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Comment creer un plan d'affaires de restaurant

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Qu'est-ce qu'un plan d'affaires de restaurant?

Chaque entrepreneur sait combien il est essentiel de rediger des strategies commerciales pour assurer la reussite d'un restaurant. Avec les nombreux defis auxquels l'industrie de la restauration est confrontee, un plan d'affaires de restauration peut offrir un avantage concurrentiel.

Les investisseurs potentiels demanderont des plans d'affaires avant meme d'envisager de participer. De plus, les proprietaires qui prennent le temps et l'energie pour rediger des strategies de restauration demontrent a quel point ils sont devoues a la cause. Tout le monde peut facilement referencer le document au fur et a mesure que des situations surviennent dans les premiers mois de la nouvelle entreprise.

Un plan d'affaires de restaurant est une methode claire et precise pour transmettre le modele d'affaires, l'enonce de mission et l'analyse de l'industrie aux parties prenantes. Les investisseurs veulent que toutes ces informations sachent si l'entreprise vaut leur temps et leur argent.

Elle montre egalement ce que le proprietaire a deja accompli et si elle s'harmonise avec le concept de restaurant original. Alors que tout entrepreneur peut avoir une bonne idee d'affaires, tout le monde ne peut pas l'executer. Un plan operationnel complet garantit au directeur general ce qu'il faut pour offrir de la valeur a la fois aux clients et aux investisseurs.

Le meilleur est le plan d'affaires, plus il montrera aux investisseurs que le proprietaire a ce qu'il faut pour construire un restaurant haut de gamme. Elle encouragera les investisseurs a fournir les capitaux necessaires pour couvrir les couts de demarrage et atteindre un marche cible.

Repartition des couts de demarrage dans le plan d'affaires des restaurants

Il aide d'abord a comprendre combien il en coute de demarrer un restaurant alimentaire aux Etats-Unis. Un proprietaire de restaurant doit couvrir a la fois les frais et les frais de restauration. Les depenses sont des frais reguliers et recurrents tels que le loyer, les hypotheques immobilieres, les couts de main-d'oeuvre et les frais de publicite.

D' autre part, les frais de restauration comprennent toutes les depenses de demarrage telles que l'equipement, les tabourets de bar, les ustensiles ou d'autres meubles. Dans la categorie de depenses de demarrage se trouvent plusieurs sous-categories. Il s'agit notamment -

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1. Couts de demarrage des restaurants

Les proprietaires de locaux immobiliers ou commerciaux peuvent soit louer ou acheter un bien immobilier pour gerer l'entreprise de restauration. Si le proprietaire loue l'espace, il doit s'engager a y rester pendant au moins quelques annees. Il est preferable d'avoir six mois de capital a portee de main pour securiser l'espace.

Si le proprietaire achete un espace commercial, ce sera beaucoup plus cher. Un acompte typique est de 15 a 20% de l'hypotheque totale. Parce qu'il faut plus de temps pour briser le meme niveau dans l'industrie de la restauration, il est plus risque d'acheter que de louer.

2. Couts de demarrage dans le plan d'affaires du restaurant Ameublement

Le proprietaire devra probablement renover et renover l'espace afin de l'aligner sur une strategie de marketing. Cela peut couter entre 5 000$ et 50 000$ ou plus. Il est preferable de depenser le moins d'argent possible la premiere annee.

Les proprietaires devraient se concentrer sur la salle a manger, le bar, la cuisine et les sieges. Ils pourront s'inquieter de la nouvelle machine a expresso plus tard. Les proprietaires intelligents achetent egalement un espace deja meuble pour l'utilisation des services alimentaires. Cela permettra d'economiser de l'argent sur les depenses de cuisine, qui peuvent atteindre 250 000$.

3. Couts de demarrage dans le plan d'affaires du restaurant Technologie

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Il est facile de se laisser submerger par la grande variete de technologies disponibles. Les proprietaires de restaurants intelligents devraient commencer par le systeme POS, le logiciel de planification des employes, les outils de reservation et un programme de fidelite pour les clients. Le materiel doit comprendre des imprimantes de recus, des tiroirs-caisses, des terminaux de paiement et des iPads pour tous les systemes d'affichage de la cuisine.

