Come aprire una proprieta | 17 mins read

How to Open a Bar Concept to Inception

how to open a bar concept to inception

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Scopri come aprire un bar

Le persone vanno nei bar a bere una bevanda alcolica, divertirsi con gli amici e ascoltare buona musica. Forse vogliono festeggiare un'occasione speciale con i colleghi. Ci puo essere un bar sportivo o un bar del quartiere locale per le persone a guardare i giochi e radice per la loro squadra. Indipendentemente dal tipo o dalle dimensioni di un bar, la maggior parte delle persone concorda sul fatto che sono un luogo ideale per rilassarsi e trovare comunita.

Quindi, cosa ci vuole per aprire un bar di successo? Mentre molti imprenditori sognano di diventare un proprietario di bar, cosi facendo richiede abilita e un business plan completo. Sembra un lavoro divertente e facile, ma il business del bar puo essere difficile. Ogni imprenditore ha un sacco di cappelli da indossare, ma la proprieta del bar e una sfida unica in se.

Il proprietario di un bar deve lavorare fino a tardi, acquistare attrezzature da bar, gestire i costi operativi, ottimizzare la gestione dell'inventario e altro ancora. Con nuove restrizioni da parte del dipartimento sanitario a causa di COVID-19, e diventato ancora piu difficile aprire qualsiasi tipo di attivita di ristorazione. Tuttavia, con dedizione, tempo e intelligenza, una persona puo avere successo nel settore dei bar.

  • partire dal 2021, bar e night club valgono 25 miliardi di dollari negli Stati Uniti

  • La proprieta Bar e diminuita di 0,7 per cento in media dopo l'inizio del Coronavirus

  • Bassa barriere all'ingresso e la piu grande sfida che deve affrontare il industria del bar

  • Lo spirito piu popolare di scelta nel
l' industria del bar e vodka, al 32%

Grand Opening vs. Soft Opening

Dopo che un proprietario ha acquistato una licenza di liquori, trovato l'immobiliare giusto, e fatto altri preparativi, e il momento di aprire al pubblico. Questo e un passo successivo emozionante e unico per il proprietario del bar per mostrare un nuovo marchio ai clienti. Per prepararsi a questo giorno speciale, le parti interessate devono decidere se vogliono un'apertura morbida o una grande apertura. Non sei sicuro di cosa significhi? Ecco i dettagli

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Che cos'e un'apertura morbida per una nuova barra?

Un lancio soft si verifica giorni o settimane prima quando la barra si apre al pubblico. Serve come test per il business del bar. I proprietari di solito invitano un gruppo specifico di ospiti attraverso un invito a vedere come amano il concetto bar, il menu e le bevande alcoliche.

Un' apertura morbida offre al proprietario l'opportunita di risolvere eventuali colli di bottiglia prima di una grande apertura. Mentre non vi e alcun obbligo di utilizzare un'apertura morbida, piu proprietari continuano a farlo. I numerosi vantaggi includono -

  • Crea eccitazione - Speriamo che la maggior parte degli ospiti potranno godere il nuovo bar e dira ai loro amici su di esso. Questo genera entusiasmo prima del grande lancio, che crea piu business.
  • Prepara Staff di attesa - Un'apertura morbida offre l'opportunita per il personale di attesa e cuochi di testare le loro abilita.
  • Ottenere un feedback - Questo e un modo fantastico per ottenere feedback dagli ospiti. Chiedi cosa gli piace, cosa non fanno e cosa farebbero diversamente. Offre la possibilita di perfezionare l'attivita di ristorazione prima di aprirsi al grande pubblico.
  • Aumenta le entrate - Quando i clienti godono del soft open, probabilmente torneranno. Cio si tradurra in maggiori entrate e profitti.

Che cos'e una grande apertura per un nuovo bar?

Una grande apertura e un'opzione alternativa per i proprietari di bar. E il giorno ufficiale di apertura di un nuovo ristorante al grande pubblico. Molti proprietari preferiscono questo percorso perche un'apertura morbida puo causare numerosi problemi. Questi includono carenze di inventario e accelerare il cibo al livello che deve essere.

