Restaurante Restaurante Plan de Negocios | 13 mins read

Como crear un plan de negocios de restaurantes

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Que es un plan de negocios de restaurantes?

Todo emprendedor sabe lo critico que es escribir estrategias de negocio para asegurar un restaurante exitoso. Con los muchos desafios a los que se enfrenta la industria de la restauracion, un plan de negocio de restaurantes puede proporcionar una ventaja competitiva.

Los inversores potenciales solicitaran cualquier plan de negocio antes de que siquiera consideren participar. Ademas, los propietarios que se toman el tiempo y la energia para escribir estrategias de negocio de restaurantes demuestran lo dedicados que estan a la causa. Todo el mundo puede referirse facilmente al documento a medida que surjan situaciones en los primeros meses del nuevo negocio.

Un plan de negocio de restaurantes es un metodo claro y preciso para transmitir el modelo de negocio, la declaracion de mision y el analisis de la industria a las partes interesadas. Los inversores quieren que toda esta informacion sepa si la empresa vale la pena su tiempo y dinero.

Tambien muestra lo que el propietario ya ha logrado y si se alinea con el concepto original del restaurante. Si bien cualquier empresario puede tener una buena idea de negocio, no todo el mundo puede llevarla a cabo. Un plan de operaciones completo garantiza que el gerente general tenga todo lo necesario para ofrecer valor tanto a clientes como a inversores.

Cuanto mejor sea el plan de negocios, mas se mostrara a los inversores que el propietario tiene lo que se necesita para construir un restaurante superior. Alentara a los inversores a proporcionar el capital necesario para cubrir los costos de puesta en marcha y llegar a un mercado objetivo.

Desglose de los costos de inicio en el plan de negocios de restaurantes

Ayuda a entender primero cuanto cuesta iniciar un restaurante de comida en los Estados Unidos. El propietario de un restaurante necesita cubrir tanto los gastos como los gastos del restaurante. Los gastos son honorarios regulares, recurrentes como alquiler, hipotecas inmobiliarias, costo de mano de obra y costos de publicidad.

Por otro lado, los costos de restaurante incluyen cualquier gasto de puesta en marcha, como equipo, taburetes de bar, utensilios u otros articulos de mobiliario. Dentro de la categoria de gastos de inicio hay varias subcategorias. Entre ellos figuran-

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1. Costos de inicio del restaurante- los

propietarios de bienes raices o espacios comerciales pueden arrendar o comprar una pieza de bienes raices para dirigir el negocio de restaurantes. Si el propietario alquila el espacio, debe comprometerse a permanecer alli por lo menos unos anos. Lo mejor es tener seis meses de capital a mano para asegurar el espacio.

Si el propietario compra un espacio comercial, va a ser mucho mas caro. Un pago inicial tipico es del 15 -20% del total de la hipoteca. Debido a que toma mas tiempo romper incluso en la industria de restaurantes, es mas arriesgado comprar que alquilar.

2. Costos de Startup in Restaurant Business Plan Mobiliario

El propietario probablemente necesite renovar y renovar el espacio para alinearse con una estrategia de marketing. Esto puede costar desde $5,000 en el extremo inferior hasta $50.000 o superior. Lo mejor es gastar el menor dinero posible ese primer ano.

Los propietarios deben centrarse en el comedor, el area de bar, la cocina y los asientos. Pueden preocuparse por la nueva cafetera espresso mas tarde. Los propietarios inteligentes tambien compran un espacio que ya esta amueblado para el uso del servicio de alimentos. Esto ahorrara dinero en gastos de cocina, que pueden correr hasta $250,000.

3. Costos de Startup in Restaurant Business Plan Tecnologia

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Es facil sentirse abrumado por la amplia variedad de tecnologia disponible. Los propietarios de restaurantes inteligentes deben comenzar con el sistema POS, el software de programacion de empleados, las herramientas de reserva y un programa de fidelizacion para los clientes. El hardware debe incluir impresoras de recibos, cajones de efectivo, terminales de pago y iPads para cualquier sistema de visualizacion en la cocina.