  • Operations: plus efficaces

  • Meilleur service a la clientele

  • Reporting et analyse

  • Satisfaction accrue des employes

  • Plus durable

Responsabilisation

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4. Couts de demarrage dans le plan d'affaires du restaurant Licences et permis

Un bon modele de plan d'affaires comprend un budget pour les licences et les permis. Les couts varient en fonction de l'etat et de la taille et de la portee du restaurant. Les principales licences et permis comprennent -

  • Food Service - Licence Chaque service de sante local gere la licence de service alimentaire. Le cout est de 100$ 1000$.
  • Licence d'alcool - Si le restaurant sert de l'alcool, le proprietaire a besoin d'un permis d'alcool. Il coute entre 12 000$ et 400 000$ et prend jusqu'a six mois pour l'approbation.
  • Permis de manutention - Le permis de manutention permet au restaurant de bien stocker et de manipuler les aliments. C'est entre 100$ et 500$.
  • Autre - Les autres permis et licences possibles comprennent une licence d'entreprise, un permis de sante, un permis de revente, un permis de stationnement avec voiturier ou un permis de placement de benne a ordures. Les proprietaires devraient examiner les lois et reglements locaux pour s'assurer qu'ils acquierent les bonnes lois.

5. Couts de demarrage dans le plan d'affaires du restaurant - Frais d'administration

Les proprietaires doivent creer une entite commerciale et soumettre le paiement a l'etat ou reside l'entreprise. Un avocat peut s'assurer que toutes les taxes et les frais sont payes correctement. Certains proprietaires decident qu'il est preferable de faire une demande de statut de societe pour obtenir une protection speciale. Cela peut couter entre 100$ et 200$ pour la production de paiements, ainsi que les frais fiscaux supplementaires.

6. Couts de demarrage dans le plan d'affaires du restaurant Frais de marketing Les

proprietaires devraient inclure tous les frais de marketing ou de publicite necessaires dans un plan financier. Ces depenses comprennent un site Web pour les petites entreprises, la conception de logo et les frais de marketing sur les medias sociaux. Les petits restaurants ne peuvent pas toujours se permettre les depenses de marketing extravagantes que prennent les grandes chaines.

Heureusement, les strategies numeriques sont generalement tres abordables et atteignent beaucoup sur le marche cible. Cela ameliorera le flux de tresorerie et offrira une chance de payer les couts de demarrage sans faire faillite.

L'importance d'un plan d'affaires de restauration

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Chaque nouveau restaurant a service complet doit rediger un plan d'affaires afin que les investisseurs prennent le proprietaire au serieux. Un plan d'affaires efficace comprend une description de l'entreprise, une analyse de marche, une analyse financiere, un resume executif et d'autres elements cles qui decrivent le modele d'entreprise original.

Le plan sert de guide pour gerer tout, du marketing des restaurants au service a la clientele, en passant par la conception du menu. Quelle est la structure de l'entreprise? Est-ce une cuisine raffinee, un decontracte rapide ou un bar sportif avec de la nourriture? Un plan efficace repondra a toutes ces questions et plus encore.

Les investisseurs ne seront interesses que par l'idee unique, rentable et bien etudiee. Parce que l'industrie de la restauration est deja tres saturee, cela peut etre une tache difficile. Si le plan d'affaires comprend des preuves pour lesquelles le concept reussira, il est plus probable qu'il se passe bien avec les intervenants.

Le plan d'affaires du restaurant garantit egalement que le proprietaire se concentrera sur ce qui est necessaire. Il y a tellement de pieces mobiles dans les operations de restauration. Licences, frais, preoccupations de conformite, couts immobiliers. Si un proprietaire n'a pas de plan pour le guider, le processus est beaucoup plus difficile a parcourir.

Un bon plan d'affaires montre egalement comment le restaurant envisage de gerer les risques et la concurrence. Cela aidera les investisseurs a convaincre les investisseurs que le proprietaire a ce qu'il faut pour attenuer les defis et depasser ces premiers mois difficiles.

Comment rediger un plan d'affaires de restaurant

Avant que le proprietaire ne redige un plan, il doit prendre plusieurs etapes cles et repondre a plusieurs questions. Les points a considerer comprennent le montant du capital en main, le type de restaurant qui ne sera pas competitif sur un marche sature et qui peuvent etre les clients.

