetrina. I risultati dei report del settore riflettono il 60% dei clienti che affermano che i ristoranti sono una parte essenziale del loro stile di vita. I

comunicati stampa National Restaurant Association e i dati del rapporto di settore mettono in evidenza gli adattamenti rivoluzionari del settore della ristorazione coronavirus pandemia. Il 40% degli operatori di ristoranti ha riferito ulteriori soluzioni tecnologiche implementate. E importante sottolineare che gli operatori del ristorante intervistati variavano dal servizio completo ai proprietari di ristoranti fast food. Le soluzioni tecnologiche di risposta pandemica di Coronavirus hanno fortemente influenzato l'offerta dei ristoranti di servizio. Gli aumenti dell'accessibilita e dei servizi di distribuzione di terze parti sono due importanti esempi di report di settore.

La pandemia del coronavirus ha portato a un'occupazione nell'industria della ristorazione al di sotto dei livelli pre pandemici nella maggior parte dei territori degli Stati Uniti. In effetti, 47 stati e Washington hanno riportato sotto i livelli di occupazione dei ristoranti pre-pandemia. Il picco delle chiusure di pandemia del coronavirus ha portato a un massimo di 8 milioni di dipendenti del servizio di ristorazione licenziati o licenziati. La cucina raffinata e stata colpita particolarmente duramente, con il 62% degli operatori di ristoranti raffinati che riportano livelli di personale superiore al 20% al di sotto del normale. Il 54% degli operatori di ristoranti informali e familiari ha riferito lo stesso. Mentre la pandemia del coronavirus ha colpito piu duramente l'industria della ristorazione, la salita al livello pre-pandemico e ripida.

Principali tendenze del settore della ristorazione

Molti ristoranti utilizzano le informazioni sulle vendite del settore e sui report di settore per guidare le operazioni dei ristoranti e le decisioni sulla catena di fornitura. Sia le piccole imprese che i grandi proprietari di ristoranti beneficiano delle informazioni fornite attraverso comunicati stampa e conversazioni sui social media. Comprendere le migliori tendenze del settore della ristorazione e un modo favoloso per andare avanti e sfruttare al tempo stesso le tendenze. Le principali tendenze del settore gastronomico negli Stati Uniti nel 2021 includono-

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1. Presenza online

Molti ristoranti hanno scoperto che una presenza online e un importante argomento di tendenza del business del ristorante. I siti di revisione online consentono agli utenti di cercare qualsiasi cosa, dai ristoranti a servizio completo di ristoranti a fast food guidare attraverso le posizioni. I clienti vogliono essere in grado di visualizzare informazioni sulla sicurezza alimentare coronavirus pandemia e costi alimentari prima di visitare uno stabilimento. Sia una forte presenza sui social media che un sito dedicato alla ristorazione sono essenziali per sfruttare questa tendenza.

I siti di social media sono un ottimo modo per entrare in contatto con i clienti e pubblicare comunicati stampa pertinenti e informazioni sulla sicurezza alimentare. Inoltre, i social media possono aumentare le vendite di ristoranti grazie alla possibilita di utilizzare foto e geotagg di cibo dei clienti. Non solo le vendite di ristoranti sono potenziate dalle interazioni con i social media, ma anche i social media fungono da pubblicita gratuita.

2. Rispettoso dell'ambiente

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Sia i comunicati stampa che le conversazioni sui social media evidenziano sempre piu l'importanza delle preoccupazioni ambientali dell'industria della ristorazione. I consumatori degli Stati Uniti stanno diventando sempre piu consapevoli delle questioni ambientali e si aspettano che le operazioni di ristorazione riflettano le loro preoccupazioni. Dalla catena di approvvigionamento ai metodi di riciclaggio, gli operatori della ristorazione incorporano operazioni di ristorazione piu rispettose dell'ambiente che mai.

3. Automation

Automation e una tendenza popolare nel settore della ristorazione spesso discusso nei social media e nel materiale dei comunicati stampa. La pandemia del coronavirus ha contribuito sia al fenomeno delle operazioni di ristorazione afferrare e andare e self-service. In particolare, i fast food statunitensi hanno subito enormi cambiamenti nelle operazioni di ristorazione pre-pandemia per aumentare l'automazione. Oltre a guidare attraverso le finestre, i fast food stanno installando tutto, dai bar self-service ai distributori automatici di cibo.

4. Cucine fantasma

Anche se il nome suona spettrale, le cucine fantasma sono tutt'altro che spaventose. La pandemia del coronavirus aumento la popolarita di questi stabilimenti che hanno solo operazioni di ristorazione in cucina e nessuna zona pranzo. Le cucine Ghost offrono minori esigenze di personale e costi immobiliari.