Questo puo portare a una brutta prima impressione che e difficile da superare. Una grande apertura richiede una maggiore preparazione perche ci saranno piu ospiti. Pertanto, il proprietario del bar e solitamente piu preparato. Puo includere una festa, prezzi speciali, birra/vino, e anche servizio di ristorazione, a seconda del tipo di nuovo bar. I vantaggi principali includono -

  • Attract More Clienti - Con un'apertura morbida, i proprietari di bar si affidano di piu al passaparola dei loro ospiti VIP. Poiche una grande apertura e disponibile per tutti, puo incoraggiare i passanti ad entrare. Alcuni proprietari passano promozioni fuori o intorno alla posizione del bar per attirare nuovi clienti.
  • Acquisire l'attenzione dei media - Una grande apertura di solito guadagna piu attenzione dei media di un'apertura morbida perche riguarda il pubblico in generale. Cio fornisce una maggiore esposizione per barre piu grandi. A volte c'e anche una cerimonia di taglio del nastro che mostra ulteriormente l'evento.
  • Costruire una relazione con una piccola impresa vicina - Una grande apertura e un modo fantastico per costruire relazioni con una piccola impresa adiacente. I proprietari del bar ristorante possono parlare con la caffetteria locale e chiedere di mettere alcuni volantini per il grande giorno. Ci sono molti modi per unirsi alla comunita imprenditoriale locale e aumentare i profitti.

Responsabilita del proprietario del bar

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Tutti i proprietari di imprese indossano cappelli diversi, ma i proprietari di bar si trovano in una categoria speciale di loro. I proprietari di bar hanno bisogno di tutto, da un numero di identificazione a una licenza commerciale fino a una licenza di servizio alimentare (se viene servito il cibo). Devono ottenere permessi/licenze necessarie e garantire che la struttura sia conforme alle normative sanitarie da parte del governo locale.

La maggior parte dei proprietari devono acquisire un prestito commerciale per pagare i costi di avvio a meno che non abbiano una quantita enorme di capitale a disposizione. Ma non e sufficiente per soddisfare questi requisiti. Il proprietario deve sapere come gestire il bar, fornire un buon servizio clienti e commercializzare l'attivita. Qui ci sono tutti i doveri di un proprietario di bar

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1. Gestione delle scorte

Il requisito piu critico e quello di garantire che tutte le scorte siano disponibili prima della grande apertura. Dopodiche, il proprietario deve ottimizzare e ottimizzare regolarmente il processo di riordino per assicurarsi che non ci sia una carenza di cibo/bevande. Il proprietario in genere ordina le bevande che sono popolari e redditizie piu spesso.

Alcuni utilizzano un foglio di calcolo dell'inventario come Excel, mentre piu utilizzano una soluzione software ottimizzata. Un buon sistema di gestione delle scorte si integra con un sistema POS, che consente al proprietario di riordinare in base alle vendite esatte.

2. I manager del personale del Best Way

Bar devono semplificare il processo di onboarding e assumere le persone giuste per il lavoro. In genere, il proprietario deve creare documenti di formazione e supervisionare i nuovi dipendenti.

Ha anche bisogno di programmare correttamente i turni, assegnare stazioni e assicurarsi che il personale sappia come gestire grandi eventi. Se si tratta di un bar specializzato o wine bar, il proprietario potrebbe richiedere ai baristi di seguire corsi speciali.

3. Gestire quotidianamente i compiti del bar ristorante

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Mentre e impossibile generalizzare su tutti i compiti operativi, la maggior parte dei proprietari deve fare quanto segue -

  • Creare una lista di controllo per la pulizia e l'apertura della barra
  • Genera liste di controllo settimanali e mensili per pulire
  • Crea liste di controllo dei compiti di barista
  • Scrivere documenti di formazione per le nuove assunzioni
  • Documenta l'ordine del servizio
  • Creare linee guida per i cambi
  • di turno
  • Protocolli documenti per le emergenze e assicurarsi che siano facilmente visibili al personale
  • Creare politiche riguardanti il tempo di malattia, vacanze e
  • vantaggi
  • Documentare l'intero elenco di liquori nella barra Ottimizzare la
  • gestione dell'inventario per assicurarsi che l'area della barra sia stoccata
  • Creare un layout per le attrezzature da bar

4. Genera campagne di marketing per New Bar

Il proprietario deve commercializzare la barra esistente al pubblico per generare profitto. Questo include qualsiasi cosa, dai post sui social media alle promozioni dell'happy hour agli annunci pubblicitari in televisione o online.