Tous ces elements auront une incidence sur la faisabilite de l'idee commerciale. Il est egalement bon de faire des recherches sur la demographie et les tendances en matiere de sante des consommateurs afin de s'assurer que le concept correspond aux besoins des consommateurs. D'autres elements a prendre en consideration avant d'entreprendre un plan d'activite sont les suivants-

1. Choisir un concept

de restaurant Le proprietaire de l'entreprise doit definir le theme ou le concept du restaurant. Est-ce un restaurant chinois, ou un restaurant italien gastronomique? Ou y a-t-il des menus limites et plus de boissons?

Le proprietaire devrait rechercher les tendances pour voir ce que les clients veulent. En cas de doute, il est difficile de se tromper avec un restaurant qui offre un large eventail d'articles qui seront toujours populaires dans quelques annees. Les nouveaux proprietaires d'entreprise ne devraient pas etre trop branches a moins d'etre pleinement confiants dans le nouveau concept, et les investisseurs sont prets a accepter l'idee.

  • Rapide Decontracte

  • Style Famille

  • Buff

  • Cafe ou bistrot

  • Fast Food

  • Truck

Restaurant pop up

2. Decouvrez une autre petite entreprise populaire (ou deux) Les proprietaires de

2 check out another popular small business or two 1617751309 5972

restaurants doivent toujours s'assurer d'effectuer des etudes de marche et des analyses concurrentielles avant de se lancer dans un plan d'affaires. Les proprietaires devraient visiter les petits et les grands restaurants qui sont populaires dans la region. Ils peuvent ecrire tout ce qui fonctionne et ne fonctionne pas dans ces etablissements, parler aux proprietaires et visiter les clients.

3. Choisir un bon emplacement pour la nouvelle entreprise

Un emplacement specifique peut sembler etre une excellente idee, mais il est preferable d'effectuer d'abord plus de recherches. De nombreux emplacements echouent pour des raisons obscures, comme le manque de pietons ou plus de magasins dans la rue voisine. Les proprietaires de restaurants avec un capital limite peuvent ne pas etre en mesure de se permettre l'endroit le plus chaud, mais ils peuvent choisir un endroit acceptable qui attirera de nouveaux clients.

Elements cles d'un plan d'affaires pour les restaurants Les

bons plans d'affaires des restaurants utilisent des modeles adaptes a l'industrie. Le proprietaire peut trouver des exemples en ligne pour commencer. Bien que le type de modele puisse varier en fonction de l'industrie et du type d'exigences, la grande majorite comprend les memes elements. Il s'agit notamment des elements suivants-

1. Plan d'affaires du restaurant - Page couverture et resume

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La page couverture doit inclure le nom du restaurant, le logo, les polices de la marque et toutes les donnees de contact. Un resume est la premiere section qui suit la page couverture. Il resume le concept et la vision du restaurant, ainsi que les aspects cles du plan. Cette section devrait etre accrocheur et facile a lire. D'autres points a inclure dans l'EE sont -

  • Comment le proprietaire prevoit d'executer le plan
  • Examen de tous les couts potentiels d'exploitation et de demarrage
  • rentabilite anticipee
  • valeurs fondamentales du restaurant

2. Plan d'affaires du restaurant Vue d'ensemble de l'entreprise

Cette section passe en revue toutes les informations de base sur la nouvelle entreprise, telles que la structure, l'emplacement et le concept. Les elements de menu, le type d'experience client souhaite et l'humeur sont egalement des elements a inclure. Le proprietaire doit egalement inclure toute information sur l'integration, la formation, les heures d'ouverture et la conception.

3. Plan d'affaires des restaurants Analyse de

l'industrie La section sur l'analyse de l'industrie devrait decrire les conditions du marche dans lesquelles le restaurant fera partie et l'emplacement. Il comprend la croissance potentielle de l'industrie, les concurrents, les caracteristiques demographiques, les points chauds des quartiers et d'autres informations necessaires. Les sous-sections cles de la section de l'analyse de l'industrie comprennent

  • -Marche cible - Donnees demographiques, caracteristiques et preferences d'achat d'un marche cible
  • Analyse de l'emplacement - Ville ou region ou le restaurant sera exploite, croissance du economie, et toute autre information sur le quartier
  • Analyse concurrentielle - Grands concurrents, ou ils sont, et comment le restaurant prevoit de se demarquer
  • Plan Marketing - Strategie pour promouvoir les restaurants avant et apres la grande ouverture. Cette section devrait etre aussi precise que possible.

