Comment ouvrir un | 18 mins read

How to Open a Bar Concept to Inception

how to open a bar concept to inception

By

Comment ouvrir un bar

Les gens vont dans les bars pour boire une boisson alcoolisee, s'amuser avec des amis et ecouter de la bonne musique. Peut-etre veulent-ils celebrer une occasion speciale avec leurs collegues. Il peut y avoir un bar sportif ou un bar de quartier local ou les gens peuvent regarder des jeux et racine pour leur equipe. Peu importe le type ou la taille d'un bar, la plupart des gens conviennent qu'ils sont un endroit ideal pour se detendre et trouver une communaute.

Alors, que faut-il pour ouvrir un bar reussi? Alors que de nombreux entrepreneurs revent de devenir proprietaire de bar, cela exige des competences et un plan d'affaires complet. Ca semble etre un travail amusant et facile a vivre, mais le secteur du bar peut etre difficile. Tout proprietaire d'entreprise a beaucoup de chapeaux a porter, mais la propriete de bar est un defi unique en soi.

Un proprietaire de bar doit travailler en retard, acheter du materiel de bar, gerer les couts d'exploitation, optimiser la gestion des stocks, et bien plus encore. Avec les nouvelles restrictions imposees par le departement de la sante en raison du COVID-19, il est devenu encore plus difficile d'ouvrir n'importe quel type d'entreprise de restauration. Cependant, avec devouement, temps et intelligence, une personne peut reussir dans l'industrie du bar.

  • du bar: En 2021, les bars et les boites de nuit coutent 25 milliards de dollars aux Etats-Unis

  • La propriete des barreaux a diminue de 0,7% en moyenne apres le debut du Coronavirus
  • Les
  • barrieres a l'entree sont le plus grand defi auquel doit faire face le L' esprit

  • de choix le plus populaire dans le
industrie du bar est la vodka, a 32%

Grande ouverture contre ouverture souple

Apres qu'un proprietaire ait achete un permis d'alcool, trouve le bon immobilier et fait d'autres preparatifs, il est temps d'ouvrir au public. Il s'agit d'une prochaine etape passionnante et unique pour le proprietaire du bar de presenter une nouvelle marque aux clients. Pour se preparer a cette journee speciale, les parties prenantes doivent decider s'ils veulent une ouverture douce ou une grande ouverture. Vous n'etes pas sur de ce que cela signifie? Voici les details

Online employee scheduling software that makes shift planning effortless.
Try it free for 14 days.

Qu'est-ce qu'une ouverture souple pour une nouvelle barre?

Un lancement progressif a lieu quelques jours ou semaines avant l'ouverture de la barre au public. Il sert de test pour l'entreprise du bar. Les proprietaires invitent generalement un groupe specifique d'invites a voir comment ils aiment le concept de bar, le menu et les boissons alcoolisees.

Une ouverture souple permet au proprietaire de resoudre les goulets d'etranglement avant une grande ouverture. Bien qu'il n'y ait aucune exigence d'utiliser une ouverture souple, plus de proprietaires continuent de le faire. Les nombreux avantages incluent -

  • Cree Excitation - Esperons que la majorite des invites apprecieront le nouveau bar et en parleront a leurs amis. Cela genere de l'excitation avant le grand lancement, ce qui cree plus d'affaires.
  • Prepare le personnel d'attente - Une ouverture souple permet au personnel d'attente et aux cuisiniers de tester leurs competences.
  • Obtenir des commentaires - C'est un moyen fantastique d'obtenir les commentaires des invites. Demandez ce qu'ils aiment, ce qu'ils ne font pas, et ce qu'ils feraient differemment. Il offre l'occasion de peaufiner l'activite de la restauration avant de s'ouvrir au grand public.
  • Augmenter le chiffre d'affaires - Lorsque les clients apprecient le soft open, ils reviendront probablement. Cela se traduira par une augmentation des revenus et des benefices.

Qu'est-ce qu'une grande ouverture pour un nouveau bar?

Une grande ouverture est une option alternative pour les proprietaires de bar. C'est la journee officielle d'ouverture d'un nouveau restaurant au grand public. Beaucoup de proprietaires preferent ce chemin car une ouverture douce peut causer de nombreux problemes. Il s'agit notamment des penuries de stocks et de l'acceleration des denrees alimentaires au niveau necessaire.

