de Programacion de Restaurantes Plan Operativo | 12 mins read

Guia de Planes Operativos

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Que es un Plan Operativo?

Un plan operativo es un manual integral que aclara como una unidad de negocio o grupo de empleados ayudan a alcanzar los objetivos de negocio. Esta propuesta define todas las actividades necesarias para operar diferentes unidades de negocio en una organizacion.

Un plan operativo eficaz asegura que la gerencia y los trabajadores entiendan sus requerimientos y como realizarlos de manera oportuna y eficiente. La planificacion de las actividades diarias como una via para alcanzar indicadores clave de rendimiento es imprescindible para que una organizacion logre metas y mantenga la rentabilidad.

Normalmente, las organizaciones mas grandes utilizan diferentes planes operativos para cada unidad de negocio, mientras que una empresa pequena puede escribir una o dos propuestas, dependiendo de sus requisitos y potencial de crecimiento. Independientemente del tamano y el alcance de una empresa, cada plan operativo debe abordar las siguientes preguntas

  • Cuales son las tareas y proyectos requeridos en cada departamento?
  • Que miembros del equipo estan a cargo de estas tareas y proyectos?
  • Cuales son los plazos requeridos para cada tarea?
  • Cuanto costara cada proyecto o tarea?
En resumen, un plan operativo sirve de guia para cada departamento, asegurandose de que cada trabajador lleve a cabo eficientemente sus actividades requeridas para que la empresa pueda alcanzar sus objetivos.

  • Planificacion Operativa puede ayudar a las empresas a crecer un 30% mas rapido
  • 71% de las organizaciones orientadas al crecimiento
planes operativosLas
  • startups que escriben planes formales tienen una viabilidad 16% mayor que las que no
  • Elementos del plan operacional

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    Aunque los planes operativos varian segun el tipo de negocio y departamento, la mayoria incluye los siguientes elementos

    • Actividades- Las tareas y actividades necesarias para operar y alcanzar metas clave Metas
    • y objetivos - Los objetivos del departamento, planes y resultados deseados
    • Estandares de Calidad- El nivel esperado de calidad para satisfacer las necesidades de los consumidores y mantener la reputacion de la empresa
    • Requisitos de personal y recursos- Lo que hace cada departamento, cuantos empleados son necesarios para cada unidad de negocio, y que recursos se necesitan para garantizar que se cumplan los objetivos de desempeno
    • Plazos- Definir los plazos requeridos para cada objetivo e identifica hitos clave que la unidad de negocio planea cumplir
    • el
    • presupuesto- Programacion proyecto por proyecto y como se asignaran los recursos dentro de un presupuesto para alcanzar los objetivos clave
    • Metodo para supervisar el desempeno- Los metodos, herramientas, metricas e indicadores clave de rendimiento utilizados para garantizar que todos cumplan los objetivos

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    La importancia de los planes operativos

    Cada empresario exitoso requiere un conjunto de planes operativos antes de embarcarse en una empresa empresarial. Sirve de manual para garantizar una gestion de calidad en cada departamento y hacer cumplir la rendicion de cuentas a nivel de toda la organizacion.

    Las empresas establecidas revisten cada ano los planes operativos para identificar areas de ingresos debiles, definir nuevas oportunidades de crecimiento o renovar los flujos de trabajo para maximizar la eficiencia. Puede reestructurar los departamentos y garantizar que los participantes clave vuelvan a comprometerse a cumplir ciertos objetivos dentro de plazos especificos. Otros beneficios principales de los planes operativos incluyen

    1. Establece la rendicion de cuentas

    Un plan operativo establece la rendicion de cuentas para cada actividad empresarial requerida. Al aclarar las expectativas de cada departamento y empleado, todo el mundo sabe que actividades son responsables y por que.

    Si hay ineficiencias o discrepancias, los lideres de departamento pueden volver a examinar el plan operativo para determinar donde ocurrieron y como solucionarlos.

