du personnel La planification du personnel du | 7 mins read

Conseils sur la bonne planification du personnel de

tips on proper restaurant staff scheduling 1621006198 2376

By

Conseils sur l'horaire du personnel du restaurant

L'horaire des employes est l'une des responsabilites les plus critiques de la gestion des restaurants. Etant donne que les restaurants sont ouverts au-dela des heures normales d'ouverture, les membres de l'equipe travaillent des quarts rotatifs, des quarts de balancoire ou a temps partiel. Il est difficile de planifier les bons employes pour les quarts de travail appropries pour s'aligner sur la disponibilite des employes et la demande des clients. Cependant, une planification efficace du personnel est essentielle pour maintenir le moral des employes, augmenter les ventes et reduire les depenses de main-d'oeuvre.

La planification traditionnelle prend beaucoup de temps et est meticuleuse. Il peut prendre jusqu'a 2 heures ou plus pour creer un emploi du temps avec un stylo et du papier. De plus, il est facile pour les demandes de conges et les demandes d'echange de decalage de se perdre entre autres documents. Grace au bon logiciel de planification et aux processus de suivi du temps, les proprietaires d'entreprise elimineront les erreurs et optimiseront la gestion des effectifs.

Lisez a l'avance les autres meilleures pratiques de planification des quarts de travail.

1. Configurer une routine pour la

coherence de la planification du personnel de restaurant est essentielle lorsqu'il est temps de planifier le travail. Les gestionnaires doivent s'assurer d'afficher les horaires des employes le meme jour et la meme heure chaque semaine. Par exemple, si un superviseur choisit d'afficher de nouveaux horaires de travail le vendredi avant 16 heures, il devrait continuer a les afficher a ce moment chaque semaine.

Une fois que la direction a choisi un jour pour publier le nouveau modele de planification, elle peut creer des delais de planification pour le reste de l'equipe. Pour ce dernier exemple, le gestionnaire peut autoriser les membres de l'equipe a saisir des demandes de temps jusqu'au mercredi apres-midi. Si les gestionnaires utilisent un processus de planification coherent, cela perdra beaucoup moins de temps et creera moins de goulots d'etranglement.

  • les employes des restaurants: Il y a environ 15,1 millions d'employes dans les restaurants aux Etats-Unis

  • . Main-d'oeuvre americaine

  • Les employes de restaurant evaluent leur bonheur en milieu de travail puisque 8 sur 10

  • 67% des employes de restaurant affirment qu'ils veulent une reconnaissance de la part de la direction sous la forme d'une prime payee

  • La principale raison pour laquelle les employes de restaurant ont quitte leur emploi est du a un manque de reconnaissance pour le travail acharne
  • Online employee scheduling software that makes shift planning effortless.
    Try it free for 14 days.

    2. Focud sur les besoins et les forces des employes pour optimiser la

    2 focud on employee needs and strengths to optimize staff scheduling 1621006198 7684

    gestion de l'horaire du personnel beneficiera toujours de la prise en compte du temps de disponibilite et des performances avant la planification automatique. De bonnes pratiques de planification des equipes exigent que la direction assigne les plus performants aux quarts de travail les plus achalandes. Ces personnes ne seront pas depassees ou n'auront pas besoin de plus d'aide en cas de forte demande des clients.

    Pour bien planifier les membres de l'equipe, la direction devrait egalement tenir compte des forces et des faiblesses des employes. Quels sont leurs types de personnalite? Avec quels clients interagissent-ils bien? Par exemple, un employe plus age peut ne pas etre apte a travailler un quart de nuit lorsque des etudiants chevrants ont tendance a entrer dans le college. Bien qu'il ne soit pas bon de cocher les employes a des quarts de travail precis, il est avantageux d'optimiser la gestion des quarts de travail et de tenir compte des preferences des employes.

    3. Repartir les quarts de travail de facon egale pour ameliorer l'horaire du personnel des restaurants

    Il n'est pas juste de prevoir les memes postes chaque semaine. Chaque travailleur doit payer ses factures, et un horaire fixe de quarts de travail en milieu d'apres-midi ne le reduira pas. Une bonne repartition des postes ameliore l'engagement des employes et donne a chacun l'occasion d'en apprendre davantage sur les differents quarts de travail.

    Bien qu'il soit tentant de programmer de nouvelles embauches en periode de ralentissement, la seule facon dont ils apprennent est de faire face a la musique. Pour ameliorer la communication et la productivite de l'equipe, les gestionnaires doivent changer le calendrier des quarts de travail. Cela permettra d'ameliorer l'ensemble de la main-d'oeuvre et d'optimiser les besoins futurs en matiere de planification. La direction n'aura pas besoin de compter sur quelques performants pour couvrir les heures de pointe; elle peut programmer n'importe qui.

    • Quart: fixe - Quart qui ne change pas d'une semaine a l'autre. Un poste fixe peut etre un travail a temps partiel ou a temps plein
    • Temps
    • partiel et temps plein - Le temps partiel represente moins de 40 heures par semaine. Le temps plein est de 40 heures ou plus par semaine.