Cela peut conduire a une mauvaise premiere impression difficile a surmonter. Une grande ouverture necessite une plus grande preparation car il y aura plus d'invites. Par consequent, le proprietaire du bar est generalement plus prepare. Il peut s'agir d'une fete, d'un prix special, de la biere/du vin, et meme d'un service de restauration, selon le type de nouveau bar. Les principaux avantages comprennent-

  • Attirer plus de clients - Avec une ouverture douce, les proprietaires de bar comptent davantage sur le bouche a oreille de leurs invites VIP. Parce qu'une grande ouverture est accessible a tous, elle peut encourager les passants a y entrer. Certains proprietaires offrent des promotions a l'exterieur ou autour de l'emplacement du bar pour attirer de nouveaux clients.
  • Acquerir l'attention des medias - Une grande ouverture attire generalement plus d'attention mediatique qu'une ouverture souple parce qu'elle concerne le grand public. Cela offre une plus grande exposition pour les barres plus grandes. Parfois, il y a meme une ceremonie de coupe de ruban qui met en valeur l'evenement.
  • Etablir une relation avec une petite entreprise voisine - Une grande ouverture est un moyen fantastique d'etablir des relations avec une petite entreprise adjacente. Les proprietaires de bar-restaurant peuvent discuter avec le cafe local et demander a mettre des prospectus pour le grand jour. Il existe de nombreuses facons de rejoindre la communaute d'affaires locale et d'augmenter les profits.

Responsabilites des proprietaires de bar

bar owner responsibilities 1617233269 9162

Tous les proprietaires d'entreprise portent des chapeaux differents, mais les proprietaires de bar font partie d'une categorie speciale. Les proprietaires de bar ont besoin de tout, d'un numero d'identification a un permis d'entreprise ou meme d'une licence de service alimentaire (si la nourriture est servie). Ils doivent obtenir les permis et licences necessaires et veiller a ce que l'etablissement se conforme a toute reglementation sanitaire de l'administration locale.

La plupart des proprietaires doivent acquerir un pret commercial pour payer les couts de demarrage, a moins qu'ils n'aient une enorme quantite de capital en main. Mais il ne suffit pas de repondre a ces exigences. Le proprietaire doit savoir comment gerer le bar, fournir un bon service a la clientele et commercialiser l'entreprise. Voici tous les devoirs d'un proprietaire de bar

Online employee scheduling software that makes shift planning effortless.
Try it free for 14 days.

1. Gestion des stocks

L'exigence la plus importante est de s'assurer que tous les stocks sont a portee de main avant la grande ouverture. Apres cela, le proprietaire doit regulierement optimiser et rationaliser le processus de reorganisation pour s'assurer qu'il n'y a pas de penurie de nourritures/boissons. Le proprietaire commande generalement les boissons qui sont populaires et rentables le plus souvent.

Certains utilisent une feuille de calcul d'inventaire comme Excel, tandis que d'autres utilisent une solution logicielle optimisee. Un bon systeme de gestion des stocks s'integre a un systeme de PDV, ce qui permet au proprietaire de recommander en fonction des ventes exactes.

2. Former le personnel a la meilleure facon Les gestionnaires de la

barre doivent rationaliser le processus d'integration et embaucher les personnes appropriees pour le travail. Cela oblige generalement le proprietaire a creer des documents de formation et a superviser les nouveaux employes.

Il doit egalement planifier correctement les quarts de travail, affecter les postes et veiller a ce que le personnel sache comment gerer les grands evenements. S'il s'agit d'un bar specialise ou d'un bar a vin, le proprietaire peut demander aux barmans de suivre des cours speciaux.

3. Gerer les taches quotidiennes du bar des restaurants

3 manage day to day restaurant bar duties 1617233269 6606

Bien qu'il soit impossible de generaliser toutes les taches operationnelles, la majorite des proprietaires doivent faire ce qui suit -

  • Creer une liste de controle pour nettoyer et ouvrir le bar
  • Generer des listes de controle hebdomadaires et mensuelles pour nettoyer
  • Creer listes de controle des fonctions de barman
  • Rediger des documents de formation pour les nouveaux employes
  • Documenter l'ordre de service
  • Creer des lignes directrices pour les changements de quart
  • Documenter les protocoles pour les situations d'urgence et s'assurer qu'ils sont facilement visibles pour le personnel
  • . Avantages
  • Documenter toute la liste des boissons alcoolisees dans la barre
  • Optimiser la gestion des stocks pour vous assurer que la zone de la barre est stockee
  • Creer une disposition pour l'equipement de bar

4. Generer des campagnes de marketing pour

la nouvelle barre Le proprietaire doit commercialiser la barre existante aupres du public pour generer des profits. Cela inclut tout ce qui va des messages sur les medias sociaux, des promotions happy hour ou des publicites a la television ou en ligne.