Il proprietario puo migliorare le campagne di marketing se investe in software automatizzato che raccoglie dati di vendita e online. I proprietari di bar possono confrontare e contrastare le promozioni con i numeri di vendita in determinati periodi e utilizzare l'analisi predittiva per personalizzare le campagne future.

5. Fornire eccellente servizio clienti

bar proprietari hanno bisogno di costruire relazioni con molte persone, compresi i clienti. Perche i clienti dovrebbero visitare questo particolare bar rispetto ad altri? La maggior parte dei clienti preferisce andare in ristoranti dove si sentono a proprio agio e a casa.

I proprietari di bar devono parlare con i clienti, chiedere come sono e conoscerli. Dovrebbero ricordare i loro nomi e anche quello che preferiscono ordinare. Cio aumentera la fedelta del marchio e incoraggera i clienti a vedere lo stabilimento come migliore della barra media.

  • Invia personale ad altri stabilimenti per monitorare gli standard del servizio clienti

  • Incoraggiare il bar teatrale e il fascino quando possibile

  • Permette al personale di provare bevande alcoliche e cibo per avere una migliore conoscenza di tutti gli articoli

Incoraggiare il personale ad esprimere la riservatezza in tutte le occasioni
  • Fornire agli ospiti almeno 30 minuti di preavviso prima che il ristorante del bar chiuda
  • 6. Aumenta le vendite per il successo a lungo termine

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    Per un successo a lungo termine, i proprietari di bar devono creare strategie di determinazione dei prezzi e analizzare i dati raccolti dai sistemi POS. Dopo aver analizzato l'inventario delle bevande ogni giorno, i proprietari sanno esattamente quali bevande preferiscono i clienti. Devono quindi creare una strategia per generare il massimo profitto da quei cocktail.

    Cio potrebbe richiedere un migliore design del menu, up-selling, mix unici o offerte di prezzi speciali con i fornitori. L'analisi dei ristoranti e le soluzioni automatizzate ottimizzano questo processo mentre raccolgono dati preziosi ed estraggono informazioni dettagliate. I proprietari di bar possono quindi testare i piani tariffari per vedere quali generano piu profitto senza danneggiare la fidelizzazione del marchio.

    Pro e contro di proprieta Bar

    Per prepararsi alle aziende open bar, gli imprenditori devono sapere esattamente cosa stanno entrando in. Alcune personalita potrebbero non essere adatte a questo tipo di ruolo. Un proprietario deve essere paziente, amichevole, bravo con le persone, organizzato, dedicato e creativo.

    La proprieta del bar e un ruolo unico che e pieno di sorprese. Mentre la maggior parte dei proprietari di bar godere l'esperienza, il lavoro richiede lunghe ore e lavoro faticoso. Ecco alcuni dei migliori pro e contro della proprieta del bar.

    I pro di essere un bar proprietario

    alcolici sono costosi, cosi come i menu cocktail. Se un bar serve liquori duri o birra artigianale, puo aspettarsi di fare un enorme profitto. La maggior parte dei proprietari fa qualsiasi cosa da un margine del 200 -400% sulle loro bevande.
    La proprieta del bar e anche un modo fantastico per incontrare nuove persone. I proprietari possono collegarsi con i proprietari di piccole imprese della zona, parlare con i clienti e scambiare informazioni e fare nuove amicizie.

    Infine, il proprietario di un bar risponde a nessuno tranne se stesso. Gestisce l'attivita, prende le decisioni e sceglie quali voci di menu includere. Pur essendo una responsabilita enorme, e un'ottima opportunita per la persona giusta. Richiede creativita, duro lavoro e capacita organizzative.

    Contro di essere una proprieta Bar Owner

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    Bar viene fornito con costi di avvio molto elevati e spese operative. Ci sono permessi, licenze e costi immobiliari elevati, a seconda della posizione del bar. Ci sono anche costi di manodopera e costi imprevisti da risparmiare, che e faticoso per qualsiasi avvio.

    Il proprietario di un bar deve essere fisicamente in grado di stare a piedi per lunghe ore. I nuovi proprietari di solito lavorano 6-7 giorni alla settimana per turni di 10-12 ore, a meno che non abbiano aiuto. A differenza degli uffici o di altri tipi di attivita, i bar sono solitamente aperti in alcuni giorni festivi e tutti i fine settimana.

