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Was Mitarbeiterplanung ist wirklich Kosten fuer Sie und wie Sie es beheben Es

what employee scheduling is really costing you how to fix it
Michelle Jaco

By Michelle Jaco

Viele Restaurants arbeiten mit schlanken Gewinnmargen etwa zwischen 2 und 6 Prozent. Dieser Bereich zeigt an, dass, wenn ein bestimmter Faktor keine Gewinne fuer Ihr Restaurant generiert, was auch immer dieser Aspekt sein mag, Sie wahrscheinlich Geld kostet.

Werfen Sie zum Beispiel einen Blick auf Ihren Mitarbeiterplan. Jedes Restaurant muss Terminplanung tun, um die Geschaeftsziele zu erfuellen und die Beduerfnisse jedes Kunden zu befriedigen. Der Haken ist nicht jeder Manager erkennt, dass unsachgemaesse und falsch verwaltete Planung eine potenzielle Quelle fuer verlorene Einkommen ist.

Jeder Fehler bietet Ihnen jedoch auch die Moeglichkeit, Ihre Fehler zu korrigieren und zu korrigieren, damit Sie die Rentabilitaet.

Abgesehen davon, lassen Sie uns einen Blick auf 3 grosse Fehler bei der Planung werfen, die Restaurant-Manager machen und wie sie sie beheben koennen, um ihr Endergebnis zu verbessern.

Personal Basierend auf Intuition, Anstelle von

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Gut Gefuehl und Intuition kann sich als vorteilhaft fuer eine optimale Terminplanung erweisen, wenn Ihr Restaurant das gleiche Volumen von Gewinnen jeden Tag fuer die letzten Jahre generiert, aber wir alle wissen, dass dies unmoeglich ist.

Die Restaurantbranche ist hoechst unberechenbar, und Sie koennen sich nicht nur auf Ihren Bauch und Ihre Intuition verlassen, um die Entscheidungen, die fuer Ihr Unternehmen und Gewinne von entscheidender Bedeutung sind. Scheduling zusaetzliche Mitarbeiter, nur weil Ihr Bauch sagt Ihnen, dass es beschaeftigt sein wird in der naechsten Woche kann Ihre Gewinne aufgrund von Ueberausgaben fuer Arbeit zu verletzen.

Wie zu beheben Der
beste Ansatz fuer die Restaurantplanung beruht auf Verkaufsdaten, die eine genaue Planungsprognose vorhersagen koennen. Dieser Ansatz ist quantitativ und nicht qualitativ und basiert auf realen Daten aus Ihren Verkaufsberichten.

Sie koennen damit beginnen, Ihre POS-Datensaetze aus den vergangenen Zeitraeumen zu beobachten. Siehst du irgendwelche merklichen Trends? Dann werfen Sie einen Blick auf Ihre Arbeitskosten, gibt es Raum fuer Verbesserungen, die besser zu Ihren Verkaufsdaten passen wuerde. Sobald Sie alle vorherigen Verkaufsdaten beruecksichtigt und analysiert haben, koennen Sie beginnen, einen genauen, datengestuetzten Zeitplan zu erstellen, der nicht nur auf Ihre Intuition angewiesen ist.

Dies wird Ihnen auch helfen, wenn Planungsentscheidungen nach hinten losgehen (was oft in der Restaurantbranche geschieht). Wenn die Planung schief geht, koennen Sie dies den Stakeholdern leicht erklaeren, indem Sie ihnen mitteilen, dass Ihre Entscheidungen auf frueheren Verkaufsdaten und Prognosen beruhen, nicht auf Ihren Bauchgefuehlen.

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Keine Realisierung des Wertes Ihrer Zeit

Laut einer Studie verbringt ein durchschnittlicher Restaurantbetreiber drei Stunden pro Woche mit der Erstellung von Zeitplaenen. Dies scheint nicht viel Zeit zu sein, aber ein weiterer Aspekt, der beruecksichtigt werden muss, sind die fortschreitenden Schritte, wie das Aktualisieren von Zeitplaenen, das Genehmigen von ausgetauschten Schichten und das Anrufen, um die Verfuegbarkeit der Mitarbeiter zu bestaetigen.