5. Salute Consciente Non

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c'e niente come una pandemia per ricordare agli esseri umani la propria mortalita e salute. Il movimento consapevole della salute esisteva pre pandemia, ma la pandemia del coronavirus puo aumentare ulteriormente. I ristoranti possono ottenere pagamenti piu elevati dai clienti, poiche i dati dei report del settore riflettono la volonta di pagare di piu per pasti piu sani. Gli operatori del ristorante prendono in considerazione sia i costi alimentari che le opzioni della catena di approvvigionamento prima di passare a antipasti piu sani. Aumentare le opzioni salutari puo essere semplice come rimuovere gli ingredienti elaborati per utilizzare una catena di fornitura locale.

Consigli per il futuro dell'industria della ristorazione

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La pandemia coronavirus ha reso abbondantemente chiaro quanto velocemente l'industria dei servizi puo cambiare. Sebbene la preparazione per il futuro fosse un argomento nelle conversazioni pre-pandemiche, la pandemia del coronavirus ha dimostrato la sua urgenza. Fortunatamente ci sono vari suggerimenti disponibili per gli operatori della ristorazione e i lavoratori del servizio di ristorazione che cercano di essere a prova di futuro.

1. Sicurezza alimentare

La pandemia del coronavirus ha rivelato aree per migliorare i protocolli di sicurezza alimentare. Gli operatori della ristorazione utilizzati per le operazioni di ristorazione pre-pandemia sono stati costretti a implementare soluzioni innovative per la sicurezza alimentare. La pandemia del coronavirus ha motivato molti operatori di ristoranti e operatori del servizio alimentare a ripensare le prospettive di sicurezza alimentare.

2. Immobiliare

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La pandemia del coronavirus ha cambiato le norme immobiliari degli affari del ristorante. Ad esempio, l'azionamento attraverso le finestre erano apprezzate considerazioni di investimento immobiliare business ristorante. Gli operatori del ristorante shopping per il negozio immobiliare durante la pandemia coronavirus indubbiamente riconoscere guidare attraverso il valore immobiliare accessibile. Con i clienti piu affidati ai servizi di trasmissione e consegna rispetto ai tempi pre-pandemia, ci possono essere implicazioni immobiliari. Pertanto, a seconda di se e quando i clienti si sentono a proprio agio a visitare vetrine, gli investimenti immobiliari dei ristoranti possono cambiare.

I dati dei report del settore differiscono sui livelli di comfort dei clienti e sulla percezione della sicurezza dei ristoranti. Il 72% degli adulti desidera ancora la possibilita di visitare una vetrina per i ristoranti da cui ordina la consegna. Tuttavia, oltre il 25% dei clienti degli Stati Uniti esprimono disagio nei confronti di mangiare in una vetrina per il futuro a breve termine.

3. Tecnologia

L'intero settore della ristorazione negli Stati Uniti sta vivendo enormi progressi tecnologici. Come tale, sia le piccole imprese che i proprietari di ristoranti stanno aumentando gli investimenti tecnologici. Dalla spinta all'accessibilita alla presenza dei social media, gli investimenti tecnologici sono fondamenta a prova di futuro.

4. Consegna

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Molti ristoranti hanno iniziato a iscriversi durante la pandemia del coronavirus con servizi di consegna di terze parti. Soprattutto per i proprietari di piccole imprese, la consegna di terze parti evita la necessita di assumere personale aggiuntivo per le consegne. Mentre questi servizi di consegna stanno aiutando, molti ristoranti stanno perdendo un sacco di profitto.

La National Restaurant Association ha pubblicato un comunicato stampa in cui si affermava che il 64% dei clienti che effettuano la consegna preferisce ordinare direttamente dai ristoranti. Lo stesso comunicato stampa della National Restaurant Association ha riferito che solo il 18% dei clienti che preferiscono servizi di consegna di terze parti. Come tale, gli sforzi a prova di futuro dopo la pandemia di coronavirus includeranno probabilmente operatori di ristoranti che esplorano le opzioni di consegna autonoma.

Takeaways chiave per

  • l'industria della ristorazione La pandemia del coronavirus ha avuto un impatto significativo sull'industria della ristorazione, con un calo delle vendite del settore di 240 miliardi di dollari.
  • Nel 2021, le stime del settore ritengono che i profitti operativi dei ristoranti aumenteranno intorno al 15%.
  • Le
  • principali tendenze del settore includono la presenza online, la coscienza ambientale, l'automazione, le cucine fantasma e la coscienza della salute.
  • I
  • suggerimenti per i ristoranti a prova di futuro spaziano dai miglioramenti della sicurezza alimentare agli investimenti tecnologici piu pesanti.

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