  • Operaciones empresariales: mas eficientes

  • Mejor servicio al cliente

  • Reporting and analytics

  • Mayor satisfaccion de los empleados

  • Mas sostenible

Responsabilidad laboral

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4. Costos de inicio en el plan de negocios de restaurantes- licencias y permisos

Una buena plantilla de plan de negocio incluye un presupuesto para licencias y permisos. Los costos de estos varian segun el estado, el tamano y el alcance del restaurante. Las licencias y permisos primarios incluyen -

  • Servicio de Alimentos - Licencia Cada departamento local de salud administra la licencia de servicio de alimentos. El costo es de $100-$1000.
  • Licencia de licor - Si el restaurante sirve alcohol, el propietario necesita una licencia de licor. Cuesta entre 12.000 y 400.000 dolares y tarda hasta seis meses en aprobarse.
  • Permiso de Manipulador - El permiso del manipulador asegura que el restaurante sepa como almacenar y manejar los alimentos correctamente. Esto es entre $100 y $500.
  • Otros - Otros permisos y licencias potenciales incluyen una licencia comercial, un permiso de salud, un permiso de reventa, un permiso de estacionamiento con valet o un permiso de colocacion de basurero. Los propietarios deben revisar las leyes y regulaciones locales para asegurarse de que adquieren las correctas.

5. Costos de inicio en el plan de negocios del restaurante - Tarifas de administracion

Los propietarios necesitan crear una entidad comercial y enviar el pago al estado en el que reside la empresa. un abogado puede asegurarse de que todos los impuestos y tasas se pagan correctamente. Algunos propietarios deciden que es mejor presentar el estatus de corporacion para obtener proteccion especial. Esto puede costar desde $100 hasta $200 en la presentacion de pagos, junto con cualquier tasa fiscal adicional.

6. Costos de Startup in Restaurant Business Plan

Los propietarios de tarifas de marketing deben incluir cualquier tarifa de marketing o publicidad necesaria dentro de un plan financiero. Estos gastos incluyen un sitio web para pequenas empresas, diseno de logotipo y tarifas de marketing en redes sociales. Los restaurantes mas pequenos no siempre pueden permitirse los extravagantes gastos de comercializacion que asume las grandes cadenas.

Afortunadamente, las estrategias digitales suelen ser muy asequibles y llegan a muchos en el mercado objetivo. Esto mejorara el flujo de caja y proporcionara la oportunidad de pagar los costos de inicio sin romper.

La importancia de un plan de negocio de restaurantes

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Cada nuevo restaurante de servicio completo debe escribir un plan de negocios para que los inversores se tomen en serio al propietario. Un plan de negocio eficaz incluye una descripcion de la empresa, analisis de mercado, analisis financiero, resumen ejecutivo y otros elementos clave que describen el modelo de negocio original.

El plan sirve como guia para gestionar todo, desde el marketing de restaurantes hasta el servicio al cliente, hasta incluso el diseno de menus. Cual es la estructura empresarial? Es una buena cena, casual rapido, o un bar deportivo con comida? Un plan eficaz respondera a todas estas preguntas y mas.

Los inversores solo estaran interesados en la idea unica, rentable y bien investigada. Debido a que la industria de la restauracion ya esta muy saturada, esto puede ser una tarea dificil. Si el plan de negocios incluye evidencia de por que el concepto tendra exito, es mas probable que vaya bien con las partes interesadas.

El plan de negocios del restaurante tambien asegura que el propietario se centre en lo que se requiere. Hay tantas partes moviles dentro de las operaciones de restaurantes. Licencias, honorarios, preocupaciones de cumplimiento, costos inmobiliarios. Si un propietario no tiene un plan para guiarlo, el proceso es mucho mas dificil de navegar.

Un buen plan de negocios tambien demuestra como el restaurante planea manejar el riesgo y la competencia. Esto ayudara a persuadir a los inversores de que el propietario tiene lo necesario para mitigar los desafios y superar los primeros meses dificiles.