Le proprietaire peut ameliorer ses campagnes marketing s'il investit dans un logiciel automatise qui recueille des donnees de vente et en ligne. Les proprietaires de bar peuvent comparer et comparer les promotions aux chiffres de vente sur certaines periodes et utiliser des analyses predictives pour adapter les campagnes futures.

5. Fournir un excellent service a la clientele Les proprietaires de

bar doivent etablir des relations avec de nombreuses personnes, y compris les clients. Pourquoi les clients devraient-ils visiter ce bar particulier plutot que d'autres? La majorite des clients preferent aller aux restaurants ou ils se sentent a l'aise et a la maison.

Les proprietaires de bar doivent parler aux clients, demander comment ils sont et apprendre a les connaitre. Ils devraient se souvenir de leurs noms et meme de ce qu'ils preferent commander. Cela accroitra la fidelite a la marque et encouragera les clients a considerer l'etablissement comme meilleur que la barre moyenne.

  • Envoyez du personnel a d'autres etablissements pour surveiller les normes de service a la clientele

  • Encourager les theatres et le style des bars dans la mesure du possible
  • .
  • Permettre au personnel d'essayer les boissons alcoolisees et les aliments pour mieux connaitre tous les articles

Encourager le personnel a exprimer la confidentialite en toutes occasions.
  • Fournir aux clients un preavis d'au moins 30 minutes avant la fermeture du restaurant du bar
  • 6. Augmenter les ventes pour reussir a long terme

    6 increase sales for long term success 1617233270 3383

    Pour reussir a long terme, les proprietaires de bar doivent elaborer des strategies de tarification et analyser les donnees qu'ils recueillent a partir des systemes de points de vente. Apres avoir analyse l'inventaire des boissons chaque jour, les proprietaires savent exactement quelles boissons les clients preferent. Ils doivent ensuite creer une strategie pour generer le meilleur profit de ces cocktails.

    Cela peut necessiter une meilleure conception de menu, une vente incitative, des melanges uniques ou des offres speciales de prix avec les fournisseurs. L'analyse des restaurants et les solutions automatisees optimisent ce processus car elles collectent des donnees precieuses et extraient des informations. Les proprietaires de bar peuvent ensuite tester les plans de prix pour voir ceux qui generent plus de benefices sans nuire a la fidelite a la marque.

    Avantages et inconvenients de la propriete des barreaux

    Pour se preparer a ouvrir les entreprises de bar, les entrepreneurs doivent savoir exactement ce qu'ils font. Certaines personnalites peuvent ne pas convenir a ce type de role. Un proprietaire doit etre patient, amical, bon avec les gens, organise, devoue et creatif.

    La propriete du bar est un role unique qui est plein de surprises. Alors que la majorite des proprietaires de bar apprecient l'experience, le travail exige de longues heures et un travail ardu. Voici quelques-uns des principaux avantages et inconvenients de la propriete du bar.

    Avantages d'etre un proprietaire de bar

    L'alcool est cher, tout comme les menus de cocktails. Si un bar sert de l'alcool dur ou de la biere artisanale, il peut s'attendre a faire un enorme profit. La plupart des proprietaires font quoi que ce soit a partir d'une marge de 200 -400% sur leurs boissons.
    La propriete du bar est egalement un moyen fantastique de rencontrer de nouvelles personnes. Les proprietaires peuvent communiquer avec les proprietaires de petites entreprises de la region, parler aux clients, echanger des informations et se faire de nouveaux amis.

    Enfin, un proprietaire de bar ne repond a personne d'autre qu'a lui-meme. Il dirige l'entreprise, prend les decisions et choisit les elements de menu a inclure. Bien qu'il s'agit d'une enorme responsabilite, c'est une excellente occasion pour la bonne personne. Il exige de la creativite, du travail acharne et des competences organisationnelles.

    Inconvenients d'etre un proprietaire de

    2 bar owner cons 1617233270 4988

    bar proprietaire de bar est livre avec des couts de demarrage tres eleves et des depenses d'exploitation. Il y a des permis, des licences et des couts immobiliers eleves, selon l'emplacement du bar. Il y a aussi des couts de main-d'oeuvre et des couts imprevus a economiser, ce qui est penible pour toute start-up.

    Un proprietaire de bar doit etre physiquement capable d'etre a pied pendant de longues heures. Les nouveaux proprietaires travaillent generalement 6 a 7 jours par semaine pour des quarts de 10 a 12 heures, sauf s'ils ont de l'aide. Contrairement aux bureaux ou autres types d'affaires, les bars sont generalement ouverts les jours feries et tous les week-ends.