    • Maj rotatif - Peu d'ensembles de quarts de travail que les employes font pivoter chaque semaine, deux semaines ou chaque mois. Il peut s'agir de quarts de jour, de quarts d'apres-midi ou de quarts de soiree.

    • Split Shift - L'employe travaille pendant quelques heures, prend une pause, puis remonte plus tard dans la journee. Le quart de travail est divise en deux ou plusieurs parties

  • Swing Shift - L'employe travaille differents intervalles tout au long de la journee
  • 4. Attribuez d'abord des quarts de travail hautement prioritaires pour optimiser la planification du personnel

    4 assign high priority shifts first to optimize staff scheduling 1621006198 3101

    Lorsque la plupart des proprietaires de restaurant creent un modele de planification ou mettent en oeuvre des changements de calendrier, ils commencent au debut de la semaine et avanceront. Ce n'est pas une mauvaise facon de gerer les horaires, mais il est difficile de s'assurer que les travailleurs hautement performants seront toujours disponibles au besoin.

    Il est preferable de planifier d'abord les jours/quarts de travail hautement prioritaires. Certains gestionnaires creent un systeme de planification base sur des etoiles dans lequel 1 etoile represente le jour/heure le plus lent, et 5 etoiles representent la plus occupee. Cela peut aider a rationaliser le processus et a reduire les erreurs. Cette methode permettra egalement de controler les couts de main-d'oeuvre et d'assurer aux clients la plus haute qualite de service.

    Online employee scheduling software that makes shift planning effortless.
    Try it free for 14 days.

    5. Ne pas affecter le quart de travail consecutif pendant l'horaire du personnel

    Aucun employe ne veut travailler un quart de nuit et se presenter tot le lendemain matin. Il s'agit d'un moyen sur de diminuer le moral, de faire monter l'absenteisme et d'augmenter le taux de roulement. Cela nuit egalement au rendement des employes parce qu'ils sont fatigues de la veille.

    Lorsque les superviseurs evitent l'horaire des quarts de travail consecutifs, cela tient tout le monde responsable. Il y a un autre employe pour fermer et ouvrir le restaurant. Si les membres de l'equipe savent qu'ils seront ceux qui ouvriront le matin, ils seront plus susceptibles de laisser certaines taches glisser la veille.

    6. Utiliser le logiciel de planification du personnel des restaurants Les applications de planification

    6 utilize restaurant staff scheduling software 1621006198 4048

    basees sur le cloud peuvent reduire les erreurs, aider a maintenir la conformite et rationaliser les processus de paie. Avec le bon logiciel de planification du personnel, les gestionnaires peuvent surveiller le temps de presence, suivre les performances, surveiller le temps des employes et analyser les donnees d'absenteisme.

    Une application mobile ou une solution logicielle permettra aux utilisateurs de personnaliser les modeles de planification et d'utiliser des fonctionnalites de glisser-deposer, ce qui reduit le temps de planification des employes. L'un des principaux avantages du logiciel de suivi est qu'il donne a la direction plus de temps pour travailler sur des taches plus importantes.

    Toutes les donnees relatives a la main-d'oeuvre en temps reel sont au meme endroit, et les fonctionnalites de reporting permettent aux proprietaires d'analyser les couts de main-d'oeuvre et de minimiser le gaspillage. De nombreux systemes logiciels de planification du personnel s'integrent au logiciel d'horloge temporelle pour ameliorer la precision de la paie. Alors qu'une application de planification des employes peut etre couteuse, les nombreux avantages l'emportent generalement sur le cout initial.

    Principales etapes a retenir de l'horaire du personnel des restaurants

    key takeaways of restaurant staff scheduling 1621006198 5831

    En conclusion, voici les meilleures pratiques pour la planification des equipes d'employes -

    • Les gestionnaires devraient etablir une routine specifique pour rationaliser les processus de planification, ameliorer le suivi du temps des employes et minimiser les erreurs. Cela ameliorera le moral et fera en sorte que tout le monde soit responsable des heures qui leur sont assignees.
    • Les gestionnaires doivent se souvenir des besoins de l'entreprise et des forces des employes lorsqu'ils creent des horaires. Cela garantira que les membres de l'equipe hautement performants sont a portee de main lorsque la demande des clients est elevee. Il allouera egalement le bon nombre d'heures a tout le monde, ce qui ameliore la culture de l'entreprise.
    • Les gestionnaires devraient permettre a tout le monde de gagner autant d'argent que possible. Cela ameliorera le moral et permettra egalement aux nouveaux employes d'acquerir plus d'experience. Ils devraient egalement prevoir d'abord des quarts de travail hautement prioritaires pour s'assurer qu'ils sont couverts.
    • Les gestionnaires devraient eviter de programmer les employes de facon directe. Cela ameliorera le moral et fera en sorte que toutes les taches requises soient accomplies la veille. De plus, les proprietaires devraient investir dans un outil de planification des employes en ligne facile a utiliser ou dans des applications mobiles pour gerer les horaires et suivre le temps. Cela permettra d'economiser de l'argent, de maintenir la conformite, d'optimiser la gestion des taches et de reduire les couts de main-d'oeuvre.

     cta content inline and exit intent
    PLANIFIER UNE DÉMO