Als Restaurantmanager ist Ihre Zeit wertvoller, als Sie vielleicht erkennen koennen. Sie koennen es sich nicht leisten, 3 Stunden pro Woche fuer die Erstellung von Zeitplaenen zu verbringen, zusaetzlich dazu, Mitarbeiter nach Verfuegbarkeit zu jagen.

Diese Zeit kann fuer viel profitablere und produktivere Aktivitaeten wie die Optimierung des Betriebs, die Interaktion mit Ihren Kunden oder die Schulung mit Ihren Mitarbeitern aufgewendet werden.

Wie man dies beheben
Es gibt eine einfache Loesung fuer dieses Problem Online-Planungssoftware. Grosse Planungssoftware kann Ihnen helfen, sich um diese Planungsprobleme sehr schnell zu kuemmern. Mit Hilfe solcher Softwareanwendungen koennen Sie automatisierte Zeitplaene erstellen, Ihre Mitarbeiter virtuell ueber Aenderungen informieren und die Verfuegbarkeit der Mitarbeiter verwalten.

Darueber hinaus integriert sich diese Software in der Regel in Ihr POS-System, um nuetzliche Verkaufsberichte zu generieren.

Ineffektive Kommunikation

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Die Restaurantbranche hat die hoechsten Personalfluktuationsraten als jede andere Branche. Einige davon kann auf saisonale Einstellung zurueckgefuehrt werden, aber der Hauptgrund ist Mitarbeiterbindung und Zufriedenheit.

Ein weiterer Grund fuer hohe Umsatzraten sind Fehlkommunikation der Mitarbeiter und Terminkonflikte. Wenn Ihre Mitarbeiter Schwierigkeiten haben, ueber ihren Arbeitsplan auf dem Laufenden zu bleiben sei es aufgrund mangelnder Kommunikation oder nicht nach dem Management dann werden sie eher aufhoeren oder moeglicherweise loslassen.

Wie zu beheben Das
einzige Heilmittel fuer dieses Problem ist eine effektive Kommunikation. Kommunikation ist das wichtigste Werkzeug fuer jedes Unternehmen, und deshalb muessen Sie keine Kommunikationsbarriere zwischen Ihnen und Ihren Mitarbeitern haben.

Um Ihrem Team den Zeitplan in Echtzeit mitzuteilen, muessen Sie einen zuverlaessigen Weg finden, um Ihre Mitarbeiter rechtzeitig ueber ihre Zeitplaene zu informieren. Auch hier ist Planungssoftware Ihre beste Wette, um dies zu erreichen. Die Software kann Benachrichtigungen an Ihr Team ueber seine Zeitplaene und alle Aenderungen senden, die Sie moeglicherweise vorgenommen haben.

Auf diese Weise koennen Sie Ihre Mitarbeiter wissen lassen, dass Sie sich um sie und ihre Zeit kuemmern und Sie sie nicht fuer selbstverstaendlich halten. Wenn das Ihre Angestellten nicht davon abhaelt, zu gehen, wird es nichts tun.

Zusammenfassung

Zur Zusammenfassung sind die folgenden drei Bereiche, in denen Sie sich immer ueber die Mitarbeiterplanung erinnern sollten

  1. Immer planen, basierend auf Echtzeit-Verkaufsdaten, anstatt sie nur basierend auf und Intuition zu fluegen.
  2. Integrieren Sie Planungssoftware, um Zeitplaene zu generieren, so dass Ihre Zeit fuer andere dringende Aufgaben aufgewendet werden kann.
  3. Kommunizieren Sie taeglich mit Ihrem Team und bemuehen Sie sich, rechtzeitig mit Ihren Mitarbeitern ueber die Planung von Updates zu kommunizieren.

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