Claros pros y contras de un restaurante automatizado
Introduccion - Restaurantes Automatizados
Muchos escritores de la decada de 1950 creian que las futuras familias tendrian robots personales como amigos, ayudantes y cocineros. Si bien la sociedad moderna no esta exactamente en la etapa que estos individuos imaginan, la robotica y la automatizacion son una tendencia que esta aqui para quedarse. Desde Siri a Alexa, pasando por telefonos moviles y quioscos, la automatizacion sigue creciendo y evolucionando.
Las empresas tambien aprovechan todas las herramientas modernas a su disposicion. Los empleados y propietarios utilizan maquinas para realizar tareas que, por lo demas, son meticulosas y consumen mucho tiempo. Al igual que muchas otras industrias, el negocio de restaurantes continua invirtiendo en automatizacion para reducir costos y ahorrar recursos. Lea con anticipacion para comprender los pros y los contras de la automatizacion en restaurantes.
Mejores Pros y Contras de un Restaurante Automatizado
Que es exactamente un restaurante automatizado? Aunque no hay una forma exacta de crear un restaurante totalmente automatizado, muchos propietarios reemplazan los procesos manuales con tecnologias mas rapidas. Implementar la automatizacion da a un restaurante informal o cadena de comida rapida una ventaja competitiva en condiciones economicas y de mercado dificiles.
Segun diferentes estudios, un restaurante totalmente automatizado reduce los costos de mano de obra, minimiza otros gastos operativos y aumenta las ganancias. Ademas, el negocio de restaurantes mejora la experiencia del cliente cuando ofrecen formas intuitivas e intuitivas de autoservicio para que los clientes puedan realizar un pedido de servicios de entrega de alimentos. Independientemente de como un restaurante implemente una solucion automatizada, la automatizacion tiende a aumentar los beneficios, ahorrar dinero y mejorar una marca. Entre
los ejemplos de automatizacion en restaurantes se incluyen los
- kioscos- los clientes usan una maquina de pedidos o quiosco para el servicio de comida en lugar de esperar en fila. McDonald's y otras cadenas de comida rapida incorporan quioscos en la mayoria de las franquicias.
- Capacitacion para empleados- Los programas interactivos y otros sistemas de incorporacion automatizan la formacion de nuevos empleados.
- Menus- los menus digitales muestran diferentes elementos en el desayuno, el almuerzo y la cena. Utilizan imagenes y otros objetos visuales para atraer la atencion del cliente.
1. Pros de un restaurante automatizado
Aumenta la confiabilidad
La automatizacion de restaurantes mejora la precision a medida que los usuarios pueden revisar facilmente los pedidos. Un restaurante de ritmo muy rapido con largos tiempos de espera empuja tanto al cliente como al cajero a realizar rapidamente una transaccion. Sin embargo, el cajero todavia necesita proporcionar un buen servicio al cliente incluso cuando esta bajo presion. Este tipo de experiencia gastronomica de alta presion aumenta la probabilidad de error humano.
La automatizacion tambien aumenta la precision en el area de la cocina. Si la industria de restaurantes invierte en un robot para preparar los elementos del menu, cada comida se cocina perfectamente. La cantidad de cada pedido no afecta a la calidad del pedido de los clientes.
Ahorre dinero
Los gastos de mano de obra pueden hacer o romper un restaurante con dificultades. A medida que el salario minimo aumenta en todo el pais, los restaurantes de automatizacion pueden resolver el problema. Debido a que el costo de los sistemas tecnologicos disminuye, los comensales invierten en mas sistemas que contrarrestar el aumento de la remuneracion de los trabajadores. La
programacion predictiva disminuye cualquier problema de programacion que surja con los procesos manuales. Esto garantiza que los propietarios de negocios cumplan con las regulaciones estatales y federales. Tambien aumenta la moral de los empleados y asegura que todos esten trabajando cuando se supone que deben estar.
Mejora la eficiencia
Debido a que la automatizacion reduce las imprecisiones tanto en los pedidos en linea como en los pedidos presenciales, los empleados son mas eficientes. La automatizacion tambien asegura que el chef o el robot utilizaran la cantidad correcta de ingredientes para cada elemento del menu. Esto minimiza los costos y los desperdicios para que los restaurantes puedan aumentar sus margenes de beneficio. Los clientes tambien estan contentos cuando reciben un pedido de alimentos saludables exactamente como se supone que debe ser.
Por ultimo, la automatizacion hace que las practicas de seguridad alimentaria sean mas eficientes. Los restaurantes pueden usar herramientas para monitorear el inventario, las temperaturas, la contaminacion y mucho mas. Las herramientas predictivas pronostican problemas en la cadena de suministro antes de que se conviertan en una preocupacion mayor.
Los comensales exitosos exhiben sus practicas de seguridad alimentaria a los clientes, que aprecian la transparencia. Esto aumenta las ganancias y asegura que otros conozcan la marca unica del restaurante.
Los Contras de la Automatizacion de Restaurantes
Disminucion en la Conectividad
Comer fuera es un evento social que reune a las personas en un ambiente divertido. La automatizacion reduce la conectividad humana cuando los clientes solicitan a traves de una aplicacion movil en lugar de llamar a un pedido o entrar a comer.
Cuando los robots y los quioscos reemplazan a chefs y servidores, el restaurante puede parecer esteril y frio. Los expertos siguen estudiando el impacto que la tecnologia tiene en la conexion humana. Hasta ahora, los resultados son preocupantes.
Dificil de usar
Muchos usuarios mayores y otros tipos de clientes no quieren comer en un restaurante que prioriza la automatizacion. Los comensales que implementan la automatizacion corren el riesgo de alienar a grandes segmentos de la poblacion que no estan al dia con todos los cambios recientes en la tecnologia. Por ejemplo, algunas cadenas de comida rapida priorizan los quioscos sobre los cajeros. Esto puede aumentar la cantidad de trabajo de los empleados porque estan ayudando regularmente a los usuarios a utilizarlo.
No siempre se puede resolver problemas complejos
Los clientes que necesitan resolver problemas dificiles pueden no recibir siempre la ayuda que desean de un sistema automatizado. Puede ser dificil eliminar un determinado ingrediente o personalizar un pedido cuando no hay una persona con la que hablar. Tradicionalmente, un servidor comunica estas peticiones especiales al chef. Un sistema automatizado hace que esto sea mas dificil.
Soluciones costosas
Aunque normalmente vale la pena invertir financieramente en una solucion automatizada, muchos sistemas vienen con un precio elevado. Es aun mas costoso cambiar cada proceso manual a un proceso automatizado. No es probable que un pequeno restaurante tenga este tipo de activos. Muchos restaurantes automatizan un proceso a la vez para disminuir la inversion general.
Los propietarios utilizan los informes para evaluar que tan bien funciona cada nuevo sistema y si aumenta los beneficios y ahorra dinero. Este metodo es efectivo para los comensales mas pequenos que no siempre tienen el capital inicial para flujos de trabajo y procedimientos completos en general.
Restaurantes automatizados - Llave para llevar
En conclusion, aqui estan los pros y los contras de un restaurante automatizado
- Los propietarios de negocios reemplazan los procesos manuales con procesos automatizados para aumentar los beneficios, mejorar una marca, ahorrar dinero , y disminuir el volumen de trabajo. Los
- quioscos, los programas de formacion de empleados y los menus digitales son ejemplos de automatizacion en el negocio
- Automatizacion aumenta la confiabilidad, ahorra dinero y mejora la eficiencia.
- Las soluciones automatizadas reducen la conectividad, son dificiles de usar, no siempre pueden resolver problemas complejos y requieren capital.