    I proprietari di bar devono aspettarsi una concorrenza rigida. Non devono solo competere con altri bar, ma con ristoranti che servono alcolici, piccoli commensali o altre strutture simili. Puo essere difficile creare un marchio unico e convincere i clienti a cambiare le loro preferenze di bere.

    Il costo medio di apertura di un nuovo bar

    negli Stati Uniti, bar e taverne continuano a crescere. Mentre e eccitante e redditizio gestire un bar, puo anche essere costoso. Per iniziare, aiuta a vedere quanto ogni prodotto porta profitto. Ecco le percentuali medie delle vendite totali per articolo -

    • Birra e Ale sono il 35% delle vendite
    • Distilled Spirits sono 35% delle vendite
    • I vini sono il 10% delle vendite
    • Il fatturato medio per dipendente e $64
    Mentre queste sono tutte buone percentuali, ci sono costi di avvio da considerare. In media, un bar che affitti richiede ovunque da $110.000 a $550.000. Se il proprietario del bar acquista immobili, lui/lei guarda i costi di avvio intorno $175.000 a $850.000. Gli imprenditori che non hanno quel tipo di capitale potrebbero voler acquistare un bar per la vendita. Questo di solito costa circa $25.000, che e molto meno di una struttura nuova di zecca.

    A seconda dello stato, licenze e permessi possono essere costosi. Ad esempio, la New York Liquor State Authority addebita una tassa di $4.500 per le licenze Alcohol Beverage Control.

    Infine, il proprietario deve mantenere ed eseguire la barra. Considera questi come costi operativi. La maggior parte dell'alcol e piu di $5.000 all'anno, a seconda delle dimensioni e della portata della barra. La barra media richiede circa $13.000 al mese per il personale e gestire tutto. Cio significa che il proprietario deve fare molto di piu di quello in entrate per vedere qualsiasi tipo di profitto.

    Come aprire un bar

    Chi non sogna di aprire un bar a un certo punto? Come sembra bello gestire una piccola taverna sulla spiaggia, con gente del posto che conosce il nome del proprietario e personale a lungo termine. Mentre ci sono certamente molti vantaggi per bar la proprieta, e ancora un lavoro difficile.

    Tuttavia, una persona creativa, dedita e intelligente puo aprire e gestire un bar, purche abbia la capitale. In caso di successo, i proprietari di bar godono di alti profitti, un ambiente divertente e relazioni con i clienti. Se questo suona bene, allora guarda avanti per i passi successivi

    1. Scrivere un Bar Business Plan

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    Una strategia e necessaria per avere successo nella proprieta del bar. Non e importante conoscere tutti i dettagli perche probabilmente si evolveranno col passare del tempo. I proprietari di successo forniscono abbastanza tempo nel loro piano per raggiungere gli obiettivi. Ad esempio, nessun proprietario dovrebbe pianificare di rompere anche in un anno o meno.

    Una linea temporale piu realistica e di 25 mesi. Un buon piano aiuta a individuare eventuali preoccupazioni prima che diventino problemi piu grandi. Puo anche aiutare a mappare le strategie di vendita, il processo di onboarding e altro ancora.

    2. Stabilire la struttura della nuova barra

    A proprietario della barra ha bisogno di capire come lui/lei intende operare la barra. Sara una societa individuale, una LLC, o forse una societa? Queste sono tutte domande che devono essere risolte. La proprieta individuale e la partnership sono processi piu semplici, ma il proprietario e piu responsabile per le cose che vanno storte.

    Per attenuare la responsabilita, la maggior parte dei proprietari opta per uno status LLC o societa. Un patrone/dipendente ferito puo quindi citare in giudizio l'azienda piuttosto che il proprietario del bar individuale.

    3. I marchi per nome e logo nei proprietari di New

    Bar devono registrare tutti i marchi presso l'ufficio brevetti e marchi degli Stati Uniti. Cio impedira a chiunque voglia utilizzare il logo/nome al di fuori della posizione geografica della barra. Poiche si tratta di un processo complesso, molti proprietari assumono un esperto avvocato della proprieta intellettuale.

