Restaurantes Lista de comprobacion de limpieza de restaurantes | 5 mins read

Lista de comprobacion de limpieza de restaurantes

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Una lista completa de limpieza de la cocina de restaurante

Cualquier empleado que trabaja en una cocina de restaurante sabe como intensiva la mano de obra el proceso de limpieza de la cocina es. Aunque los procesos de limpieza de restaurantes consumen tiempo y energia, son absolutamente esenciales para la seguridad alimentaria. Hay varios requisitos de limpieza diarios, semanales y mensuales para reconocer y completar. Desde trampas de grasa de la casa trasera hasta dispensadores de maquinas de hielo de la casa delantera, hay muchas consideraciones diferentes de limpieza de la cocina.

Con tanto que considerar simultaneamente, un programa de limpieza y una lista de verificacion de limpieza son cruciales. Una lista de comprobacion de limpieza y un programa de limpieza ayudan a los empleados a evitar repetir o pasar por alto las tareas. Afortunadamente, hay plantillas de planificacion de limpieza y consejos para la lista de verificacion de limpieza disponibles para que los profesionales de la cocina de restaurantes puedan utilizar.

1.

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Hay ciertos requisitos de limpieza de restaurantes necesarios para cada turno trabajado. De hecho, estas tareas de limpieza de la cocina del restaurante son tan comunes, muchos empleados ya las realizan automaticamente. Las tareas de limpieza cruciales incluyen la limpieza de la parte trasera de la casa y la limpieza de superficies.

La limpieza profunda no siempre es una opcion durante un turno ocupado. Sin embargo, los empleados deben asegurarse de desinfectar las superficies borrando las areas de linea y preparacion. El cambio de tablas de cortar es una entrada importante de la lista de verificacion de limpieza. Cuando los empleados se aseguran de que las tablas de cortar se limpian y utilizan correctamente, se minimizan los riesgos para la seguridad alimentaria. Del mismo modo, los empleados deben asegurarse de cepillar la parrilla entre cocinar diferentes tipos de alimentos. Los diferentes tipos de alimentos que requieren cepillado a la parrilla incluyen aves de corral, pescado y carnes rojas.

Los empleados de la cocina del restaurante deben asegurarse de desinfectar el agua se cambia durante cada turno. Los trapos de limpieza de cocina comercial tambien se deben cambiar a lo largo de los turnos trabajados. Los empleados de la cocina del restaurante generalmente inconscientemente vacian botes de basura, asi a lo largo de sus turnos.

Tambien hay tareas de limpieza especificas para realizar al final de cada turno. Las alfombrillas de limpieza profunda y la continuacion de la desinfeccion de superficies mantendran las normas de seguridad alimentaria. Despues de cada turno, quien sea asignado a la tarea de fregar pisos debe asegurarse de no perderse areas importantes. Los empleados designados deben asegurarse de fregar pisos tanto en la casa delantera como en el area de la casa trasera. Un programa de limpieza mapea las tareas de limpieza delegadas a los trabajadores del turno de desayunos, almuerzos y cenas. La limpieza profunda del equipo de cocina y del equipo de cocina ayuda a asegurarse de que el proximo turno este configurado para el exito.

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2. Las tareas

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diarias de limpieza diarias van desde campanas de ventilacion hasta trampas de grasa lavadas. Los porteros nocturnos son limpiadores de cocina de todos los dias que son expertos en tareas diarias de limpieza. Un portero nocturno es una gran inversion para asegurarse de que una cocina de restaurante esta a la altura de los estandares.

Con tantas tareas de limpieza realizadas a lo largo y despues de los turnos, las tareas diarias de limpieza se mantienen bajo control. Las tareas diarias de limpieza suelen ser mas exhaustivas, detalladas y focales de limpieza profunda. Por ejemplo, cuando los empleados limpian las trampas de grasa deben asegurarse de vaciar completamente las trampas de grasa. Una lista de comprobacion de limpieza diaria aconseja cambiar los revestimientos de laminas de rangos, planas y parrillas. Los suministros de cocina como los abrelatas deben limpiarse segun los requisitos de la lista de verificacion de limpieza diaria. Por ultimo, los filtros de campana de ventilacion deben pasar por el lavavajillas.

3. Las tareas

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semanales de limpieza semanales van desde el engrasado equipo de coccion de hierro fundido hasta desaguees de piso limpiados. Todo el alcance de los refrigeradores debe vaciarse para una limpieza profunda con cuidado de desinfectar las superficies a fondo. Las tareas de limpieza semanales incluyen una maquina de hielo y una limpieza profunda de la maquina de cafe tambien.

Algunos equipos de cocina y equipo de cocina requieren practicas particulares de limpieza profunda. Por ejemplo, el equipo de coccion que es de hierro fundido debe ser aceitado para satisfacer los requisitos de la lista de verificacion semanal de limpieza. Los equipos de cocina como cuchillos tambien deben afilarse cuidadosamente. Los desaguees de suelos de limpieza profunda segun los requisitos de la lista de verificacion de limpieza semanal requieren limpiadores de drenaje especificos utilizados.

4. Las tareas

mensuales de limpieza van desde el control de plagas hasta la calibracion del equipo de cocina. Al igual que las tareas de limpieza semanales, las tareas de limpieza mensuales no siempre deben caer en un solo turno. Aqui es donde un horario de limpieza y una lista de verificacion de limpieza son especialmente cruciales. La

limpieza profunda del equipo de cocina de la casa incluye el lavado detras de los electrodomesticos. Cuando las areas del equipo de cocina se limpian a fondo, los riesgos de incendio disminuyen. Las tareas de limpieza mensuales incluyen la calibracion de hornos y termometros. Tambien deben cumplirse las responsabilidades de control de plagas, como cambiar las trampas de plagas. El personal debe asegurarse de santizar superficies como paredes y techos como parte de su lista de verificacion mensual de limpieza.

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Lista de comprobacion para la limpieza de la cocina del restaurante

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  • Hay tareas de limpieza diarias, semanales y mensuales que todos los empleados de la cocina del restaurante deben tener en cuenta.
  • Desde el control de plagas hasta las trampas de grasa vaciadas, una lista de verificacion de limpieza y un programa de limpieza son criticos.

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