    2. Optimiza la contraccion del control de

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    contraccion se refiere a la perdida de propiedad de la compania debido al robo, error o dano del empleado. Las empresas pueden perder millones de dolares al ano cuando la contraccion no se aborda y mitiga adecuadamente. Un plan operativo optimiza el control de contraccion definiendo el papel que desempenan los lideres de departamento en la prevencion de perdidas.

    Esto requiere la implementacion de politicas que garanticen que cada departamento sea responsable de cualquier robo, al tiempo que reitera el papel de RRHH en la supervision de tales sucesos. En caso de robo o perdida, la empresa puede hacer referencia al plan para determinar como debe ser manejado y quien es responsable.

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    3. Mejora la administracion de recursos

    Cada empresa sabe que los recursos mal administrados resultan en una disminucion de la productividad y la perdida de ingresos. La asignacion efectiva de recursos en un plan operativo para que cada departamento tenga los materiales necesarios para llevar a cabo sus trabajos es necesario para garantizar el exito empresarial.

    Un plan operativo define que actividades son necesarias, quien esta a cargo de ellas, cual es el presupuesto y que recursos se necesitan. Si se implementa correctamente, un plan operativo puede eliminar las conjeturas y minimizar cualquier asignacion incorrecta de recursos que resulte en una perdida de beneficios.

    4. Optimiza la gestion del rendimiento

    Utilizar un conjunto de indicadores clave de rendimiento para realizar un seguimiento del desempeno de los empleados es esencial para mantener la rendicion de cuentas y la moral en el lugar de trabajo. Sin un conjunto especifico de objetivos para cada rol en una organizacion, la productividad y la eficacia operativa disminuyen.


    Un plan operativo optimiza la gestion del rendimiento asegurando que cada unidad de negocio sepa como su calidad de trabajo y su nivel de productividad afectan a la organizacion en su conjunto.

    Las empresas establecidas pueden revisar sus planes operativos cuando no se cumplen los objetivos clave para determinar cual es el problema y como solucionarlo. A menudo se hace referencia para determinar que trabajadores estan logrando mejor que sus objetivos, de modo que la gerencia pueda recompensar y aprender de sus estrategias.

    Como escribir un plan operativo

    Un plan operativo normalmente se escribe dentro o junto a un plan de negocio. Las empresas establecidas revisitan el plan operativo de cada departamento cada ano para modernizar las politicas, satisfacer las nuevas necesidades de los consumidores y mantener una ventaja competitiva. La

    redaccion de un plan operativo requiere una lluvia de ideas, investigacion, establecimiento de metas y estrategias por parte de los participantes involucrados. Debe ser detallado y especifico para garantizar que no se olvida ningun componente o requisito. Las mejores practicas para escribir uno incluyen

    1. Metas y metas

    El plan operativo debe incluir un conjunto claro de objetivos que los miembros del equipo puedan alcanzar. Esta parte reitera cuales son los objetivos clave del departamento como se lograran. Cada objetivo debe ser SMART, que significa

    • Especifico- Un objetivo especifico en lugar de vago que todo el mundo puede entender
    • mensurable- Un objetivo mensurable para rastrear el progreso
    • alcanzable y realista- alcanzable y realista para mantener trabajadores motivados
    • a
    • tiempo- Requiere una linea de tiempo para responsabilizar a todos
    . Cada departamento tendra objetivos diferentes, pero todos deben ayudar a cumplir los objetivos clave de la empresa. Los objetivos tambien pueden cambiar a medida que crece una organizacion y a medida que evolucionan las demandas del mercado. Los plazos para cada objetivo de departamento deben alinearse con los objetivos a largo plazo de la empresa.