4. Plan d'activites du restaurant Plan d'exploitation

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Cette section devrait traiter de la facon dont le restaurant prevoit fonctionner au quotidien. Les elements essentiels a inclure sont -

  • Dotation - Qui y travaillera et combien de personnes sont necessaires pour chaque role. Inclure egalement les criteres d'embauche
  • Service a la clientele-Procedures Explique comment le restaurant prevoit d'offrir une bonne experience client
  • Systeme de point de vente et technologies -Tous les systemes de gestion de restaurant que le proprietaire prevoit de utiliser pour gerer les transactions et collecter des donnees
  • Fournisseurs - Comment le restaurant prevoit d'obtenir ses ingredients et ce que le processus fera ainsi

5. Plan d'affaires du restaurant Analyse financiere

Il s'agit habituellement de la derniere section du plan d'affaires. Les investisseurs doivent voir une analyse du seuil de rentabilite, comment le proprietaire prevoit depenser de l'argent et comparer les revenus prevus par rapport aux previsions. Les principaux elements a inclure dans la section de l'analyse financiere sont le

  • capital du plan d'investissement - requis et la facon dont le restaurant prevoit depenser cet argent
  • Etat des profits et pertes - Devine eclairee des divers couts et pertes projetees au cours de la prochaine annee
  • Analyse du seuil de rentabilite Revenus necessaires pour briser le seuil une fois que toutes les autres depenses sont comptabilisees dans
  • le
  • flux de tresorerie projete - Le flux de tresorerie dependra de la frequence a laquelle le proprietaire prevoit acheter des stocks, de la quantite de choses qu'il y a , et le calendrier de paie.

Comment presenter votre plan d'affaires de restaurant

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Une fois que le proprietaire a termine le plan d'affaires, il doit l'etudier. Tous les investisseurs veulent s'assurer que le proprietaire est parfaitement informe de chaque aspect de l'organisation. Ils veulent egalement savoir que le proprietaire a ce qu'il faut pour remplir l'enonce de mission.

Le proprietaire du restaurant doit envoyer le plan par e-mail a tous les contacts souhaitant investir dans le restaurant. Une reponse peut prendre du temps et du travail acharne. La plupart des investisseurs veulent discuter du plan d'affaires en personne. Ils peuvent egalement souhaiter voir une presentation de pitch ou recevoir un document a examiner. PowerPoint est un excellent outil pour creer une presentation de haute qualite avec des visuels et des graphiques uniques.

Les investisseurs peuvent poser des questions inattendues. Les proprietaires devraient etre prepares et bien verses dans le plan afin qu'ils puissent le faire. Si le proprietaire n'est pas sur, il vaut mieux, pour etre honnete plutot que de mentir. Il doit s'engager a trouver la reponse et contacter l'investisseur des que possible.

  • Vision et proposition de valeur

  • Le probleme

  • Marche cible et opportunites

  • La solution au probleme

  • Modele de revenu

  • Feuille de route

  • strategique Marketing Membres de

  • l'equipe

Information financiere
  • Analyse concurrentielle
  • Principaux points a retenir pour creer un plan d'affaires de restaurant

    En conclusion, voici ce qu'il faut savoir sur les plans d'affaires des restaurants - les

    • couts de demarrage des restaurants comprennent l'espace commercial, les renovations, les technologies et l'equipement, les licences et permis, et les frais de marketing.
    • Le proprietaire doit choisir un concept de restaurant unique, faire des recherches sur le concours et choisir un bon emplacement avant de rediger un plan d'affaires.
    • Les
    • principaux elements d'un plan d'affaires comprennent la page couverture, le resume executif, la vue d'ensemble de l'entreprise, l'analyse sectorielle, le plan marketing, les besoins en personnel, les procedures de service a la clientele, les fournisseurs et l'analyse financiere.
    • Les proprietaires devraient utiliser une presentation de terrain pour presenter le plan aux investisseurs. Ils devraient etre prets a repondre a toutes les questions et repondre honnetement s'ils ne connaissent pas la reponse.

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