    4. Acquisisci licenze Business

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    Il bar deve essere concesso in licenza prima della grande apertura. In caso contrario, la barra potrebbe essere aperta per controversia legale. Queste licenze sono necessarie per i proprietari per servire bevande, cibo o suonare canzoni. La maggior parte di loro e costosa e richiede molto tempo. E fondamentale ottenere una licenza di servizio e altri permessi, altrimenti il bar puo essere facilmente chiuso dalle autorita.

    5. Trova la giusta posizione

    Puo essere difficile trovare la posizione giusta per un nuovo bar. Ci sono preoccupazioni sui prezzi, costi di avvio e altro ancora. Il proprietario dovrebbe considerare che tipo di stile e il bar esistente o il nuovo stabilimento. E formale, casual o elegante? Ha bisogno di pensare a quale tipo di ospiti parteciperanno.

    Varie localita della citta saranno migliori per certi dati demografici. I bar del college dovrebbero essere presso un college. I bar sportivi dovrebbero trovarsi in aree ad alta visibilita con altri negozi. Il bar dovrebbe anche essere accessibile con abbastanza parcheggio. I proprietari dovrebbero vedere se ci sono restrizioni di zonizzazione prima di qualsiasi investimento. Infine, e fondamentale considerare il costo e confrontarlo con il capitale esistente e il profitto previsto.

    6. Layout barra di progettazione

    Per il layout della barra di progettazione, i proprietari devono assicurarsi che tutto sia sincronizzato. Ad esempio, un pub irlandese dovrebbe avere verde con un certo tipo di musica che suona. Alcuni proprietari assumono un interior designer per tracciare il design del bar. Pinterest e anche un'altra opzione per coloro che hanno meno da spendere. E sempre importante considerare cio che il mercato di riferimento ha bisogno e vuole.

    7.

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    I proprietari della gestione dell'inventario e della contabilita dovrebbero investire in un sistema POS che si integra con altri fornitori di tecnologia per semplificare le operazioni. E inoltre importante monitorare correttamente l'inventario e monitorare le temperature con una soluzione software. I proprietari possono raccogliere dati e utilizzarli per apportare miglioramenti, ridurre le inefficienze e offrire promozioni.

    Hanno anche bisogno di un sistema di contabilita efficace che si integra con il software di monitoraggio del tempo. Questo semplifica le retribuzioni e previene i pagamenti in eccesso o i problemi di conformita. I proprietari dovranno anche progettare correttamente il loro menu per garantire la redditivita.

    8. Assumere personale per New Bar

    Un bar non puo avere successo senza il personale giusto. I bravi baristi sono ben informati, godono del loro mestiere e si dedicano al lavoro. I proprietari devono fornire corsi di formazione sull'alcol per tutti i server per garantire la conformita e un buon servizio clienti.

    I dipendenti efficaci sono qualificati e orientati alle persone. I proprietari hanno anche bisogno di mantenere il morale e motivare i lavoratori ad evitare un alto fatturato. Gli incentivi a pagamento aumentano e il riconoscimento va molto per creare una buona cultura del lavoro.

    • ad alta energia

    • Atteggiamento positivo

    • comunicativo
    • Buon multi-tasker

    • Capisce operazioni matematiche di base
    • Igeine e pulizia
  • Gestisce facilmente le situazioni stressanti.
  • Key Takeaways of How to Open a Bar

    In conclusione, ecco cosa sapere sull'apertura di un bar -

    • Una grande apertura si verifica quando un bar apre al pubblico tutto in una volta. Un'apertura morbida si verifica quando il proprietario si apre lentamente per alcune settimane. Entrambi hanno vantaggi e svantaggi, anche se le aperture morbide sono solitamente piu popolari.
    • Le responsabilita del proprietario del bar includono la gestione dell'inventario, l'assunzione di personale, la gestione delle operazioni, la supervisione delle campagne di marketing, la creazione di relazioni e l'aumento dei profitti.
    • I pro della proprieta dei bar includono margini ad alto profitto, opportunita di networking e lavoro per se stessi. I contro includono le spese di avvio e di funzionamento, le tasse di licenza/permesso, un mercato saturo e lunghe ore di lavoro.
    • Per aprire una barra, i proprietari dovrebbero scrivere un piano, impostare la struttura, marcare il logo e il nome, acquisire i permessi/licenze, scegliere la posizione giusta, progettare la barra, ottimizzare l'inventario e la contabilita e semplificare il processo di onboarding.

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