    Les proprietaires de bar doivent s'attendre a une concurrence intense. Ils ne doivent pas seulement rivaliser avec d'autres bars, mais aussi avec des restaurants qui servent de l'alcool, des petits restaurants ou d'autres etablissements similaires. Il peut etre difficile de creer une marque unique et de convaincre les clients de changer leurs preferences en matiere d'alcool.

    Le cout moyen d'ouverture d'un nouveau bar

    Aux Etats-Unis, les bars et les tavernes continuent de croitre. Bien qu'il soit passionnant et rentable de gerer un bar, il peut aussi etre couteux. Pour commencer, il aide a voir combien chaque produit apporte des benefices. Voici les pourcentages moyens des ventes totales par article - La

    • biere et la biere sont 35% des ventes
    • Spiritueux distilles sont 35% des ventes
    • Vins sont 10% des ventes
    • Revenu moyen par employe est de 64$
    Bien que ce sont tous de bons pourcentages, il y a des couts de demarrage a considerer. En moyenne, une barre de location exige entre 110 000$ et 550 000$. Si le proprietaire du bar achete des biens immobiliers, il examine les couts de demarrage d'environ 175 000$ a 850 000$. Les entrepreneurs qui n'ont pas ce type de capital peuvent vouloir acheter un bar a vendre. Cela coute habituellement environ 25 000$, ce qui est beaucoup moins qu'un etablissement flambant neuf.

    Selon l'Etat, les licences et les permis peuvent etre couteux. Par exemple, la New York Liquor State Authority facture des droits de 4 500$ pour les licences de controle des boissons alcoolisees.

    Enfin, le proprietaire doit entretenir et faire fonctionner la barre. Il considere ces couts comme des couts d'exploitation. La plupart de l'alcool coute plus de 5 000$ par annee, selon la taille et la portee de la barre. La barre moyenne necessite environ 13 000$ par mois pour le personnel et l'execution de tout. Cela signifie que le proprietaire doit faire beaucoup plus que cela en revenus pour voir n'importe quelle sorte de profit.

    Comment ouvrir un bar

    Qui ne reve pas d'ouvrir un bar a un moment donne? Comme il semble agreable de gerer une petite taverne au bord de la plage, avec les habitants qui connaissent le nom du proprietaire et le personnel a long terme. Bien qu'il y ait certainement de nombreux avantages a ne pas posseder de propriete, c'est encore un travail difficile.

    Cependant, une personne creative, devouee et intelligente peut ouvrir et gerer un bar, tant qu'elle a le capital. En cas de succes, les proprietaires de bar beneficient de profits eleves, d'un environnement amusant et de relations avec la clientele. Si cela semble bon, alors voyez a l'avance pour les prochaines etapes

    1. Redaction d'un plan d'affaires du bar

    1 write a bar business plan 1617233270 8824

    Une strategie est necessaire pour reussir a la propriete du bar. Il n'est pas important de connaitre tous les details car ils vont probablement evoluer avec le temps. Les proprietaires qui reussissent fournissent suffisamment de temps dans leur plan pour atteindre leurs objectifs. Par exemple, aucun proprietaire ne devrait prevoir de briser le meme niveau dans une annee ou moins.

    Un delai plus realiste est de 25 mois. Un bon plan aide a cerner les preoccupations avant qu'elles ne deviennent des problemes plus importants. Il peut egalement aider a definir les strategies de vente, le processus d'integration et bien plus encore.

    2. Etablir la structure de la nouvelle barre

    Un proprietaire de bar doit comprendre comment il entend faire fonctionner la barre. Est-ce qu'il s'agit d'une entreprise individuelle, d'une LLC ou peut-etre d'une societe? Ce sont toutes des questions auxquelles il faut repondre. L'entreprise individuelle et la societe de personnes sont des processus plus faciles, mais le proprietaire est plus responsable des choses qui vont mal.

    Pour attenuer la responsabilite, la plupart des proprietaires optent pour une LLC ou un statut de societe. Un client ou un employe blesse peut alors poursuivre l'entreprise plutot que le proprietaire du bar.

    3. Marques de commerce pour le nom et le logo dans le New Bar

    Bar Les proprietaires de New Bar Bar doivent enregistrer toutes les marques aupres de l'Office des brevets et des marques des Etats-Unis. Cela empechera toute personne qui souhaite utiliser le logo/nom en dehors de l'emplacement geographique de la barre. Parce qu'il s'agit d'un processus complexe, de nombreux proprietaires embauchent un avocat en propriete intellectuelle bien verse.