    2. Proceso de Produccion

    Una vez identificados los objetivos, los lideres de departamento deben considerar como planea alcanzarlos. Cada unidad de negocio debe tener el equipo, los materiales y la tecnologia necesarios para garantizar el exito. Factores a considerar incluyen-

    • Proveedor- El proveedor (s) requerido para garantizar que cualquier producto o recursos se entregan con prontitud
    • Sistemas Tecnologicos y Maquinaria- Suministros, maquinaria, materiales y sistemas de software necesarios para cumplir los objetivos de productividad. Esto varia segun el tipo de departamento y sus funciones
    • Presupuesto- Un presupuesto que determina cuanto gastar en recursos y cada tarea

    3. Proceso Operativo

    La parte del proceso operativo del plan operativo no siempre se incluye. Por lo general, esta escrito para ayudar a los inversores a saber como el ejecutivo quiere que cada departamento funcione todos los dias. Los puntos clave a abordar en esta parte incluyen

    • Ubicacion- Si los trabajadores estaran remotos o in situ y cuantas oficinas o instalaciones hay. Tambien debe incluir si hay planes a largo plazo para instalaciones adicionales
    • Horario de operacion- Define las horas de trabajo, como funciona el horario y si los trabajadores seransupervisoresa tiempo parcial o a tiempo completo
    • - Enumera las personas que aseguran proyectos y las tareas se terminan en cada departamento

    4. Cronologia e hitos

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    Un cronograma garantiza que los empleados se mantengan motivados y productivos. Tambien es un mecanismo eficaz de seguimiento para lograr la eficacia operacional.

    Por ejemplo, si se pierde una fecha limite de forma regular, un lider de departamento puede considerar contratar mas empleados o solicitar un sistema de software automatizado para maximizar la productividad. Los plazos tipicos para planificar en un informe operativo incluyen

    • nuevas contrataciones- El numero de empleados deseados cuando se cumplen hitos especificos o objetivos de ingresos
    • plazos de produccion- Los nuevos productos o servicios para crear en un momento determinado, lo que el diseno fases son, periodos de prueba, plazos de lanzamiento y periodos de lanzamiento
    • Plazos de
    • mercado- Identifica el numero deseado de clientes dentro de un plazo de tiempo, numero de usuarios del sitio web, inscripciones, asociaciones o cambios de precios debido a la creciente demanda de los consumidores
    • Plazos financieros- Realiza un seguimiento del rendimiento financiero durante 12 meses. Puede incluir el calendario deseado y el numero de eventos de financiacion, ganancias anuales o numero de transacciones anuales de clientes

    Ejemplos de planes operativos

    Es importante tener en cuenta que los objetivos y los elementos de un plan operativo cambian a medida que evolucionan las necesidades empresariales. Los lideres de equipo pueden describir regularmente los objetivos y describir las acciones, las personas y las mediciones necesarias para asegurarse de que se cumplen. Esta es la forma en que una parte de un plan operativo dentro de dos departamentos separados de la misma empresa puede parecer-

    2 Ejemplos de planes operacionales

    1. Department Contract Management


    Meta- Reducir gastos
    Accion- Renegociar con los proveedores para recibir un descuento en proveedores de acero
    Objetivo- Debe reducir el costo en $200 por envio
    Empleado Responsable- Jake Smith en ventas
    Fecha Objetivo- Febrero 1

    2.

    Objetivodemontaje del departamento- Mejorar la productividad
    Accion- Reorganizar y optimizar las lineas de montaje 3 y 4
    Objetivo- Mejorar la eficiencia de los empleados a $700 por hora en las lineas 3 y 4
    Responsable del empleado- Jessica Johnson en la
    fecha objetivodel ensamblaje - 1 de julio

    Mientras que el equipo de gestion de contratos quiere ahorrar dinero renegociando con los proveedores, la unidad de ensamblaje de la misma organizacion esta luchando por mejorar la productividad. Ambos departamentos describen las acciones especificas necesarias para resolver cada problema y establecen una cronologia para solucionarlo. Si surge una nueva circunstancia que interrumpe este proceso, los lideres de equipo pueden reelaborar el plan para alcanzar un nuevo objetivo.

    Planificacion estrategica frente a planificacion operativa

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    Muchos lideres empresariales confunden la planificacion estrategica con la planificacion operativa, pero estos son dos terminos diferentes con dos propositos diferentes.