Como escribir un plan de negocios de restaurante

Antes de que el propietario escriba un plan, el/ella necesita tomar varios pasos clave y responder varias preguntas. Los puntos a considerar incluyen la cantidad de capital disponible, que tipo de restaurante no competira en un mercado saturado y quienes pueden ser los clientes.

Todos estos elementos impactaran la viabilidad de la idea de negocio. Tambien es bueno investigar las tendencias demograficas y de salud del consumidor para garantizar que el concepto se alinee con las necesidades del consumidor. Otros elementos que deben examinarse antes de iniciar un plan de actividades son-

1. Elija un concepto de restaurante

El propietario del negocio necesita definir cual es el tema o concepto del restaurante. Es un restaurante chino, o un restaurante italiano de buena cocina? O hay menus limitados y mas bebidas?

El propietario debe investigar tendencias para ver lo que quieren los clientes. Si no esta seguro, es dificil equivocarse con un restaurante que ofrece una amplia variedad de articulos que seguiran siendo populares en unos pocos anos. Los nuevos propietarios de negocios no deberian ir demasiado a la moda a menos que tengan plena confianza en el nuevo concepto, y los inversores esten listos para respaldar la idea.

  • Rapido casual

  • Estilo familiar

  • Buffet

  • Cafeteria o bistro


  • Camion de comida
  • rapida

Restaurante Pop Up

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restaurantes siempre deben asegurarse de realizar estudios de mercado y analisis competitivos antes de embarcarse en un plan de negocios. Los propietarios deben visitar restaurantes pequenos y grandes que son populares en la zona local. Pueden anotar todo lo que funciona y no funciona en estos establecimientos, hablar con los propietarios y visitar a los clientes.

3. Elija una buena ubicacion para el nuevo negocio

Una ubicacion especifica puede parecer una gran idea, pero es mejor realizar mas investigaciones primero. Muchos lugares fracasan debido a razones oscuras, como la falta de peatones o mas tiendas en la calle de al lado. Los propietarios de restaurantes con capital limitado pueden no ser capaces de permitirse el lugar mas caliente, pero pueden elegir una ubicacion aceptable que atraiga a nuevos clientes.

Elementos clave de un plan de negocio de restaurantes Los

buenos planes de negocio de restaurantes utilizan plantillas adecuadas para la industria. El propietario puede encontrar ejemplos en linea para empezar. Aunque el tipo de plantilla puede variar segun la industria y el tipo de requisitos, la gran mayoria incluye los mismos elementos. Entre ellas figuran las siguientes-

1. Plan de negocio del restaurante - Portada y Resumen Ejecutivo

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La portada debe incluir el nombre del restaurante, el logotipo, las fuentes de la marca y todos los datos de contacto. Un resumen ejecutivo es la primera seccion despues de la portada. Resume el concepto y la vision del restaurante, junto con los aspectos clave del plan. Esta seccion debe ser pegadiza y facil de leer. Otros puntos a incluir en el EA son -

  • Como el propietario planea ejecutar el plan
  • Revision de todos los costos potenciales de operacion y puesta en marcha
  • Rentabilidad anticipada
  • Valores centrales del restaurante

2. Plan de negocio de restaurantes Descripcion general de la empresa

Esta seccion revisa toda la informacion basica sobre el nuevo negocio, como la estructura, la ubicacion y el concepto. Los elementos del menu, el tipo de experiencia del cliente deseado y el estado de animo tambien son elementos a incluir. El propietario tambien debe incluir cualquier informacion sobre incorporacion, capacitacion, horarios de operacion y diseno.