    4. Acquerir des licences d'entreprise

    4 acquire business licenses 1617233270 7452

    La barre doit etre titulaire d'une licence avant la grande ouverture. Autrement, le barreau peut etre ouvert a un litige. Ces licences sont necessaires pour permettre aux proprietaires de servir des boissons, de la nourriture ou de jouer des chansons. La plupart d'entre eux sont couteux et prennent du temps. Il est essentiel d'obtenir une licence de service et d'autres permis, ou la barre peut facilement etre fermee par les autorites.

    5. Trouver le bon emplacement

    Il peut etre difficile de trouver le bon emplacement pour un nouveau bar. Il y a des problemes de tarification, des couts de demarrage, et plus encore. Le proprietaire doit considerer quel type de style est le bar existant ou le nouvel etablissement. Est-ce formel, decontracte ou elegant? Il/elle doit reflechir au type d'invites qui participeront.

    Diverses localites dans la ville seront meilleures pour certaines caracteristiques demographiques. Les bars d'universite devraient etre pres d'une universite. Les bars sportifs devraient etre dans les zones a haute visibilite avec d'autres magasins. Le bar devrait egalement etre accessible avec suffisamment de place de parking. Les proprietaires devraient voir s'il y a des restrictions de zonage avant tout investissement. Enfin, il est essentiel de tenir compte du cout et de le comparer au capital en main et aux benefices projetes.

    6. Disposition de la barre de conception

    Pour la mise en page de la barre de conception, les proprietaires doivent s'assurer que tout est synchronise. Par exemple, un pub irlandais devrait avoir du vert avec un certain type de musique qui joue. Certains proprietaires embauchent un architecte d'interieur pour cartographier la conception du bar. Pinterest est egalement une autre option pour ceux qui ont moins a depenser. Il est toujours important de considerer ce que le marche cible a besoin et veut.

    7.

    7 inventory management and accounting 1617233270 5231

    Les proprietaires de gestion des stocks et de comptabilite devraient investir dans un systeme de points de vente qui s'integre avec d'autres fournisseurs de technologie afin de rationaliser les operations. Il est egalement important de suivre correctement les stocks et de surveiller les temperatures a l'aide d'une solution logicielle. Les proprietaires peuvent collecter des donnees et les utiliser pour apporter des ameliorations, reduire les inefficacites et offrir des promotions.

    Ils ont egalement besoin d'un systeme de comptabilite efficace qui s'integre avec un logiciel de suivi du temps. Cela simplifie la paie et evite les trop-payes ou les problemes de conformite. Les proprietaires devront egalement concevoir leur menu correctement pour assurer la rentabilite.

    8. Embaucher du personnel pour le nouveau bar

    Un bar ne peut reussir sans le bon personnel. Les bons barmans sont bien informes, apprecient leur metier et se consacrent au travail. Les proprietaires doivent fournir une formation sur l'alcool a tous les serveurs afin d'assurer la conformite et un bon service a la clientele.

    Les employes efficaces sont qualifies et orientes vers les personnes. Les proprietaires doivent egalement maintenir le moral et motiver les travailleurs a eviter un roulement eleve. Les incitations salariales augmentent, et la reconnaissance permet de creer une bonne culture du travail.

    • haute energie

    • Attitude positive

    • Communicative
    • Bon multi-taches Comprend

    • les operations mathematiques de base
    • Hygeine et proprete
  • Gere facilement les situations stressantes.
  • Cles a emporter sur Comment ouvrir un bar

    En conclusion, voici ce qu'il faut savoir sur l'ouverture d'un bar -

    • Une grande ouverture se produit lorsqu'un bar s'ouvre au grand public en meme temps. Une ouverture douce se produit lorsque le proprietaire s'ouvre lentement sur quelques semaines. Les deux ont des avantages et des inconvenients, bien que les ouvertures douces soient generalement plus populaires.
    • Les responsabilites des proprietaires de bar comprennent la gestion des stocks, l'embauche du personnel, la gestion des operations, la supervision des campagnes marketing, la creation de relations et l'augmentation des profits.
    • Les
    • avantages de la propriete du bar comprennent des marges a profit eleve, des occasions de reseautage et le travail pour soi-meme. Les inconvenients comprennent les frais de demarrage et d'exploitation, les frais de licence et de permis, un marche sature et de longues heures de travail.
    • Pour ouvrir une barre, les proprietaires doivent rediger un plan, configurer la structure, marque le logo et le nom, acquerir les permis/licences, choisir le bon emplacement, concevoir la barre, optimiser l'inventaire et la comptabilite, et rationaliser le processus d'integration.

     cta content inline and exit intent