    Ambos son imprescindibles para el exito de una empresa al cubrir todas las funciones, metas, estrategias, planes y recursos necesarios para alcanzar los objetivos. Aunque tanto la planificacion estrategica como la operativa trazan los objetivos futuros de una empresa, estan escritos en diferentes circunstancias.

    Planificacion estrategica La planificacion

    estrategica requiere el trazado de la mision de la organizacion, la declaracion de vision y los objetivos de primer nivel para los proximos 3-5 anos. Considera como se mediran esos objetivos y que actividades son necesarias para alcanzarlos.

    Un plan estrategico esta mas orientado hacia el futuro y es mas amplio que un plan operativo. No incluye las necesidades diarias a corto plazo necesarias para alcanzar los objetivos futuros. El enfoque de un plan estrategico esta en la empresa y no en cada departamento. Una vez creados por ejecutivos de alto nivel, varios equipos son responsables de garantizar que se implemente con exito.

    La gran mayoria de las organizaciones no cumplen su plan estrategico porque sus objetivos son demasiado elevados o ambiciosos. Ademas, no tienen en cuenta los diversos recursos y presupuestos necesarios para asegurar el exito en sus planes estrategicos.

    Para mejorar estas posibilidades, una empresa debe disenar un presupuesto especifico para su plan estrategico, teniendo en cuenta todas las iniciativas incluidas en el mismo. Tambien es importante crear objetivos SMART en lugar de metas demasiado elevados para seguir siendo realistas. Al realizar un seguimiento del progreso de un plan estrategico, el equipo ejecutivo debe evaluar como se esta desempenando el negocio en metricas especificas, en lugar de como se esta desempenando cada departamento.

    Planificacion operativa

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    Un plan operativo desglosa las funciones de los departamentos en el logro de los objetivos de la empresa en lugar de centrarse en los objetivos organizativos a largo plazo. En lugar de utilizar un cronograma de 3 a cinco anos, sigue centrandose en el ano siguiente.

    Por lo general, los planes operativos se reescriben cada ano para mantenerse al dia con las necesidades de la empresa, las necesidades del departamento, las necesidades del mercado y minimizar las ineficiencias. Estan escritos por o con lideres de departamento, quienes los revisan con ejecutivos de alto nivel para asegurar que los objetivos se alineen con los objetivos de la empresa.

    Si bien una organizacion puede tener 8 planes operacionales diferentes para ocho departamentos, cada uno de ellos debidamente implementado contribuira al exito general de la organizacion. El presupuesto de un plan operativo se incluye en el presupuesto anual de cada unidad de negocio, normalmente determinado por el propietario.

    A diferencia de lo que ocurre en un plan estrategico, los lideres de departamento se reunen mas regularmente para realizar un seguimiento del desempeno de cada tarea u objetivo.

    • Mas del 90% de las organizaciones no alcanzan los objetivos establecidos en sus planes estrategicos
    • 86% de los lideres de equipo gastan menos de un hora al mes hablando de estrategia y planificacion operativa
    • El
  • 60% de las empresas no vincula la planificacion estrategica o la planificacion operativa con su presupuesto
  • En conclusion, aqui estan los puntos clave a recordar acerca de los planes

    • operativos Un plan operativo aborda las tareas requeridas de cada departamento, quien es responsable de ellos, que recursos se necesitan, cuanto cuestan y los plazos o hitos.
    • Los planes operativos benefician a una organizacion al establecer la rendicion de cuentas, optimizar el control de contraccion, mejorar la administracion de recursos y garantizar la administracion del rendimiento.
    • Un plan operativo debe incluir metas y metas, el proceso de produccion, el proceso de operacion y varios plazos.
    • Un plan estrategico es una lista de objetivos futuros de la empresa de 3 a 5 anos, mientras que los planes operativos se centran en los objetivos de cada unidad de negocio para el proximo ano.

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