3. Plan de negocio de restaurantes Analisis de

la industria La seccion de analisis de la industria debe describir las condiciones del mercado del que formara parte y la ubicacion del restaurante. Incluye crecimiento potencial de la industria, competidores, datos demograficos, puntos criticos del barrio y otra informacion necesaria. Las subsecciones clave de la seccion de analisis de la industria incluyen -

  • Target Market - Demografia, caracteristicas y preferencias de compra de un mercado objetivo
  • Analisis de ubicacion - Ciudad o area en la que operara el restaurante, crecimiento de la economia, y cualquier otra informacion sobre el
  • Analisis Competitivo Barrio - Grandes competidores, donde estan, y como el restaurante planea destacar
  • Plan de Marketing - Estrategia para promover restaurantes antes y despues de la gran apertura. Esta seccion debe ser lo mas especifica posible

4. Plan de negocio de restaurantes Plan de operaciones

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Esta seccion debe abordar como planea operar el restaurante en el dia a dia. Los elementos criticos a incluir son

  • - Dotacion de personal - Quien trabajara alli y cuantas personas se necesitan para cada funcion. Tambien incluye los criterios de contratacion
  • Servicio al Cliente-Procedimientos Explica como el restaurante planea ofrecer una buena experiencia al cliente
  • Sistema
  • de Punto de Venta y Tecnologias - Cualquier sistemade gestion de restaurantes que el propietario planea utilizar para manejar transacciones y recopilar datos
  • Proveedores - Como el restaurante planea obtener sus ingredientes y lo que el proceso va a hacer

5. Plan de negocio de restaurantes Analisis financiero

Esta es generalmente la ultima seccion del plan de negocios. Los inversores necesitan ver un analisis de equilibrio, como el propietario planea gastar dinero y una comparacion de los ingresos previstos frente a los ingresos previstos. Los elementos principales a incluir en la seccion de analisis financiero son el

  • Plan de Inversion Capital - requerido y como el restaurante planea gastar ese dinero
  • Estado de
  • perdidas y ganancias - Conjetura educada de diversos costos y perdidas proyectadas durante el proximo ano
  • Analisis de equilibrio Ingresos necesarios para romper incluso una vez que todos los demas gastos se tienen en cuenta en
  • el
  • flujo de caja proyectado - El flujo de efectivo dependera de la frecuencia con la que el propietario planea comprar inventario, la cantidad de cosas que hay , y el calendario de nomina.

Como presentar su plan de negocio de restaurante

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Una vez que el propietario termina el plan de negocios, el/ella necesita estudiarlo. Todos los inversores quieren asegurarse de que el propietario este plenamente informado sobre cada aspecto de la organizacion. Tambien quieren saber que el propietario tiene lo que se necesita para cumplir con la declaracion de mision.

El propietario del restaurante debe enviar el plan por correo electronico a todos los contactos que deseen invertir en el restaurante. Puede tomar tiempo y trabajar duro para recibir una respuesta. La mayoria de los inversores quieren discutir el plan de negocio en persona. Tambien pueden querer ver una presentacion de tono o recibir un documento para revisar. PowerPoint es una gran herramienta para crear una presentacion de alta calidad con graficos y graficos unicos.

Los inversores pueden hacer preguntas inesperadas. Los propietarios deben estar preparados y versados en el plan para que puedan hacerlo. Si el propietario no esta seguro, es mejor, para ser honesto en lugar de mentir. Debe comprometerse a encontrar la respuesta y ponerse en contacto con el inversor lo antes posible.

  • Vision y propuesta de valor

  • El problema

  • Mercado objetivo y oportunidad

  • La solucion al problema

  • Modelo de ingresos

  • Hoja deruta de hito

  • Estrategia de marketing

  • Miembros del equipo

Informacion financiera
  • Analisis competitivo
  • En conclusion, esto es lo que debe saber acerca de los planes de negocio de restaurantes -

    • Los costos de puesta en marcha de restaurantes incluyen espacio comercial, renovaciones, tecnologias y equipos, licencias y permisos, y gastos de marketing.
    • El propietario debe elegir un concepto de restaurante unico, investigar la competencia y seleccionar una buena ubicacion antes de escribir un plan de negocios.
    • Los elementos clave de un plan de negocio incluyen la portada, el resumen ejecutivo, la vision general de la empresa, el analisis de la industria, el plan de marketing, las necesidades de personal, los procedimientos de servicio al cliente, los proveedores y el analisis financiero.
    • Los propietarios deben usar una presentacion de cubierta de pitch para presentar el plan a los inversores. Deben estar preparados para cada pregunta y responder honestamente si no conocen la respuesta.

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